https://ameblo.jp/hiro1971916/ 「食」をテーマに気の向くままに、日常の些細な事からレシピやお店の紹介など何でもありのブログです。 ja ごはんソムリエって言う資格が有るのご存知ですか

昨日は仲良くして頂いているごはんソムリエさんの「土鍋炊きごはん教室」に参加させて頂きました

今回使用するお米は岐阜県産のコシヒカリです

今回お借りする土鍋を選びます。

私が選んだ土鍋はこちら

教室スタートです

今回の受講生は私を含む3人でその内2人が土鍋炊き初体験です

先ずはお米の計量方法を教えていただきます。

続いてお米の洗い方を学びます。
今は精米技術が素晴らしいので表面の汚れを軽く洗い流す程度で良いんですよ

今回は時間の関係で30分浸漬します。
（夏場は1時間、冬場は2時間浸漬します。）

お米に水を吸わせている間に、なぜ土鍋でごはんを炊くと美味しいのか、以外と間違って伝わっている炊飯の常識など身近過ぎて普段気にしないような事まで教えていただきます。

いよいよ点火します

火加減は中火よりちょっと強めです。
（土鍋を炎、熱が包み込むイメージ）

湯気が立ってきて、ごはんの炊ける香りがプーンとします
上手く炊けるか不安だった受講生、みんな笑顔に変わります

途中、蓋をとって残りの水分を確認します。
もう少し我慢です。

弱火にします。

良い具合です。

火を止める直前に強火にしてお焦げを作ります。

火を止めて蒸らします。

蒸らし中は蓋をとってはいけません
「赤子泣いても蓋とるな」と言うくらいですからね

炊き上がりました

お米が立ちました

ふっくらもっちり甘いです

感動の美味しさです

さらに見て下さい
お焦げがぁ～

とても香ばしいです。

最後にふっくらおにぎりの作り方を教えていただきます。

皆さんとても上手で美味しそうなおにぎりができました。

ごはんの素晴らしさを再認識させられた1日になりました。

iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/hiro1971916/entry-10977352257.html Sat, 06 Aug 2011 15:04:23 +0900 先週末、念願叶いホテルオークラさんのフレンチトーストをいただきました

【ヨークシャ ゴールデン ティー】

苦味の少ないとても飲みやすい紅茶です。

フレンチトーストができる迄、一口サイズの焼き菓子を頂いて待ちます。

お待ちかね～

【フレンチトースト】

来ました～ 美しい

芯までしっかり染み込んでいます

玉子焼きのようですね
バターも美しいです。

メイプルシロップとバターをたっぷりつけていただきます。

至福の一時でした



iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/hiro1971916/entry-10977146146.html Sat, 06 Aug 2011 10:42:21 +0900 『Restaurant et Patissierie COCON』（ココン）さんでランチです

南仏のリゾート地のような外観です

こちらのお店は旬の素材の新鮮さにこだわった南仏料理とケーキのお店です。

店内はこんな感じです

13時ごろ伺いましたが、店内はランチをするお客様でほぼ満席です

白を基調にウッドの清潔感の有る明るい空間はまさにリゾート地にバカンスへでも来たかのような心地よく広々した空間です


お値打ちなプレートランチは¥850～で、新鮮な野菜がたっぷり食べられます

メイン魚料理orお肉料理から選びます。

メイン多めか新鮮な野菜が多めかを選びます。

パンorごはん（十穀米）から選びます。

スープorお味噌汁から選びます。

いっぱい選べますね

私がchoiceしたのはこちらです
今日のお魚料理は「イワシのつみれ」、野菜多め
スープは「ミネストローネ」
「パン」をchoiceしましたよ

野菜多めのプレートランチです

【フィッシュプレートランチ】¥850

スゴいボリュームです

新鮮な野菜がたっぷり食べられます

野菜スティックにつけるマヨネーズ達
左からゴママヨ、カレーマヨ、明太マヨ

大根スティックがとても甘いです

具だくさんのミネストローネ

柔らかくて食べやすいテーブルパンです

ボリューム満点ですよ

実はこちらのお店の店長さん、「野菜ソムリエ」さんなのです


《お店情報》

『Restaurant et Patissierie COCON』

岐阜県可児市下恵土宮前5619-2
（0574）63-3935
営業時間：
[ランチ]
11:00～14:30
[カフェ]
14:30～21:30
[ディナー]
17:30～21:30(L.O)
ランチ営業、日曜営業
定休日：水曜日
有り



iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/hiro1971916/entry-10965036526.html Mon, 25 Jul 2011 20:51:39 +0900 突然ですが、問題です

