タマゴダケ発見❗

今年は暑かったので、

キノコの時期が少し遅い。

キノコです。

種類はイグチ

傘の裏がスポンジ状になっていて

見分けがつきやすい。

とりあえず塩水につけて虫を出し

真水で洗い

水と一緒に冷凍します。

何を作ろうか、

楽しみ。

茗荷です。

基本、放置です。

自生しております。

この香り、

春先〜秋まで

楽しませていただいております。

自然の恵みに

感謝。

豚ロースとサツマイモの甘辛煮

醤油

砂糖

みりん

酒

全て大さじ１で豚肉を炒め

汁が無くなったら

水２００cc

を入れて、さつまいもを入れ、

落し蓋をして７分くらい。

アスパラを入れて、

落し蓋をして更に３分。

出来上がり☺

味覚の秋

到来

秋鮭のきのこ餡かけ

刻んだ長ネギに

ごま油

塩

オイスターソース

を入れております。

もちろん合います。

長ネギのささがきを乗せました。

母の好みに合わせて

みりんと砂糖を入れて

少し甘めの味付けにしました。

でも、全体的には薄味で。

やはり、ブリと大根の組み合わせは最強。

夏でも冬でも

これに勝てる家庭料理は

そうそう無いと思う。

健康のために

灰汁

と一緒に少し

余計な脂も取り除いたため

汁が透き通っております。

この時期は、

まだ大根の苦味が強いので、

しっかり下茹でしておきました。

栗ご飯です。

ええ。

渋皮を剝いたら

指先が紫になって

洗っても

落ちません。

いつもはシンプルに

塩味

ですが、

今回は

白だしを入れて

風味UP。

長ネギのささがきを添えて

この組み合わせが

抜群に旨い😋

和食はおちつく。