どうも、元気な野菜たち のっぽくんのお野菜店長のでんです(^^)

先週エクスマの東京セミナーへ行ってました。エクスマ塾には行ったけど、セミナーはお初。普通は逆なんだとか。フツーじゃなくておもしろいからいいか。笑

全然慣れない東京で適当に行こうかなくらいに考えてたら、中村たっくんが東京駅に迎えにきてくれました✨

たっくん飛行機で自分が新幹線で、先に着いてたたっくんが助け舟を出してくれて、

陸海空そろったなぁ✨

とまた適当に縁起の良さそうな事を勝手に感じながら会場へ。笑

そして今回は「テーマがないエクスマセミナー」

テーマはセミナーの流れの中で感じ取れって事ですか！？✨

わかりました！！！

ポルトガル大好きな歯科医師の前田さん！

日本一、SNSでお客さまと友達になっているアルバイト販売員の宮下さん！

短パン社長こと奥ノ谷社長！

講師のみなさん全員お客さまを喜ばせて、いい関係性を築く実践をされてる。それでコミュニティが出来上がっていく様子はやっぱり実際にこうして話を聞くと響いてきます✨

特に特にとーくーにー、短パン社長が熱い！！！

一番遠い席から見てても汗だくなのがわかる！

読む相手を想いながら発信し続けること！

自分に向けて書いてくれるものがあったらと思うと嬉しくなる(^^) ならやっぱり相手を想いながら伝え続けるのって大事なことなんだと感じました。

そして都会でも地方でも多少の県民性の違いはあれど、お客さまと近く方法は一緒なはず！

気の合いそうなお客さまを想って発信して、一緒に楽しめる店長になろうと思います！

それがエクスマを伝授して下さった藤村師匠や先生方への恩返し！エクスマ同期生や実践者の仲間と一緒に楽しみたいと思います(^^)

「だし」です。

↑うどんに乗せた「だし」

だしってあの山形の郷土料理です。夏野菜を細かく刻んで白だしなどで混ぜるだけの超カンタンお料理です。そのままはもちろん、ご飯に乗せたり、うどんやそうめんやおそばなどの麺類、お豆腐やお揚げなど何にでも合う優れもの！

自分は山形県民じゃないけどよく作ります(^^)

なんといってもアレンジの幅がすごく自由なのがお気楽なのです✨

『ボウルいっぱい分の「だし」レシピ』

材料：キュウリ4本、オクラ20本、大葉20枚、みょうが5個、水なす2本、金時草1束、おろししょうがちょっとだけ、白だし100ccくらい？、お酢100ccくらい？

作り方：

1、キュウリとみょうがと水なすと大葉を細かく刻む。オクラは1分くらいゆでて輪切りにする。金時草は葉だけをつんで、さっと湯がいて刻む。

2、刻んだお野菜をボウルに入れて、白だしとお酢としょうがを混ぜて完成。

3、盛り付けた上に錦糸卵やきざみのり、花かつお、ごま油などもオススメです✨

☆本場山形ではお酢は入れないかもですが、暑い日にさっぱりしたかったのでお酢をダバダバ〜っと入れました。笑

☆白だしの代わりにめんつゆやぽん酢でもいいみたいです⭕️

☆オクラと大葉が好きなので好きなだけ入れました！ネバネバ好きなので後から納豆も入れました✨笑

☆ナスはえぐみやクセが無くて生でも食べやすい水なすがいいです⭕️

☆さらに他にも入れたい食材が沢山あります！

小ねぎ、長いも、モロヘイヤ、トマト、きざみ昆布、めかぶ、いりごま、ちりめんじゃこ、堅どうふ、などなどなど。

だいたいな分量で好みに合わせて自由に出来る✨旬の夏野菜が沢山使えて、ボウルいっぱい作ってもすぐ無くなる！とにかく大量のお野菜を好きな分量で食べられるます！さらに細かーく刻めば飲むように食べられる！笑

お野菜を沢山食べたい、夏野菜に飽きた、食欲がない、夏バテ、お疲れ、ダイエットしたいなんて人には「だし」がオススメです(^^)

梅干し作りも赤しそ投入の時期を終えて干し始める頃、のっぽくんには農薬や化学肥料を使わずに育てられた赤しそがまだまだたっくさーんあります！

なので、赤しその利用方法は梅干し以外になんかないかな？とレシピ検索すると、かき揚げ、ふりかけ、炒め物、紫蘇味噌、フライ、などなど多様にありましたが、やっぱり多いのは「しそジュース」。

