久々に旦那さんが丸1日お休みでゆっくり起きて、のんびり朝ごはん

そんなこともあって、金曜の晩にせっせとパンを焼く

何のパンを作ろうか考えて、強力粉と全粒粉とライ麦の生地に、レーズン・サルタナレーズン・くるみを混ぜて、鉄分・食物繊維たっぷりの香ばしいパンに

そして、バターではなくオリーブ油を生地に加え、カロリー削減＆オレイン酸＆ビタミンEをプラス

ライ麦は亜鉛と食物繊維が、全粒粉は小麦の外皮以外の全部を挽いたものでこちらも食物繊維がたっぷり。

サルタナレーズンは通常のレーズンより柔らかく甘みが強い。私の好きな味レーズンには鉄分・カルシウム・食物繊維が豊富

くるみも大好きくるみにはビタミンEが豊富

と、いうことで栄養たっぷりの朝食完成

パンと、パセリ入りのスクランブルエッグ・ウインナー・野菜・ヨーグルト（キウイ入り）

の朝食でした

日曜はホームパーティー

今月はイベントが多い私たち夫婦の誕生日・母の誕生日・父の日・・・。大忙し

昨日は、母の誕生日＆父の日パーティー

参加メンバーは両親・姉・祖母・いとこ・旦那様・私の総勢7人

母と姉が一品づつ持ち寄ってくれて助かったぁ私が作ったのは、全部で6品。

①鯛とサーモンのカルパッチョ②ホタテのサラダ③鶏とジャガイモの黒胡椒焼き④トマトとバジルと生ハムのピザ⑤かぼちゃの煮物⑥バースデーケーキ。
の中から3品をご紹介



①鯛とサーモンのカルパッチョ。野菜はきゅうり・大根・サラダ水菜・青紫蘇。野菜は千切りにして混ぜてお皿にこんもりと盛る。そこに薄く切った鯛とサーモンを交互に並べて上に紫蘇を盛る。和風のドレッシングやポン酢でも良いがイタリアンドレッシングもオススメ暑い日にぴったりなさわやか簡単料理みょうがを添えてもGOOD

③鶏とジャガイモの黒胡椒焼き。鶏もも肉は余分な脂肪分を取り除き、ペーパーで水分を拭く。大き目の一口大にカットして下味をつける。下味は、まず、塩・粗挽き黒胡椒をしっかり揉み込み10分おく。そこに、白ワインをかけ馴染ませる。ビニール袋にローズマリー（生）・オレガノ（乾燥）・パセリ（乾燥or生）・エキストラバージンオリーブオイルを入れて下味をつけた鶏肉を入れてしっかり口を閉じる。冷蔵庫でひっくり返しながら1時間くらい馴染ませる。ジャガイモはねっとりしていて崩れにくいメークインがお勧め。皮をむき一口大にカットして５～１０分水にさらす。フライパンに皮目を下にして鶏を並べ、隙間にジャガイモを入れる。焼き目が付くまで焼き、ひっくり返す前にペーパーでフライパン内の油を拭く。ひっくり返したら火を弱め白ワインを入れ蓋をして蒸し焼きに。ジャガイモは竹串で火が通ったかを確認忘れずに簡単ボリュームおかず

⑥バースデーケーキ。あまり果物が好きでない母のために和風の抹茶ケーキを。

生地は抹茶を入れたスポンジに、ラム酒入りのシロップを打って、あんこ入りのクリームと栗の甘露煮・抹茶の生チョコを抹茶のスポンジでサンド。生クリームでデコレーションして、メッセージと「５９」のローソクを立てて。7人分のケーキでビックサイズでした

