https://ameblo.jp/hellebores/ アメリカオレゴン州のポートランドから車で1時間の田舎に住んでいます。日々の生活、庭の草むしり・芝刈りや、庭の温室にある販売用苗の手入れなど、日本にいた頃とは違う、スローで体力のいる（？）暮らしについて書いています。 ja 初めて作ったイギリスのクリスマスケーキです。





11月中にドライフルーツたっぷりのケーキを焼いて、
串であけた小さい穴にブランデーを数回たらしました。

そしてクリスマスの1週間前にマジパンで全体をカバーしてから、
数日後にロイヤルアイシングで雪模様にデコレーション。

最後にクランベリーの砂糖漬けとヒイラギの葉っぱで飾りつけをしました。


]]> https://ameblo.jp/hellebores/entry-11140570999.html Fri, 20 Jan 2012 00:31:21 +0900 今年は12月に入ってからは雨が降った日が数えるほどです。

クリスマスに備えて、11月にイギリスのクリスマスケーキを初めて焼いてみました。
ブランデーを2週間ごとくらいに染み込ませて、クリスマス前にアイシングをします。






そして、ミンスパイを作るのは12月に入って2度目です。
ミンスパイは、クリスマスの日から12個食べると、新年に良いことがあるそうですが、
クリスマス前にすでに12個以上食べてるかも・・・
ミンスパイの中身はドライフルーツの洋酒漬けのようなものです。
スーパーで瓶詰めを買ったんですけど、今度は手作りしてみようかな。








]]> https://ameblo.jp/hellebores/entry-11109085297.html Sat, 17 Dec 2011 03:45:40 +0900
ワシントン州にあるテーブルマウンテンとシーダーマウンテンです。

テーブルマウンテンには2年前の秋ぐらいに一度行ったんですが、
曇りで霧が濃くて景色が何も見えず、おまけに寒くて大変だった記憶しかありません・・・

今回は天気が良くて、頂上からの眺めも絶景でした。


大きな石がごろごろしている箇所は、後ろを振り返ると怖くなるからさっさと登ります。





テーブルマウンテンの頂上。

山に行くとかならずある、ハイカーが積んだ石の山。






シーダーマウンテンの頂上。（多分）





久しぶりの長距離ハイキングだったので、最後の方はバテバテでした。
食料も最低限しか持って行かなかったので、次回はエネルギー補給用に
余分に持っていかないと、と思いました。
]]> https://ameblo.jp/hellebores/entry-10940620653.html Fri, 01 Jul 2011 23:37:58 +0900 今年の接木苗の鉢植えがやっと終わりました。






今日からは、去年の夏に挿し木をして根付いた苗の鉢植え作業です。

]]> https://ameblo.jp/hellebores/entry-10895916421.html Wed, 18 May 2011 23:00:52 +0900
目的地はエンジェルズ・レストとデビルズ・レスト。
エンジェルズ・レストは、片道2.5マイル弱でトレイルも整備され、上の景色もきれいなので、
とってもポピュラーなハイキングコースです。
ただ、フリーウェイを降りてすぐのところに駐車場があるので、
車上荒らしの被害がたびたびあるのが難点。
駐車場にあまり車がとまっていないときは（ハイカーが少ないとき）、避けた方がいい場所かもしれません。

エンジェルズ・レストまでもう少し。
コロンビア川を見下ろします。




エンジェルズ・レストに到着。




そして・デビルズ・レストに向かいます。

デビルズ・レストまでのトレイルには、雪が残っていました。
デビルズ・レストに到着。大きな岩々が目印です。





デビルズ・レストからはワキーナ・トレイルに向かい、マルトノマ滝に戻ってきました。
合計9マイル（14キロ）のハイキング。
途中で雪も降ったりして、ちょっと寒いハイキングでした。


]]> https://ameblo.jp/hellebores/entry-10813393496.html Sat, 26 Feb 2011 02:15:03 +0900




夫はあいかわらず自転車で出勤してきました。
自転車のタイヤの跡が・・・






　そしてこれは、前夜作った模様入りロールケーキ。




生クリームがいつもうまく固まらないんですが、味はおいしかった。
]]> https://ameblo.jp/hellebores/entry-10813383515.html Sat, 26 Feb 2011 01:58:40 +0900 お赤飯を作ってみましたが、失敗しました・・・




