https://ameblo.jp/hida-gyuu/ 飛騨牛の通販専門サイト飛騨牛ドットコムのブログです。今日も仕事、がんばってます。 ja
これはリブロースの極厚スライスの写真です。
焼肉用にカットする時、まずお肉の塊りをスライス機で焼肉に調度良い厚みにします。

そこから余分な脂を取り除き、焼肉用にカットしていきます。

小さくカットし焼肉用のお肉となります。

最後にパックに詰め完成です。

]]> https://ameblo.jp/hida-gyuu/entry-11005060406.html Fri, 02 Sep 2011 04:40:09 +0900 みなさん知っていますか？

岐阜には黄金の信長像があるんです！

像は高さ約３メートルで、台座を含めると約１１メートル。
マントを羽織り、火縄銃を持っています。

ど迫力です！！


岐阜駅の北口にこの像はあり、嫌でも目に入ります。

ずいぶん派手な物を作ったな・・・（笑）


信長も黄金になるとは思わなかったでしょうね（笑）


岐阜に来る時は一見の価値ありですよ～。
]]> https://ameblo.jp/hida-gyuu/entry-10990165551.html Fri, 19 Aug 2011 21:20:46 +0900 こんにちは。


本日は飛騨牛のヒレ肉の紹介です。

ヒレ肉は、非常に柔らかい部位です

牛肉の中で一番柔らかいといっても過言ではありません。


ステーキにするとサイコーにおいしいです。

しかも、飛騨牛の５等級になるときめ細かい霜降りで、とろける様な食感です。

ただ・・・

一頭から僅かしか取れないので安定供給ができない部位なんですね～。

]]> https://ameblo.jp/hida-gyuu/entry-10990133237.html Thu, 18 Aug 2011 19:09:01 +0900 食品を取り扱う業者にとって清掃、洗浄作業はかなり重要な作業の一つです。

この写真は、スキヤキやしゃぶしゃぶにスライスする時に使用する機械の一つです。

一日の終わりには必ずこのようにすべてバラバラにし、徹底的に洗います。

雑菌などを洗い落とすと同時に、機械のメンテナンスも毎日やってます。


ビールのサーバーも、毎日洗っている所のビールはおいしいですよね？

それと一緒ですね！(^∇^)

]]> https://ameblo.jp/hida-gyuu/entry-10987777085.html Tue, 16 Aug 2011 14:48:06 +0900 先日、韓国へ行ってきました＾＾

やっぱり日本と食の文化が全然違いますよね～。


焼き肉屋さんにも行きましたが、

「豚肉専門の焼き肉屋」

「牛肉専門の焼き肉屋」

の２つに分かれる場合が多いみたいですね。


それに、スタッフさんが肉を焼いてくれるんです（笑）

なかなか、良い経験できました。


韓国で食べた、激辛料理を紹介します。

。



写真の料理は、カニと豚バラが入っていて、非常においしい料理です。
料理名は忘れました・・・

ただ辛いだけの料理と、ウマ辛い料理があり、辛くてもどんどん口に入れれる味でした。


激から料理には魚介類が合うような気がします。


また韓国に行った時は必ず食べます ]]> https://ameblo.jp/hida-gyuu/entry-10971726367.html Mon, 01 Aug 2011 09:02:33 +0900



これは、牛革を使用して制作しました牛の置物で店頭に飾ってあります。

写真では伝わり難いですが、結構迫力あります。。

触った感触も硬いです。さすが牛革です！！

でも、非売品ですからね（笑）


ちなみに、目がありません。ちょっと細かいところに気がついてしまいました（笑）



]]> https://ameblo.jp/hida-gyuu/entry-10971729885.html Sat, 30 Jul 2011 09:09:47 +0900
おもしろいアイフォンのアプリを見つけました！


「この牛どこ産」

っていうマニアックなアプリです（笑）


個体識別番号をアイフォンで簡単に検索できるアプリみたいです。

http://itunes.apple.com/us/app/id450690411?mt=8


機会があったら試してみてくださいね～(^-^)/ ]]> https://ameblo.jp/hida-gyuu/entry-10966024550.html Tue, 26 Jul 2011 20:51:50 +0900 こんばんわ～＾＾

よく、百貨店などで見かけるブランド牛。

「●等級」って見たことありませんか？




よく質問を頂きますが・・・。

「５等級って書いてありますが、一番良い等級（？）って５等級なんですか？」

※↑そのまま、メールで頂いた文章を使わして頂きました＾＾



説明しますと・・・飛騨牛は３等級から５等級まであります。


通常１等が一番良いイメージがありますが、ブランド牛だけ限定ではなく、牛肉は

５等級が一番良いのです。


飛騨牛はＡランクの３等級以上のみ飛騨牛となります。

３等級は５等級と比べ、“サシ”の量は少し少なくなります。



とろける様な食感と歯ごたえもあり、５等級より３等級が好きと言われるお客様もおります。


でも、、、、やっぱり５等級は別格です！


あの香りと、とろける味わいは癖になる事間違いなしですね。

]]> https://ameblo.jp/hida-gyuu/entry-10963907200.html Sun, 24 Jul 2011 19:44:32 +0900
自家製ローストビーフの紹介です。

誰もが好きな（？）ローストビーフを「飛騨牛」を使って作ってみました～。


まず、飛騨牛にローストビーフ専用のタレ（秘伝！？）を付けます。

全体にしっかり馴染ませるのがポイント！


タレをペタペタ塗ったら・・・。焼く機械に入れます。

まぁ、こんな機械、普通のお宅にはないと思うので、ご家庭でやる場合は、
オーブンを使いましょう♪

焼く時間がポイント。
表面はこんがりで中はレアな焼き加減がベストです。

完成品が・・・・

みてください。このローストビーフ！！！！！

美味しそうでしょ～？？

下の上でとろけます！！

最高の逸品に仕上がりました。

]]> https://ameblo.jp/hida-gyuu/entry-10952680935.html Wed, 13 Jul 2011 21:24:50 +0900