今回はウェディングの披露宴の仕事。

仕事開始前のミーティングはなかった。そのためスタッフたちは宴会のスケジュール、料理の時間などが全くわからないまま始まった。

まず開演前にグラスチェックをした。グラスをクロス(専用の布)でもって拭く。光にかざして汚れがないかの確認。これの繰り返し

そしてお客様が会場に入ってきたら椅子引き。

お客様が座りやすいように椅子を引いて、引き出物をテーブルの下にしまう。

あとは料理を持ってきて、空いたお皿を下げるの繰り返し。

お客さまが帰る際はテーブルに飾られた花を花束にする作業もした。これはお客様に喜ばれて嬉しかった。

(その他詳しい仕事内容は前の記事へ!

長く続けている先輩は慣れたらとても楽な仕事と言っていた。

すごく態度が悪いお客様はまずいないし、基本的にみんな機嫌がいい状態。(スタッフたちは人手不足で忙しいためピリピリ)

悪い意味でホテルのいろんな裏側が見える仕事だった。

けれど、最近始めた居酒屋バイトでホテルでの経験がとても役に立っている。ホテルバイトで緊張感のある接客を経験した分、自信に繋がっている。穏やかな喋り方で丁寧な接客も身についた。何事もやってみる価値はあるなぁ〜と感心した。

次はバイトのスムーズな辞め方について書こうと思う

結論から言うとめちゃくちゃいい！

楽しすぎてすでに3連勤した

まずは仕事内容について

お客さんはほとんどが予約で入ってくる。

来たお客さんを席まで案内

お客さんが上着を脱いで全員座った頃におしぼりを持っていき手渡しする

ファーストドリンクを伺う

ドリンクを持っていく

先付(お通し)を持っていき料理の説明

あとは注文を受けて持っていくのを繰り返す。

私の店はコース料理を推していて、コースの時はお客さんの食事のの進み具合を見ながら次の料理を持っていく。

あとお酒の作り方を習った

お酒は作り方はもちろん、グラスも間違えないように。覚えればカンタン

グラスは割れやすく(すでに2つダメにした)洗うときも他の食器とは分けて丁寧にしないといけない。

まぁ他の居酒屋と内容は大して変わらないだろうが、とにかく人がいい！

同級生も他に4人いてみんな優しくワイワイしているし、社員の方も優しく丁寧に教えてくれる。

バイトで友達ができるのは嬉しい。

ここで1年半くらい働いている子は一度も怒られたことがないと言っていた。

ホテルの板前さんは堅くてあたりが強かったが、居酒屋の方は気軽に話しかけてくれる。

とにかくワイワイしていて、サバサバ系が多いのかな？ここは続きそうだ

ここに決めた理由はただ一つ、時給！

高校生は950円

大学生以上が1200円(22時以降1500円)

面接の場所は店舗ではなく事務所

6階あるビルの1,2階が居酒屋の会社だ。

事務所に着くと、小さめのミーティングルームに通され、案内の方に履歴書を渡した。

そして、担当の方が来るまでエントリーシートへの記入。就労心得という機密情報を漏らさないことや、お客様と個人的な接点を持たないことなどのルールが書かれた紙にサインをした。

この就労心得は念のため写真を撮っておいた。

面接担当の方は、40代前後の男性。実は私はこのくらいの歳の男性が苦手で少し緊張した。

面接は、先に書いたエントリーシートを見ながら勤務日数や時間。通勤方法などの確認がされた。

結果は仮採用。2月20日に初出勤。

それまでに銀行口座の開設と服を準備しておかなければならない。

面接の翌日には初出勤について電話が来た。持ち物や、開始、終了の時間の確認をされた。

厳しそうな感じ。。。けど2回ではあるがホテルバイトを経験したんだからきっと大丈夫

このバイトをメインでやりたいと思っている。

採用されますように

1.求人と時給も待遇も違う

私は時給1200円、交通費支給で食事付きのホテルAに応募した。しかし、実際仕事が入るのは面接の際についでに登録した時給1000円(研修期間−100円)のホテルBばかり。しかもそのホテルは食事、交通費ともになし。

おそらく、ホテルAの求人で人を呼んでホテルBに登録させるのが目的だったのだろう。

(ホテルBは明らかに人手不足)

まんまと引っかかった！

2.割りに合わない

ホテルBの時給は牛丼チェーン吉野家と同じ。

けれど、仕事は失敗が許されない。料理やお皿を運ぶのも重いし力仕事。ヒールは疲れる。

これなら吉野家や同時給のアパレルもあるし、そっちの方がいいなーと思う。

3.職場の雰囲気

人手不足だから忙しい。そして責任重大。雰囲気はピリピリしている。それに、男性スタッフはアジア系の留学生？ばっかりで彼らに対してホテル社員の当たりが強い。見ていて不快になるくらい。彼らは力仕事を主に担当するが、私たちよりも低い時給なんだろうなぁと思う。

