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生後７ヶ月の息子。 

バナナは、食物アレルギーの「特定原材料に準ずる20品目」に含まれる食材なので慎重だったのですが、 

本日、初バナナ！ 

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皮をむき、輪切りにする。 

（念のため、農薬の影響を考慮して軸近くは使わない） 

レンジでチン。 

（念のため、最初は加熱） 

潰す。 

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離乳食初期の生後5ヶ月～6ヶ月頃から食べ始めることができる食材。

食物アレルギーの「特定原材料に準ずる20品目」に含まれる。

まだ離乳食初期のうちはしっかり加熱してからのほうが安心です。

 

バナナは、ほとんど季節に影響されない赤道直下からの輸入がほとんどのため、旬はなし。

 

 害虫の侵入を防ぐため、熟していない青いバナナしか通関できない（低温輸送される）。

日本に入ってから、温度調整などによって追熟され、黄色くなってから出荷される。 

 

最も身近なフルーツの一つ。

手軽に食べられるので、朝食やスポーツ前の軽食などにも取り入れられている。 

バナナがエネルギー源として多く取り入れられるのは、果物の中でもブドウ糖や果糖、ショ糖などの糖分を多く含んでいるためである。

エネルギーになりやすく、（糖類の種類により吸収にかかる時間が異なるため）エネルギーが長持ちする。

 

冷蔵庫ではなく常温で保存する。

（冷蔵庫で保存すると、黒くなってしまう）

何かに触れていると、そこから傷んでくるので、山型の部分を上にして触れる部分が少なくなるようにして置くと良い。

バナナハンガーを使うのも良い。

 

ビタミンB6を多く含む。

 ビタミンB6は、水に溶ける水溶性ビタミンのひとつ。

皮ふ炎を予防することから発見されたビタミン。

ビタミンB6は腸内細菌によって一部私たちの体内でもつくられる。

ビタミンB6は、食品中のたんぱく質からエネルギー産生したり、筋肉や血液などがつくられたりする時に働く。

このため、たんぱく質を多くとる人ほどたくさん必要になる。

また、以上のことから皮ふや粘膜の健康維持にも役立つ。

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生後７ヶ月の坊。

 旬のアスパラガスを息子の離乳食にしようとスーパーに行ったのですが、安いのは外国産・・・

八百屋さんで香川産があったので、 

本日、初アスパラガス！ 

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均等に切る。 

柔らかくなるまでゆでる。 

穂先の部分を細かく刻む。

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アスパラガスの旬は4～6月。 

土をかけて日に当たらないように育てたのがホワイトアスパラガス。

栄養価はグリーンの方が上で、疲労回復に効果がある。 

あまり日持ちしないのですぐ食べること。 

太めで穂先が開いていないものがよい。 

 

アスパラガスは他の野菜に比べると筋っぽく、滑らかにすり潰すのが難しいので、中期以降に与えるのがおすすめです。 

 

アスパラガスは、アスパラギン酸が多いことから、疲労、だるさをとるといわれています。

 アスパラガスにはカリウムも多いのでアスパラギン酸カリウムとして働いています。 

このアスパラギン酸は、グルタミン酸に良く似ているアミノ酸で、アスパラギン酸カリウムは、アスパラガスの旨味の本体であるばかりでなく、糖質の代謝を促進して、疲労をとる作用がありますので、健康ドリンク剤にも入れられています。

 

アスパラガスに含まれるビタミンB群のひとつである葉酸は、タンパク質とDNAの合成に働き、細胞の分裂や発育を促すほか、赤血球を作る役割を持っています。

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生後７ヶ月の坊。 

私は、カワハギの肝が好物なのですが、 

身が美味しいのが夏！

息子のために探したのですが、 

カワハギではなく、ウマヅラハギがあったので、 

本日、初カワハギ科！初ウマヅラハギ！ 

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流水でよく洗う。 

ふたをせずに、煮る。（味付けはなし） 

身の部分だけをとり、小骨があれば取り除き、身をほぐす。 

（残りは味付けをして、肝を私が食す・・・いつもより美味しくない。やはり肝は冬ですね） 

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身が美味しいのは夏の7～8月、

肝が美味しいのは冬の11～1月といわれます。 

 

