航空整備士料理人haruの日記

2年ぶりの更新です！！

Sat, 29 Jun 2013 15:06:33 +0900

かなーり久しぶりの更新です。

確認してみると、最後に書いたのは2年前。

当時はまだ、飲食店の店長。

振り返ってみると、社会人になってから怒涛の5年間でした。

専門学校を卒業し、仙台空港に就職。

整備の資格取得に燃え、新人ということで

生意気ながらも、熱い気持ちを持って頑張ってたなー

土日は、BBQにバイクにスノボにフットサル、

ボーリングはマイボールも作り、ダーツにもはまって・・・

人生で一番遊んでいたのかもしれません笑

ただ、その生活は本当に楽しかったのですが、違和感を感じ

自分は何をしたいんだろうって悩み、、、

将来独立でのするために、退職。

所沢の会席料理店に、皿洗いから入り勉強。

約3年、店長もやらせていただき料理漬けの毎日。

お客様が喜ぶことやチームのことだけを考えて毎日頑張っていました。

S1グランプリに出場したり、全国の産地を巡ったり

勉強を称して、美味しい料理を食べ歩いたり

パートのおばちゃん（レディー）達と飲んだり、遊んだり。

なんだかんだ、仕事1色になりましたが楽しい毎日でした。

がしかし、このままでは経営者にはなれないんじゃないかという思いを抱き

経営者の会に入れてもらい・・・

声をかけていただき、銀座のコンサルタント会社に入社。

この1年間が人生で1番壮絶な時間でした。

ドラゴンボールでいう精神と時の部屋にいた感じ。

かなり濃い時間を過ごさせていただき、本当にいろんなことを経験させていただき

勉強になった1年間でした。

そして、2013年6月宮崎に帰ってきまして、現在の「アラタナ」へ入社。

これも本当にタイミングで、たまたま友人の結婚式で帰省していて

行きつけの美容室で噂を聞き、FACEBOOKで調べると中途採用募集の募集。

ちょうど話をさせていただき、次の日にはSPIを受け

ちょうど東京出張にきていたみなさんと新橋で飲み、翌日、東京の展示会に参加。

6月3日に入社させていただき、約1ヶ月。

本当にいい会社に入らせていただいたなと感じています。

宮崎には他にないであろう、面白いことをやろう、仕事も本気でやろうという社風。

ITのなれない分野ではありますが、毎日刺激的な毎日を送っています！

考えると、その時その時で、本当に悩み苦しみ選択してきたのですが

すべてが今につながっていて、すべてに意味があって

後悔の無い人生、充実した人生が送れているなって改めて感じます。

7月には27歳になり、30歳まであとわずか・・・

今までみなさんに教えていただき、学んだことを実践し自分の力に変えて行き

実践実行していかなくてはならないなと感じています。

まだまだ、学び続けますが、これまで学んだことをアウトプットして

行こうと考えています！

まだまだ、突っ走ります！！！！

キッチンドリンカー♪

Mon, 31 Oct 2011 01:46:29 +0900

こんばんは

久々の更新の揚松です☆

最近更新していなかったのは、

今日の為でした。

と言うのも、今日は調理師の試験で、神奈川県で受験して来ました

結果は…

なかなか難しい内容でしたが、

自己採点したら、多分合格してるかなって感じです☆

まー結果見ないとわからないので、なんとも言えませんが、

とりあえず、試験も終わって一安心です

と言う事で、

お腹が空いたので、

軽く飲みながら、

晩御飯をつくりました

しらすの炊き込みご飯！
土鍋で炊いて、上がりに山椒をかけてアクセントに

アジの味噌煮。
帰りのスーパーで安売りしてたので。

なんか、

お酒を飲みながら、

料理してる時間が幸せですキッチンドリンカー揚松でした
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チームその2

Mon, 12 Sep 2011 15:26:23 +0900

こんにちは

お店ではスズムシがないていて、

少しづつ秋らしくなってきました

さて、今日は、前回書いたチームについてその2です。

前回はいいチームの条件で、フラットなチームと言うのがありましたが、

セミナーのなかで、わかりやすい表現がありました。

チームのなかで、自分がやるべき仕事を一人一人が理解して、

その上で、全力で出来ることをして、みんなに貢献していく。

図にするとこんな感じで…
(雑な絵ですいません)