今月は、私たち夫婦の誕生日旦那さんが33歳。私が30歳また。今年も元気に誕生日を迎えられました

旦那さんのお誕生日に、旦那さんの好物のレアチーズケーキを愛情たっぷりに作りました中には、スフレのスポンジとキウイ・オレンジ・ピンクグレープフルーツをサンドさっぱりの味に！！スポンジにはシロップ＋オレンジのリキュール（グランマニエル）を加えて。チーズケーキは、クリームチーズ＋グラニュー糖を柔らかくしてクリーム状になったら、プレーンヨーグルトをいれ混ぜる。そこに、ふやかした後８０℃以下のお湯で溶かしたゼラチンを加える。そこに立った角がお辞儀するまで泡立てた生クリームを３回に分けて加え混ぜる。型に流す。今回はそこにチーズ生地を入れその上にスポンジ→シロップ→フルーツ→チーズ生地→スポンジで冷やし固める。最後のスポンジを入れたらしっかり抑えて、チーズ生地と高さをそろえる。今回は耐熱のガラスのパウンド型にオーブンシートを引いて出しやすく。直接型に固めるときは取り出すときにお湯で温めたタオルをしばらく外側からあてて、型に触れてるゼラチンを溶かし、お皿にひっくり返す。

あっさりだからパクパク食べれてしまう。。。ダイエット中の旦那様には食べすぎ注意報発令でも・・・かなりの量を食べてしまった

普通のケーキに飽きた方、お試しあれぇ～

わぁ～あい我が家の、ベランダ菜園に実りの季節がやってきました引っ越してから、ベランダの日当たりが良く、今まで興味なかった菜園にチャレンジ。春に苗や種を植え、すくすくと生長してます何だか、愛おしい

いくつかの野菜たちの中から３つご紹介します(≡^∇^≡)

まずは、プチトマトほぼ毎日、トマトを欠かさない私には大切な実り。赤色と黄色の苗を植え、恐ろしい勢いで育ち、１５ｃｍ程だった苗がいまや１ｍを超えて・・・緑のカーテンのようになっています。そして、待ちに待った黄色い花をつけ、ようやく実がつきました。まだまだ、青いけど可愛い早く色付かないかな～ぁと毎日水をあげながら覗いています今日もいくつか実がなっているのを発見ワクワクするぅ～o(^▽^)o

続いては、ラディッシュいびつながらも、先日初収穫真っ赤で可愛いぃぃっサラダのトッピングに。ピリ辛だったけど、水水しくシャキッと歯ざわりも最高こちらは種から。すごい勢いで発芽してどんどん生長。実が大きくなると土から顔を出していて実りに気づく色が良いのでサラダのトッピングや添え物にGOOD

さて、お次はピーマンこちらも先月末くらいから白い可愛い花をつけ、ようやく実りました。今日はもっと小さいのを見つけ、朝から一人で大はしゃぎでも、夕方もう一度見てみると５cmくらいのピーマンを発見さらに、テンションUPピーマンも、緑色と黄色の苗を購入。こちらも１５ｃｍから今では７０～８０cm程度に生長ううぅ～ぅ早く収穫してみたいっ

こうやって趣味になりつつある、ベランダ菜園。毎日、食べる野菜だから安心なものを食べたいですねはぁ～収穫が待ち遠しい

こんばんわぁ～

今日は我が家の手作りドリンクをご紹介しまぁーす

まずは、①梅酒。飲めるのはじっくり熟成を待って、来年か再来年おばあちゃんが梅酒を毎年作り、二年物をくれるので私も去年から作っています去年は、ホワイトリカー＋黒糖！！まだ、熟成が進んでないので飲めませんが、おばあちゃんと飲むのを楽しみに、熟成完了を待ってます。今年は、ブランデー＋氷砂糖。違うタイプを造りました

②赤紫蘇ジュース旦那さんが、小さい頃に夏に田舎に行って飲むのが楽しみだったと、去年聞かされ、去年からの我が家の湯上りドリンクの定番汗かいた後に飲むと、体がすっきりぃ～今年も、赤紫蘇が店頭に並んでいたので早速ジュースに。

作り方は、赤紫蘇のパッケージに書いてあるので参考にしてくださいね。

ちなみに、写真の左側は、完成品。色を赤く綺麗に発色させる為にレモン果汁を加えるのですが、右側のコップのはレモン果汁を入れる前なので紫色です。水や炭酸水で割って飲みます！！

