日本酒と美味しいものをこよなく愛する典座のブログ https://ameblo.jp/hide7716/ 酒匠の典座が、こよなく愛するお酒（特に日本酒）や地元山口の旬の食材をふんだん使ったパスタを日々お客さんの笑顔のために頑張っています。昼はパスタ専門店アランクロワ、夜はご馳走舎典座として営業し、山へ海へと食材集めのブログです。 ja 今日はお天気も良く、朝から車も洗い、仕込みもやって、ゆっくりと営業を迎えました。最初に来...
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今日はお天気も良く、朝から車も洗い、仕込みもやって、ゆっくりと営業を迎えました。 最初に来られた男性1名のお客様は以前アランクロワが街の中にあった時からの常連様でした。感激です。 3年ぶりの再会に感謝‼️ 今日のランチプレートです。 ※パセリの佃煮や、納豆の土鍋煮込みなど往年のスターを並べてみました。 #アランクロワ #alaincroix #山口県 #山口市 #黒川 #自然 #山奥 #パスタ#スープカレー#中華かゆ #雑穀米野菜レストラン #山口ランチ #ランチ#山口カフェ #プレートランチ #旬 #Drs.Fitness K STUDIO #フィットネス #とよた整形外科クリニック #健康 #野菜 #vegetable restaurant #toyota Orthopedic Clinic #healthy

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]]> https://ameblo.jp/hide7716/entry-12462737141.html Mon, 20 May 2019 23:11:46 +0900 自家製ジンジャーエールこれはお店でお出ししている手作りジンジャーエールです。生姜は勿...
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自家製ジンジャーエール これはお店でお出ししている手作りジンジャーエールです。 生姜は勿論、クローブ、シナモン、ホールペッパー、グリーンカルダモン、鷹の爪、ローリエなどのスパイスや、ハチミツ、レモン汁などを調合し作った大人のジンジャーエールです。配合比率、炊き上げる前の寝か時間、炊き上げ時間や火加減、投入時期、順番、仕上げのタイミングなど10年の年月をかけて完成したものです。近々主催するクッキングサロンで伝授します。お楽しみに‼️ お知らせはインスタグラムのみでの募集となります。 #アランクロワ #alaincroix #山口県 #山口市 #黒川 #自然 #山奥 #パスタ#スープカレー#中華かゆ #雑穀米#野菜レストラン #山口ランチ #ランチ#山口カフェ #プレートランチ #旬 #ダイエット#健康食#マクロビ#Drs.Fitness K STUDIO #フィットネス #とよた整形外科クリニック #健康#美味しい#ナチュラル#ヨガ#ジンジャーシロップ#料理教室

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]]> https://ameblo.jp/hide7716/entry-12462737082.html Mon, 20 May 2019 23:11:33 +0900 現在のお店の様子2#アランクロワ #alaincroix #山口県 #山口市 #黒川 ... ]]> https://ameblo.jp/hide7716/entry-12462737031.html Mon, 20 May 2019 23:11:17 +0900 パセリの佃煮を仕込み中パセリは、βカロテン・ビタミンB群・E・K・C・葉酸・カリウム・...
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パセリの佃煮を仕込み中 パセリは、βカロテン・ビタミンB群・E・K・C・葉酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・銅・食物繊維などが豊富に含まれ、しかもバランスよく含まれています！ パセリの苦手の方でも食べられるようにアレンジしております。 茎も無駄なくブイヨンに。 営業時間:11:30-14:30（LO:14:00） 定休日:月曜日 ☎︎080-2505-6507 #自然 #山奥 #パスタ#スープカレー#中華かゆ #雑穀米#野菜レストラン #山口ランチ #ランチ #山口カフェ #プレートランチ #旬 #ダイエット#健康食#マクロビ#Drs.Fitness K STUDIO #フィットネス #とよた整形外科クリニック #健康#美味しい#ナチュラル #ヨガ