外の枠がチームと言う枠で、

そのなかに、人がいて、

その人の仕事の出来る範囲が周りの円です。

もちろん、新入社員から社長まで、

出来る仕事の種類も違えば、出来る範囲も違いますよね。

けど、新入社員にはチームに貢献する範囲はせまくても、

新入社員しか出来ない仕事があり、

貢献の範囲が狭いからと言って、

チームにとっては大切な存在であり、

全員がチームの顔であり、

全員でチームの表面積をになっていると言う考え方です。

自分が出来ることを全力でするのはもちろん、

周りの円(人)と密にコミュニケーションをとって、

いくのが大切です。

そして、

出来ない範囲はみんなでカバーしたり、アウトソーシングしたりして、

会社が成り立つと思います。

個人個人が成長して、自分の出来る範囲を広げる事によって、

周りをカバーしたり、

その円が会社の枠を越えていく事によって、

会社の枠が広がっていく＝会社の成長につながります。

会社を大きくするというのではなく、

個人個人が成長していく事によって、

会社が大きくなっていく。

というのが、

当たり前な事かもしれませんが、

自然な事だと、思います。

なので、

急がず焦らず、

けど、毎日全力で、みんなで成長して、

いいチームになっていけばいいなと思いました

日々少しでも成長出来るように意識して頑張ります

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チーム。

Mon, 05 Sep 2011 22:14:46 +0900

こんばんは

8月も終わり、夏の終わりが近づいてきてきました

夏大好きだから、ちょっとさみしいですが、色々満喫できた夏になったかなーと。

さて、先日お店を抜けさせて頂いて、

久々に土曜日の渋谷に行ってきました

というのも、

「チームの可能性が無限になるセミナー」

がありまして、

お話を聞いてきました。

いいチーム＝全員がみんなのことを大好きだよという状態のチーム

ということで、話を聞いてきました。

たくさん共感出来ることがあり、

少しづつアウトプットして行こうと思います。

先ずは、

全員がフラットなチームについて。

一人一人の出来ることは限られているので、それをみんなが理解して、みんなで他の人ができない範囲をカバーして行けるチームが僕の思うチームなんです。

僕の思ういいチームのイメージは漫画のONE PIECEのようなチーム。

皆さんご存知のように、
ルフィという船長がいて、
海賊王になるという大きな目標があります。

それを叶える為に仲間が集まり、

協力して航海をして行くのですが、

ここでいいチームのポイントが2つあると思うんです。

1つ目のポイント。
全員の航海をして行く上での目的地がしっかり決まっていること。
目的地＝会社でいう理念やビジョン

そして、仲間一人一人の夢があり、目的地に向かう事で、自分の夢も叶えられること。
ナミだったら、世界中を航海することによって、自分の夢である世界地図を書くってことが達成出来たり。

2つ目のポイントが、
みんなが、自分の出来ることを理解していて、自分の得意分野でチームに貢献していること。
みんなが、お互いのことを理解して、尊敬していること。
ウソップだったら、戦ったら弱かったりしても、狙撃手として活躍したり、細々とした作業が得意だったり。