「そうだ！しそジュースを作ろう✨」

と思いましたが、なかなか手が離せなかったので、のっぽくんスタッフの新城さんにお願いして作ってもらいました(^^)

赤しその葉を煮出して、煮汁にお砂糖と酸を加えるとだけという超カンタン手づくりジュースです！

【だいたいで出来た！しそジュースレシピ】

『材料』

・お水 だいたい1.5〜2リットル

・赤しその葉 だいたい300g

 （生の葉で、枝から外したもの）

・未精製のきび砂糖 だいたい2〜300g

 （てんさい糖などでも⭕️）

・レモン果汁 だいたいレモン2〜3個分

 （りんご酢やお酢、クエン酸などでも⭕️）

とまぁ、全てだいたいこれくらいかなー？

っていう分量ですので、キッチリ作りたい方はレシピ検索をオススメします！笑

『簡単しそジュースの作り方』

①まずはお水を鍋で沸かして、赤しその葉を投入。煮出すと赤しその葉の色が抜けてきて、毒々しい薄黒い汁になります。

新城さんは「童話の世界で毒を煮る魔女みたいで楽しいです〜✨」と、終始喜んでました。。。

新城魔女は一体誰に一服盛るおつもりでしょうか？？笑

②そんな毒汁（無毒）を布か何かで濾し、葉も絞ってしそ汁だけにします。

だいたいな私はザルで濾した？ので、鍋底にかるーく砂が残りました。笑

ここはちゃんと濾したほうが良さそうです。

③しそ汁にレモン果汁を加えて混ぜます。

レモン果汁を加えると、赤しそに含まれるアントシアニン系色素のシソニンがレモン果汁の酸に反応して鮮やかなルビー色に発色します✨

変化の瞬間は化学の実験みたいで楽しめます(^^)

③きび砂糖を加えて溶かせば、はい出来上がり！甘みは味見しながらお砂糖を足してもおっけーです。

出来上がったしそジュースは冷やしてストレートでもロックでも、水割りにしたり、炭酸で割ったりしても美味しいです✨

出来たてのホットもが香りが良くておいしい！

個人的にはホットの方がが好きかもしれん。

夏場と言えど冷たいものばかりはカラダが鈍るので、お湯割りなどホットがオススメです(^^)

『しそジュースのいいところ』

しそジュースは美味しいだけではなくて、赤しそには薬効と言われるほどの栄養素が多く含まれています！

鮮やかな赤色は強力な抗酸化作用のあるポリフェノール・シソニン。美肌効果やアンチエイジング、疲労回復にいいらしいです！

他にもポリフェノールの一種のロズマリン酸がアレルギー抑制したり、免疫機能の正常化やダイエットにもいいらしいです！

結構甘いしそジュースでもダイエットに良いのかわからないけど！笑

というわけで、紫外線やらエアコン冷えやら過食やら、なんやらかんやらとダメージを食らいやすい夏場ですが、こんなにもだいたいで簡単に作れるのに栄養価の高いしそジュースを飲んで夏本番を美味しく乗り越えてください✨

石川県野々市市の自然食品店「元気な野菜たち のっぽくん」の傳です(^^)

傳と書いて「でん」と読みます。

伝っていう漢字の旧字で、13画もあるので自分でも平仮名で書きたくなります。笑

名前は泰昇って書いて「ひろのり」です。

当て字ではなくて、ちゃんと漢和辞典のすみっこにちっちゃく書いてありました！

傳 泰昇。漢字だけ見たらハッキリ言ってお隣の大陸の人なので、名札や名刺だけならほぼ確実に勘違いしてもらえます。笑

というわけで、私は石川県金沢市出身のちゃんとした日本人です！どこか海外の言葉で話しかけられてもサッパリなので、日本語でよろしくお願いします(^^)

今回ブログを始めたきっかけは、今年の春に藤村正宏先生のエクスペリエンスマーケティング、略してエクスマ！

塾講師の一人、帽子山先生が経営する旅館「加賀宝生亭」にて北陸塾が開催され、SNSを活用した人との関係性作りなどを教わりました。つい最近第73期生として卒業したばかりなので、同期の素晴らしく素敵な仲間と一緒に実践と経験を積んでいる最中です(^^)

エクスマ塾でのニックネームは「ベジー」です。

のっぽくんのお野菜担当なので！

これからブログでお野菜の事やお店の事やエクスマの事や日々の気づきなど、いろいろ書いていきたいと思います。

ブログをきっかけに、これからも沢山のご縁やしあわせがありますように✨

どーぞよろしくお願いします(^^)