今日は、料理教室のレポートです。

第3回の　料理教室も無事終了！

男が喜ぶ、彼飯・旦那飯！

をテーマに始めた料理教室もこれで3回目を迎えました～

徐々にレパートリーも増えて、おうちで復習しているからからもつくれぽいただき嬉しいばかり！

料理って簡単なようで難しく、難しいようで簡単・・・・えどっち？

ちょとしたコツさえわかれば、できてしまうのにそのコツがわからない

marie kitchen では、デモを見るだけの料理教室ではなく、全行程を一人づづ行うので、おうち

に帰ってもちゃんとできます！

あれ、わたしご飯しか炊いてない。。。

サラダしかちぎってない。。。

なんてことはありません

↷↷まいて、まいてぇ～

しかも、元恋愛コンサルのマリエさんのコンテンツが面白い！

→まりえさんが気になった方はこちら

彼氏の心をくすぐるLINEの送り方とか？

記念日を１０倍盛り上げるサプライズ方法など！

料理も作れるようになり、

彼（旦那さん）にも喜んでもらい！

なにより私の魅力UPする

そんな料理教室です！

最後はみんなでランチタイム

ワインを飲みながら、恋愛事情の話で盛り上がる！！

知らないあいだに、ラインの交換とかして仲良くなります！

marie kitchen が気になったかたはこちら

次回11月が気になるかたはこちらから

どこよりもわかりやすく個人飲食店の開業をサポートする吉岡です。

気になる方は、こちら💁

 

運動会の季節ですね～

なのに雨ですね。。。

明日は私の子供の運動会ですが、延期になるかどうか世知際です

どうか晴れますように！

最近は春先に運動会をするところも増えてきましたよね。

ようは、寒い冬と暑すぎる夏を避けて、秋がちょうどいいだろうということでひと昔前までは、ほとんどが秋に運動会でした。

ただ、最近では秋とはいえ残暑が厳しかったり、台風の季節なので雨の確率が高かったりで、結局秋じゃなくてもいいんじゃないか？？

となったわけです。

いつも習慣になっていることが当たり前

みんながこうするから当たり前

実は、それって当たり前じゃないかもしれませんよぉ。。。

さて、ここから↷↷↷

毎日お店を運営していると、体も意識もなれてしまって、

いわゆる

”改善”

の能力が落ちてしまいがちです。

ちょっとお皿の置き場所を変えるだけで、劇的に動きやすくなったり。

ちょっとキッチンのレイアウトを変えるだけで、料理の提供が早くなったり。

ちょっとした、思い付きやひらめきで見直したことが、業務改善や品質改善になることってたくさんあります。

これは、本当にこうじゃないとだめなの？？

と自問自答してみる習慣にしてみましょう！

きっと新しい発想がうまれ、お店の中の”改善”ができますよ！

例えば、ちょっと前に流行ったコンビニの〇〇ロールケーキ。

めちゃくちゃ売れました！

あのロールケーキ。実は巻いていません。

えっ、ロールケーキで巻くからロールケーキじゃないの？

と思いがちですが、コンビニで売っている、カットされたロールケーキを見て、これはロールケーキじゃないってもう人ってほとんどいませんよね？

あれは、トレーにカットしたスポンジを丸くおいて、クリームを絞ってセロハンで平らにしているだけです。。

決してまいてません。。。がロールケーキです。

全国の1万店舗を超えるコンビニで販売しようと思ったら、巻いて、カットでは生産が追い付かなかったんですね～

もし、ロールケーキは巻かないとロールケーじゃない！！

って言い張っていたら、もしかしたら販売されてなかったかもしれませんね！

今までの常識や当たり前は、未来の常識や当たり前ではありません！

それは気づきと発想の転換から生まれます！毎日頭の体操しておきましょう！

◆お知らせ◆
将来開業を考えている方！
専門学校に行こうか迷っている方？
これからの、飲食店開業のすべてを学べるAcademyを開催します！
開業相談、何から始めていいかわからないなど、どんなことでも結構です！
先ずはお問合せください！


