普通の12年物よりはるかに濃い色調

甘く濃く力強い濃厚な味わい。

マッカランにはいろいろな種類の原酒が樽で貯蔵されているが

その中でも色調の濃い樽だけを選んでボトリングした物。

寒い時期にお勧めするのには大変いいアイテムで重宝している。

夏はアイスクリームとアイスクリームと合わせるとこれもまたいい。

名門マッカランの力量を改めて実感することの出来る1本

クレイン　コンスタンシア　２００５年

コンスタンシア

かつては栄光と繁栄に満ちていた南アフリカにあるワイン産地

最初に開墾し始めたのが1685年

18世紀～19世紀にはデザートワインは大変人気がありその中でも

コンスタンシアはシャトーディケムやハンガリーのトカイなどより人気だったようだ。

しかし時代の流れの中で栄枯衰退いろいろあり

今はほんの少量だけ造られている。

18世紀後半まで最上と言われた味わいは・・・・

このワインの名誉を全く傷つけることのない素晴らしい味わい。

本当にいいものは不変だということだろう。

封印されてしまった過去の栄光をとり戻す日は近いだろう。

アンリジロー　ラタフィア　ド　シャンパーニュ

シャンパーニュメーカーの変わり種

ブドウジュースにブランデーを添加して造っています。

アルコール度数は17.5度

味わいはねっとりとした甘味があり余韻も長く奥深さがあります。

温度はよく冷やすかオンザロックがいいと思います。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

2件目の店でシャンパーニュをオーダーし

葉巻と合わせもう一杯最後にラタフィアを・・・

アンリジローのラタフィアを置くようなお店なら

そんなオーダーされる方がいたら感心してくれるでしょう。

そんな粋な方が増えることを願っています。

昨日は大雪でした。

お客様もタクシーで帰れずに深夜にまったりしていたら

ふらっとお客様が一人

カリラ12年をストレートで

ん・・・

あっ・・・

やっぱりジュラをストレートで

おーあった―

昔のラベルだ。

このお客様アイル　オブ　ジュラ　10年の昔のラベルが好きだったみたいです。

その方によれば今の物と少し味が違うとのこと

アイル　オブ　ジュラ　10年

味わいは軽くもなく重くもなく中庸

そのためあまり指名されることのないマイナーなウイスキー

もっと評価されてもいいのだが・・・

お客様のお帰りになった後

朝の日の光に琥珀色の液体がいつもより輝いている。

雪降る夜の出会いにこのウイスキーも少し喜んでいるようだった。

チョコに合う少し変わったカクテル

キルダルトン　クロス

アイラ島に1200年前からあるケルト民族の十字架の名前で

今は廃墟となった教会の中庭にひっそりとある。

そんな名前を戴いたこのカクテル。

レシピはアレキサンダーのアイラモルト版

この十字架から一番近い蒸留所のアードべックを使って・・・

甘く柔らかくピートとカカオの香りが心地よく二人を包む。

チョコに良し葉巻に良しの大人のバレンタインに相応しいカクテル。

カネマラ　カスクストレングス　５７．９度

ウイスキーブームだがアイリッシュウイスキーは話題に上がらない。

サントリー角瓶がこんなに売れるならこちらもと思うが・・・

さっぱり売れていない。

アイリッシュウイスキーはライトな味わいで飲みつかれないし

ハイボールとの相性もいい。

特にこのカネマラは・・・

香りは蜂蜜やピートを軽く感じるバランスのいいもの。

味わいは軽やかでハイボールにすればフルーティーさとピィーティーな感じが上手く同居している。

切れ味よく香り豊かカスクものなので加水して引き立つ。

バーの裏ワザとして重宝しています。

シモン　ビーズ　ジュ　ド　レザン　２０１０年

フランスブルゴーニュ地方　サヴィニィ　レ　ボーヌ村

日本人のマダムがいらっしゃるビーズ家。

そちらで取れたシャルドネのジュース

２０１０年収穫のものだ。

大変飲みやすく美味しい。

以前チリのワイナリーのブドウジュースを試したことがあったが

甘すぎてきつかった。

少々疑問なのがこの甘さでワインにすると物足りなくなるかなーと・・・

お店ではカクテルにしてお出ししてます。

シャンパンと割ると美味しいですね。

勿論、ブランドブランでご用意してます。

響１２年　４３度

云わずと知れたサントリー響

ウイスキー＝水割りという時代　

おじさまたちの夜のお店での代名詞？

これは響１７年の話。

少し前に発売された響１２年は

このイメージを変えることのできるポテンシャルを兼ね備えている。

ロックやストレートでも勿論、良い。

特にハイボールはフルーティーさが前に出てくるのでかなり良い。

何故、角やトリス、山崎ばかりをハイボールに勧めてくるのか？

ただ人気になると３０年物のモルトや梅酒樽など希少な物を使用しているので

生産が追いつかなくなるかも知れない。

響は１７年　２１年　３０年と昔からあり確固たる地位があるのに敢えて１２年のリリース。

響のスタッフ達は今までのブランドを壊さないよう細心の注意を払い高いクオリティーを保つことに成功した。

響というブランドは１００年続くブランドになるのだろう。

ニッカウヰスキー　竹鶴２１年　４３度

日本を代表する酒　竹鶴２１年

山崎ほど濃くなく

白州より柔らかい

余市ほど骨太でもなく

宮城峡より腰がある。

唯一無二の個性

繊細ながら凛とした佇まい

和の様式美を感じる。

２１年という時の中で本当に必要なものだけが輝く液体の中に存在している。

味わいは穏やかで細く長く続いていき最後には軽やかに天空へ舞う。

この日本を代表する偉大な酒は飲む人を天国へと誘い

竹鶴政孝氏のウイスキーへの想いを感じることができる。

体が芯まで冷える冬の夜

こんな日に合う葉巻とお酒を考える。

乾燥しつくした東京の空気には軽めの葉巻を

ホヨードモントレー　エピキュアNo２

今日はラムを選ぶ・・・

樽で寝かしたものではなく敢えてホワイトラムを

バカルディ　ホワイトラム

マグカップでお湯割りにしていただく。

体がゆっくりとアルコールと紫煙に包まれる。

急にではなくゆっくりと暖まる。

人生の中の大事な時間だ

葉巻からは微かなぬくもりを感じる。

この寒さがなければ感じることのない真冬のささやかな楽しみ方だ。