12000平方メートルの面積にラックビール（株）を含む6企業と協力して食品科学TechnologyParkを作っています。そこにはベーカリー、肉製品、牛乳やドリンク、ビール、黄酒、タスク、食品の品質と安全管理室と研修センター微生物技術の分野で構築されそれに基づいて、ワインなど、食品、バイオを含む7生産ラインが含まれています。化学検査、機器分析等、生産の研修、生産の訓練、実際の材料の消費量など実現化し、生産ベースの機器、デューティベースのトレーニング、多機能、企業ベースの管理をオープンサービスの方法で行われています。

同じような事を、和食研究センターでもさせていただけるようです。これで日本の企業とのコラボレーションができるのです。たとえば、
　＊中国人の好みを数値化し日本の食品加工品の味つけなどの指導。
　＊日本の製品を中国において生産できるようにする。
大学独自の販売ルートもあります。

自社の製品を中国で販売したい企業様
中国向けの製品を開発されたい企業様

ぜひぜひツアーに参加して確認されてコラボレーションいたしましょう。

 
中国に大学を創立するなんて、眉つばじゃない～～～～なんて。
そうだから　確認ツアーをいたします。なんて言っても「日中国交正常化40周年記念行事」で中国政府から正式に認定を受けています。
 

日中国交正常化40周年記念行事　　　

中国「四條司家庖丁儀式　中国奉納」ツアー

日中宮廷料理文化交流と中日美食対話の旅

趣旨： 中日両国の食の交流は、歴史や領土問題に振り回されずに、顕著に隆盛してきた。中国における日本食の料理店の急増を背景に中国で和食調理師を養成する学校と和食文化を紹介する研究所を日中双方の力で設置する運びとなった。日本の宮廷料理の儀式を披露し、中国の古式豊かな伝統料理とのコラボレーションを演出することによって、その門出を祝い、日中友好は胃袋から始めよう、と従来の発想を変えて、新しい交流のパターンをスタートさせたい。

日本食文化の世界遺産化プロジェクト（農林水産省）に伴い日本料理が見直され又世界にも広まっています。　

目的：淮安にて神事「四條司家庖丁儀式　中国奉納」の観覧と現在進行中の大学プロジェクト（中国に日本料理学院大学の創設）の一環として、江蘇食品職業技術学院（Jiangsu Food Science College）と上海の日本料理事情の視察と、このプロジェクトの中心であるNPO法人　四條司家食文化協会　理事長　四條司家料理故實御調所　所長　全国日本調理技能士会連合会　名誉会長の四條隆彦様とともに表敬訪問、交流会、シンポジウムなどを通して日本料理学院大学の創設を理解する。

日時：2012年4月23日（月）～27日（金）四泊五日

場所：上海・揚州・淮安

参加者：30～35名　　

参加費：25万円

■「古代の宮中の宴会や現在の政府のレセプションのメイン料理として広く親しまれてきた中国四大料理の一つ淮揚料理を楽しむ」

4月23日上海着　上海市政府表敬　市内見学　上海泊

24日　 午前；上海から淮安移動揚州を立ち寄り　

大明寺参詣（鑑真和上）

       午後： 淮安到着　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　淮安市政府の歓迎レセプション　淮安泊　　　　　　　　
25日　「四條司家庖丁儀式」（正装）

　　　江蘇食品職業技術学院にて歓迎行事　

　　　「日本料理文化学院」に関する調印式　除幕式　

　　　「日中美食対話ー飲食文化の伝統と創造」
　　　シンポジウム　答礼のパーティ 淮安市民との交歓　

26日　淮安市内見学　

　　　午後　淮安を発って上海へ移動　上海泊　　　　　　　　　　　　　　　　27日　午前中　上海の日本料理市場視察　
　　　上海の日本食レストランとスーパーを視察

12；00　懇話会（上海の日本料理店オーナたちと懇談）

  話題提供；上海餐飲業協会日本料理専門委員会曾波副会長

  「中国における日本料理レストランの最新事情」

　　　　　　　　市内観光　　帰国　　

主催　　一般社団法人　日中教育文化振興会

共催　　NPO法人　四條司家食文化協会　　

　　　　江蘇食品職業技術学院　江蘇省

後援　　上海市政府　対外友好協会　

　　　　江蘇省淮安市政府　対外友好協会　

　　　　中国日本語教育研究会江蘇分会　

協力　　中国上海市餐飲料理業協会日本料理専門委員会

　　中国日本語教育研究会江蘇分会
もりだくさんの内容です。
まずは、参加する事ですね。
よろしく～～～メッセージで受け付けます。

それからの私の生活は、中国の大学創設　一色となった。。。。

なんて、唐突なんだろう　前ふりナシかよ～～～と考えて見た。そういえば　去年ぐらいから　東京6大学に打診などして少しづつ何かしら　準備していたような感じである。そうか！！！唐突ではなかったのである。

私が、気付いてなかっただけでした。

なぜ？日本料理人を育てるなのかな～～～？

今や　日本料理はブームとなっているらしい　ヘルシーだし、世界遺産にも申請されていて（厚生労働省が申請中）平成25年には、登録されるとか？？？

なんと、中国には、もうすでに約10,000店舗の日本料理店があるけど、中身が伴っていなくて、調理人不足に困っているらしい。

資料があった。。

そうね。日本料理の世界進出は、やはり人材教育からですね。http://www.jsfsc.edu.cn/xyxw-1.asp?id=O20120215092020962

と納得する猫太でした。