無料相談はこちら

Tamago Academyについてはこちら

今日はすこし蒸し暑かったですね～

ちょっと歩いたら、汗ばんでました、、

ただの運動不足だと思いますけど。。

なのに豚丼大盛りなんかを食べるから。。。あかんのです

週末にむけて、どこもお天気が悪そうなので路面店舗にとっては、なんでやねんっ！

と思ってしまうところですが、、

暇なときは暇な時間の使い方をしていきましょう！

掃除や、スタッフのトレーニングなど、

【忙しくて、ばたばたしてるからできへんねん！】

と思わず言い訳をしてしまいがちな事をやっちゃいましょう‼️

だってきれいな空間だって商品　気持ちのいいサービスだって商品ですからね

アメにもまけず、カゼにもまけず！

時間の無駄遣いしないように！

さてここらから↷↷↷

スタッフの教育で悩んでる方は多いですよね！

なかなか覚えてくれない。。。

いつまでたっても仕事ができない。。。

仕事はおそい。。。

などなど、言い出したらキリがないですけど、、

怒っちゃったりするんですですよね。。

そして、いつの間にか電波の届かないところに行かれるか、

体調が悪くなるか。。。

いろんな理由で去っていきます。

そして、いざいなくなると自分にもほかのスタッフにも負担がかかり、最終お客さんに影響してしまったりと最悪な流れをたどるわけです。

さらには、１０万～２０万と募集費用を払って新規のスタッフを採用し（ちゃんと来たらいいんですけど）また教育して。。。。負のサイクルです

【今どきの若い子】

たちはちゃんと説明をして理解をしてくれれば、ちゃんとやってくれます。

たいていの場合、説明がたらなかったり、かける言葉に問題があったり。じつはルールがきまってなかたり。→これ結構多いです

かける言葉って大事です！

かけられたときのことを考えてみればわかると思いますが、

同じことを伝えるのに、言葉が違うだけでとらえ方、伝わり方が変わります！

すっとはいってくる言葉と、カチンッ！！！ってくる言葉だったらどちらの言うことを聞こうと思うかです。

なんでこんなんもできへんねん！→どうやったらできると思う？？

早くしろよ！→5分でやってみよう！

なにか失敗したとき→なんで失敗したと思う？

みたいな感じで、ことばを置き換えるだけで相手のとらえ方がかわります。

GOALは

こんなことはできるようになればOK

既定の時間内でできるようになればOK

失敗をしなくなればOK

ですよね‼️

いずれも同じ結果を求めているんですが、印象がかなりちがいます。感じますか？？

なにより、大事なことは無駄に感情的にならないことです。

そんな私も若い時は自分もたくさん失敗してきましたけど(''◇'')ゞ　当時のみさますみません・・

感情で投げかけると、あいては感情の壁を作ります。

そうすると、伝えたいことの１０％もつたわりません。だからできないんです。

あいつ何回言ってもできへんねん！！→つまり何回も同じ方法で伝えてもできないなら方法を変えないとだめってことです！

あとは、お店としてのルールをしっかり作っておくことです。

何があたりまで、当たり前じゃないのかは人によって全くことなります。

つまり、オーナーさんの当たり前が従業員の当たり前ではないってことです！

だから、お店としてのルールをしっかり作りこんで、それを基準に教えていく。

もちろんそのルールは、あなたもちゃんと守ってくださいね！

スタッフが長続きしないな？とかなかなか育ってくれないな？？と思ったときは、自分をお店のルールを振り返ってみましょう！

きっと、解決方法が見えてきますよ！

大阪の最低賃金が上がりましたね～

遠藤憲一さんのポスターが・・・威圧感ありすぎですが

これからは、飲食店もこのあたりちゃんとしていかないといけませんね。。。

いつまでもブラックとは言わせない！！

飲食店でもそんな働き方改善したいですね！

改めて、最低賃金ってわかっているようで、わかっていないような。。。

って方のために、簡単にお伝えしますと

時間当たりの給与が９０９円以上でないといけませんよってこと。

わかりやすいのは、アルバイトの時給です！！　

昨年１０月１日に最低賃金が見直され、８８３円になりました。それが、今回２６円UP！の２．９％UPです！

もらうほうは嬉しく、払うほうにとってはコストUP！

アルバイトだけではなく、社員さんの対応も考えないといけませんねぇ！

社員さんの月給の場合、平均の月間労働時間で月給をわって９０９円を下回ってはいけませんよってこと

