https://ameblo.jp/hirotanaka49/ 更新はてきとーで。基本、自分がなに作って喰ったかの記録なので、レシピの分量とかはほぼ適宜です(笑)所詮は野郎独り飯。みてくれ悪かったり適当だったり、品数少なかったりするのは勘弁してやってくださいm(__)m ja そんなもんで今年の雑煮は出汁をいつものようなあれこれしないでシンプルに鰹出汁。

材料

鶏もも肉　唐揚げサイズの半分位にカットして適宜　塩、酒で揉んで出汁に投入
牛蒡　　細ければ一本　太ければ半分　出汁に投入
小松菜　一束　茹でておく
三つ葉　適宜
カニカマ　食べたいだけ
塩タラ　一切れ分　出汁に投入
ゆず　少し

出汁　飲むだけ　鰹出汁パック椎茸入

　昆布
塩　適宜
生醤油　色があまり着かない位
味醂　気持ち多め



]]> https://ameblo.jp/hirotanaka49/entry-12647651530.html Fri, 01 Jan 2021 21:58:01 +0900 と言っても肉じゃがだけど。それだけだと寂しいのでもう二品。

行きましょう。

材料 肉じゃが
じゃがいも(男爵)  食べるだけ
玉ねぎ  芋に対して1/2位
ブタバラスライス  薄いやつを食べるだけ
出汁  いっぱい
酒醤油味醂 適宜
砂糖 お好み
塩  ちょっぴり

作り方
芋を洗い、芽を取ったらたわしでガシガシ磨き、皮を剥ぐポイントは包丁等で皮を剥かないこと。
皮付きの場合は芋を好みの大きさに切り、皮に切り込みを入れておく。
玉ねぎは繊維を切る様にスライス。
たっぷりの出汁に芋、玉ねぎを入れて塩をちょっぴり。
この状態で一旦沸かして灰汁をとる。
灰汁を取ったら酒醤油味醂砂糖で味付けして肉を板状になるように入れて落し蓋をして芋に味が入るまでとろ火で煮込む。
汁多目の肉じゃが。
お好みで厚揚げを一緒に煮込んでも超旨いよ！タイミングは肉を入れる時に一緒に入れる。ちなみに今回は入れてます。写真じゃ判りづらいけど。



材料 セロリの酢の物
セロリ １本
塩胡椒  適宜
醤油  少し
白ワインビネガー  お好み
マヨネーズ  ちょっぴり

作り方
セロリを繊維を切る様にスライス。葉は荒く刻む。
刻んだら塩胡椒で軽く揉み、残りの材料を入れて混ぜる。盛り付けて完成。

材料  オクラの煮浸し
オクラ  食べるだけ
出汁  たっぷり
酒醤油味醂  程よい量
塩  適宜

作り方
オクラを塩で磨いて棘をとり、茹でる。
出汁に酒醤油味醂で味付けして茹でたオクラを入れて冷蔵庫で６時間～半日寝かして完成。
お好みで酢を入れて浸けても更にさっぱりで旨いです。

ってわけで完成。



さて、晩酌して寝よ♪
あ、オクラとセロリの個別写真撮り忘れた…まあ、いいか。 ]]> https://ameblo.jp/hirotanaka49/entry-11803162941.html Mon, 24 Mar 2014 02:27:00 +0900



階段は滑り台状態。こんなの何十年ぶりだ？

まあ、そんなこんなで今日も腹へった。
肉が喰いたい！
んん～、叉焼丼食べよ♪
行きましょう。

材料
叉焼  たっぷり(以前のレシピ参照)
御飯  食べるだけ
長葱  お好み刻む
叉焼作った時にタレに出来たラード  少し
叉焼タレ  お好み


作り方
叉焼を薄切りしてレンジで温める(バーナーがあれば炙った方が尚良！)

炊いた御飯に長葱たっぷりと、叉焼作るときに出来たタレ混じりのラードをまぶし、その上に先程の叉焼をこれでもかと乗せる。
最後にタレをかけたら完成。



叉焼丼。
くぅ～、腹減った。早く食べよ♪ ]]> https://ameblo.jp/hirotanaka49/entry-11772505296.html Sat, 15 Feb 2014 01:42:00 +0900 今年の雑煮は具沢山！
久々に生姜汁ベースでやってみました。
行きましょう。

材料
色んなキノコ  沢山
※ナメコ、榎茸は必須
山菜水煮  好きなだけ
生姜  たっぷり
柚子  香りつけ位
酒醤油味醂  適宜
餅  喰うだけ
だし汁 たっぷり
小松菜  好きなだけ
鶏肉  お好み
里芋  適宜




作り方
生姜を繊維を切るようにスライス&千切りする。
ナメコ以外のキノコ&先程の生姜を全部だし汁に入れて煮る。
キノコ類が煮えたらナメコ、山菜を入れて少し煮て汁完成。