サンリッチレモン
サンリッチパイン
サンリッチオレンジ

ダブルシャイン

マンダリンオレンジ

ビンセントマンダリン

モネ

チョコフレーク

ココア

東北八重


これらに共通するのは何だかわかりますか




iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/hiro1971916/entry-10962937531.html Sat, 23 Jul 2011 21:18:22 +0900 昨日はFacebook仲間さんのお誘いでランチタイムコンサートに行って来ました

その名の通り、ランチタイムを利用したコンサートです。

妙なる調和
～オペラからミュージカルまで．．．声楽作品の名曲セレクション～

Facebook仲間さんの高校時代のお友達がご出演されると言う事でお誘い頂いて行って来ました

オペラオペレッタミュージカル

オペラやミュージカルはご存知の方も多いと思いますが、オペレッタってご存知ですか

オペレッタとは。。。
題材はオペラの題材がベースになっていますが、地元色の強いと言うか、その土地風になっている事が多く、9割以上がハッピーエンドな作品なんだそうです


ソプラノ（女性）1人、テノール（男性）1人、ピアノ（男性）1人の3名によるコンサートでした。

トーク有り、笑い有りのとても楽しい時間でした。


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/hiro1971916/entry-10960811973.html Thu, 21 Jul 2011 20:13:36 +0900 〈誕生秘話〉
昨日のブログでご紹介しました「ゴマすりロール」実はこのゴマすりロール、Patisserie LuneさんのシェフにFacebook上で私がゴマをすってふざけていましたら、商品になってしまいましたと言うモノです

私がシェフに「ゴマをスリスリ」みたいなことを言ってふざけていました。
別のFacebook仲間のYさん:「ゴマのスイーツが出てきたりして！」
私:「Yさん、良いですねぇ。『ゴマすりロール』長い物に巻かれる感じで＼(^o^)／」
私:「（シェフに）是非！商品化お願いします」
シェフ:「...うん。」
こんなやり取りから『ゴマすりロール』が誕生しちゃいました

誕生秘話としてはこんなウソのような冗談のようなやり取りから生まれましたがきちんと商品化して販売予定です。

パッケージデザインもまだアイディア段階ですが、しっかりゴマをスリスリする感じのデザインにする予定のようです

ゴマをスリたい時に重宝しそうです

興味のある方は是非お試し下さいませ。


《お店情報》

『Patisserie Lune』

名古屋市千種区観月町1丁目60-1
（052）763-0617
営業時間:11:00～20:00
定休日:木曜日（21日または祝日の場合営業）
有り



iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/hiro1971916/entry-10959500726.html Wed, 20 Jul 2011 15:24:43 +0900 昨夜は『Patisserie Lune』（パティスリー リュンヌ）さんのイベントに参加させて頂きました

