半年近く放置していた。
正確には放置していたわけではなく
日に何度かは　ログインをしてはいたのだけど。

311以降　「言葉」という単語を凄く意識するようになって
どんどん書けなくなってしまった。
その辺りのことは　またいつか書くかもしれない。


久しぶりに書くのはレシピ。
ずっと気に入って10年は作り続けているレシピなのに
未だに雑誌の切り抜きを　そのまま見ているという無精者。

本日もこの切り抜きを見て作っていたけれど
いよいよあちこち汚れてきたので
これを機に　ここに写しておこうと思い立った。

「レシピ」というテーマも作っておこう。

【ふかふか肉まん】（遠い昔のオレンジページより）

皮の材料（16個分）：
強力粉・薄力粉 各250g・砂糖 100g
ドライイースト 大1・ベーキングパウダー 大1
サラダ油 大2 1/2
※打粉用に薄力粉少々・クッキングシート

1．ボールに砂糖を入れ熱湯1/2カップで溶かし、さらに水3/4カップを加え
　 ドライイーストを入れたらさっと混ぜ10分おく。

2．大きめのボールに強力粉・薄力粉を入れ中央をくぼませて1を入れる。
　 全体が馴染んだらもみ込むようにして最低30分はこねる。

3．べとべとしていた生地が、ひとつにまとまってなめらかになり
　 つるんと綺麗にボールから離れるようになったら、こね完了。

4．丸くまとめ38度くらいの湯の中にボールごとつける。
　 ボールの上を乾いたふきんで覆い温かい場所で1時間くらい置く。
　 1.8倍くらいにふくらみ指で押しても戻らないようなら発酵完了。

5．生地を広げるようにしてベーキングパウダーを少しずつふり入れ　
　 よくこねる。さらにサラダ油を少しずつ加えてはこね
　 生地全体に混ざるようにする。
　 初めは油でつるつると生地がすべるような感じだが、力強くもみ込むうちに
　 油が馴染んでなめらかに。

6．生地の弾力が強くなるまで最低30分こねる。
　 手で生地を引っ張ったときに、グーッと伸びる感じの弾力と粘度が出れば完了。

7．生地を棒状に伸ばし16等分する（1個約50g）
　 切った生地の端を引っ張り内側にたたみ込み外側がなめらかになるように丸め
　 乾いたふきんをのせて温かいところで10分ほど置く。

8．生地を１つずつふきんから取り出して麺棒で丸くのばす。
　 中央を厚めに、外側を薄めにのばすのがポイント。

9．生地をのばしたら真中に具をのせ、生地の端をつまみ
　 中央に引っ張り上げるようにしてひだを細かく寄せて包んでいく。

10．打粉をふったまな板の上に置き、両手で形を整え
　　スグにふきんをかぶせ暖かいところで15分ほど置く。
　　表面が少しふくらんでなめらかになるまで。

11．蒸気の立った蒸し器にクッキングシートを敷き間隔をおいて並べ
　　ふきんをかけてふたをし15分～20分強火で蒸す。
　　蒸している途中でふたを開けないこと。
　　冷凍する場合は冷めてからラップにつつみ冷凍庫へ。


～ホームベーカリー使用の場合（8個分）～

1．粉・砂糖・ぬるま湯（すべて半分の分量で）を一緒に入れ、
　 ドライイーストをセットしパン生地コースを選択して運転開始。

2．20～30分ほどこね、発酵に入って10分ほど経過したところで
　 ベーキングパウダーを投入し、再度運転させ5分ほどこねる。
　 次にサラダ油を投入し10分ほどこね、生地がなめらかになったら完了。

3．以降は上記7以降と同じ。分量は8個分。

※ホームベーカリーのメーカー・機種により、コースや時間等
　違いがあるので参照まで。




具の材料（16個分）：
豚バラ 400g・干ししいたけ 6個・ゆでたけのこ 200g
ねぎ 2本・しょうが（小）1かけ・ごま油 大4
調味料（しょうゆ 大2強・酒、塩、砂糖 各大１・こしょう少々）

1．豚肉は1センチ角に、しいたけは戻して6ミリ角
　 たけのこは長さ2センチの千切り、ねぎは小口切り
　 しょうがはみじん切りにする。

2．中華鍋にごま油を熱し、しいたけをさっと炒めねぎを加える。
　 香りが出たら豚肉の半量を加え炒める。肉の色が変わったら
　 たけのことしょうがを加えて炒め、調味料を加えて全体に味が馴染んだら
　 バットに取り出し冷ます。
　 冷めたらのこりの豚肉を生のまま混ぜ、16等分にして丸くまとめておく。

胸が痛むとき

過ぎていく時間が
長くても短くても

互いの心の距離が
遠くても近くても


見つからない言葉を
ただいつまでも 探して


だから
ボリュームに指をかけるよ

遠くまで聴こえるように

アナタやアノコや

いつかの優しい あの眼差しに
届くように


届きますように





もしかして　きみはラッキースター
ねぇ　いままでどこにいたの






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普通に生活をする

なにも考えずにカメラを持って　いつもの土手へ

そこには　なにも変わらない風景


安堵




youtubeは　好きな毛皮のマリーズの更に好きな歌。

毛皮が歌っている動画はなかったけれど
この歌の弾き語りをしている人がいた。





今　君が信じてる　夢もきっとそうさ
もう　死んでしまいたいほど　ツラい恋も　きっとそうさ
何も信じられなくても　全て失い傷ついても
あきらめないのが　君だろ？
それが　僕らのやり方だろ