4.派遣会社のホームページが出てこない！！！

これがとにかく大きい。同じホテルで働く人たちのほかの派遣会社のホームページは出てくるが、うちのとこは出てこない。

求人通りの時給と待遇であれば、仕事内容はきついけれど割りに合うし、これからの社会でとても役に立ちそうな仕事だった。

1ヶ月前に辞めることを伝えなければ減給のため来月いっぱいで辞めることにした。

新しいバイトを探さなければ

全体的な流れは前回のパーティーと大きく変わらなかった。

料理を出して、お皿を片付ける。

ただ、人数が多く食事のメニューも多くなる。

そのため、なんだかピリピリした雰囲気だった。

担当のテーブルがあるのだが、私はまだ研修期間のため、同じ派遣会社の方と同じ場所についた。

そこで同じグループだった慣れてそうな女の人は新人で全く使えない私にイライラしているようだった。会場内であからさまにため息をされたのは気に入らない(ㆀ˘･з･˘)

そして指示を出されても早口で何を言っているか聞き取れない！！

私はできることが少ないので、簡単で大変なお皿運びを基本的にやっていた。10数まいでも、1枚が重いため、普段運動しない私にとってけっこう大変だった。筋肉痛。。。

みんな意外と足と腕の筋肉がある笑

なんというか、華やかなウェディングに対してスタッフたちは忙しく雰囲気は良くない(^^;;

結婚式は10分ほど遅れてスタート、30分遅れて終わった。そして片付けて、次の会場のセッティング。45分の残業

なんとなーく流れはわかってきた。

それに今回は同級生の子が4人もいて、終わったあとお喋りして楽しかった笑

あ、ちなみにこのバイトさっさと辞めようと思います笑

理由は次で書くよー

ヒールは3.5cm(3.5~5.0cmがあった)

1990円+税

履いたらこんな感じ

特別な機能性はなく本当にシンプル

バイトに使うのには安物で十分だと思う

生地はこんなの

ビニールって感じ笑

そして柔らかく潰れやすい

ちなみにソールのクッション性は皆無

クッション性のあるインソールを入れないと絶対に足が痛くなるだろう(ダイソーの足裏全体のジェルインソールを使った)

それと私はかかとがパカパカするため、かかとにも滑り止めを使った(ドンキで600円で売ってたやつ)

サイズもワンサイズ上がオススメ

伸縮性もないため、ぴったりのものだと動き回っていたら靴擦れや足が痛くなりそうだった。

ちなみに私は5時間ほど立ちっぱなしのバイトで足が痛くなることはなかった。

(足は相当疲れた)

ドンキで購入すると、靴に加えてインソールは欠かせないため3000円弱でフォーマルなパンプスを使える。

生地のビニール感で就活には使えないと思うが、バイトには十分オススメできる。

その時はまた書くよ

〜難しかったところ〜

1．覚えることがとにかく多い

2．とてつもない緊張感と責任感

3．細かいところまで気を付けなければならない

4．残業手当はない

5．必要な技術や力仕事もある

6．ホテルの裏は複雑

7．厳しい人もいる

1．ホテル用語がとにかく多い。最初の打ち合わせは用語ばかりで、他の言語を聞いているようだった。

2,3．宴会は一度限り。特にウェディングの仕事になると何ヶ月も前から入念に準備を重ねて本番が始まる。料理を落とすと代わりはない、お客様に迷惑をかけたりすると特別な時間に曇りができてしまう。スタッフが入るのは本番当日限りだが、その重さはとてつもなく大きい。

4．基本は残業をするとその時間の時給は通常の1.25 倍

ちなみにホテルの宴会スタッフは残業があることが多いらしい。が、残業をする同意があれば

例))上司の人に「残業だけど大丈夫？」と聞かれて「大丈夫ですよー」と答えるなど

うちの会社は残業の時間も通常と同じ時給になる。

5．お皿を片手に3枚持つこともある。重さも相当ある。

そして料理を取り分ける時はフォークとスプーンの特別な持ち方がある。そして、5時間ほどずっと立ちっぱなし。何十人もの料理を運ぶ際はもちろん重いし、こぼしたら取り返しがつかない。

初勤務は自分にできなさそうなことはしないようにした。

6．ホテルの構造はとにかくわかりにくい。エレベーターによって行けない階があったりお客様のエリアを通らないようにエレベーターで別の階に移って移動してからまた元の階に戻ることもある。しかも何十階もあるためエレベーターが来るのが遅い。道も迷路みたいで方向感覚がわからなくなる。帰りにエレベーターが見つからず非常階段を使うと目的の階に階段室から出られなかったりした。慣れるまでは地図が手放せない。

