今日のランチ

秋のトマトスープ

材料（４人前）：

さつまいも　１本　
にんじん　　１本

れんこん　　１節

いんげん　 ４本

大豆（ドライパック）１缶

ファルファッレ（リボン型パスタ）適宜

トマトの水煮（缶・ダイス）　大さじ４

ローリエ１枚

白ワイン　５０cc

ブイヨン　４個（かつおと昆布のだし汁でもＯＫ）

オリーブオイル

作り方：

さつまいも、にんじん、れんこんは乱切りに。

いんげんは２等分に。

小鍋にお湯を沸かしファルファッレをゆでる（約１２分）。

別鍋にオリーブオイルを熱し、さつまいも・にんじん・れんこん・大豆を白ワインを入れて炒める。

火が通ったら、水4.５カップ（だし汁の場合だし汁4.5カップ）を加え、

ブイヨンとトマトの水煮、ローリエを加える。塩こしょうを適宜。

アクをとりつつ、根菜類が柔らかくなったら、いんげんと茹で上がったファルファッレを入れて一煮立ちすれば、できあがり～(・ω・)/

お腹にやさしいスープですよ～

３度目の正直です。

今度は続けるぞ～

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よろしこ