『3種のロールケーキを食す会』

サブタイトルは。。。
～ゴマすり会～

定番商品の極上ロールと3種のロールケーキを食べ比べて交流を深めると言う趣旨のイベントなのです

【極上ロール】

しっとり柔らかいスポンジに優しいクリームむが、まさに極上です

極上ロールをいただきながら自己紹介timeです

【みりんロール】

杉浦味淋 株式会社さんの3年熟成味淋をたっぷり使用したロールケーキです。
味淋の香りが良いですよ

味淋を煮詰めて作った特製みりんソースです。

お好みでかけていただきます。

みりんソースをかけると風味も香りも増します。

メイプルシロップと蜂蜜のあいだのようなお味です

【たまりロール】

スポンジ生地にもクリームにもたまりが入っているので、気持ち塩っぱい系の味です。

モカ味のロールケーキのような味と言った方がイメージできますかねぇ

わさびシロップです。

国産の本わさびを使用しているので、とにかく香りが良く、マイルドな辛さが癖になりそうです

【ゴマすりロール】

黒ごまの香ばしい香りがとても良いです。

しっかりゴマが効いていますが、軽いです。

ハチミツです。

お好みでかけていただきます。

個人的にハチミツは無い方が好きでした


『3種のロールケーキを食す会』なのに4cutもいただいちゃって幸せです

ロールケーキだけで満腹ってなんだか良いですねぇ

とても楽しい時間でした



《お店情報》

『Patisserie Lune』

名古屋市千種区観月町1丁目60-1
（052）763-0617
営業時間:11:00～20:00
定休日:木曜日（21日または祝日の場合営業）
有り


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/hiro1971916/entry-10958712116.html Tue, 19 Jul 2011 20:17:18 +0900 今日は高校時代の友人に誘われて、木曽川に来ています

久しぶりの川遊びでテンションアゲアゲです

私はお昼から合流です。

先ずはBBQです

お腹が空いていたので、お肉の写真を撮るの忘れてガッツリ食べちゃいましたσ(^_^;)
この写真は〆の焼きそばを作っているところです

友人とその彼女以外は皆さん初対面と言うことも忘れてしまう程打ち解けたところで、川遊び開始です

予備の燃料（ガソリン）もボートに積みます

友人が「教えた方が良い？誰かがやるの見る？」
流石、高校からの友人ですね
私はいつも初体験の時はまずやってみる
それで、できない時に軽くアドバイスをもらいます。
イメージがつかめていれば教えてもらわなくても良いと言うのが私流（ドラゴンズファン的には俺流）です

ウェイクボード初体験

立てた～～～～ぁ

めっちゃおもろ～～い

気持ち～～～～ぃ

楽しい～～

1本目で立つ事もできましたし、滑れました
軽～く自慢してます

超～～～～楽しいです

ハマりそうです


今日、私を新しい世界へと導いてくれたボートです

iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/hiro1971916/entry-10956559295.html Sun, 17 Jul 2011 19:56:44 +0900 今夜はお気に入りのケーキ屋さんの『Patisserie Lune』（パティスリー リュンヌ）さん主催のFacebookオフ会に参加させて頂いて来ましたよ

このオフ会は看板メニューでも有るスフレをいただきながらまったりとお話しをして交流を深めると言うイベントなのです

アツアツでふわふわのスフレです

バニラの香りに癒されます


少しフードアナリストらしく「スフレ」を解説しますね

スフレはメレンゲにいろんな材料を混ぜてオーブンで焼いて作る、軽くてふわっふわな卵料理ですね。

デザートとしての知名度のほうが高いですが、フランス料理では主菜orデザートとされています。

スフレ（souffle）はフランス語で「吹く」を意味する動詞（souffler）の過去分詞形なんです

スフレと言えば、この方

アルフレッド・ヒッチコック氏はスフレが好物だったそうです。
どれ程好きかと言うと、焼いてる間はずっとオーブンから離れなかったそうです。
焼け具合を確認しようと途中でオーブンを開ければ熱が逃げてスフレがしぼんでしまう。。。
そのストレスについに耐えきれなくなり、扉が透明で中が確認できるタイプのオーブンを購入してしまう程お好きだったそうです
ヒッチコック氏のあまりのコリ様に奥さんにスフレを作ることを禁止されたと言われています
ご存知でした


《お店情報》

『Patisserie Lune』

名古屋市千種区観月町1丁目60-1
（052）763-0617
営業時間:11:00～20:00
定休日:木曜日（21日または祝日の場合営業）
有り



iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/hiro1971916/entry-10955699171.html Sat, 16 Jul 2011 22:14:09 +0900 先週のある日、待合せ時間まで中途半端に時間が有ったので、待合せ場所の近くに有ったTIFFANY&Co.にフラッと行って来ました

気が付けばまさかの衝動買い

iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/hiro1971916/entry-10953525221.html Thu, 14 Jul 2011 19:43:43 +0900