みんなで出し合った問題、課題に対して、和談をしてどうするかを話し合えていてとても有意義な時間になりました。

セミナーの終盤と懇親会でもテイルの金原社長に質問タイムもあり、経験に基づくご意見をたくさん聞かせていただいて、これから取り組むヒントがいくつもありました。

ここから、どう実行するかが大事なのでやること、やらないことを決めて実行に移していきます！

今月から第2クール目が始まって社員のみんなも実務に近い質問や気づきが出ていて少しずつ良くなってきている感じがしました。

さぁ、来月はお食事プレゼントは何店舗出るかな〜？

とサシ飲みでした！

本当にいつもありがとね！
お店の方は料理もどれも美味して、サービスもボリュームを考えてハーフサイズの提案をしてくれたりととてもいい時間を過ごせました^_^
ちょっと写真がぶれすぎていけてないです(^^;;

メインのお肉の写真を撮るのを忘れてしまいました！

岡田さん、ごちそうさまでした！！^_^

美味しかったです^_^

①デニーズがドリンクバーを本格導入するらしい。

ファミレスは少し前にロイヤルホストが深夜営業も見直しなんかも出ていましたが、人員をどう確保も影響しているように感じますね。

大きな会社さんでも今を疑い、今までのやり方から変化させていっている。

やはり

『今までと同じやり方ではダメ、今までと同じ考え方ではダメ、今までと同じ人でもダメ（人材教育が必要不可欠）』

②エノテカさんがGINZA SIXでロゼ推しのお店を開店。

フランスではロゼワインの消費が伸びているのは以前から言われていますが、日本では横ばいが続いているようです。

エノテカさんとしては提案型の販売をしていくとのこと、反応はどうなるんでしょうね？

興味深いですね^_^
③シェフを家に派遣 マイシェフサービス

記事では料理はお二人様からで1人4000円から受けると書いてありますが、人件費を考えるとなかなか厳しように感じてしまいます。

しっかりと料理を作れて出張してもちゃんと対応が出来るレベルのシェフを準備からで考えると少なくとも3〜4時間拘束して売上が8000円でそこから食材費を引いた金額でまともな給料を払い続けるのはかなり厳しいように感じます。

記事には書いてない特別な理由があるかもしれませんが…(^^;;

元々が1組あたりの人数が多ければ、計算は変わってきそうですが^_^

その中でうちの会社では普通に使われている

が他社さんでは馴染みが無いということを改めて実感しました。

用意してきていただいた資料は月々の数字や去年と今年の比較は分かるものの年計ではないので

施策を打ったその結果、どのような変化があったかの傾向（トレンド）が掴みにくいものでした。

その場で、弊社で使っている資料をお見せして

これを参考に次回からは年計で資料を作ってもらう依頼をかけました。

自社では当たり前に使っている年計が他社さんでも当たり前に使われている訳ではないということを改めて実感しました。

うちの会社の場合は何かを決断、決定するときには必ず年計をチェックするようにしているんですが、どれくらいの会社さんで使われてるんだろう？

すごく分かりやすい考え方なのでもっと広がるといいなぁなんて思いました^_^

興味のある方は是非、

『年計』で

調べて見てください^_^

今回も一つのご縁から始まった物件で、改めて出会いはいつどうなるか分からないものだなぁと感じています。

まだオープンまで1年6ヶ月もあるからまだまだゆっくり考えられるのかと思っていましたが、建物が相当大きな物件なので5月末までに基本設計の提出を求められました(^^;;

ゴールデンウィークもありかなりタイトなスケジュールになりそうですが、出来るか出来ないかではなくて、やるかやらいかなんだと覚悟を決めて何とか出来る方法を考えます！

今期は、既存店の改装も2件考えていて、それとプラスで池袋で秋の案件も動き出しそうですが、全て楽しんで何とかやりきります！

忙しいことはありがたいことです^_^

第8期から毎年1回、その年の方針を記した経営計画書を作り続けていますが、今年で会社は第14期を迎え、経営計画書は7冊目になりました。

作り始めた数年間はやりたいことを詰め込みすぎて経営の道具として思うように使いにくいものをつくってしまっていましたが、その失敗体験から学んで以前と比べると格段に経営の道具として使えるものになってきました。

昨年までは社員までしか個人に配布してなかったのですが、これまた失敗体験から、学んで今年はアルバイトスタッフにも1人1人に配布するように冊数を増やして印刷しました！
これから一冊ずつ直筆で名前を書いて経営計画書に魂を入れていきます！

今年は100冊以上ありますが、感謝の気持ちを込めて書き上げます！

さあ、やっちゃいますよ〜！！^_^

これまた、前から行きたかった栗原さんの新店舗、築地のノドグロ専門店で会食。

メディアラボの長島社長と平尾さんと環境整備やビジネスモデルの話などなど、観点の違う話が聞けてめちゃくちや勉強になりました。

平尾さん、長島さんありがとうございました！

栗原さんもわざわざ顔を出してくれてありがとう！

ノドグロめっちゃうまかったっす^_^

本来であれば私が参加をするのは入社6ヶ月が経った時の飲みニケーションに参加をするのがルールだったんですが

今年は私の体調不良（季節外れのインフルエンザ）で入社式をまさかの欠席をしてしまったので

その代わりに参加することになりました。

今日は新卒社員のEG（エマジェネティックスプロファイル）の結果も出ていたのでそれぞれの特徴もフィードバックするいい機会になりました。

自分の当たり前と他人の当たり前が違う

頭では分かっているつもりでも、

いざコミュニケーションをとるとなかなか思った通りにはいかないものです。

コミュニケーションを円滑にするために弊社ではEGの活用法で4つのステップを重要視しています。

①自分を理解する。

②相手を理解する。

③自分と異なる相手を受け入れる。

④自分と異なる相手を活かす。

言うは易し。行うは難しです。

自分も意識してやっていきます。

経営計画発表会の季節です。

ただ、今までと大きく異なることがあります。

昨年までは身内の社員のみに対して方針発表を行なっていましたが

今年からは外部の方々をお招きして行うようになりました。

発表会の会場は今年もホテルメトロポリタンをお借りして行いますが、今年は懇親会もホテルで開催します。

そして、その準備も幹部し社員がそれぞれ役割分担をして準備を進めてくれています。

本当にこの1〜2年で幹部社員が育ってきて以前にも増して頼もしくなってきました。

本番当日まで残り1週間で準備も最終追い込みになると思いますが、幹部が中心になってみんなで協力して乗り切ってくれることでしょう！

いつも感謝してます！

みんな、ありがとう！！