* ゜＊～RosyCatの華麗なるレシピ集～＊゜*

めかじきの浸け焼き

Fri, 05 Aug 2011 11:41:33 +0900

さて第２弾いきましょー

本日の二品目は、めかじきの浸け焼きでございます。

材料

めかじき切り身・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
かいわれ大根（またはブロッコリーの新芽）・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

＜調味料＞
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
紹興酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

作り方

①バットに調味料を全部いれ混ぜる。赤唐辛子は輪切りに、しょうがは適量すりおろす。
　（☆バットは、魚がぎりぎり入るピッタリサイズのものを使用します）
　（☆しょうがは、魚の臭みを消すためと風味付けです。好きな量いれてください。）

②①に魚を寝かせ、４０分浸ける。途中で上と下をひっくり返す。

③フライパンにサラダ油をひいてよく熱し、強めの弱火で魚を両面焼く。最後にかいわれ大根を盛り付ければ完成。
　（☆お好みで、火を消すちょっと前に浸け液をかけてください。）

玉子とピーマンの甘酢炒め

Fri, 05 Aug 2011 11:33:28 +0900

みなさんこんにちわ～

　　　　今日はなんかとってもパンダな気分です・・・っ意味わかんないっスねｗ！

　　　　は、置いといてっ。

冷蔵庫を開けたら、卵が大量に入ってるゥ・・・

なんてこと、ありませんか（＾＾
　
　　　　ないかもですね、普通。ｗ

ウチではあるんですね、そういうことが

実際わたし、冷蔵庫を開けたら卵だらけでした・・・ｗ

というわけで今回は、冷蔵庫に大量にある卵を消費をテーマにレシピを作ってみました

たまたまこれは酢も使っているんですが、前にテレビで、「お酢は消臭に良い」ってやってました

夏だし。日々のお料理にお酢を取り入れるのもありですね健康にいいし。

今日もレシピ２連発しちゃいまーす。

本日の一品目は、玉子と野菜の甘酢炒めでございます。

材料

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1コ
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3コ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4コ
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3g（少々）
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25ml

＜調味料＞
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2　

作り方

①玉ねぎは7mm幅くらいに切り、ピーマンは乱切りする。にんにく、しょうがはみじん切り。赤唐辛子はヘタと種を取り、ハサミで輪切りにする。卵はボウルに溶いておく。

②フライパンにごま油（またはサラダ油）をひきよく熱し、にんにくとしょうがを炒める。にんにくが色づいたら玉ねぎ、ピーマンの順にいれ、炒める。赤唐辛子もここで投入する。

③調味料を加え、水分を飛ばしながら炒め絡める。野菜を端によけて土手を作り、中央に空いた穴に卵を流し入れる。卵をじわじわかき混ぜながら、いり卵状態にする。

④火を止めて水溶き片栗粉をまわし入れよく混ぜ、最後にもう一度中火でフツフツさせたら完成。

紅茶のシフォンケーキ

Mon, 01 Aug 2011 15:08:57 +0900

みなさんこんにちわー

ちょっと気温に余裕がでれば、何かを作りたくなってしまうわたし・・・。ｗ
そうしてオーブンを使いだすと、暑くて文句たらたらのわたし・・・。ｗ

まー。面倒くさい女ですねｗ

本日の一品は、紅茶のシフォンケーキでございます。

材料

紅茶葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70ml　
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5コ分
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4コ分
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120g
ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
バニラエッセンス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方

①小鍋に水をいれ、沸騰したら火を止め茶葉をいれる。

②卵は、卵白と卵黄を別々のボウルに分けて割っておく。薄力粉とベーキングパウダーは一緒に２～３回ふるっておく。

③ボウルに卵白と塩を入れ、ミキサーであわ立てる。八分くらいあわ立ったら、砂糖の1/2量を２～３回に分けて加えていく。
　角がたつまで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

④別のボウルに卵黄を溶きほぐし、残りの砂糖を加えてよくかき混ぜる。とろりと白っぽくなったら、ここで紅茶を茶漉しを通しながら加える。

⑤④のボウルにサラダ油を入れて、とろりとなめらかな状態になるまでよく混ぜ合わせ、バニラエッセンスも加える。

⑥粉類をもう一度ふるいながら⑤に入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。茶葉も全部いれ、さっくりと全体に混ぜこむ。

