横浜スカイビルの壱八家に行って来ました

 

最近の生活リズムの関係上、他のあぶらーめん屋さんに行けないので、今回は初の「壱八家で油多め×2」に挑戦

 

お店の前で、愚赤の前に２人待ちだったので座って待っている時に、店員の女性がお好みを訊きに来たので「油多めの多めって出来ますか？」と尋ねたところ、「あぁ、バリ多めね、超多め」と、大陸訛りのお返事でした

 

食べてる時も思いましたが、壱八家の大陸率は鰻登りですね

 

 

昔は、お好みの言い方は「味濃め(あじこめ)硬め、油多め」の様に、味・麺の硬さ・油の量でしたが、今時のあぶらーめん屋さんは、「カタ、うすおお(薄多)」と、麺の硬さが最初に来るお店が増えた気がします

壱○家系列→商店系と、愚赤がたまたま行っているせいかも知れません。

 

衆生がこぞって「硬めで硬めで」と倣っているかの様に言っているからかな、とも思っています。

 

さて、お待ちかねのカタ・バリ多の登場ですが、持って来てくれた方が現・大将の様で、丼を渡してくれる時に「(油が)足りなかったら言ってください、一応ふつうの3倍くらいになってます^^」と言って下さって、1度離れてから前を通りかかった際にも、「やっぱり油は多い方がいいですかね(^-^)」と、声を掛けて頂きました

 

方々でラーメンを頂いていると「多め」や「多め×2」を頼んだ時に時折、先程の様に声を掛けて頂く事があります。

 

やはり油の出来はあぶらーめん師さんの腕の魅せ所ですから、多め以上を頼むと喜んで頂ける場合も多いようです

(注:愚赤は昔から「いえけー」という響きが嫌いなので時に依り色々な呼び方をしています、今はあぶらーめん)

 

 

で、お味の方はと言うと、杉田家や近藤家の様な独特の匂いは弱いものの、大将曰く「通常の3倍(シャ○・アズ○ブルかっ)」の油の重みは、ブランクの長い愚赤にとってはビビり気味だったので、反って美味しく頂けました

 

 

 

今回のお店:壱八家横浜スカイビル店

 

横浜駅コンコースを東口に向かい、ポルタを抜けてそごうを見ながら右折、少し行くと左側にスカイビルの入口があるのでそこからエレベーターで10階へ、休日やランチタイムにはお店の前に何人か待っているので見つけ易いと思います。

 

昔ながらのくっさいあぶらーめんを御所望の貴兄には物足りない感じですが、麺・スープ・油のバランスがとても良く、美味しく頂ける逸杯だと思います(´ェ｀*)

ジャリっとした!!

 

 

 

最近またぞろラーメン熱が上がって来て、現場最寄りの鴨居駅周辺を物色している今日この頃です

 

今のところ、「日高屋」「華星」「大岡家」「みうら家」の４店を見つけていますが、華星は完全な中華料理、日高屋は愚赤的には一杯ひっかけて帰る為の店(生が安い)なので、先週水曜に大岡家さん、月火にみうら家さんへ伺いました。

因みに日曜は知人と山頭火へ

 

 

大岡家さんでは、派手な謳い文句と溶けてない味の○入りのほうれん草(これがジャリっと!)にすっかりヤラレてしまい、次の日に近藤家に口直しに行くハメに

 

その近藤家ですが、暮れに伺った際に「海老名方面に支店を出す」と聞いていて、本店は若ひとりになるのか…と不安６割期待４割な感じだったのですが、その時の油の感じが大将が山手にお店を出した当時にそっくりだったので、「まだ来れそうだなぁ」と安心しました

 

 

そして昨日のみうら家さん、食べログでは非難轟々です

 

しかし、頂いてみると「至って普通の豚骨醤油ラーメン」でした

愚赤が思うに、'立て看板に家系を謳っている'事と'店名に「家」が入っている'事、それに先程の大岡家の挽回を狙う方が居たりして、ハードルを皆で上げてしまっている様な気もします

 

つまり、家系豚骨醤油ラーメンみうら家ではなく「ラーメンみうら」にしてしまえば先入観無く、おいしく頂けるのではないかと

 

実際、味自体は家系がブレイクする以前から有った豚骨醤油ラーメンの味で、鴨居から程近い笹山に昔有った「松浦」や、磯子区のマンザイラーメンに近いと思います。  つまり美味い不味いではなく、たまたま古めの味になってしまったのですね(ノ_;)

 

