燻製をされている方のHPを見て、陳腐な食材のつまみも燻製にすることで重厚でおいしいつまみに変容するらしい、、ということがわかり、自分でもやってみたいなあ、と思っていました。Thermosの燻製器は煙もほとんど出ず、特徴の保温技術で少ない火力で簡単に家の中でおいしい燻製ができるとの評判です。

　まずは陳腐なプロセスチーズですが、サクラチップで燻製にしてみました。目安は強火にかけて容器からちょっと煙が出て、弱火で5分、保温器に移して10分の処理とのこと。かんたーん。👍

　　プロセスチーズ燻製前　　　　　　　　　　　プロセスチーズ燻製後

　蓋を取ってみると、燻製のいい匂い、色もいい感じです。少し冷えるのを待ってから味見、香ばしくてマイウ～😄　こんな簡単な手順で、重厚な味となって本当にうまい！

　　鶏ささみの燻製　　　　　　　　　　　　　　ししゃもの燻製

　次は鶏のささみにトライ。醤油をつけて軽く塩、黒コショウをふって、冷蔵庫の中で数時間乾燥。強火にかけて容器からちょっと煙が出て、弱火で10分、保温器に移して20分処理。蓋を取った直後の温かい状態で頂いてもおいしいし、何日か経った後もおいしく頂けます。😁👌ささみなのでもちろん低カロリー、😉

 ししゃもの燻製ですが、市販のししゃもは塩を含んでいるので特に下処理は不要、あらかじめ冷蔵庫の中で乾燥してから燻製に。これも燻製直後の温かい状態で頂いてもおいしいし、何日か経った後もおいしくいただけますよ！

　　ナッツの燻製　　　　　　　　　　　　　　　厚切りベーコンとたらこの燻製

　アーモンド、くるみ、カシューナッツなどのナッツの燻製、香ばしくておいしい、これは特に温かい時のほうがよりおいしいかな。

　厚切りベーコンとたらこの燻製ですが、特に下処理は無く、冷蔵庫の中で乾燥してからスタート。香ばしくておいしいよ！ベーコンは鎌倉ハムのものでしたが、今度は黒コショウをふってからやってみようかな。

　こうして作った色々な燻製をつまみにお酒を楽しんでいます。燻製もウィスキー、日本酒、ワイン、ビールに合いそうなものがそれぞれあって、試しているとチャンポンになってヤバいです。😅　燻製材は基本、低炭水化物で、高たんぱく・高脂質のものが多いですが、うまいうまいと色々食べて飲んでいると一食分くらいのカロリーはすぐ行ってしまいます。簡単に燻製ができてしまうので、色々な食材を用意してつい何セットもやってしまいますが、せいぜい1日で1，2セットくらいに節制して気長に燻製ライフとお酒を楽しんでいきたいと思っています。😉

　日本では変な税制のせいで節税酒が流行ってますが、いわゆるビールはチェコで生まれたピルスナーです。確かに癖が無く、上品で飲みやすいです。しかし、ここ15年位、頻繁に仕事で海外に行くようになって世界には様々なビールがあることが分かりました。

アメリカに行くとすぐにスーパーに行ってビールを6本、12本と買ってきてホテルの冷蔵庫で冷やしてます。業界的に訪れるのは西海岸のシリコンバレーとアイダホ州のボイジーです。シリコンバレーはハイテクの町、世界の名だたるハイテク企業と天才が集まっているだけあり、ハイソでにぎやかですが、カリフォルニア州ということもあり、どうしても物価高です。ボイジーは高地の砂漠の中の田舎町で、牧歌的で僕はこちらの方が好きです。いつものお気に入りのボイジーの地場のビールはSOCKEYE

のIPA(India Pale Ale)です。アルコール度数も高めでホップの苦みのパンチがスゴイ！IPAは18世紀、イギリスから植民地のインドにビールを送るときに腐らず運べるように上面発酵部のアルコール度数の高いホップの効いた部分を使ったことに由来しているそうです。その土地ごとに色々なテイストのIPAがありますが、アメリカではこれが一番慣れていてうまく気に入ってます！アメリカのスーパーに行くと、どこでも何らかのIPAのビールを置いていますので、色々試すことが楽しみです！日系の航空会社では置いてませんが、アメリカ系の航空会社ではIPAと言うと、種類はともかくとして大体ストックがあり、持ってきてくれます。