もうこれ以上　悪くなるコトはなにもない








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風が強い一日


でも春はあちこちで呼んでる




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簡単なことだけど。

だから難しいのかもしれないけれど。


なにをどう書こうかと考えていたけど　思うことは誰でもきっと同じなはずで
願うこともきっと　最後は同じなのだろうと思う。


心の暗雲が晴れない。

けれど　その暗雲の隙間から　ほんの少し青い空が覗いたのは
某所の日記に貼ってあったこのyoutubeを観てからだった。





笑顔って素敵だと思ったし
見知らぬ人が喜ぶ姿を見て　力が湧く感じがした。


ちっぽけな自分に出来ることは限られていて　心の奥には不安や哀しみが消えないけれど
それぞれがそれぞれの身近な人に　元気や力を分けることができたらいいなと思う。
それが広がっていけば　もっといいなと思う。

だから笑顔でいたいなと思う。


このyoutubeを観たあとに　JR九州のHPを観た。
3月12日に九州新幹線は全線開業したけれど　式典は中止。
おそらくこのCMを作るために　沢山の人がプロジェクトを組み
希望を持って取り組んできたと思うけれど
このCMも　しらばくはTV放送中止とのことでした。

詳細は書かれていないけれど　きっと様々な配慮からなのだと思えます。


沢山の人が距離を越えて　同じ想いで祈っているんだ。


*****

日曜日の夕方には　わたしの気持ちは酷く沈んでいました。
繰り返し繰り返し流れる　目を覆いたくなるような映像と
自ら取捨選択をしながら受け入れなければならない膨大な情報の中で　
とても苦しくなっていたのだと思う。

ひとりでいた地下鉄の中での地震は　とても怖かったし
家族が全員揃ったのは翌日のことで　不安と緊張でぐったりもしていたし
被災地を思うことの前に　自分の生活すら「日常」ではなくなっていたのだし。


気持ちが晴れないけれど　それは当然なことだと思っていた。
酷い災害を目にして　自分の生活も「日常」とは違う。


日曜日の夕方から　テレビとネットは最低限にして
その時間の中で　某所の日記で観たこのCMは
本当にわたしに力をくれたのでした。


苦しい顔をして辛い思いをして　自分の無力さを知って
そんな中で笑顔なんて　似合わないし作れなくて当たり前だと思っていたけど
このCMを観て　それは違っていた　と思ったのでした。

CMの中に出てくる人達の笑顔は　わたしを元気にしてくれて
より正確な情報とかよりも　今はこれが欲しかったんだと思った。


本当は　嬉しいことや楽しいことを　そういう気持ちを
沢山の人が待っているのだろうな　と思ったら
沈んだ顔ばかりはしていられないと思ったし
だからと言って　ただ寡黙に淡々と過ごしていればいい　とも思えなかった。


このCMの中の笑顔で元気になれたから
今度は他の誰かの笑顔をみるために　笑顔でいなくちゃと思うのです。



極端で大袈裟な自粛ムードは　きっと必要ない。

元気で「日常」を過ごせるのなら　その中で少しの笑顔を伝染できたら
きっとそれが色々なことに形をかえてくれるのじゃないかと思っているし

そう願い　祈ります。




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涙を流す人は　いつだって決まっていて
出ない言葉と溢れる思いが頬を伝うのだ。

だからそれを見ても自分には　
なんでもないように
笑うことしかできない。

なにが流れているのかなんて
気づかないように。










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いま最高に好きで聴いているのが

毛皮のマリーズ

もっと冷静な人間でいたいと思うのに。

感情のふり幅が　もっともっと狭くていい。

感動が少なくても　悲しみや憤りが少なければいい。

少しだけ笑って　ほんの少しガッカリして

それで充分。











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年が明けても特に変わりはない。
けれど「新しい年」と意識をすれば
なにか変わることも
これからあるのかもしれない　と
思えたりもする。

自分もなにか始められるかも　とか
気の持ち方でちょっと違った思いが
巡らせられるようになるかもしれない　とか。


けれどきっと
やっぱり特に
自分は変わりはしないとも　思っている。


どうにしても
2011年になり1月7日に
こうして記事を書いている自分がいることは確かで
またポツポツと　独り言は書いていくだろうと
それだけは変わりなく思っている。


またどうぞよろしく。








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改めて1年を振り返ることを
あまりしない。

その時々で　思うことがあれば
自分なりに考えてきたし
書いてもいたように思う。

それは決して　
前向きなことばかりでもなかったりするけど
むしろ　前向きではないことの方が
多いようにも思うけど　それはそれ。

だから
振り返って「ああだった」「こうだった」と
思うことをしようとは思わないのかもしれない。

色々なことが自分の中に
中途半端にでも積み重ねられて
いまの自分がいるのだ。





明日から札幌。
しばしのご無沙汰になります。


新しい年もまた
ぼちぼちと書いていきます。









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