①②

③オレンジビネガー左側は漬けた当日、右側は１０日後。氷砂糖が溶けてそろそろ飲み頃かな～作り方は、ビンを熱湯消毒して、オレンジの皮をむき一口大に切ってビンに入れ、氷砂糖をお好みで加える。そこに、りんご酢（お酢）を加え、ひとつには紅茶のティーバックを。りんご酢のパッケージに紅茶のティーバックを入れると良いと書いてあったので入れてみました。こちらも水か炭酸水で割る。お口・体がすっとするので、これからの季節にぴったりお酢の、クエン酸が疲労回復にばっちり

③

④イチゴ酒＆レモン酒。左側は漬けた当日（5月17日）。約20日で氷砂糖もすっかり溶け果実が浮いてきてます。秋にはん飲み頃イチゴ酒の色がとっても可愛い

④

簡単なので、赤紫蘇ジュース・オレンジ酢、夏のヘビーローテンションに加えてくださいね＝

こんにちわ今月初めての更新・・・

今日は、先日我が家で友人のサプライズバースデーパーティーでの、お料理をご紹介しまーす今年で３０歳を迎えるので高校の友人で一番乗りに三十路を迎える友人の為に頑張った手料理

メニューは、①ピザ②ミートローフ③チキンの黒胡椒焼き④ホタテのマリネサラダ⑤スパニッシュ風オムレツ⑥バースデーケーキ・・・・などなど他にも数種

まずは①ピザですが以前、働いていたところの作り方なので残念ながら公表できないのです生地にはドライトマトを練りこみ、ちょっとアレンジして上にモッツァレラチーズを手でちぎってのせて焼き上げた後に、生ハムとベランダから収穫したバジルをトッピングプレーンも作ったけど生ハムのほうが人気

次は、②ミートローフ。ハンバーグのように肉種を作る。玉ねぎはしっかり炒めて甘みを出す。私は人参のみじん切りも入れます（玉ねぎといためる）。耐熱皿に、半分に切ったベーコンを引き、そこに何回かに分けて空気抜きをして敷き詰める。さらに濡れ布巾にトントンとお皿を上下させ馴染ませるあとは、１７０度に余熱を入れたオーブンで約２０～２５分焼く。焼き加減は竹串をさして肉汁が透明ならOK!!肉汁が濁っていたら焼き足す。焼けたらアルミ箔をかけて蒸らす（＊蒸らして落ち着かせてから切らないと崩れる）。耐熱皿の肉汁を火傷しないように鍋に移し、ウスターソース・トマトピューレ（トマトケッチャップ）・胡椒・バター・赤ワインを加えてソースを作る。オーブンで焼くのでハンバーグよりも楽チン

③ホタテのマリネサラダ。お刺身用のホタテの貝柱を、一口大の削ぎ切りにして塩・胡椒をしてなじませて、白ワインをかける。フライパンに、エキストラバージンオリーブ油を温めホタテを軽く炒める。あまり加熱しすぎると硬くなるので注意粗挽き粒マスタード・粗挽き黒胡椒・岩塩・白ワインビネガー（お酢＋白ワイン）・バジルのみじん切りをしっかり混ぜて、そこに少しずつエキストラバージンオリーブ油を加える。そこに炒めたホタテを熱いうちに入れてラップをかけて蒸らす。荒熱が取れたらベビーリーフやレタスなどの上にマリネしたホタテとマリネ液をかけて、氷水にさらしたレッドオニオンをのせる。

④バースデーケーキスポンジケーキを四角く二枚焼く。スポンジに打つシロップにはチェリーのリキュールを。デコレーションは友人達が担当！！スポンジの間にもフルーツを。トレーに、メッセージを。

パーティーの主役は、とにかくびっくりでも、喜んでくれて会を催して本当に良かった

今晩は、旦那さんの「とろとろ卵のオムライスが食べたぁ～い」という、リクエストで献立はオムライスに決定う～ん・・・。オムライスにも色んな種類があるからなぁ。でも、ベランダ菜園で栽培中の、セロリ・イタリアンパセリ・バジルと買ってきた真っ赤なトマトを使いたいなぁ～。と、言うことで、本日は「イタリアン風トマトソースオムライス」に決まり