小松菜を茹でる。
ゆで上がったら水でさらしてよく絞り、だし汁に酒醤油味醂を入れたたっぷりの汁に浸け、冷蔵庫で半日寝かす

柚子の皮を剥き、皮を繊切りする

里芋を六方剥きして下茹でし、鶏肉と一緒にだし汁に酒醤油味醂を入れて煮含める

餅を焼く

柚子をほんの少し器の底に入れ、炊き合わせ風に盛り付け、具沢山出汁をたっぷりかけて柚子を少し散らして完成。






今年の雑煮。
んん～、身体の芯から暖まる！ってか汗かく！旨し！
お好みで長葱わを加えて抜群に旨い！
蕎麦、うどん、素麺(温麺)でも旨い！ブイヨンを足して味を濃くして海苔とか散らしてパスタでもモチロン旨い！
殆どキノコ類だから超ヘルシー♪
寒い時には身体は暖まる♪

年末に蕎麦で食べて年初は雑煮で。寒いこの時期にお奨めですよ♪
]]> https://ameblo.jp/hirotanaka49/entry-11748585866.html Sun, 12 Jan 2014 18:44:00 +0900 そう言えば最近更新してなかった。
寒いことだし、暖まるメシで久々更新。

行きましょう。


材料(普通の人なら三人前位の量かも)
既製品のワンタン  食べるだけ
おろし生姜  多目
白菜  1/8位刻む
長ネギ  １本斜切り
エノキ  １Ｐほぐす
醤油  だいたい
鳥団子で余ったニンジン  余っただけ
ガラスープの素  お好みで
胡椒  好きなだけ
ごま油  香りつけ程度
彩りで小口切りした万能ネギ  気分で

鳥団子
鳥挽き肉  400g位
鳥膝軟骨  100g位
ニンジン  1/4本みじん切りしとく
塩胡椒  適宜
醤油  適宜
片栗粉  大さじ３～
長ネギみじん切り  ちょっぴり
※お好みで生姜  おろしかみじん切り少し
※お好みで柚子  みじん切り少し


作り方
先ずは鳥団子。
鳥膝軟骨を包丁の腹で潰してみじん切りにして大きめのボウルに入れる。
そのボウルに鳥挽き肉、塩胡椒、醤油、片栗粉を入れて粘り気が出るまで素早く、且つしっかり混ぜる。
そこに長ネギとニンジンのみじん切りを加えて混ぜる。
※お好みで生姜、柚子も。
なるべく油が溶けない様に冷たいまま、素早く混ぜる。
冷蔵庫から出して直ぐやると指先が痛いけど我慢する。

沸騰した鍋におろし生姜、ガラスープ、醤油、胡椒を入れて、スプーンとかつくねとか用調理器具とかで団子状に成形しながら先ほどの鳥団子のタネを入れていく。
一旦灰汁を取り、ワンタンとごま油以外をぶちこんで少し煮る。
もう一回灰汁を取り、野菜に火が入ったらワンタンを入れる。
※お好みで彩り用に万能ネギも。
ワンタンもゆで上がったらごま油を垂らして器に盛って完成。




鳥団子ワンタン。あ、超ピンぼけしてる…。まあ、いいや。

生姜と胡椒で暖まる！ってか汗かく！
あ、ワンタンは鳥団子も入ってるからエビとかのワンタンのほうが肉+肉にならなくて良いかも。お好みだけど。
ガラスープでなくて鰹出汁でも旨し。
野菜増やしたり、鍋にしたり、洋風にしたり…
アレンジしやすいレシピなので重宝しまっス。
]]> https://ameblo.jp/hirotanaka49/entry-11707082603.html Wed, 20 Nov 2013 17:07:00 +0900 ただ、冷奴や普通のそうめんだと物足りない。
野菜もいっぱい取りたい。
ならば…

行きましょう。

材料
オクラスプラウト １パック？
玉ねぎとかレタス、キャベツとかお好きなサラダ野菜 好きなだけ
うどん 一玉
茗荷 一本
刻み昆布 食べるだけ
豚肉 食べるだけ
マヨネーズ お好み
めんつゆ ちょうど良いくらい

作り方
茗荷は刻んで豚肉は茹でる。
オクラスプラウトは食べやすいサイズに切る。
器にサラダ野菜、刻み昆布、うどんの順に盛り、残りの具を乗せてめんつゆ、マヨネーズをぶちかけて完成。
超簡単。

サラダうどん。
んん～、旨い！
ちなみに炭水化物減らしたければうどんの代わりに刻み昆布だけでも旨い。
さて、仕事しよう。 ]]> https://ameblo.jp/hirotanaka49/entry-11594844150.html Sun, 18 Aug 2013 11:37:00 +0900
撮影したのは元アニメタルの、さかもとえいぞうさん、屍忌蛇さんの二人が結成したアニメタルバンドの哀旋士。

まず金曜はライブハウスでライブの撮影。
そして土曜は由緒あるお寺、四天王寺でアニメタルとクラシックの異色のコラボを仁王門前で撮影。スケジュールの都合でトリの１つ前にしてもらう等色々ありました。

そして終電に間に合わないのでもう１泊してたこ焼き等、大阪を満喫。
そして帰路に。
…京都に途中下車してしまった。まだ終電までは余裕があったので鴨川の三条大橋付近で食事。
ダッシュで駅に戻り、機材担いで新幹線に。
どうにか間に合って只今都内に戻って来ました！