ルフィのセリフで好きなのが色々あるんですが、
その一つでアーロンと戦っている時のセリフ。

「俺は剣術もできないし、航海術もない、料理も出来ないし、ウソもつけねぇ。けど、お前に勝てる！！」

みたいなセリフがあるんですが、（若干違うかも・・・）

リーダーが、出来ない事を認めて、
その上で自分の出来ることをするっていうルフィーの姿勢が大好きなんですが、

これが、最初に言ったフラットなチームにつながると思うんです。

今までの会社などであった、ピラミット型のトップダウンのチームではなく、

上司も部下もフラットな立場で、誰が偉いでもなく、

店長だったり、料理長というのは、サッカーのFWやDFと一緒で、

役割が違うだけでみんなフラットで、自分が出来る事をしてみんなに貢献するという考え方。
FWだったら、点をとる。
DFだったら、点をとられない。

単純ですが、
みんなが、すべきポジションを理解して、
フラットな関係で、協力していけたら、凄くいいチームになるんじゃないかなーと思います。

ながくなりましたが、

なんかそんなチームを作って行きたいです。

自分が出来ることを意識して、

明日からも頑張ります
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久しぶりの更新です。

Mon, 15 Aug 2011 21:50:04 +0900

なんだか久しぶりの更新です

毎日更新するって言いながら、全然できてません・・・

（こっちは毎日？更新してますよご覧ください♪→会席料理みやスタッフブログ）

頑張ります！！笑

さて、

8月より、店長になりました

今までの雇われていた感覚とは違って、

ただ、自分の仕事をしっかりとこなせば良いわけではなく、

全体がうまく回るようにとか、

コストの意識、

お客様の満足度、

コミュニケーションなど・・・

出来ない事だらけです

さらに、今までより自分の時間も少なくなり、

成長のチャンスだらけなので頑張ります！！

と言いつつも、

相変わらず休みの日は全力で遊んでいます！！笑

8月は

ラフティング行ったり、

飲み会したり、

海行ったり、

美味しいもの食べたり、

さー

夏もあと少し、

全力で楽しもうと思います

最近の楽しいこと！！

Tue, 26 Jul 2011 09:32:12 +0900

おはようございます

最近はうれしいことが立て続けに・・・

まずは、

専門学校の仲間が、ミラコスタで結婚式

めちゃくちゃ、幸せそうで、

披露宴では、ドナルドが出てきたり、

料理も、さすがミラコスタって感じで、

美味しかったです

幸せな二人を見ているとこっちまで幸せになりますよね

末永く、お幸せに

んで、昨日は、朝から新宿へ・・・

お昼は、吉祥寺をぶらぶら・・・

夜は三鷹のごっつおさんで

おいしい、料理とお酒で、

仙台の整備士の先輩＆仲間たちと楽しく飲みました

やっぱ、さいこーです

めっちゃたのしく、

こんなみんなに早く恩返しできるように頑張りたいなーって改めて思いました

BＤ

Tue, 19 Jul 2011 12:56:52 +0900

おはようございます(^^)

今日は誕生日、

産んでくれた親に感謝する日ですね♪

今あるのも本当に親のおかげです(^^)

ありがとうございます！！

すくすく育ち、

無事？笑

25になりました(^^)

みなさんメッセージありがとうございました♪

昨日はお店でサプライズでお祝いしてもらいました♪

尺一の長さの柳包丁と、

ケーキ！！

ありがとうございました♪

大事に使わせて頂きます(^^)

あと、

ケーキの文字にあるように、

8月より、

会席料理みやの店長をやらせて頂きます！

整備士辞めてから丸二年。

やっとここまで来ました。

力不足ではありますが、

全力でチームの為に頑張ります！！

よろしくお願いいたします(^O^)／

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七夕ですね。

Thu, 07 Jul 2011 09:45:56 +0900

今日は七夕ですね(^-^)

七夕といえば、

僕の祖父の命日なんです。

そっちのイメージの方が大きくて、

高校の時にガンでなくなったんですが、

もう、早いもので9年。

今の自分があるのも、じいちゃんのお陰だし、

身長が高くて、厳しくて、

けど、朝一番に会社にいっては草むしりをしたり、そうじをしたり、

今に思うと、相当すごい事してたんだなーって思います。

だからいくら厳しくても、

以外と部下からはしたわれていたり、、、

今生きていたらなんていうんだろうなー

僕も負けないように、頑張ります！！！！

BBQ

Wed, 06 Jul 2011 09:09:13 +0900

いゃー夏ですね

夏という事で、

お店のOBの人と、

飯能でBBQ

ちょっと山奥まで行ってみました

川の水は冷たいし、

市場で買った天然の帆立貝を焼いたり、

魚釣ったりして、

満喫して来ました

やっぱり、

アウトドア最高です

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暑い暑い。

Thu, 23 Jun 2011 09:48:39 +0900

おはようございます(^^)

昨日は、もう夏かよ！！

って思えるくらいの真夏日でしたね(^^)

夏大好きな僕には最高でしたが♪

さてさて、

最近は常に自分の心の状態を気にかけながら、生活しています。

というのも、

常に自分の心がいい状態だと、

どんな事が起きても、

楽しんで、いいパフォーマンスで、

生活していけるんです。

例えば、今目の前で起こっている事柄。

昨日みたいに、すごく暑いとする。

暑いという事実はもう起こっている事柄で、

自分がどう頑張っても変えられない事実。

そこで、どう捉えるかによって、その人の心の状態が変わってくるわけです。

「暑くてもうダメだ、死にそう、早く帰りたい。」

って思うと、やる気はなくなるし、パフォーマンスも悪くなる。

「夏が来たなー、楽しいなー、これが終わったらビールがうまいなー」

なんて考えるとと、なんだか頑張れたり。

これって結局、自分が選択しているわけで、

起こった事柄に対して、楽しく生きるのも、辛いと思うのも、自分次第なんです。

どっちが楽しいかというと、

僕は何が起こっても楽しく生きる方がいいので、

常に気をつけてます。

と言っても、人はマイナスに受信してしまう事もあるので、

今の自分の心の状態はどっちかなーなんて、

毎日、仕事中も遊びの時も

考えて、

無意識でその状態になれるようにしたいなー