7．厳しいというか難しい人？

厨房の料理長は何十年もしてるベテランの人ばかりで、時に私たちにはわからないところで注意が入ることもあるらしい。

私は料理を取りに行く際、お盆にお皿を載せるのを手伝おうとしたら手を出すなと怒られた。わからない。気にしないけど。

また派遣に偏見？がある人もいるらしく、肩身が狭いこともありそうだ。

ざっとこんな感じだ。私が今回入った仕事はパーティーで、後にウェディングなどのセッティングがない会場だった。

会場によってはウェディングの片付けをしてまたウェディングの準備をする(しかも限られた時間内で)こともあり、その時はみんなピリピリらしい。

次回はドンキのパンプスについてレビュー

〜感想〜

まずは思ったほどきつくなかった。

事前に宴会スタッフのバイトについてネットでリサーチしていたが、体力的、精神的にきついというものが多く覚悟していた。

だが、マックの初日バイトよりは全然良い。

理由は良かったところで挙げていこう。

〜良かったところ〜

1．客層が素晴らしい

2．付きっきりで教えてもらえる安心感

3．女性スタッフばかりで質問しやすい

4．力仕事は男性スタッフがしてくれる

5．派遣バイト故に期待されない

1．本当にマックのバイトを経験していた自分にとって宴会のお客様は素晴らしい。開場前に私がAさんに説明を受けている時、早めに来ていた幹事っぽい女性の方から「恐い人はいないから大丈夫だよ」と言ってもらえた。

スプーンの容器を倒して音を立てたミスも、きちんと謝ればそれ以上は何もなかった。

2,3．Aさんに丁寧に教えてもらえた。他のスタッフも聞けばきちんと教えてくれる。

入れ替わりが激しいからか、初めてのスタッフに優しい。ホテルの偉い人もレベルに合わせた簡単に仕事を適切に指示してくれた。

4．男性スタッフの存在を知らなかった私は驚きだった。会場を片付けて次の宴会などの会場作りをしなければいけない(⚠️ここが1番大変)が、私が他のスタッフに片付けを教えてもらっている間に終わっていた。

5．最初のうちは期待されないくらいが丁度いい。

続きは次へ

ここで驚いたのがそれまで女性スタッフ4人だったのが、男性スタッフ(アジア系の留学生？)が5人くらい入ってきて椅子を重ねたり、机を運んだりするのをしていた。

テーブルごとに同じ種類の食器を集めて片付け、クロスを集める、テーブルのカバーも全部とって集める

会場内がある程度片付いたら、男性スタッフが次の宴会(または会議)のために机を準備していた。

女性スタッフは裏で片付けたり食器を洗うところまで持って行ったりする。

瓶に余っている飲み物を流す。ワインも一度封を開ければ全て処分。

コーヒー、飲料水、氷も流して、ポットやウォーターサーバーは水洗い。

瓶類や残飯などのゴミ、クロスなどの布(リネン系)は地下一階

洗い物(食器)、未開封の瓶は4階など、それぞれの場所に持っていく

全て終わると勤務報告書？みたいなのに出勤時間や残業の有無などを書いて担当者がわかるところに置いておけば終了。

わからないことだらけだったが、やることさえわかれば特別な技術が必要なものは少ない。 

手伝おうとしたのが逆に迷惑だったらしく厨房のおじさんにチクリと言われたが気がかりなことは特になかった。

コーヒースプーンを配る際にお盆の上で容器を倒し音を立ててしまったが、すぐに謝り一度テーブルに置いて落ち着けばあとはうまくできた。

仕事の流れはこんな感じだ。

次は1日を終えての感想や良いところと難しかったところを書いていく

会場の入り口前でお客様のコートやマフラーなどを預かる。番号札を渡して、同じ番号のハンガーに預かったものをかける。

これだけ。接客経験があった私には難なくできた。

宴会が始まると最初の方は挨拶などを聞いていればいい。

乾杯の際はビールのほかに烏龍茶を飲む方がいるかお伺いする。食事が始まると忙しくなる。

空いたお皿を下げて、会場裏に持っていく。

新しい料理を厨房まで取りに行く。それぞれのテーブルに運ぶ。そして空いた食器を下げる。

基本はこれの繰り返しだが、食器が重い上に料理を落とすと取り返しがつかない緊張感もある。

料理によって付属する食器も変わるため間違えないようにしなければならない。

また食器の音もあまり立てないように。

コーヒーやワインの注ぎ方もある。

重いコーヒーポットを片手にお皿に乗ったコーヒーカップを片手で持って注ぐのはとても大変そうだった。

食事が終わると裏で食器を片付けたり、写真撮影のためにテーブルを動かしたり。

最後に帰るお客様に預かったコートや荷物を返す。

これでパーティー中の仕事は終わり