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]]> https://ameblo.jp/hide7716/entry-12462736986.html Mon, 20 May 2019 23:11:05 +0900 ※お写真お借りしています50年に一度のこの5月に50年に一度と言われる雨が二度も降...
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※お写真お借りしています 50年に一度の この5月に50年に一度と言われる雨が二度も降りました。沖縄の与那国と鹿児島の屋久島。 3年前に屋久島に行った経験から想像すると、今回の豪雨は想像を絶する状況だったと思う。1日に一度は恐ろしい程の雨が降って不安がっていると、ガイドさんやホテルの方は、こんなのただの通り雨よと言っていたのを思い出す。その現地の人が怖かったと言うのだから余程のことだったろうと思う。テレビを見ていると自分が歩いたところだけに思い出す事が多い。今回314名の人がこの大事件に遭遇し、3名の方が入院されたが全員生きて帰ってこられたことは何よりも喜ばしい。 普通死んでいてもおかしくない。 これは登山者全員が軽装でなくしっかりとした装備で登山されたこと、そしてガイドさんたちの判断と動きが人々を救った。勿論、自衛隊、消防、警察関係者の努力があったことも大きい。しかし今回も残念なテレビ報道だった。誰かのせいに出来ないか必死の粗探しをしていた。ところがある男性のインタビューはこんな答えだった。 「普通こんな目に合えば屋久島が嫌いになる。しかし、単独登山していた自分も同じ様に扱ってガイドさんたちの素晴らしい対応と応援を頂いた。本当に感謝です。」と。 彼の口からは文句どころか感謝の言葉しかなかった。 相変わらずメディアのメンタルのくだらなさだけが目立った。 宮崎、徳島も大きな傷跡を残した雨だったが誰一人なくならなかったことが本当に良かった。 また北海道の浦幌は雨が降らず豆畑の乾いた土ぼこりが風で舞い上がり視界を遮断。大きな玉突き事故が起こったが誰一人死なずに済んだことも幸いだ。 雨雲は東に向かい近畿から関東へ移動している。ご注意下さい。そして誰一人傷つくことなく無事であることを祈ります。

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]]> https://ameblo.jp/hide7716/entry-12462736917.html Mon, 20 May 2019 23:10:49 +0900 春はいいな〜〜
レストラン裏の山で柔らかな上質のフキがいっぱいあるので、ささっとゲット。茎はアク抜き。葉っぱは湯通し後、刻んで味付けしてご飯に混ぜて食べます。ついでによもぎも大量に採りました。
年中使えるようペーストにして真空。あー、楽しみ。
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写真の男子は4月に入社した新人の長谷川君。
週明けにアサリを採ってきますのでボンゴレ祭りかな
]]> https://ameblo.jp/hide7716/entry-12272053578.html Sat, 06 May 2017 04:07:22 +0900 遊びに来て頂きました 色々お話しさせていただきましたが、ベジタリアンで非常に野菜にも造詣が深い方でした。
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]]> https://ameblo.jp/hide7716/entry-12189386024.html Thu, 11 Aug 2016 17:00:13 +0900 スズメ蜂にやられた❗️ 8月から9月にかけてスズメ蜂は動きが活発になるらしい。それは刺された後に気が付いた。
家の壁のツタを枯らしていたので引っ張って取ろうとした瞬間、激痛が走った。
なんと左手の人指し指に大きなスズメ蜂がお尻から刺さっているではないか⁉️
生まれて初めてスズメ蜂に刺されたが、こんなにも痛いとは思わなかった…
取り敢えず近くの病院で解毒剤の点滴と痛み止めで処置。3日経った今でも手は腫れ上がっている。皆さんもこの時期スズメ蜂には気をつけましょう。
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ドラえもんの様な手になった
]]> https://ameblo.jp/hide7716/entry-12186856369.html Wed, 03 Aug 2016 13:19:47 +0900 明日葉 昔行った八丈島はとかく有名で、明日葉を使った料理が多い。
またその栄養価の高さから収穫の殆どはサプリメントの材料として使用されている。

昨日契約農家の岡田さんが、同じ契約農家の原さん家で栽培していると持ってきてくれた。
山口でも明日葉を出せるなんて、嗚呼幸せの至り。
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切った木口から真っ黄色な汁が滲みでる。何か滋養強壮がありそう〜
]]> https://ameblo.jp/hide7716/entry-12184670743.html Wed, 27 Jul 2016 15:46:02 +0900 じゃじゃ降りのアランクロワ農園 そんな中でもお客様は大勢お出で頂きありがたい事です。
雨の合間を縫ってこんなものを収穫しました。
いつものように土付き野菜は氾濫しそうな川で決死の洗浄。ちょっとヤバかったなぁ〜。
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たわわに実ったししとう
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スイスチャード
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赤オクラ
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オクラ
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秋収穫のサツマイモ
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ししとうを収穫する山田君
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今日も掘りました、らっきょう
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雨で割れたプリンスメロン。でもめちゃくちゃ甘い。明日のデザートはこれにしよ

]]> https://ameblo.jp/hide7716/entry-12180364632.html Thu, 14 Jul 2016 01:20:55 +0900