小豆を柔らかく煮てから、小豆と煮汁、もち米を一緒に鍋で炊いてみたんですが
もち米が長く水につかりすぎていたのか、もち米オンリーの配合だったからか、
蒸さなかったからか、水分が出すぎました　

”お赤飯のおにぎりを食べたい”と一度思うと、どうしても食べたくなるもののようで、
別のレシピをチェックして、再度挑戦します。



そして、イギリスに住んでるステップドーターが休暇で3週間ほど戻ってきます。

私達は食べないので買い置きがないシリアル類を用意したり、
いちおう家の中もきれいに掃除しとかないと。

夕飯など、夫と二人の今は、作ったことがなかった料理に挑戦してみたり
日本食もどきを作ってみたりするけど、
彼女は食品アレルギーがあるので（湿疹がでたりします）彼女が今までに食べたことがない料理は
怖くて作りません。

今のうちに、お赤飯やおこわ作りに挑戦します。
]]> https://ameblo.jp/hellebores/entry-10758437292.html Wed, 05 Jan 2011 00:18:54 +0900 明けましておめでとうございます。

今年は栗入り水羊羹





昆布巻き

田作り





煮しめ





そして、もち米から餅を作ってみました。








お水につけておいたもち米を蒸して、
はじめは夫がポテトマッシャーでつぶしてたけれど全然ペースト状にまでならないので、
キッチンエイドのスタンドミキサーに入れてガーッとまわすこと5分ほど。

夫が丸めて、こしあんと砂糖きな粉をまぶしていました。

]]> https://ameblo.jp/hellebores/entry-10756602312.html Mon, 03 Jan 2011 05:11:28 +0900 アメリカ版cookpad　のAllrecipes　で見つけたレシピで、昨晩パンを焼きました。

オーブンが旧式でなかなか温度調整が難しいこともあって、
前回は焦げないようにオーブン温度を低めにしたらなかなか焼けなかったので、
今回はレシピどおりに。

表示時間よりも早めにオーブンを開けてみたら、焦げる直前くらいの色合いで、あわてて出しました。

焼きたて直後はパンの表面はカリカリと固くて、失敗したかも・・・と思っていたら、
時間がたつにつれてしっとり。




私は、固いフランスパンはあまり好きではないので、これくらいしっとりしていた方がおいしい。

今までで一番上手に焼けた、と思うパンでした。



そして、今朝は起きたら一面が雪模様。





　先ほどは晴れ間もみえてきていたのに、また雪がチラホラ降ってきました。

]]> https://ameblo.jp/hellebores/entry-10752191045.html Thu, 30 Dec 2010 03:44:01 +0900 クリスマス時期になると、夫の勤めてる会社からは”肉”がプレゼントされます。

今年はポークローイン（豚のかたまり）、およそ4パウンド。

夫が家に持って帰ってきた日に冷凍庫に入れ忘れ、部分解凍されてしまったので
そのまま全解凍して日曜日にローストディナーを作りました。




ローストディナーには欠かせないローストポテト、それから最近はまってるローストキャロットも添えて。
皮付きのままローストしたにんじんは、なぜか甘みが増しておいしいんです。



そして最近作ってみたイギリスのスイーツは、

1）ビクトリアン・スポンジケーキ





バターがたっぷりなのでパウンドケーキに近い食感でした。

間に、ジャムとバタークリームを塗ります。
レシピを検索したらホイップクリームをはさむものが大部分でしたが、
夫の両親はバタークリーム派だったようで、夫のイメージするケーキは”バタークリーム”だそう。

シンプルなんですが、なんだかクセになる味です。


2) スチーム・プディング





大なべに、生地を入れた容器と容器の半分くらいまでの高さのお湯を入れて、
2時間ほど蒸し焼きします。

焼き加減がよくわからなくて、最初にとりだしたときはまだどろどろしてて半焼き・・・
再度蒸し焼きして、しっとりしたケーキができました。

スチーム・プディングにはたっぷりのカスタードソースを添えます。
でも夫が盛ると、カスタードソースを添えるというよりもカスタードソースの中に
スチーム・プディングが浮かんでいるという感じです。

これも見た目はシンプルなんだけど、おいしい。


でも、どちらのスイーツもバターがたっぷり。
週3回のジョギングと温室作業のおかげで体重増加はないけど、
バターや砂糖のとりすぎには気をつけないと・・・
]]> https://ameblo.jp/hellebores/entry-10743003485.html Tue, 21 Dec 2010 00:39:31 +0900