⑦⑥に、③のメレンゲを1/2量入れ、しっかりとよく混ぜ合わせる。
　残りのメレンゲを加えたら、今度は気泡を壊さないようにさっくりと混ぜる。

⑧シフォン型に流し込み、１６０℃～１７０℃で４０分焼く。
　（☆シフォン型には何も塗りません）

⑨焼きあがったら、調理台の上に、型を逆さまに置いて冷ます。完全に冷めたら、まず型の側面にナイフをいれ切りはがす。そのあと側面と中央も同様にしてはずせばできあがり。

や～写真でふかふか感を出すのは至難の業ですねｗ

生クリームなどを添えて召し上がれ

えびとほうれんそうのミルク煮

Mon, 01 Aug 2011 13:07:38 +0900

みなさんこんにちわ～

わたしつい先日ね、ミストのミニ扇風機と、首冷え冷えマフラー買ったんですね。いつまでも冷房がんがんの非国民やってるわけにもいかないのでｗ　

でも、買ったら涼しい日ばっかで、まだ一度も使ってないんスよね～　ミスト扇風機にいたってはまだ電池も入れてないｗ
ま暑いの苦手なんだから涼しいに越したことはないですけどね

あーそれにしても冬が恋しいっ>u<

さてと

本日の一品は、えびとほうれんそうのミルク煮でございます。

これは、おウチにたまたま乾燥えびがいっぱいあったのでそれを使いましたが、乾燥されてない生のえびでもまったくよいです

材料

乾燥えび・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
ほうれんそう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・130g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ml
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5mm分くらい

＜調味料＞
中華だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1～2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2/3
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25ml

作り方

※えびは水（分量外）に浸しておく。

①ほうれんそうは丸ごと沸騰したお湯に入れ、１～２分茹でる。茹で上がったら冷水に浸し水気をきる。
　びは頭（ひげ）と足をとる。
　
②小鍋に牛乳、水、しょうがのすりおろし、調味料をいれ弱火～弱めの中火にかけ、えびを投入する。

③焦がさないように注意しながら５分くらいかき混ぜたら、いったん火を止め水溶き片栗粉を回し入れる。よく混ぜながらもう一度火をつけフツフツさせたら完成。

ほうれんそうは水をよくしぼって、切ったりして一緒に盛り付けてください

おいしいカレーコロッケ

Thu, 28 Jul 2011 11:00:51 +0900

みなさんこんにちわ

私この間、外国人の友達に、カレーコロッケの作り方教えてって頼まれたんですね
でもわたし、おいしいカレーコロッケを作ったことがないんですよ！
だから、ネットをぐるぐる探してみたんですけど、どれもピンとくるものがなくって・・・結局自分でレシピを作って彼女にあげたんですがァ
そしたらやっぱり、ここに載せないテはないじゃないですかぁ～

と、いうわけで、

本日の一品は、おいしいカレーコロッケでございます。

材料

じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・360g（小5コ）
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2コ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
カレールウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2片（40g弱）
カレーパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1～2
コンソメ（洋風だし可）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1コ
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

作り方

①じゃがいもは皮付きのまま丸ごと茹でる。
　玉ねぎは１ｃｍ角に、にんじんは５～７ｍｍ角に切る。
　カレールウは、水と一緒に器にいれ、レンジで１分半くらいチンする。できたら取り出しよくかき混ぜておく。

②フライパンにサラダ油をひき、にんじんと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら火を弱め、まずコンソメを入れてよく混ぜる。次にカレールウを加えて、野菜によくなじませる。できたら火からおろして冷ましておく。

③じゃがいもの皮をむき、ボウルにいれマッシャーでつぶす。温かいうちに砂糖を加えてよく混ぜる。
　
④②を③に加えてスプーンなどでよく混ぜたら、ここでカレーパウダーを入れる。
　（☆まんべんなくまわるように、さらさらーっと全体にふりかけてください）
　さらによく混ぜたら、一つずつ小判型に成型していく。