　日本ではほとんど上品なピルスナーのみ、ガツンとホップの効いたIPAを飲みたいとき、クラフトビールを置いている町田、新横浜、横浜のビールバーに足繫く通いました。ｗしかしこのご時世、飲みにも行けなくなってしまって家でも飲めるものを探さなくてはならなくなってしまいました。

①よなよなエール

　もともとヤッホーブルーイング社の「よなよなエール」は、ＩＰＡではないものの正統派のアメリカンペールエール（PALE ALE）で、フルーティでホップが程よく効いたテイストで以前から好きでした。ヤッホーブルーイング社のクラフトビールはスーパー、コンビニでもおいていることが多く、入手しやすいという利点もあります。同社は、ラガーのビールは製造せず、ペールエールのビールに絞って製造しているだけあって、素晴らしい出来だと思います。推したいビールの一つです。

②インドの青鬼

　ヤッホーブルーイング社のIPAは「インドの青鬼」です。（Indian（インドの）Pale(本来は淡いという意味で使われていますが、青白いという意味もある)鬼はよくわからない）アルコール度数7%、ガツンと痺れる苦みが特徴です。確かに痺れますｗが、どうなんでしょう？コーラで言うと、コカ・コーラでなく、ペプシでもなく、Drペッパーという感じです。。。ちょっと苦みが人工的、ケミカルテーストなんですよね、、個人的には。自分としては同社のビールでしたら、「よなよなエール」の方が断然好きです、値段も安いしｗ

③GRAND KIRIN IPA

　メジャーな醸造会社のIPAで、それなりにまとめてあり、おいしいです。苦みも自然に効いており、Good!「インドの青鬼」よりは好きです。しかしIPAならではのワイルドさ、アピールがやや弱いか、優等生のようにおとなしい感じで少し物足りない。。。でもピルスナーのビールよりは圧倒的においしいですよ！

④雷電 カンヌキ(閂) IPA

　オラホビール社の雷電カンヌキIPAは、同社のある東御市出身の勝率9割を誇る江戸時代の力士、雷電為右衛門の禁じ手「閂」（かんぬき）をその名に冠したビールです。フルーティさはよなよなエールを感じさせますが、それに加えてホップの苦みの強い主張を自然に感じます。美味い！自分の好みに近いIPAです。今は新しいIPA、ペールエールのビールをたまに試しながら、メインでは雷電を楽しんでいます。ただスーパーやコンビニではほとんど見た事が無いのが難点です。

⑤銀河高原ビール(ヘーフェヴァイツェン）

　ドイツ伝統の白ビール、ヘーフェヴァイツェン。普通のビールは大麦を使いますが、これは小麦を50%以上使った、上面発酵のビールです。よくバナナのような香りと言われますが、僕はピンときません。。。フルーティではありますが。。。あと酵母が入ってます。。。銀河高原ビールはこれらの特徴をよく表したヘーフェヴァイツェンビールでおいしい！でも本場ドイツで頂いた生のヘーフェヴァイツェンはもっと素晴らしかった！また飲める日が来るでしょうか？10月に日本でもあるオクトーバーフェストでも飲めるかな？銀河高原ビールでそこそこ白ビールの雰囲気を楽しむのはありだと思います。

まとめ

　家飲みでペールエールかIPAを楽しむときの今のところの自分のランキングは、

No. 1: 雷電 カンヌキ(閂) IPA

No. 2: よなよなエール

No. 3: GRAND KIRIN IPA　か　インドの青鬼

です。カンヌキは残念ですが、スーパーではほとんど見ないのでふるさと納税とかネットで購入してます。自分の隠し資産はこんな感じｗ　もちろん普通のピルスナーのビールも好きですよ！

　ピルスナーのビールの飲み方とちょっと違うのは、IPAのビールはキンキンに冷やして飲んではいけないということです。キンキンに冷やしてしまうと、苦みだけが効いてフルーティなテイストやにおいが弱くなりおいしくないです。冬なら暖房の効いていない部屋とかに置いておいてそのままでおいしいです。山にそのまま持って行って、山頂で飲んだこともありますが、冷やしてなくてもIPAはおいしかったです！

　まあ家飲みもいいですが、たまにはクラフトビールバーで生のIPAを楽しみにも行きたいですね！

　自宅に帰ってからちょっと高台に散歩へ。(勝手にスミマセン)山友さんに今日は塔ノ岳からダイアモンド富士が見える日だと聞いていたので、どうなるのかと気になって。。。

16:08　富士の頭に雲がかかっていました。(横浜の子安あたりの高台より)これはちょっとダイヤモンド富士は難しいかなあ、と思いながらちょっとひと歩きして、また戻ってきました。

　するとどうでしょう！すっかり雲が取れて、素晴らしい夕日が!!