一口、オムライスをほおばった旦那さんが「黒胡椒が効いてるご飯に、とろとろ卵、酸味の利いたソースがぴったり」と、すごい勢いで完食

まず①ライス

具は、たまねぎ・人参・しめじ・マッシュルーム・ピーマン・むきえび・ロースハム。野菜は、粗みじん切りにしておく。むきえびは、１cmに切って白ワインをかけ臭みを消す。ロースハムは１cm角にしておく。まずは、フライパンにオリーブ油を温めて、たまねぎ・人参を炒める。しんなりしたら、きのこ類を加え塩をしていためる。次は、えびとハムを加え、えびに火が通ったらご飯とピーマンを加える。最後に塩・粗挽き黒胡椒で味付け。我が家では、ピリリッと黒胡椒を効かせるのがオススメ

②トマトソース

材料は、トマト・たまねぎ・セロリ・イタリアンパセリ・バジル。トマトは1.5cm角に。残りの野菜はみじん切りにして、イタリアンパセリは水にさらし、青臭みを抜き水を切る。鍋に、エキストラバージンオリーブオイルを熱し、たまねぎ・セロリを炒めしんなりしてきたらトマトを加え、つぶしながら炒める。そこに白ワイン・水・塩・胡椒・砂糖を加えて煮詰める。盛り付ける直前にイタリアンパセリ・バジルを加える。

③とろとろ卵

ときほぐした卵に、牛乳（我が家では豆乳）・塩・白胡椒を入れる。良く熱したフライパンに、少し多めのサラダオイルをまんべんなく広げ、卵液を一気に加え、フライパンをゆすりながら、お箸で大きくかき混ぜる。半熟になってきたら、盛り付ける大きさに卵を端から寄せておく。お好みの加減で滑らせるようにして、ライスの上に盛り付ける。

＊卵を上手に焼くポイント

１）卵に、牛乳を加える。脂肪分がプラスされると卵が一気に固まらずふんわり

２）しっかりフライパンを温める。温度が低いとフライパンに引っ付く。

３）油は少し多め。引っ付きにくくふんわり仕上がる。バターを足してもGOODでも我が家では、低カロリーにする為に未使用。

４）フライパンを揺らし、お箸で混ぜる。引っ付き防止と空気を入れてふんわり。

最後にトマトソースをかけ、バジルの葉をトッピング

今日は、野菜が少ないので、お野菜たっぷりのスープをSET。材料は、たまねぎ・人参・大根・さつま芋・しめじ・えのき・湯がいたほうれん草・湯がいたラディッシュの葉・鶏肉（旨み足しに少しだけ）・パセリ。お鍋に、根菜と水を入れて火にかける。沸騰してきたらきのこ類と鶏肉を加え煮込む。コンソメ・塩・粗挽き黒胡椒を加えて、最後にほうれん草とラディッシュを加える。みじん切りパセリを散らす。

オリーブ油には、不飽和脂肪酸のオレイン酸が豊富に含まれている。不飽和脂肪酸は血液中のコレステロールを低下させたり、血液をさらさらにしてくれます。オレイン酸はコレステロールを下げ、また胃酸を調整するので胃にもやさしく、便秘にも効果あり。

ぜひぜひお試しあれ

こんばんわーこの、連休も暑かったですねぇ～この連休我が家は、知り合いのところを訪問しました。土曜の昼は、主人の大学の先輩宅へそのご家庭には、2歳・0歳の子供ちゃんがいて、とっても可愛くて癒されました。会うのはGWのバーベキュー以来だったのに2歳のお兄ちゃんは、私たち夫婦のことをちゃんと覚えていてくれて、嬉しかったトーマスのパズルをしたり、プラレールを見せてくれたり・・・。0歳の弟ちゃんは、私に抱っこされてもニコニコもう、ほんとに幸せタイム

その後は、主人の元職場の同期の人のお宅訪問。こちらも、3歳になる男の子が居て・・・。私とは初対面で、パパの後ろに隠れたり・話しかけても黙っていたりと、照れていて可愛い翌朝も、まだ慣れてくれず・・・朝食後に公園に行ったとたん、鍵が外れたのか、私の手を引き、滑り台やトンネル追いかけっこで大はしゃぎさすがの私も体力には自信があったけど、息切れ状態でも、とっても楽しかった。