⑤小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて、油で揚げれば完成。

酢豚

Wed, 27 Jul 2011 08:30:23 +0900

みなさんこんにちわ

今日は、元気よく、肉料理いきましょ

酢豚って聞くと、もう定番の思い浮かぶ味がありますよね
酢がきいていて、パイナップルを入れるか入れないかがたいてい一度は話題になるっていう・・・

　（そういえばパイナップルって何で有り無し割れるんでしょうかね？？ピザのトッピングでも議論の的になってますよね。ウケる。）

で、なんですがァ、私はいつも同じじゃつまんないので、今回はほんのちょっとだけアレンジを加えてみました

酢は弱めで、酢豚が得意でなくても食べられる酢豚になってると思います

さァもうすでにさんざ酢豚酢豚いっちゃってますが・・・、

本日の一品は、酢豚でございます。

材料

豚肉（かたまり肉）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120ml
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1コ
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4コ
パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1コ
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4gくらい
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

＜浸け汁＞
紹興酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25ml
玉ねぎ（すりおろし）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

＜調味料＞
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじたっぷり3
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25ml
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・たっぷり

作り方

※豚肉は一口大に切り、ビニール袋に入れて牛乳に２時間浸ける。
　写真のように、肉ぎりぎりのところで輪ゴムで止めれば、牛乳のムダがなく肉にまんべんなく行きわたります。牛乳の量は、肉全体が浸るように調節してください。

　２時間たったら表面の牛乳を水でさっと流し、浸け汁に４０分間浸ける。
　玉ねぎの量は、豚肉全体にまんべんなくまわるくらい。

①にんじんはまず少し厚めにスライスし、それを7mm幅で短冊切りする。
　玉ねぎは１２等分にくし型に切る。
　ピーマン、パプリカはヘタと種をとり乱切りする。
　にんにく、しょうがはみじん切り。
　（☆にんじんの形に特にこだわりはありません。火が通りやすいように薄めに、小さめにならどんな切り方でもよいです）

②フライパンにサラダ油をひき、まずにんにく、しょうがを軽く炒め、そのあと野菜を投入する。
　玉ねぎのヘリが少し透き通ったら、水、砂糖を加え、強めの中火で２分くらい炒める。

③残りの調味料と豚肉の浸け汁を加え、煮詰める。ある程度煮詰まったら、火を止めておく。

④豚肉に小麦粉をまぶし、別のフライパンに油をひいて焼く。
　（☆まずは強火で表面をこんがり、そのあと火を弱めて中まで火を通します）

⑤焼きあがった肉を、③のフライパンに加えて炒め絡まったら完成。

この酢豚は、こしょうがポイントですたっぷり振って、しっかり効かせてください

調味料は、普通の酢豚とあんまり変わらないんです。これは酢がちょっと弱め配合になってます。

盛り付けは写真のように、まずは野菜をおき、その上に肉をどん、どん、と乗せて、ちょっとだけ差別化をはかってますｗ

グリーンサラダ

Tue, 26 Jul 2011 17:46:27 +0900

みなさんこんにちわー

今日はもう暑いんで、もうむずかしいこと考えずに、シンプルに豪快に爽快にバリボリいきましょう

本当は自然光で写真が撮れればよかったんですけどね～
まぁしょうがない。ｗ

本日の一品は、グリーンサラダでございます

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材料

レタス
ベビーリーフ
いんげん

＜ドレッシング＞
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1～2

作り方

①いんげんを真ん中で斜めに半分に切り、２～３分茹でる。

②レタスは冷水で洗い、食べやすい大きさにちぎる。ボウルにベビーリーフと入れ、混ぜ合わせておく。茹で上がったいんげんも加える。

③ドレッシングの材料を全部混ぜ合わせてかければ、完成。

ラタトゥィユオムレツ

Mon, 25 Jul 2011 00:11:39 +0900

みなさんこんにちわー

さて前回はラタトゥィユをご紹介しましたが、試してみましたか

初めてのレシピを作ると、

味が口に合わなかった・・・
分量多すぎて余っちゃった・・・

などなど、予想外のトラブルもあると思います

そう、料理では、臨機応変に対処することも重要ですよね

今日は、前回のラタトゥィユの活用編を提案したいと思います

残ったラタトゥィユをグラタンにする、なんて常識です！ｗ

グラタン以外にも、ラタトゥィユは、これがまた玉子とよく合うんですね～

なので・・・

本日の一品は、ラタトゥィユオムレツでございます。

材料

ラタトゥィユ

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2コ　　
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25ml
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜ソース＞
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2コ