16:48　たぶん塔ノ岳でダイヤモンド富士が見えて居た頃。

16:49　富士山の前は大山。

16:57　今日の日の入りは17:02

17:05　日の入りを過ぎました

17:12　日の入り後の丹沢山塊と富士山

17:12　素晴らしい光景をありがとう！

　私がぼーっと見入っていたら、散歩していた人が足を止めて、皆さん見入っていました。よかったです～。

　天候が悪そうだからキャンセルと言っていた山友さんは結局行ったみたいで、ダイヤモンド富士を堪能したようです。すごい強運ですね。

　いい光景を堪能して夜も何となく気分よく過ごしていましたが、日課の体重計に乗って、

年齢がカウントアップされていることを発見！！！

丹沢のブナ美林帯

①東丹沢、丹沢山北東側、堂平のブナ林

　丹沢山北東のなだらかなブナ林の斜面、堂平は有名。私も紅葉の時は行ったことが無いので興味があります。

イメージ: https://www.yamareco.com/modules/yamareco/detail-1638981.html

山行記録: 山歩き#84　丹沢堂平の黄葉　2018年11月04日(日帰り) 丹沢, ハイキング / zinniaの山行記録 www.yamareco.com

　しかし、昨年の台風で塩水橋から今はアクセスできないため、札掛からのアクセスとなり、ちょっと工程が長めで、札掛と本谷橋の間一部崩壊という問題あり。

参考スケジュール: (余力があれば、弁天杉鑑賞も)

https://www.yamareco.com/modules/yr_plan/detail-1178839.html

丹沢山(堂平) [山行計画] - ヤマレコwww.yamareco.com

②塔ノ岳西尾根、③鍋割山北尾根

　ご存知の通り、塔ノ岳西尾根は一般登山道にもかかわらず、人通りも少なく、ブナ林も美しい。鍋割山稜のブナ林は有名ですが、特に人が通らない北尾根は美しい。

イメージ：

https://www.yamareco.com/modules/yamareco/detail-2097243.html

山行記録: 山歩き#220初冬の丹沢塔ノ岳西尾根・鍋割北尾根2019年11月09日(日帰り) 丹沢, ハイキング / zinniaの山行記録 www.yamareco.com

距離もそれほど長くなく良いかも。どちらかでもよい。

④朝日向尾根・水晶平・臼ヶ岳

　水晶平は個人的に大好きな所で新緑の時期に2回訪問したが、紅葉の時期は無し。問題は行程が長い。特に玄倉林道が使えない今は。。。臼ヶ岳山頂のブナ林も素晴らしいですねえ。

イメージ：

https://www.yamareco.com/modules/yamareco/detail-1646834.html

山行記録: 蛭ヶ岳・寄から南稜、臼ヶ岳南尾根2018年11月11日(日帰り) 丹沢, ハイキング / is_pinarelloの山行記録 www.yamareco.com

⑤石棚山稜

もう歩かれているのでご存知だと思います。この辺りは同角山稜を含めて素晴らしいですね。

　味をしめて第2セットを仕込む。今度はマンデリンとは対極をなす酸味が強くフルーティなキリマンジャロ、焙煎も浅めのハイでトライ。焙煎の度合いの違いもあって、見た目からして褐色が薄い。あまり期待してなかったですが、もしうまくなければ後からマンデリンを足してブレンドにすればいいや、程度に考えて5日くらいで試飲してみた所、びっくり！！！フルーティーでうまい！！！まるでワインを飲んでいるように。。。。砂糖もいらないね、これは。この間立山でテント泊した時も持って行ってチビチビ飲んでました。軽量化にもやさしいのではまりそう!豆でも違うし、もちろん焙煎でも違うのでしょう、いつもは飲まない酸味の強い、グアテマラとかでもテストしてみようかなあと最近思ってます。