確かに近年の「煮干し使い過ぎた味噌汁みたいな生臭いつけ麺」や「濾してないだけの粘度の高い洗練度の低い豚骨ラーメン」に馴らされた若い世代には物足りない薄ぅーいラーメンに感じられるのも、理解らないでもありません。

 

でも、今時600円で終日小ライスがついて火の通りも味付けもしっかりしたチャーシューが入ってるラーメンてそんなには無いと思うんですよねぇ

 

 

しかも今日「中盛り」で頼んだら、昨日１枚だったチャーシューが２枚になってました、油も少し多かった気が……

(油とチャーシューも中盛りかっ)なんて思ってみたり

 

あと、にんにくと辣油をちょこっと入れたら香りとコクが抜群に良くなりました。  前出の通り味付けは薄目なので、飽くまでも「ちょこっと」ね

 

 

 

今回のお店:みうら家

 

ラーメン(太麺)+中盛り+味付け玉子…値段失念しました(ノ_;)

 

JR横浜線鴨居駅南口の階段を降りて、正面の「濃厚で旨いラーメン」というハッタリの誘惑を振り切って右折、２・３件先のオレンジがかったテントのお店です。

 

店内のチラシ(貼り紙)が、チャイニーズの店員さんの手作りらしく、日本語がささやかに間違っているのが微笑ましいです

今日は緑区のとある歩道上で、開けっ放しのマンホールに通行人が落っこちない様に見張る仕事。

 

と言っても、駅チカでも住宅街でもないので自転車は殆ど通らないし歩行者もまばら…

 

ただ、目の前がバス停なので待ち客が増えると非常に居心地が悪い

 

 

小机近辺の皆様、覗くと５メートル墜ちるのでメガネ等にご注意ください

 

 

というワケで、まさかの「初めての警備の話」でした

今日は久方ぶりに神奈川を飛び出し、港区青山一丁目付近で歩行者誘導の仕事。

飛び出した割りに近っ

 

 

お昼はCoco壱で済ませたので、帰りに何か食べようといつも通りに思ったのですが……

 

青山っぽい食べ物は高い

(愚赤は凄く昭和なのでAOYAMAと聞くと超セレブなイメージが…)

 

セレブと言えば、目の前の246を数台のイタリアンスポーツが日がな1日ぐーるぐ～る走ってたけど、あんなので自己顕示欲が満たされるのかしら？

最近のセレブは金と暇はあっても能と脳は無いらしい

 

そんな名ばかりセレブに太刀打ちする術もあるはずもない愚赤は他であまり見なさそうなラーメンを探す事に(これもいつも通り)

 

 

ナビ○イムで付近を探し、リンクしているラーメンデータベースで詳細を見るのが愚赤の定番なのですが、今回は「しじみラーメン」という文字に食い付き、麺屋こいけというお店に

(ラーメンと言えばこいけさんかと気付いたのは帰路についてから♪)

 

 

お店は凄く近くてお昼を頂いたCoCo壱の少し先にあり、地下に下りる入り口にメニューの貼ってある立て看板が…

「濃厚鶏白湯ラーメン」

……

…

しじみはっ

 

まあ、吃驚はしましたが折角来たのだし気を取り直して地下へ

 

 

お店に入ると先ず……

 

なんにもない...orz

「いらっしゃい」の声もそれらしい匂いも人影も……

 

４秒くらい固まってから正気に戻ると、どうやら３人の男性が居る模様

 

一人はカウンター席に私服で座っているのでお客さん、その手前の４人掛けに居るおじさんは紺色のTシャツを着ているので「店員さんかな？」と思ったのだけど、新聞かなにかを熟読中で全く反応なし

奥に一人いるらしいのだが気付いてくれないっぽい

大丈夫かこの店

 

ちなみに後から３組来たのだけど、超威勢良く「いらっしゃーい」って言って貰えて、お冷やも出して貰ってました、セルフだと思ってた

…………

 

肝心なのは食べ物ですよ食べ物

おもての看板は濃厚鶏白湯ラーメンだったけど、愚赤は「濃厚醤油鶏そば」を注文、たいていはその店のスタンダードを頼むのですが、チラシに超煮込んだ鶏スープと醤油を合わせるのは至難だけど敢えて作ってみた的な一文があったので、「ここまでのダメな流れを盛り返してくれるかも知れない」と、期待と願望を込めてお願いしました

 

出て来たラーメンは、なんとなく何処かで見た気がする感じのスープ。

それもその筈、いつも愚赤が食べてるのは豚骨醤油に鶏の油が浮いている代物、ビジュアルが似るのは当たり前です(/-＼*)