募集するときのチラシに、時給９００円ってかいたらだめですよぉ。。

例えば、月給２５万円の社員さんで、月間２００時間の労働であれば、１時間当たり１２５０円ですよね！家族手当とか、交通費とかは合計にいれたらだめです・・・

冷や汗出てる経営者のかたはいませんか

より、生産性を上げていくことを考えていかないといけませんね。

つまり、一人の１時間当たりの売り上げをUPってことです！

お店を経営されている方は、今一度ご確認を！

大阪労働局

春と秋は人の動く時期ですね！

人事異動があったり、学校の入学、卒業じきだったり。

飲食店では、歓送迎会など、小グループの宴会が増える時期です！

ご存知だと思いますが、

年間を通して、大きなイベントは毎年変わりません。

２０１８年の正月がくるのは、２０１７年からわかっています。

２０１８年のクリスマスも、ハロウィンも、忘年会も、バレンタインも、ホワイトデーも。。。。

全部、ずっと前からわかっていますよね！

こういうイベントごとは、ご飯食べに行こう！という心理が働く時期なので、しっかり準備をして集客しちゃいましょう！

いち早く準備したところがちです！もちろん中身はもっと大事ですが・・・

忙しいのは皆同じ！

２４時間はみな平等！

今年もあと３か月！しっかり売り上げ上げていきましょう！

さてここから↷↷↷

開業しようとされている方は、いろいろやりたいことがいっぱいですよね！

ほとんどの人が商品から考えていると思います！

商品とは

①料理・ドリンクなど販売する商品

②スタッフが対応するサービスという商品

③雰囲気や、空間が提供する居心地という商品

④商品を購入することで得られる、効果や利得などの便益という商品

＊これらについては、また詳しく書いていきますね～

では、いったいその商品はだれが喜ぶのか？？

これ大事です！

コンセプトを作り上げるときは、いろいろなやり方がありますが、基本的には

だれに何をどうやって売るかを明確にすることです。

で、さきに考えるのはどっちなのか？　何を？　誰に？

結論からいうとどちらからでも大丈夫です！

何をが先にある場合は、”誰に”　を考えていくんですねぇ

誰にが先にある人は、”何を”　を考えていくんです

えっ。。当たり前じゃん。。。って思いましたか？

そう！その当たり前をしっかり掘り下げていってください。

それが意外と難しいんですねぇ・・・・

でも、コンセプトのスタートはそこからですよ！！

お客さんに喜んでもらえらた、最後はあなたが喜びます！

◆お知らせ◆

将来開業を考えている方！

専門学校に行こうか迷っている方？

これからの、飲食店開業のすべてを学べる　開業アカデミー　を開催します！

開業相談、何から始めていいかわからないなど、どんなことでも結構です！

先ずはお問合せください！

無料相談はこちら

Tamago Academyについてはこちら

久しぶりに船場をぶらぶら歩いていたら、ふと豆腐専門店を見つけてランチタイム！

”豆腐”というだけでなんだかひかれてしまいました。

だんだん好きな食べ物も変わって行くものです💦

つまり、お客さんの嗜好も変わって行くということですね‼️

さて、ここから⤵︎⤵︎ 

〇〇専門店

って最近はいろんなジャンルで増えましたよね！

昔よりも、分類の細かい専門店が！

ミルクティー専門店とか？

オニオングラタンスープ専門店とか？

ポテトフライ専門店 まで💦

一昔前までなら、考えられない専門店ですよね〜

◯◯専門店のいいところは、

このお店はいったい何屋さんなのか？

何が売りなのかがはっきりお客さんに伝わります！

そして、ターゲットもはっきりしてきます。

今回のお店は、やっぱり女性が多かった！っていうかほとんどが女性客でしたね。

お店の雰囲気も、おしゃれで女性が喜びそうな感じ‼️

〇〇専門店は商品数も絞り込みやすいので、食材費やオペレーションのコントロールもしやすくなりますよね！

反対に、その専門商品がイケてなかったらアウトです💦

なので、しっかり商品開発をして、こだわりや、おいしさを伝える必要があります。

それと、その専門商品のブームが去ると、影響が大きいですね！

ちゃんとその時の対応も考えておきましょう！

→事前に対策を考えておけば全く問題ありません‼️

この○○専門店の考え方は総合店舗でも実は大事！

もちろん専門店という必要はないけど、何が名物なのか？なにが売りなのか？

