https://ameblo.jp/hiroshi-cotefeu/ アルザスとかワインとか料理とか旅行の話とか、です。 ja 春のタルトフランベ、まずは山羊のチーズのを使った”シェーヴル・ショー”です！ピサンリ(タンポポの新芽)と安曇野のりんご”ピンクレディー”のサラダ、黒胡椒風味のはちみつで。
ワインはアルベール・マンのリースリング2012。爽やかや倍増の春らしい組み合わせデス^_^

]]> https://ameblo.jp/hiroshi-cotefeu/entry-12943806308.html Fri, 21 Mar 2014 15:17:37 +0900

来週なんとか1周年を迎えることが出来そうです。
そこで来週15日よりコテ・フー感謝祭！といたしましてスペシャルなグラスワインを日替わりでご用意させていただきます。
15日(金)2007 Mambourg Marcel Deiss 750ml
16日(土)2009 Pinot Gris Rangen de Thann Clos Saint Urbain Sélection de Grains Nobles Zind Humbrecht 375ml
17日(日)2008 Gewurztraminer Mambourg Cuvée d'Or Quintessence de Grains Nobles Weinbach 375ml
18日(月)2006 Clos Sainte Hune Trimbach750ml
それぞれ8杯限定で1杯2000円になります。ご予約の際グラスワイン希望の旨お伝え下さい。皆様のご来店を心よりお待ちしております。
]]> https://ameblo.jp/hiroshi-cotefeu/entry-12943806297.html Fri, 08 Nov 2013 13:49:30 +0900 https://ameblo.jp/hiroshi-cotefeu/entry-12943806291.html Tue, 29 Jan 2013 00:47:16 +0900

やっと皆様をお迎えする準備ができました。

代官山コテ・フー

東京都渋谷区鴬谷町８－１０
代官山トゥエルブ　1F-D

１１月１１日（日）、１２日（月）の２日間午後５時より
レセプションパーティーを開催いたします！

グランド・オープンは１５日（木）からとなります。
皆様、どうぞよろしくお願いいたします。
]]> https://ameblo.jp/hiroshi-cotefeu/entry-12943806289.html Tue, 06 Nov 2012 22:49:08 +0900 最後は歌でも歌いますか。

でも、バラードだったら五味さん黙ってないだろうし。

なんてね。

いつもと同じ週末。
いつも通り、がんばります。


こんなふざけたことを言ってカーヴを離れて６年。

少しは成長できたんでしょうか？

分かりません。
覇気とか使えるようになっていればいいんですが…。



２００６年に植えたフルシュテンタムのゲヴェルツトラミネール。

もう毎年実を付けワインになっています。

明日、アルザスを離れます。
ブログもこれで最終回。

また、日本で。

いつも通り、がんばります。
]]> https://ameblo.jp/hiroshi-cotefeu/entry-12943806283.html Thu, 15 Mar 2012 06:20:48 +0900


たまに冒険も好きです。

これ、新発売で２０サンチーム引きだったんですが。

ホントに生牡蠣の味なんです…。
そう、ナマのカキの味なんです。
いやいやいや…。すこし考えないと。

ん～…。
レモン？ケチャップとタバスコ？赤ワインヴィネガーとエシャロット？
いや、ポン酢か…。
なにか付ければ、それはそれで大ブレイクの予感…が、しなくもない。
いや、しない。スミマセン。



昨夜は軽くホワイトバレンタイン。 ]]> https://ameblo.jp/hiroshi-cotefeu/entry-12943806280.html Wed, 15 Feb 2012 02:15:32 +0900


ストーブが



野菜にあたってました。凍っちゃうからねー。 ]]> https://ameblo.jp/hiroshi-cotefeu/entry-12943806276.html Mon, 13 Feb 2012 19:31:58 +0900


…いや実際雪はあまり降ってなくてただ川が凍ってただけなんですが。



でももうほとんど溶けて、もうすぐ春ですよね？まだ？



ヴァイス川の岩がクラゲみたい。

予報では寒波も今日まで。
今週は久々に温度計が０度を超えるのが見られそうです。 ]]> https://ameblo.jp/hiroshi-cotefeu/entry-12943806268.html Mon, 13 Feb 2012 09:50:20 +0900


ま、”大”といっても６人だけですが。

シゴルスハイムのレストランのご夫妻がJCのワインを使って
ゲヴェルツトラミネールを楽しむためのコースを作ろう！ということで
今回試食会＆試飲会にお招き受けました。



フォアグラはもちろん



これはソレリスのスパイス煮込み。鴨のライチ風なんてのもありました。
チーズにはちょっと甘めの遅摘みで、デザートにはもちろんグラン・ノーブルで。

や～お腹いっぱい。どんなコースになるんでしょーね？楽しみ。
…ってそれを決めるための試飲だったんですが、僕食って飲んだだけ ]]> https://ameblo.jp/hiroshi-cotefeu/entry-12943806260.html Fri, 10 Feb 2012 00:12:09 +0900


今朝はマイナス１７度。
外に出るのは危険キケン。
こたつがあればなー。 ]]> https://ameblo.jp/hiroshi-cotefeu/entry-12943806245.html Sun, 05 Feb 2012 14:32:10 +0900