 

そこに斜め輪切りの長ネギに玉ねぎの粗みじん切り、あさつきに鶏のチャーシュー、それに海苔とつくね。

実はこのつくねが殊更に美味しい

 

麺は博多ラーメンに近い感じの中華麺、こんなに葱が要る程濃ゆいのかと最初に思ったスープに凄く合うと思いました

 

 

 

今回のお店:麺屋こいけ

濃厚醤油鶏そば780円

焼き餃子３個200円

 

東京メトロ銀座線青山一丁目駅、何出口だったかは失念

神宮外苑に向かって程なく着きます。

 

 

とても美味しいのですが、土地柄か材料を使いすぎたのか、愚赤には少々高く感じました、横浜市内で神奈川価格で食べられれば通ってもいいですね

ラーメンは威勢が込もっていて安心しました

現場に来ている業者の、若い番頭が家系メインのラーメン好きと判って以来、８月の終わり頃から彼の運転でラーメン屋によく連れていってもらっています

 

 

一番のエポックは、昔テレビで吉村家移転&杉田家開店の話を観て以来、何かと縁遠かった「杉田家」に何年越しかで行けた事です。

 

件の彼が言うには、既にお店はご子息が切り盛りしており、先代は千葉の方に出店しているとの事。

 

愚民赤メガネ(以下愚赤)が遥か昔、トラック運転手しか客がいない吉村家に自転車で通い始めてより約30年、「家系」という言葉が産まれ、数年に渡りおっかけをする事になるラーメン師さんに出逢い、幾度かの熱の上がり下がりを経て現在に至る訳ですが、先程の番頭さん「サトチ(仮)」と俄にラーメン行脚をする中で気付いたり思ったりした事が幾つかある。

 

 

その中で強く思うのは'味の傾向と世相'について

 

熱の下がった時期でも3週間に1杯はどこかしらで食べており、サトチと会ってからは週に2～3回程度店巡りをしています

 

そんな、自分で食べたり携帯で見たり読んだりしている内に思ったのが、豚骨出汁の匂いが殆どしないだけのマイルドスープか、醤油以外の香りや旨味の少ないしょっぱいだけのたれのパンチのあるスープ、の店の方が評価や集客力が高い場合が多い様に見受けられる事

 

上記のものがマイルドな筈は無いし、パンチがあるなんてワケもない

 

 

勿論、食べ易さという意味で軽めに巧くバランスさせている店も、たれの加減を強めにする事で油の後味を上手に纏めている店も沢山ある。

 

愚赤は昔から「油多めの多め」というオーダーをよくしている、でもこれは何処の店でもデフォルトとして初訪問から頼むのではなくて、まずは「油多め」で食べてみて様子を伺い、油の出来(質)が多め×2に向いているかを確かめる&ある程度通うつもりが起きた時に限られるのです。

 

この部分について、最近多め×2を頼みたくなる店が久しく無かった、前段にあった杉田家が実に数年ぶりに「多め×2認定店」となった訳ですが、このお店はまず間違いなくそうなると思っていました

 

多め×2の条件は、ありていに言うと「油が重い」こと、加えて澄んだ油であればより望ましいです。

 

 

 

 

ここ数年、「無関心のフリ」をする人が多くなっていると感じています。

 

警備員という仕事柄、不特定多数の方々に呼び掛けたり目の前の方に話し掛ける機会は多いのですが、繁華街の○○配布の方達と同じ扱いをされる場合もまた多いのです。が、ひとたび触れたりしようものならまるで敵討ちの様に呼ばわられたりします

 

そのつもりがあるなら最後まで無関心でいて欲しいものです。

 

この国にInternetという物がお目見えして以来、事ある毎に「人間関係が希薄になった」等とTV画面から聞こえて来たりしますが、昨今はネット云々に関わらず'無関心と希薄と身勝手'が蔓延しているのではないでしょうか。

 

 

 

今日現在、油多め×2認定店は近藤家・寿々喜家・杉田家の3件ですが、近藤家川崎産業道路店に以前伺った時に、「いまは油多めなんて言う人はあんまりいないよ」と仰っていました。

 

 

知らんぷり(あくまでもフリ)な世相に負けず、ラーメン師の皆さんには【気迫の篭ったラーメン造り】に邁進して頂きたいと願うばかりです(*´ェ｀人)

 

 

でも軽めなグッドバランス家系も美味しいんですよね～♪

トシのせいかしら