が明確に打ち出しできるかどうかで、お客さんの印象に残る確率がグンと上がるわけでです！

 これだけ、飲食店が増えているのなかで、あれを食べに行こってイメージしてもらうってことですね！

いつも、自分に置き換えて見てください。

友達とご飯を食べに行く時、どこに行こうか考える時？

何食べょっか？

って言いませんか？

あなたのお店おウリは明確ですか？？

将来開業を考えている方！

専門学校に行こうか迷っている方？

これからの、飲食店開業のすべてを学べるAcademyを開催します！

詳しくはこちらから

毎年太ってしまいます。。秋って。。

どこの飲食店も、”秋らしいメニュー”が登場してきていますよね。

秋らしいメニュー・・・

何をもって”秋らしさ”を感じるんでしょう？
食材→きのこ、栗、秋刀魚、柿、牡蠣、松茸

調理法→煮込み、スモーク、包み焼、

色使い→茶色系、黄色系、オレンジ系

味付け→少し濃いめ、甘みが強め、

食器→温かみのある和食器、磁器より陶器、

あしらい→紅葉、いちょう、

いろんな要素がありますね！

なかなか季節感を感じにくくなってきているからこそ、季節を感じるメニューを提供したいですね！

さて、ここから↷↷↷

そもそも、なんでメニュー変更ってしないといけないんでしょう？

試作もしないといけないし、材料費もかかるし大変じゃないですか？

お店のメニューのなかには、

看板メニュー

定番メニュー

季節メニュー

とおおきく３部門にわけて、作りこんでいきます

大体、定番メニューが８０％　季節メニューが２０％くらいの割合かなぁ。

もちろん、お店によって違いはあると思いますけど。

→メニューブックのお話はこちら

①看板メニューとは、お店の自慢の一押しメニュー！

とりあえず、うちにきたらこれを頼んでね！というメニューですね

②定番メニューとは、その業態としてだいたい知られているメニュー

つまりそんなに説明しなくてもお客さんが理解でき、一般的にあるべきメニュー。

例えば、居酒屋にいったら、唐揚げってほとんどあるよね？とか、

パスタ屋さんにいったらカルボナーラってあるよね？みたいな

③季節メニューとは、季節感を感じ、尚且つ期間限定で販売するメニュー

さて、これらの基本をわかったうえで、なんでメニューを変えなきゃいけないんでしょう？

在庫の問題？出数の問題？原価の問題？

などなど、たくさんの目的ってあるんですけど

一番わかりやすいのはお客さんを飽きさせないこと！

ちゃんと目的をもってメニュー変更をしなければ、結果、変えてよかったのか？変えないほうがよかったのかがわからないんですねぇ！！とくに、①、②を見直すときは、かなり慎重に！

なので、目的がはっきりしないうちは、①、②は触らず、③の季節メニューを変えてみましょう。

この、季節メニューを変える目的は、

お客さんを飽きさせない！

お店のメニューの鮮度を出していく！

っていう、まさしくわかりやすい二つの意味があります。品数も少ないく、そんなに負担もなく変更できますね！

イタリアンのお店であれば、

　　秋限定　松茸のペペロンチーノとか

カフェであれば、

　　秋限定　柿のパンケーキ　　

牛丼やさんでも、すきやき鍋がでてきたり、うな丼でてきたりしますよね！

あれです！

今一度、これから開業のかたも、すでにお店をお持ちの方も、メニューを振りかえってみましょう！

これから、開業を検討している方は、”飲食店開業塾”Tamago Academyもごらんくださいね！

今年もあと３か月ですね！

アッという間の１年。時間がたつのってホントに早い！

一日一日を楽しまないとですね〜

先ずは、美味しいものを食べましょう🐽

さて、ここから⤵︎⤵︎

小泉まりえさんとのコラボイベント

「モテ女の総仕上げお料理教室♡」marie kitchen 料理教室

も、あっという間に３回目を迎えました。

小泉まりえさんって？   👈気になる方はこちらをクリック

料理＝苦手

そんな、強固な見えない壁をお持ちのかたいませんか💦

実はコツさえ掴んでしまえば難しくないのに、はじめから難しいと思ってしまうと壁ができちゃいますよね。

そんな壁は早く取り壊しちゃいましょう！

料理で大切なポイント！

シンプルに言ってしまえば、

ちゃんと計量すること！

苦手って言ってる人に限って、ちゃんと分量をはからなかったり、これくらいかなぁ。。。なんて適量というちょっと料理できる人みたいな感覚になってしまいがちなんですよね。。。

