https://ameblo.jp/hinomaru-sake/ まんさくの花を製造している日の丸醸造のブログです ja よこて発酵文化研究所
１２月１６日、よこて発酵文化研究所会員の皆さんがまんさく蔵に仕込み作業を手伝いに来て下さいました。





これは研究所主催の「若勢醸ん」（わかじぇかもん）プロジェクトの一環で、一年を掛け米造りから最終の搾りまで行い販売する計画です。









どうです、皆さんの楽しそうな顔！嬉々として造ったお酒が美味しく出来るのはマチガイなしですね。
大事に慈しんだ美山錦米で造る待望のお酒は、愈々発酵の段階に漕ぎ着きました。

秋田さきがけ　平成２２年１２月１８日（土）掲載


]]> https://ameblo.jp/hinomaru-sake/entry-10742180289.html Thu, 16 Dec 2010 08:31:28 +0900





１２月１４日、まんさく蔵の初搾りです。槽掛けは時間との勝負ですので手早く且つ綺麗に進めます。
重労働の上にチームワークも必要で搾りと袋折りが呼吸を合わせ並べていきます。側で見ているとスイスイ
捗りますが、これも熟練がなせる技でしょうか。

搾りが一段落した後、まるで新酒の香りを表すような若い杉玉をまんさく蔵の大屋根に納めます。連綿と続く恒例の行事ですが、青杉玉に代わると今年の造りが始まった実感がわきますね。

出来た新酒は55%精白の『槽しずく』です、どうぞお楽しみに。（久）








]]> https://ameblo.jp/hinomaru-sake/entry-10742186126.html Tue, 14 Dec 2010 08:42:47 +0900 増田高校生の日●丸米入庫





今年度の増田高校生作、日●丸米が入庫しました。
積み下ろしも慣れたものであっという間に無事米蔵に納まりました。
いつもながらシャイな面々ですが、もうまんさく蔵の立派な一員です。
造りにも是非参加して日●丸米を見守って欲しいものです。


]]> https://ameblo.jp/hinomaru-sake/entry-10742189865.html Tue, 07 Dec 2010 08:49:53 +0900 岩手県花巻農業高校





造りも順調に進む中、１２月６日岩手県花巻農業高校　食農科学化一年生４２名の皆さんがまんさく蔵を見学に来て下さいました。
学習の一貫として食品製造・流通現場を訪問し、学校で得た知識・技術の向上を計るものとか、お揃いの白衣に着替えて意欲満々の様子が伺えます。当蔵の文庫蔵の歴史に感嘆しつつ早速造りを見学、ご覧のように何処も女性上位のようですが発酵文化である酒造りに興味をもっていただけたでしょうか。（久）


皆さん、脱いだ靴も揃えて・・ん～感心！


蔵はたちまちAKB42


]]> https://ameblo.jp/hinomaru-sake/entry-10742190861.html Mon, 06 Dec 2010 08:57:21 +0900



雪国はどの家も冬支度に忙しい時季です。まんさく蔵の庭木も早々に雪囲いをしてもらいました。
モミジなどの落葉樹は冬に向けて葉に流れる水分の量を調節し、葉を落として、幹や根にエネルギーを温存させるのだそうです。春にまた芽吹くため、草木自身も冬支度に一生懸命なんですね。
職人さん達の手際の良いこと、上下掛ける縄の向きも逆にするのだと伝授しつつあっと云う間に冬の造形美が完成します。作業中のオトウサン、武骨な（失礼・・）お顔ながら落葉を帽子に挿して風流でした。
さて、これからの予報はどうでしょうか、大雪は勘弁してほしいなあ（久）




]]> https://ameblo.jp/hinomaru-sake/entry-10742211802.html Mon, 15 Nov 2010 09:37:51 +0900



まんさくの花の酒造りが愈々始まりました。
１０月から入り、孤軍奮闘で精米をしていた栗谷さんも皆が揃いホッとした様子です。
幸先良く、東北清酒鑑評会において「純米酒」の部で優等賞を頂きました。
皆様のご支援があればこそと御礼申し上げます。
気持ちも新たに一期一会の酒造りをして参ります本年もどうぞ宜しくお願いいたします（久）