ウマヅラハギはカワハギに比べると味がやや劣ると言われていますが、新鮮なものは遜色なく美味しいとされています。

カワハギより脂肪分が低く、身はやや硬く、肝はやや大きいです。 

 

カワハギ科の白身は離乳食初期から大丈夫。 

 

脂質が少なく、タンパク質が豊富に含まれているのが特徴で、

魚介類の中でもトップクラスの低さです。

タンパク質は、筋肉など体のあらゆる組織を作るための重要な栄養で、皮膚や髪も良質なタンパク質が行き渡ることで健康が維持されます。

そのほかにも、免疫機能を正常に働かせるなど多くの働きや効果があります。

 

ビタミンDは、魚類の中でもトップクラスを誇ります。

ビタミンDはミネラルの一種で、カルシウムやリンの吸収をサポートする効果があります。

健康な歯や骨を作るのに欠かせない栄養のひとつと言えます。

また、血中カルシウム濃度を一定のバランスに維持することで、神経伝達や筋肉の収縮を正常化する働きもあります。

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１８日７時５８分ころの地震、

私の住んでいる地域は、

速報では震度４となっていましたが、

その後、震度３になりました。

ちょうど授乳しているときで、

揺れる前、テレビに緊急地震速報が出て、

携帯電話からも緊急地震速報の音声が流れました。

テレビ画面で、大阪北部が震源だとわかり、

「地震が来る！」と息子をぎゅっと抱いて、手で息子の頭を守りながら身構えていました。

机の下に避難はできませんでした・・・（震源が少し離れていたし）

数秒後、地震が来ました。

飼っている犬も私のそばでじっとして、異変に身構えているようでした。

今は、育休中で、家にいましたが、

今までなら、ちょうど通勤時間で、電車内にいる時間なので、

車内で缶詰状態になっていたんだろうなぁ。

今回の地震で、携帯電話の緊急地震速報は大事だなぁ、と思いました。

テレビをつけていないとき、就寝中、外出中等、

音声が流れて知らせてくれるので。

あとは、ちゃんと避難できるようにしておかなくては、と思いました。

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生後７ヶ月の坊。

先日、知り合いからいただいたじゃがいもで、

本日、初じゃがいも！

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煮くずれしにくいメークイーンではなく、男爵を使用。

じゃがいもの皮を厚くむき、芽や緑色になっている部分は必ず取り除く。

さいの目に切る。

アクが強いので水にさらす。

じゃがいもがかぶる位の水を入れて茹でる。

じゃがいもがやわらかくなったら上げ、熱いうちに潰す。

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じゃがいもの旬は、5～6月、10～11月。 

貯蔵がきくので旬以外の時期でも年中出回っている。

 

冬の間貯蔵された春先のものはホクホク感は薄れるが甘みが増すので、そちらのほうが美味しいとする向きもある。

 

5～6月の初夏には冬に植えておいた新じゃがが出荷される。

貯蔵されているものと違い、みずみずしく皮が薄いので皮ごと食べられる。 

 

芽が出たり、皮が緑色のものは、有毒物質の「ソラニン」が生成されているため避けること。

陽に当たると芽が出るので暗所で保管する。

りんごと一緒に保存すると、発芽しにくい。

 

じゃがいもは離乳食初期からOK。

 

じゃがいもは野菜ではなく芋類、つまり炭水化物（糖質）としてとらえるべき食材。

 

じゃがいもはビタミンCを豊富に含む。

ビタミンCは熱に弱い栄養素で、加熱するとその多くが消失してしまいますが、じゃがいもに含まれるビタミンCはでんぷんに守られているため損失が少なく、加熱する離乳食でも効率よくビタミンCを摂取することができます。