作り方

※卵は白身と黄身を別々のボウルにわっておく。

①トマトは皮を湯むきして種を取り、細かくきざむ。
　ボウルにソースの材料を全部入れ、きざんだトマトも一緒に混ぜておく。

②卵黄に牛乳、オリーブ油、塩を加えてよく攪拌する。
　卵白はしかっりとしたメレンゲになるまでミキサーで泡立てる。
　卵黄のボウルに、卵白を２回に分けて入れていく。さっくりきっちり混ぜる。

③フライパンにサラダ油またはオリーブ油をひき、②の卵液を直系２０ｃｍくらい流しいれる。
　途中ひっくり返して両面を焼く。
　（☆テフロン加工の場合は油をひかなくても大丈夫です）

④皿に玉子をひき、その上にラタトゥィユをのせて半分に折ってふたをすれば完成。

玉子に少し厚みもあり、”しゃくしゃく”と面白い食感に仕上がってます

このソースがめちゃめちゃ合います

　

ラタトゥィユ

Fri, 22 Jul 2011 09:52:54 +0900

みなさんこんにちわ～・・・

マヂどうしたことでしょうこんなに涼しいなんて

パソコンの機嫌がいいうちにちゃっちゃかいきます！

本日の一品目は、ラタトゥィユでございます。

材料

ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1コ
パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1コ
なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1と1/2
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
トマト缶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1缶
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
タイム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

作り方

①ピーマンとパプリカは、ヘタと種を取りまず縦に半分に、そのまま1cmくらいの幅で切っていく。
　なすとズッキーニは1.5cm幅に輪切り。
　トマトは2cm弱に角切り、にんにくはみじん切りする。

②フライパンにオリーブ油をひいて熱し、まずズッキーニを焼く。両面しっかり焼いたら皿に移す。
　同じフライパンでなすも同様に焼く。焼けたら皿に移す。
　同じフライパンに再度オリーブ油をひき、にんにくを炒める。茶色く色づいてきたらピーマンとパプリカを軽く炒め、そこへなすとズッキーニも投入する。

③野菜の角がとれて柔らかくなってきたら、トマトとトマト缶を加え、しばらく煮詰める。
　（☆野菜が崩れてしまうので、あまりかき混ぜないようにしてください）

④水分がとんできたら、塩コショウ、タイムで味をつければ完成。

味付けはとってもシンプルなんですが、たっぷりの野菜のエキスとオリーブ油の風味がうまく効いていて、調味料からは想像できないおいしさがありました

麻婆茄子

Thu, 21 Jul 2011 19:39:00 +0900

みなさんこんにちわー

今日は涼しくて快適でしたね～

快適ついでに、今日もレシピをいくつかまとめて載せちゃいまーす

・・・と思ったんですがァ、今日もパソコンの調子が悪いので、やっぱり厳選された１コだけにします・・・

本日の一品は、麻婆茄子でございます。

材料

なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4本
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3コ
肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4g
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・75ml
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

＜調味料＞
みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方

※なすはヘタを取り、まず横に半分に切り、それを縦にくし型に切る。水をはったボウルに浸し、アクをぬいておく。

①ピーマンはヘタと種を取り、まず縦に半分に、それを幅1.5cmくらいに斜めに切る。
　にんにく、しょうがはみじん切り。

②なすの水気をよくきり、さっと軽く素揚げする。
　（☆出来上がったときに色をよくするためなので、油を控えたい場合は揚げなくてもよいです）

③フライパンにごま油をひき、にんにくを入れてよく熱する。
　にんにくがよく色づいたら、まずひき肉としょうがを入れて炒める。ある程度火が通ったら、ピーマンを加えてさっと炒める。
　なすも投入し、調味料を全部入れてよく炒め絡める。

④ピーマンが程よい堅さになったら、火を止めて水溶き片栗粉を回し入れる。全体にまんべんなく混ぜたらまた火をつけ、フツフツさせたら完成。

これは、ごはんにめっちゃよく合います