何はともあれ、先ずは蔵内の殺菌消毒に精を出します
]]> https://ameblo.jp/hinomaru-sake/entry-10742226344.html Fri, 12 Nov 2010 09:49:05 +0900 第3回　まんさくの花

「冷やおろし」と落語を楽しむ会





冷やおろしの会も早や３年目となりました。
今回は趣向を変え、落語とまんさくの花冷やおろしを存分に楽しんでいただこうと、当社ではお馴染みの柳家甚語楼師匠に一席ご登場願いました。先ずは笑いでほぐれた皆様にまんさくお勧めの冷やおろしを味わって頂きました。和気藹々と和やかに、又思い思いに過ごして頂いた後、じゃんけん大会はサプライズが功を奏し最高潮の盛り上がり振り！満足していただいたようで何よりでした。
皆様、今後ともまんさくの花をご愛顧下さいます様宜しくお願い申し上げます。




ネットから会の様子を配信！




じゃんけんの手にかなり力が入ったのでは（笑）








]]> https://ameblo.jp/hinomaru-sake/entry-10742235463.html Thu, 07 Oct 2010 10:06:46 +0900 第５回蔵の日











第５回「蔵の日」が１０月３日（日）一日だけの歴史的建造物特別公開と銘打ち開催されました。切れ間なくお出でになる見学の方達は、内蔵（うちぐら）の豪華で且つ重厚な造りに感嘆しきりです。
全20棟を隈なく見るには２時間はゆっくり掛かり、散策がてらとは云うものの出店に寄りながらだと随分歩いた方もいたのでは？　皆様、蔵の日を楽しんで頂けたでしょうか。
これほど多くの人を魅了する増田の蔵は、私達に改めて貴重な存在である事を教えてくれました（久）


笑顔の商工会婦人部


りんごまんさくの手湯


淡交会お茶席




レトロ薬局
















TVで一躍有名になった空飛ぶコンブ






まんさく蔵の商標看板です今となっては、現存する貴重な品となりました





まんさく蔵もご覧の通りです
Twitter ＃yokote　で配信していただき、有難うございました。
皆様、ご協力とご厚意に御礼申し上げます。




]]> https://ameblo.jp/hinomaru-sake/entry-10742243544.html Sun, 03 Oct 2010 10:23:19 +0900













爽やかな風が心地よい秋晴れに増田町月山神社祭典が行われました。

まんさく蔵前の会所では厳かに神事と、可愛いお供の子供たちが練り歩き、それぞれの役でお勤めを果たしていました。
さすが見応えのあるお神輿絵巻です。
夜は演芸会や地元のバンドが祭りを盛り上げます。
毎回思うんですが、（笑）こんなに人いたんですね。

お祭りとは五穀豊穣、健康長寿、繁栄を祈願するんでしょうが、こうして地域同士お互いの顔が見れる機会（場所）は貴重ですよね・・（久）













宵宮の１４日は第８７回『増田の花火』大会です。

近隣からも見にくるので沿道は人と車の大渋滞です。
繰り出した人の波はようやく季節が追いついた感じの秋とお祭りを楽しんでいました。 ]]> https://ameblo.jp/hinomaru-sake/entry-10742249348.html Wed, 15 Sep 2010 10:41:43 +0900



今年は呑み切りの日が、丁度増田町の祭典と重なってしまいました。外から昼花火の音が時折聞こえたりしてましたが蔵内は真剣そのもの、凛とした静寂の中、杜氏もいささか緊張します。

「呑み切り」とはお酒の健康診断、云わばお酒ドックです。
現在の状態や変化を点検、今後上手に育むための大事な行事です。
国税局と県醸造試験場の先生方をお迎えして実施、一本一本丁寧に見て頂きました。
講評は、今年の高い気温の中、貯蔵が適正であること、お酒が良く熟成している事、「適熟」であるとのお話を頂戴し杜氏もほっとした様子でした。

まんさくの花「ひやおろし」は美味しいこと間違いなしです。是非ご期待下さい。




]]> https://ameblo.jp/hinomaru-sake/entry-10742255054.html Tue, 14 Sep 2010 10:49:12 +0900