んん～、最初から最後までバタバタの撮影でした(´Д｀)

ちなみに下の写真は四天王寺にて。
えいぞうさんの出番が終わり、機材撤収直後に雷を伴うどしゃ降りの雨が…。
ものすごいタイミングで全く機材も濡れずに済みました！
でも次に出演するボイパのグループは可哀想に30分ほど時間をずらすはめに。
まあ、そんなこんなありましたが楽しい大阪遠征でした！

今月は27日にMUZA川崎のキッズダンスＧＰの撮影もあるし、楽しみはまだまだ続きます。
気合い入れて頑張ろ。 ]]> https://ameblo.jp/hirotanaka49/entry-11568519412.html Mon, 08 Jul 2013 01:34:00 +0900 以前書いたモノを更に美味しくして。ってか料理長直伝にして。


材料
大根 作るだけ
マヨネーズ 適量
玉子の黄身 １個
醤油 少し
ニンニク醤油 更に少し
味醂 ちょっぴり
胡椒 お好み
ツナ缶 食べるだけ



作り方
大根を10cmほどに切って皮を 剥いておく。 ピーラーで縦に最後まで剥いていく。
剥き終わったらツナ以外の上記の材料を良く混ぜて 大根を
入れてしっかり和える。

ツナを乗せて完成。

コレがまた超ウマイ！
コクがかるコッテリなタレにみずみずしい大根のさっぱり感が超合う。
下に葉物敷いたり、万能ネギ散らしたりすると彩りもよくなる。
後、これに水菜を一緒に和えるのもウマイんだ…
水菜買って来れば良かった…(T-T) ]]> https://ameblo.jp/hirotanaka49/entry-11563672451.html Sun, 30 Jun 2013 04:19:00 +0900
今日も遅いけどどうしてもパスタ喰らいたいから作っちゃう！
寝る前に喰うと肥る！？知ってるし。既に肥えてるし。旨いモン喰いたいし。

…行きましょう。

材料
春キャベツ 1/4
アンチョビ缶 １缶オイルも使うよ
塩 少し
胡椒 適宜…でも多め
アイススプラント 好きなだけ
牛乳 ２００cc
オリーブオイル 少し
バター ちょっぴり
ニンニク ちょっぴり
生姜 ちょっぴり
パスタ 食べるだけ
コーンスープの粉 ２袋
固形ブイヨン １個
水 ３００cc

作り方
まずはパスタを茹でる用のお湯を沸かし、塩を入れてからざく切りしたキャベツを30秒程茹でる。
キャベツを上げたらパスタを少し固めに茹でる。
キャベツはオリーブオイルを入れた熱したフライパンに入れてニンニク、生姜、アンチョビを入れて胡椒を降り、混ぜる様に軽く炒める。
炒めたら水、固形ブイヨンを入れて少し煮る。
キャベツの芯に火が入ってることを確認して牛乳とバターを入れて煮たたせる。
弱火にしてコーンスープの粉を入れて味見。
塩味が薄ければ塩を足して、濃ければ牛乳で調節する。
茹で上がったパスタとアイスプラント2/3を入れて絡めて器に盛り付ける。
最後に残ったアイスプラントを上に飾って完成。

アンチョビと春キャベツのクリームスープパスタ。

…
Σ(゜Д゜)ウマー！
春キャベツの甘味にアンチョビの塩気。アイスプラントの食感。そしてコクのクリームスープ…たまらん♪
キャベツたっぷりだからパスタ少な目でも超満足できる。
冬場とかでコッテリ濃厚が食べたい方は水を減らして牛乳を多くしてバターを増やしてみて下さい。ポーチドエッグを乗せたりチーズを入れても旨い。
さっぱりが良い方はミルクをやめてブイヨンスープでどうぞ。(魚の匂いが強いのでバジルとかのスパイス足してみて下さい)
スープでなくアンチョビのオイルで炒めて食べるのもまた旨い。
因みにこのスープ２～３人前分位あります。
残りは明日の朝飯で食べよ。ウン。
さて、風呂入ってこ。
]]> https://ameblo.jp/hirotanaka49/entry-11545804824.html Thu, 06 Jun 2013 00:38:00 +0900 昼過ぎからライブイベントの撮影もあるし、引き摺らない様にしたいけど…。

無理です。
仕事終わってもムカつきを抑えられない。
こんな時は甘い物でも食べて、ミルクたっぷりの美味しいコーヒーでも飲んでゆっくりすれば糖分、カルシウムを摂取して多少はストレス抑制出来るはず。
よし。ホットケーキ食べよう。大きいヤツ。
バターとメープルシロップたっぷりかけて。


…(T-T)

ストレスはストレスを呼ぶ。
ストレスのせいでフライ返し失敗した。
更なるストレスが…。
熱い風呂入って早く寝よ…(T-T) ]]> https://ameblo.jp/hirotanaka49/entry-11535975832.html Thu, 23 May 2013 00:18:00 +0900