と、言うことで、2件の訪問があったので手土産に、紅茶のシフォンケーキを焼いて持参。小さい子供が居るので、柔らかくてシンプルなものに。

我ながらふわふわに焼けた紅茶のいい香り～

日曜は、はしゃぎ疲れで夕方前に帰ってきて二人で爆睡でも、晩御飯は作らなきゃ！！と、思い、今夜も簡単メニュー献立は①野菜のペペロンチーノ②チキンソテー。①野菜のペペロンチーノは、とにかくたくさんの野菜を・・・。たまねぎ・しいたけ・エリンギ・しめじ・えのき・赤パプリカ・黄パプリカ・ピーマン・イタリアンパセリ・にんにく・鷹の爪・ウインナー。野菜は適当な大きさに切って、鍋にエキストラバージンオリーブオイルを熱し、鷹の爪・にんにくを焦がさないように炒め、ウインナーと残りの野菜を火通りの悪い順番に加え炒める。このときに塩を少しかけると、火通りが早くなる。そこにパスタの茹で湯・塩。粗挽き黒胡椒・昆布茶を加え、硬めに湯がいたパスタを入れて絡める。お皿に盛り付けたら、イタリアンパセリを載せる。パスタの茹で湯は、お塩とオリーブ油（パスタのくっつき防止）を入れる。大体、袋の表示の1分前に湯から上げ、ソースにからめることでパスタに味を馴染ませます。ソースに茹で湯を加えるのは、パスタとの馴染みを良くするのと、茹で湯にはパスタのうまみが出ているので・・・。

②チキンソーテーは、筋と脂肪を取り除いき、皮目に穴を開けた鶏もも肉の両面に塩・粗挽き黒胡椒をしてしばらく置き、味を馴染ませる。フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを温め、鶏肉の皮目から焼く。しっかり皮目に焼き色がついたら、ペーパーでフライパンの中の脂を拭いてから、鶏肉をひっくり返す。そこに、白ワイン入れ蓋をして火を弱め蒸し焼きにする。お肉が焼けたら、お皿に盛り付け、フライパンに残った肉汁に、バター・塩・胡椒で味を調え、肉にかける。付け合せの野菜は、大根・レタス・ミディトマト。

鶏肉は、低カロリー高蛋白なので、ダイエット中の旦那さんにぴったり。筋トレをしているのでたんぱく質は欠かせません。しかも、たんぱく質は、髪や爪・筋肉・内臓など体の構成するすべてのものを作る栄養素で、脳の活性化・免疫抗体となり抵抗力をつけるなど、人間には欠かせないさらに、カロリーを抑えたい時はもも肉では無く胸肉やささみを。ちょっとぱさぱさになりますが・・・。

とっても簡単で、栄養たっぷり！！お試しあれ～

こないだ、いちご酒とレモン酒を造りましたぁぁ～去年は、りんご・ゆず・梅酒を造って美味しく頂いていまぁすこないだ、友人たちが遊びに来たときに、みんなが喜んで飲んでくれたので、またみんなで美味しく飲みたいので新しいものにチャレンジ早く味わいたいけど、熟成されるのを辛抱強く待たなければ・・・・・明日は、オレンジ酢を作ってみようかな・・・。今は、自家製りんご黒酢を楽しんでます飲むと、口と体が爽やか～に暑い時には、さっぱりすっきり、お酢に含まれるクエン酸は疲労回復効果があり体の疲れも和らぐ。お酢、最高ぅ

