一般的な紹介

このバージョンの焼き餅は、朝鮮王朝 (1392-1910) にさかのぼります。名前が示すように、それは王室の料理の一部であり、高級な珍味と見なされていました。これは、人気のある屋台の食べ物としての現代のスパイシーなバージョンとは対照的です。

この王室料理の起源の背後にある物語は、チャプチェ (野菜入り焼きそば) に着想を得て、王様の食欲を取り戻すために作成されました。実際、クンジョントッポッキは、チャプチェと同じように作られているためか、トッチャプチェとも呼ばれています。

毎日の食卓に彩りを添えてくれる、彩りも美しい一品です。おつまみとして、またお好きな時間にお召し上がりいただけます。 

円筒形の白い餅であるガレトックは、韓国でさまざまな方法で使用されているため、トッポッキ トックと呼ばれています。太いものは薄い楕円形にスライスしてトックク(お餅のスープ)にします。

このレシピでは牛肉を使用していますが、お好みで豚肉や鶏肉でも代用できます。同様に、お好みの野菜を自由に使用してください。チャイブ、にんにく、色とりどりのピーマン、ほうれん草はどれも素晴らしい選択肢です。肉を省き、キノコや他の野菜の量を増やすだけで、この料理をビーガンまたはベジタリアンにすることもできます.

宮廷トッポッキ 韓国王室餅 レシピ・作り方

準備する材料

• トッポッキ 500g

• 牛ヒレ肉 赤身 200g

• 生しいたけまたは干ししいたけ 3～4個

• 中サイズのズッキーニ 1/2 個、にんにくまたはカラフルなピーマンを使用することもできます

• にんじん 中1本は5cm幅に切る。

• 薄くスライスしたタマネギ ½

• ねぎ 1～2本 5cm長さに切る。

• 塩

• クッキングオイル

ソース：

• 醤油 大さじ3

• ライスワイン 大さじ1

• 砂糖小さじ1

• ごま油 大さじ1

• ごま 小さじ1

• にんにくのみじん切り 小さじ2

• こしょう ひとつまみ

宮中トッ​​ポッキの作り方

1. ソースの材料をよく混ぜて、取っておきます。中サイズの鍋に水を沸騰させます。お餅を入れてトックが浮いてくるまで火にかけます。お餅の状態により所要時間は異なります。お餅は炊きあがるととても柔らかくなりますが、冷やすと固くなります。ふるいでそれらを排出します。準備したソース大さじ2と混ぜます。 

2. 牛肉は5cmくらいの長さのそぎ切りにする。きのこのヘタを切り落とし、細切りにする。牛肉ときのこをボウルに入れ、準備したソースを大さじ1杯混ぜる。他の材料を準備しながらマリネします。

3. ズッキーニは縦半分に切り、横に薄く切り、少し斜めに切る。スライスしたズッキーニに塩をまんべんなく振りかけ、10～15分置く。ズッキーニの余分な水分を手で絞ります。軽く熱したフライパンに玉ねぎ、にんじん、ズッキーニを入れ、中火で2分ほど炒める。ネギを最後に加え、器に盛る。

4. 牛肉ときのこを同じ鍋に入れ、肉に火が通るまで中火で1～2分煮る。熱を中弱火に下げます。お餅を加えてさらに1～2分炒めます。ストーブの電源を切ります。

5. お椀に餅を盛り付け、お好みでイチョウや松の実を添えます。必要に応じて醤油や砂糖で味を調え、熱いうちにお召し上がりください。

以上がクンジョントッポッキで、毎日の献立に加えたり、客人をもてなす際のおやつにぴったりです。現在、トッポッキHfoodは、ロッテマート、イオンマート、グリーンデパート、Dfoodsなどのほとんどの小売スーパーマーケットチェーンと大型スーパーマーケットで販売されています... 成功を祈っています!

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