でも、やっぱり時々は作りたいので、パンだけは節電を考えないようにしています。

今朝は久々にまるパンつくりました。

酒粕酵母の元種を、使った分量くらいの粉と水を継ぎ足して～～、かれこれ１ヵ月半ほど経ってます。

いい感じに、まろやかです。。

今日は、普通のプロセスチーズとレーズンを入れました。チーズの塩みがアクセントになってて、とっても美味しい

またまたリュスティック。簡単だし、一つ一つ形が違うのも、愛着がわいてくる感じです。。。

酒粕酵母の香ばしさ、たまりません

成形なしで、簡単です。

成形前の発酵のふくらみを、なるべく潰さないように、カードで切って天板に並べて、すぐ焼きます。

いつもの、成形後の最終発酵がなくても、これで大丈夫

強力粉200g

全粒粉50g

塩小さじ2/3、砂糖小さじ1

水140cc

オーバーナイト発酵

噛みしめながら、美味しくいただきました

パンは相変わらず焼いておりました。

今年も焼いていきます

今朝、息子のリクエストで焼いたバゲットです。

息子はいつも甘くてソフト系のパンを好むのですが、今回はほんと珍しい。

でも、リクエストしてもらえること自体が、とても嬉しいです

酒粕酵母で作るのは実は初めてなのですが、満足の出来栄え

風味がとても良いし、水分を含んだもっちりパンに仕上がりました。

優しくて甘い香りに包まれて、幸せ

抹茶あんを包んだあんパン。

美味しそう！！！

焼きが少し甘かったのですが、粉の風味が味わい深くて、フランスパンが硬くて苦手な息子も

「美味しい～」と食べてくれました。

子供は本物の味がよくわかるんですよね。。。

形はぶかっこう。上から撮ったのであまり膨れていない感じですが、モコモコっと膨らみました。気泡はまあまあかな。