どぼどぼって醤油を入れすぎてしょっぱくなったり。。

塩が少なすぎて、味のないパスタができちゃったり。。。

 そんな、経験はありませんか⁉️

実はそれ適量じゃなくて適当。。。

僕たち料理をする人間も、ちゃんと計量しています。

お店で料理を提供するということは、１０人前、２０人前・・・１００人前とたくさんのお客様につくるので、ちゃんと計量して作らいないと、味にばらつきが出ちゃうんです(-_-;)

ちゃんと計量をして作っていると、そのうちほんとの”適量”ってやつが感覚的にわかってくるんですけど！

それまでは、やっぱり計量をしっかりすることですね～

それだけで、グンとおいしくなりますよ！

ということで、１０月８日に

「モテ女の総仕上げお料理教室♡」marie kitchen 料理教室

を開催します！

一人一人が、全工程します。わたしご飯しか炊いてない。。。とか、サラダしかちぎってない。。

なんてことはありません。

一品一品メニューを作っていくので、帰ってレシピを見ながら作ればそのまま再現できます。

つまり、ちゃんと料理ができる人になります！

おいしい料理ができれば、女子力もＵＰ！

彼の胃袋をつかむ、強い武器になります！！

来年からは、さらに充実した新プログラムも盛り込み、いつの間にか”料理苦手な人”から、”料理得意な人”になっちゃってください！

あと、5名で受付終了です！

どこよりも解りやすく飲食店開業の全てが身につく

Tamago Academy　とは？

小グループ制で開業についての全てを学ぶ

飲食店開業者のための専門アカデミー

飲食店の開業を成功させ、継続させるには開業前の準備で７０％決まります。

開業前の準備とは何なのか？

それをどこよりもわかりやすくお伝えし、皆さんのスキルや、知識として身につけていただきます。

まずあなたに質問です。

①開業したいあなたの考えは整理できていますか？

開業しようとする、あなたの考えは今あなたしかわかりません。

もしかしたら、あなた自身も十分に理解できていいないかもしれません。

→よくあることです。割と普通に！

これから、開業するにあたって、業者さんや、スタッフ、金融機関、友人など協力していただかないといけない人たちがたくさんいます。

いかにわかりやすく伝えることができるかで、生まれる結果には大きな違いがでてきます。

②商品に自信はありますか？

飲食店の開業には、料理や、スイーツ、ドリンクといった商品は勿論、あなた自身の魅力も引き出していきたいと考えています。あなたの強みもれっきとした商品になります！

強い武器があれば、強敵にも勝てるということです！

③作戦は考えていますか？

業界での経験が長い人、短い人とは関係なく、開業したい人はさまざまです。飲食店の数も全国で５４万店舗あるなかであなたのお店は勝ち残っていかなければなりません。

そう３年後の１０％に入るために。

その中で勝ち残っていくためには、しっかりとした勝ちの作戦がいるわけです！

これが、開業前準備の３本柱です。

もちろん、細かいことは他にもたくさんありますが、この3本をしっかり作り上げれば、開業準備はだいたい整います。

Tamago Academy　の特徴

①6人ひとグループの小グループ制

一期、最大6名までの少人数制。10名、20名と大人数では、聞き手と話し手に分かれてしまい、どうしてもインプットだけの授業になってしまいます。6名という小人数制ですることで、お互い話のしやすい環境づくりと、同期メンバーとのディスカッションのなかでお客様目線での意見を引き出しやすくする目的があります。また、一人一人の開業内容にたいして、講義内容も調整しながら、オーダーメイドな内容に仕上げていきます。

