https://ameblo.jp/haru80/ パンとご飯の料理メモと時々Mac ja-jp https://ameblo.jp/haru80/entry-11471947391.html 約二年ぶりにパンのBlogを書きます。そして偶然にも今日焼いたパンはシナモンロール。やっぱりたまに食べたくなるんですよね。クオカのレシピ本使用です。シナモンロールは、かもめ食堂のレシピ(過去に記事に乗せています)とクオカのレシピと焼いてみたけど、かもめ食堂の方がベタつきが多くて生地がまとまりにくいので難しいかも。どちらもバターが多めなのでまとまるまではべたべたしてちょっと不安になるかも。 2013-02-16T17:50:45+09:00 https://ameblo.jp/haru80/entry-11009105435.html MacBookAirでBootcampを外付けCDドライブなしてやった話。MacBookAir と Xi(クロッシィ)USBタイプ　買っちゃった・・・Xiと一緒に買うと４万円引きだったし！仕事のソフトがクラウド化するから持ち運びできるノート欲しかったし！MBAが私を呼んでたんだもん！！！仕事のCADはもちろんWinなのでBootcampしました。MBAにはCDドライブがついていないので、MBPのリモートディスクでやろうとおもったらブートキャンプはできないの！知らなかった！外付けCDドライブなんて 2011-09-05T23:15:47+09:00 https://ameblo.jp/haru80/entry-10834369712.html クオカのレシピ本で、シナモンロールを作りました。フワフワでめちゃうま。水の代わりに牛乳をつかいます。iPhoneからの投稿 2011-03-18T20:11:54+09:00 https://ameblo.jp/haru80/entry-10813969663.html 紅茶パン　レシピ＜パン生地＞強力粉　２５０gインスタントドライイースト　小さじ１砂糖　大さじ　５塩　小さじ１バター　１０gスキムミルク　大さじ２紅茶　１６０－１７０ml紅茶葉　大さじ２＜クリーム＞砂糖　大さじ１コーンスターチ　大さじ２コンデンスミルク　大さじ　４ミルクティー　１８０ccバター　１５g＊クリームの作り方１）鍋に、砂糖・コーンスターチ・コンデンスミルクを入れ混ぜる（火はつけない）２）ミルクティーを少しずついれまぜのばす３）均一に混ぜたら弱火にかける４）沸騰してから１分加熱（混ぜ続ける 2011-02-26T18:39:34+09:00 https://ameblo.jp/haru80/entry-10812958011.html 強力粉200g元種 80g無塩バター 20g牛乳 110ml砂糖 大さじ2塩 小さじ1/2ホールコーン 1缶(約100g)ホールコーンは水気をキッチンペーパーでよく拭き取っておくプチパンにコーンをいれてみました。生地が甘くないので、チーズにしたり甘納豆にしたりしても美味しいです。iPhoneからの投稿 2011-02-25T19:33:34+09:00 https://ameblo.jp/haru80/entry-10812114601.html 「なんで天然酵母なの？」「イーストじゃだめ？」そんなことを聞かれました。私はどちらも好きです。それぞれにメリットがありますし、違いはちょっと検索すれば出てくるとおりです。じゃあどうしてわざわざ手間のかかる天然酵母なの？　というとかわいいから（笑）あとは、起こす原料によって香りや出来上がりの違いをたのしんだり果物の皮をつかって起こせば材料費がかからないそんなところです。お店を開く訳ではないので、自宅で食べる分だけ食べたいときに焼くだけ。ぷくぷく発酵している酵母を毎日眺めて育てて、そんなのんびりした 2011-02-24T22:13:57+09:00 https://ameblo.jp/haru80/entry-10801941370.html rセサミパン三個分強力粉 160砂糖 大さじ1と1/2塩 小さじ3/4ショートニング 20ドライイースト 小さじ3/4ごま 大さじ1ぬるま湯 100～110好みでプロセスチーズ焼き時間220度15分白ごまで作ったほうが見た目はいいです。塗り卵わすれましたiPhoneからの投稿 2011-02-15T12:03:03+09:00 https://ameblo.jp/haru80/entry-10774705878.html 自家製柚子ピールのカンパーニュ自家製酵母のパン教室レシピを使用一次発酵室温15～17度7時間二次発酵こたつで45分220度20分で焦げはじめ、中心はやや生→180度で10分追加オーブンの性格がまだつかみきれないので試行錯誤。焼き上がりは、外はパリっと中は柔らかくできた。独特の酸味もややあり。iPhoneからの投稿 2011-01-20T23:55:39+09:00 https://ameblo.jp/haru80/entry-10763781107.html ドライフルーツが余っていたのでベーグルにいれてみました。アプリコット、レーズン、ブルーベリー、イチジク。ドライフルーツは適当に刻んだらお湯で洗って水気をしっかりとります。八分までこねたところへまぜこみます。ゆでるとひとまわりおおきく焼き上がり今回もふっくらベーグルにするため、水分はMAXでやりました。クリームチーズを塗っていただきます。レシピはブログの最初の方にありますので、気になる方は探してみてください。iPhoneからの投稿 2011-01-10T09:03:18+09:00 https://ameblo.jp/haru80/entry-10758193181.html 今年最初のパンは、父のリクエスト食パンと発酵の合間にベーグル。食パンは今までいまいち上手にできなかったのですか、今回はバッチリベーグルはベンチタイムを多めにとってふわもちに仕上げました最後に、、何故か失敗したシナモンロール室温三度の中では発酵の見極めが難しいですiPhoneからの投稿 2011-01-04T21:06:30+09:00