春ラボキッチン https://ameblo.jp/harulab414/ 管理栄養士でお料理教室をしていますおかあさんでおばあちゃんです。おうちごはんが楽しくなるようなそんなお料理を発信していきます ja クレマカタラーナというお菓子 皆さんこんばんは
お篭りの毎日で、曜日と日にちがわからなくなりますね。
今日は、4月19日日曜日ですね。
先日、玉ねぎ収穫を頑張りましてかなり筋肉痛になっております。

だけど畑の中はとっても気持ち良かったです！
本日のレシピ配信は
少し気温も高くなってきたので
冷たいお菓子です。

カタラーナの正式名称
クレマカタラーナ（スペイン語：crema catalana）は、別名をクレマ・デ・サント・ジョゼプ（カタルーニャ語：Crema de Sant Josep）またはクレマ・クレマーダ（Crema cremada）ともいう、クレームブリュレによく似たカタルーニャ地方の洋菓子です。

3月19日の聖ヨセフの日に食べられるものだそうです。

そのカタラーナをとっても簡単にそして、紅茶の香りをつけて作ってみました。

ぜひ動画ご覧ください
良ければYouTubeチャンネル登録お願いします







]]> https://ameblo.jp/harulab414/entry-12590905661.html Sun, 19 Apr 2020 22:18:11 +0900 クレソンでジェノベーゼソース（作り方動画有り）

今日のハルラボキッチンは
旬の野菜『クレソン』
バジルで作るジェノベーゼソースを
クレソンで作ってみました。

■シニグリン
クレソンの辛味成分「シニグリン」には、消化促進効果があるといわれているため、肉料理に添えられていることが多いです。他にもこの成分には口臭予防する効果や、利尿作用があるといわれています

簡単で、ドレッシングにも魚や肉のソースにもパスタにもリゾットにも使える　
ソースです

材料
クレソン80g
粉チーズ30g
ニンニク5g
塩　　3g
オリーブ100ml


作り方動画はこちら


クレソンジェノベーゼソース

]]> https://ameblo.jp/harulab414/entry-12583849904.html Sat, 21 Mar 2020 22:58:19 +0900 新玉ねぎが旬です【お料理動画有り】

家の近くの畑では
新玉ねぎの収穫が始まりました



瑞々しくて、甘くて、苦味がなくて美味しい！
そんな新玉ねぎは、豚肉と相性がバッチリ！

新玉ねぎは生で食べる！

生で食べる新玉ねぎだからこそ、摂取できる「硫化アリル」

新玉ねぎの栄養価は普通の玉ねぎと同じく、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などです。
ですが、一番の注目は、ツンとした香りの正体である「硫化アリル」。
硫化アリルは、普通の玉ねぎにも含まれる成分なのですが、水溶性なので、水にさらすなどすると成分が流れ出てしまうのです。
また熱にも弱いので、加熱して食べることが多い普通の玉ねぎの場合は、あまり摂取できません。
一方、生で食べやすい新玉ねぎなら、効率よく摂取できるというわけです。

豚肉と新玉ねぎの相性

硫化アリルが豚肉に含まれているビタミンB1を効率よく体内に取り込んでくれます。

さて、本日のレシピは
この新玉ねぎを使った豚しゃぶサラダですが、梅ソースがポイントです。
新玉ねぎは晒さず使ってくださいね。
硫化アリルは水溶性なので栄養ダダ漏れしちゃいます。

レシピ動画はこちら
]]> https://ameblo.jp/harulab414/entry-12582854244.html Tue, 17 Mar 2020 20:14:17 +0900 動画でレシピ紹介「ルーいらずのハッシュドビーフ」 熊本もちらほらと桜が咲いています。
桜の下でお花見はできないけれど、桜の下を歩いてみるのはいいかもね。

3月のハルラボのお料理教室は
「お弁当です」
詳しくはこちらを御覧ください
ハルラボ料理教室

さて、今日のレシピです。

今日は、フライパンひとつでしかもルーいらずのハッシュドビーフをご紹介します。
頑張って動画作ってみました。
初めて作ったので変なところは目をつぶってね～


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]]> https://ameblo.jp/harulab414/entry-12582389857.html Sun, 15 Mar 2020 19:52:22 +0900 週末のごはん何にする？～週末だから家族で餃子作ろう！～ 今日もいい天気でしたね～

あんずの花が咲いているのを見つけました

 

 

 

 

 

にんにく畑も

 

 

 

 

 

 

 春の旬な食材

 

 ニンニク、春キャベツ、ニラ

 

これって餃子の材料ですよね

 

 

 

 


週末だからちょっと臭くてもいいか！

 

パワーアップのみんな大好き

ジューシー餃子をつくろう！

 


孫のイッチーもお手伝してくれました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 それではレシピ！

 

 

 

 

 

 

 

材　料（75個分）

材料

餃子の皮大判

豚ひき肉

キャベツ

白菜の芯

にら

椎茸

生姜

にんにく

分量

75枚

400ｇ

400ｇ

300ｇ

１把

中３個

15ｇ

１片

 

　　　たれ

材料

塩

醤油

がらスープの素

オイスターソース

ごま油

酒

酢

みりん

ごま油

醤油

分量

小さじ１

大さじ２

小さじ２

大さじ１

 

大さじ１

大さじ１

50cc

大さじ１

大さじ１

大さじ２

　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

作り方
１．キャベツ、椎茸、白菜の芯はみじん切り、にらは５ミリ幅に切って塩を振ってしんなりとさせる（絞らない）

２．生姜とにんにくも細かく切る

３．ひき肉に生姜とにんにくを混ぜて良くこねておく

４．③に野菜を絞らず入れる

５．たれ以外の調味料を混ぜ込む。

６．餃子の皮のふちを濡らしながら具を入れて包む

 

]]> https://ameblo.jp/harulab414/entry-12581735967.html Thu, 12 Mar 2020 23:44:14 +0900 春だから、春ラボキッチンブログをスタートしました はじめまして

春ラボキッチンのはるひです

お料理教室をしています

 

2020年3月11日

今日は、東日本大震災から9年目の日

追悼式典はコロナウイルス感染拡大防止のために中止されました。

でも、一人、一人が心のなかで想うことが一番大事ではないでしょうか。

 

この震災で学んだことは「絆」

助け合う、思い合う、慈しみ合う

 

人として生まれてきたからできることを人としてやっていきたいと思います。

 

さて、私が今できること？

料理教室もできない、イベントもできない

子どもたちやご両親が少しでも楽しめて、ウキウキすること。

 

お料理のレシピドキドキと春の風景ガーベラ、畑の風景カエルを皆様にお届けしようと思います

 

こどもと一緒に作れるもの

おとうさんが作れるもの

お母さんが時短できるもの

 

おうちで料理教室気分で楽しんでくれたらいいな～と思います。

 

どうぞ皆さんよろしくお願いします。

 

つくしがたくさん出ています

つくしのお浸しもおいしいですよ～

 

 

 

 

 

 

 

]]> https://ameblo.jp/harulab414/entry-12581386353.html Wed, 11 Mar 2020 15:01:41 +0900