皆さんひとりひとりが、開業に向けての知識と知恵を身に着けてください。

②基本調理実習はありません

専門学校に行くと、調理実習があります。

パスタを作ったり、オムレツを作ったり。時にはできなくて自信をなくすこともあるでしょう。

でも、ちょっとまってください。その調理の技術は、本当にあなたのお店で必要ですか？

たとえば、玉ねぎのみじん切り。包丁できれいに切れなくても機械でできます。

一般に難しいといわれる、ニンニクと鷹の爪だけのペペロンチーノ。

あなたのお店で販売しますか？

私は、あなたの開業するお店で提供するメニューが、美味しく作ることが出来るようになることが、一番の近道だと考えています。

それに、この業界での経験がある人は調理実習の必要のない方もいるでしょう。

だから、Tamago Academyには調理実習はありません。

なので、私たちは皆さんのお店を開業するときに、メニューサポートとして、一緒に商品開発をいたします。

メニューの構成アドバイス

実際の商品作成

提供方法や食器のアドバイス

食材選定のアドバイス

など、開業店舗に必要な、材料と技術、オペレーションをオーダーメイドでサポートさせていただきます。

【講師 吉岡博之ってこんな人】

とはいっても、調理の基礎から学びたい方には、調理基礎コースをご用意しております。＊詳しくは別途

④個別相談の実施

開業されるかた一人ひとり、業種もちがえば、お店のサイズも違います。

それによって、聞きたいことや、確認したこともまちまち。

また、開業に向けて個別の相談や悩みもあると思います。

グループでは相談できないようなことや、業種ごとの相談ごと。また授業の進捗状況に置いてのフォローアップなどこまかな相談に対応させていただきます。

個別相談は、お会いしてご相談もできますが、時間の都合が合わない場合は、オンラインでも対応いたします。

⑤開業手帳付き

卒業してから、すぐに開業される方もいれば、一年後、二年後という方もいらっしゃると思います。その時にしっかり振り返りをしていただけるように、開業手帳として、ファイルをご提供いたします。授業のコンテンツ資料は勿論のこと、開業に必要な情報をご用意でおりますので、ご活用ください。

◆こんな方は当アカデミーには向いていません。

・実はお店を開業する予定がない方

・自分が現場に立たなくても儲かる飲食店の開業を目指している方

・自己資金ゼロ円で開業したいです！と無茶をいう方

・理想論ばかりで行動をおこそうとしない方

・魔法のような開業ノウハウを求めている方

◆こんな方は当アカデミーをぜひご検討ください。

・飲食ではない仕事から転身して、飲食店を開業したい！と願っている方

・開業したい気持ちはあるが、何から始めたいいのかわからない方

・開業専門学校に行こうかどうか迷っている方

・もうすでに開業時期が決まっている方

・飲食業界での経験はあるが、そろそろ自分でお店をしたいと思っている方

【お問合せはこちら】

Tamago Academy　カリキュラム

カリキュラムは大きく分けて３部門に分かれます

①開業準備編

まずはイメージを固めていくところからスタートします。

それに基き、具体的な創業計画書を作成していきます。

創業計画書とは開業計画書と事業計画書の二つに分けて考え、イメージを形にしながら、他店との差別化をし繁盛店として運営できるような店舗設計を一緒に作っていきます。

→そのまま、金融機関に提出できるレベルで作成します。

＊代行で作成するわけではありません。代行して作成してくれるところはいくらでもありますが、本当にそれでいいのでしょうか？これからは、あなたが経営者です。自走する力をつけていただくために、サポートはしますが代行はしません、。

②店舗作り編

事業計画に沿って、お店作りをしていきます。

店舗における商品設計から、物件の選定方法、不動産やさんとの交渉のコツ。内装、外装、看板、席、厨房のレイアウトなどお店作りをするときに、業者の方たちの言いなりで終わってしまわないように、店舗づくりの基礎を学びます。

③店舗運営編

オープンに向けての広告の準備。SNSの活用方法。販売促進・集客のコツなどを学びます。また、マネジメントに関しては、スタッフ教育への考え方、は毎月の損益管理、ABC分析など経営者としての数値管理などを学びます。

あなたにお伝えする開業に必要なコンテンツ

【ブレないお店のコンセプトの作り方】

【売れる看板メニューのプランニング】

【経営者としてのマインドセット】

をTamago Academyでみにつけていただきます

＊料金表

１）開業コース  300,000円（税抜）

グループ講義５時間×６回　

個別相談２時間×２回

コンセプト設計から事業計画、開業に必要なスキル・知識を学びます。

２）開業メニューサポート　300,000円（税抜）

５時間×６回

開業まじかだけど、メニューに自信がない。調理技術に自信がないなど、メニューアドバイス、調理トレーニング、商品開発のサポートをいたします。

３）開業＆メニューサポートセット 550,000円（税抜）

グループ講義５時間×６回

個別相談２時間×２回

事業計画等の座学から、開業時のメニューサポートがセットになったパッケージメニュー。

４）基礎調理プログラム　250,000円（税抜）

５時間×１２回

包丁の基本から、煮る、焼く、炒めるなどの基本調理技術を習得しながら、カフェ等で使える基本メニューレシピを習得。