今晩の食事は、①さばの塩焼きのあっさり仕立て②小松菜の煮浸し③スープ④サラダ。①さばは、ペーパーで水気を拭き、塩を振りしばらくおいてから焼く。焼けたさばに大根おろし・ねぎをたっぷりかけて、ポン酢・だし・一味を混ぜたものをかける。めちゃ簡単なのにさっぱり美味しい。さばは脂が多いのであっさり頂ける。②小松菜の煮浸しは、出汁に人参・しいたけ・しめじを加え火を通す。そこにさっと湯がいて水気を切った３ｃｍ長さに切った小松菜を加え、三温糖を入れて少し煮る。そして、薄口しょうゆを入れてさっと煮て、火を消してふたを閉めて味を馴染ませる。あまり加熱しすぎると小松菜が茶色くなるので注意！！③スープの具は、たまねぎ・人参・しめじ・えのき・大根の皮・あおさ海苔。出汁に野菜を硬いものから順に加熱して最後に塩・薄口しょうゆを加え味見をする。お椀によそってからあおさ海苔を入れる。④サラダは、レタス・きゅうり・ミディトマト・自家製ラディッシュのベビーリーフ。今日も野菜がいっぱい。小松菜にはビタミンＡとカルシウム・カリウムが豊富大根もビタミンＣ、ラディッシュのベビーリーフはビタミンＡ・Ｃ・カルシウム・カリウムが豊富カリウムは、体内のナトリウムの量を調整し一定に保つ。夏ばて気味や高血圧気味の方にお勧め。また、エネルギー作りに必須。さばには、ナイアシンが含まれていて、糖質や脂質をエネルギー化し、たんぱく質の代謝を促してくれる。また、さばなどの青背のお魚にはＤＨＡが含まれ脳や神経の発達や維持には必要で、善玉コレステロールを増やして血圧を下げる効果がある。食物って、いろんな栄養があってありがたいですね

簡単なので、お試しあれぇ～

久々のブログ更新・・・

こんなことではだめですね今日は、一気に3品載せちゃいまぁすまずは、①ポークステーキのラタトューユ添え。昨日の晩御飯のメイン料理ラタトューユは新たまねぎ・なす・トマト・赤パプリカ・黄パプリカ・ピーマン・ズッキーニ・バジル・イタリアンパセリ・ベーコンと具沢山ビタミンもたっぷり美肌には必要不可欠豚肉（ロース）もビタミンB1がたっぷり。疲れも取れる最高の組み合わせラタトューユはなべにオリーブオイルを温め、たまねぎ・ナスを炒めしんなりしてきたらズッキーニとトマト・ベーコンを加え炒める。そこに塩・胡椒・白ワイン・砂糖を加えて煮込む。最後に、パプリカ・ピーマン・バジル・イタリアンパセリを加えて彩りよく仕上げる。ポークステーキは、筋きりをしてたたいて塩・胡椒をしてから焼く。白ワインで蒸し焼きにする。ポークステーキをお皿に盛り付けラタトューユを添えて完成

②かぼちゃのミルクパスタ。今晩の料理。具は、かぼちゃ・たまねぎ・エリンギ・マッシュルーム・ほうれん草・ベーコン・牛乳。かぼちゃは切ったらペーパーにくるんでチンする。なべにサラダオイルを温め、たまねぎを炒め、チンしたかぼちゃを炒め残りの野菜を加え最後にパスタの茹で汁と牛乳・バター・塩・黒胡椒で仕上げ、茹でたてのパスタにかけて出来上がりこちらも、ビタミン・カルシウム・鉄分・食物繊維が豊富で女性にやさしい簡単メニュー牛乳はぐつぐつ煮ると膜が張るので注意

③野菜のマリネ。これは、簡単で作り置きも出来、口の中がすっきりするので夏や濃いお料理の添え物にぴったり。今日のパスタのお口直しに。具は、かぶら・たまねぎ・赤パプリカ・黄パプリカ・ピーマン。もちろんお好みで好きなお野菜をマリネ液は、お酢・白ワイン・塩・粗挽き黒胡椒・砂糖・バジルの葉のみじん切り。硬いものからゆがいたお野菜類を熱いうちにマリネ液に漬け込みラップを密着させて、味をなじませながら冷ます。盛り付けたら彩りにイタリアンパセリを載せて完成

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お料理はやっぱり楽しいですねぇ～そして、我が家の家庭菜園のバジルやイタリアンパセリが育ってきてお料理の彩りに使えて便利。ラディッシュも貝割菜状態で・・・そのほかにもプチトマト・ピーマン・ブロッコリー・セロリ・レタス・大葉・パセリ・ルッコラ・ねぎを作成中！！あったかくなってきたし、急成長で毎日の楽しみ

さあ、明日は何作ろう～