ビタミンCは、骨や血管を作るのに重要な栄養素であるだけでなく、コラーゲンの生成や肌の老化防止にも

効果があります。

 

スウェーデン政府は「じゃがいもを高温で加熱調理することによって、アクリルアミドというおそらく発がん性がある物質が発生する」と発表しています。

 

アクリルアミドを少なくする調理法 

• じゃがいもを切ったら水にさらす 
• 炒め物や揚げ物にする
• 常温で保存する 
• 焦がさないように調理する 
• 加熱時間を短くする（あらかじめレンジで加熱して柔らくしておくなど） 
• かき混ぜながら炒める 
• 強火で炒めないようにする 

 

じゃがいもの芽や緑色の部分には、食中毒を起こす可能性があるソラニンやチャコニンが含まれて、食べると嘔吐、下痢、めまい、頭痛、腹痛などを発症することがあります。

 

じゃがいも食中毒を防ぐ方法 

• 芽が出たものや皮が緑のじゃがいもは買わない 
• 箱買いせず、必要な分をこまめに購入する 
• 風通しのよい冷暗所で保存する 
• じゃがいもの芽は根元までしっかり取り除く 
• 緑色の部分や内側の緑色の部分を含めて取り除く 
• 家庭菜園の場合、きちんと土の中に埋める 
• 日に当てて乾かさない 
• 収穫したら早めに食べる 
• じゃがいもを皮つきで食べない 
• 未熟で小さなじゃがいもは食べない

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生後７ヶ月の坊。 

先日、知り合いからいただいたきゅうりで、 

本日、初きゅうり！ 

離乳食初期にきゅうりを食べさせるときは、赤ちゃんがしっかり消化できるように加熱する必要がありますが、坊は離乳食中期なので、生のきゅうりでスタート！

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きゅうりの皮をむき、すりおろす。

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きゅうりの旬は6～8月。

きゅうりの95パーセントは水分。

体を冷やす作用があり、夏場の水分補給に効果的。

濃い緑色で、ハリやツヤのあるもの、また表面のイボがピンととがっているものが新鮮。

水分にも乾燥にも弱いため、一本ずつ新聞紙などに包んだ上でラップして野菜室に入れておくと日持ちしやすい。

 

きゅうりは、加熱すると果肉が柔らかくなり、苦みを感じにくくなるため、離乳食初期から使える食材。

 

きゅうりはギネスで「世界一栄養がない果実」に認定されています。

「ほとんど水」と言われるきゅうりですが、実はビタミンKが豊富に含まれています。

きゅうりに含まれるビタミンKはビタミンK1。

ビタミンK1は生後すぐに赤ちゃんに投与したK2シロップと同じ働きをする栄養素です。

 新生児や離乳食前の赤ちゃんには、血便など体内で出血する「乳児ビタミンK欠乏性出血症」を予防するためにK2シロップを投与しますが、離乳食を開始した赤ちゃんにも、出血を止まりやすくするビタミンKは大切です。

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離乳食たんぱく質は、「白身魚」と「大豆製品」に進んだので、

卵・乳製品に進むまでの「離乳食の献立ルール」を作りました。

糖質グループ（穀類・いも類）・・・１～２品以上

ビタミン・ミネラルグループ・・・２品以上（１品以上緑黄色野菜）

たんぱく質グループ・・・２品（魚or肉で１品、大豆製品で１品）

無理のない献立がモットーです。

離乳食ビタミン・ミネラルグループは、小さじ１→２に進んだので、

「離乳食の献立ルール」を作りました。

糖質グループ（穀類・いも類）・・・お粥のみ

ビタミン・ミネラルグループ・・・２品以上（１品以上緑黄色野菜）

離乳食をはじめて１ヶ月になったら追加↓

たんぱく質グループ・・・１品

無理のない献立がモットーです。