取材についてご報告いたします。

5/19日に岡山香川在住のワインが好きな方20名を募って

「ひるぜんでワイン＆グルメ」のイベント取材がありました。

新緑の季節を迎えた蒜山高原に到着したみなさんは

まずワイナリーの自社畑に向かいました。

そこで専務から山葡萄の話を聞いたあと、

マイナスイオンをたっぷり浴びたようでした。

ワイナリーでは工場長が工場の案内をしました。

普段なかなか聞けない製造現場の話がありました。

そのあと、ランチを兼ねてワインの試飲と

地元のこだわり食材

　　　　チーズ：ラッテバンビーノさん（下写真）

　　　　ハム　：蒜山酪農さん

　　　　パン　：ノースポールさん

の試食もありました。

テレビの取材を忘れてみなさんランチを

楽しんでいただけたようでした。

改めて、ワインと地元食材の相性が

会うことを再確認することができました。

イベントというものをしたことがなく

いろいろ不手際がありましたが、

大変だけど、やってみると楽しかったです。

こうしてたくさんの方々と出会えて貴重な時間を

過ごせて本当によかったです。

それでは、また！礼

今日の蒜山は雪景色になりました

もうすぐ春休みの始まる方、もしくは始まった方もおられるのでは

ないでしょうか？？

ひるぜんワイナリーでは、カフェの新メニューとして

そば粉を使ったお食事クレープ

Hiruzen高原ガレット

が新メニューとしてスタートしました。

こんな感じです↓↓↓↓↓

ガレットは、フランス　ブルターニュ地方の伝統料理のひとつで、

そば粉で作ったお食事クレープです。

蒜山高原は、ガレットの材料にぴったりな食材が豊富です

蒜山は、県下最大のそばの産地です

ガレット生地には蒜山産のそば粉を使っています

また、蒜山の大自然で育った、ジャージー牛のハム、

濃厚でおいしいジャージー牛のミルクから作ったチーズもガレットの

具材として入っています。

Hiruzen高原ガレットは、

・野菜たっぷり具だくさんスープ

・地元野菜のサラダ自家製ドレッシング

（サラダのドレッシングは、ひるぜんワインから近日発売予定の

　Sylphy　HIRUZEN　YAMA‐BUDOU　Dressing　Vinegar

→蒜山産山ぶどうのドレッシング・ビネガー

　　を使ったドレッシングを使っています）　　

が、ついていて、お値段は1,000円です。

１日２０食限定で、11:00～14:00のメニューとなっています。

もちっと生地のガレットを、ぜひ、お試しください

２月も残すところあとわずか・・・もうすぐ３月になりますね

蒜山の雪も少しずつ量が減ってきて、だんだん春に近づいてきている

雰囲気でしたが、ここ数日は少し雪が降っています

この前の週末も、スキーやスノーボードのお客様でしょうか？

ひるぜんワイナリーにもお客様がお買い物にいらっしゃいました。

雪だるまづくりをやってみませんか？と声をかけると

みなさん楽しみながら作っておられました

知らぬ間に雪だるまの数が１つ２つと増えていき、

気がついたらこんなにも↓

↑↑↑

来られたお客様が思いおもいに作られたゆきだるま

近くでよく見てみると、表情もさまざまです(*^o^*)

葉っぱや木のかけらで顔が作られてます。

親子連れで作られていたり、カップルで作られていたりしてました(^_^)

もう数週間すると春休みになりますね

ひるぜんワイナリーでも、春からの新しいカフェメニューの発売にむけて

準備中です

おたのしみに

昨日は朝から気持ちよく晴れて、気温もかなり冷え込みました

会社に出勤すると、

「今日は良い天気だし、（会社の山ぶどうの）畑の様子を見に行ってくるか？？」

と話が舞い込んできました。

ワイナリーから自社の山ぶどう畑までは、雪の無い季節だと車で５分程度で行ける距離

なのですが、自社畑までの道は幹線道路ではないため、冬の間は全く除雪がされていません。

なので、畑までは徒歩

そしてそのために貸してもらったのがこちら　↓↓↓

スノーシュー（西洋かんじき）です。長靴だけだと足が雪深く埋まってしまいますが、

これを履いていれば埋まらず歩くことができます

初めてスノーシューを履きました

しかし、運動不足で体力には全く自身のない自分は大丈夫なのだろうか

と思いつつ、”久”よりも年上で体力のある元気なワイナリースタッフ”五”さんの

先導のもと、２人で自社畑を目指して出発しました。

天気が良かったので、キレイな景色をしっかり楽しむことができました。

動物の足跡も結構見ることができましたよ

これはスタッフ”五”さんいわくウサギの足跡だそうです

↓↓↓

そんな自然を満喫しつつ、林を抜けてようやく自社畑へ。



後ろには大山も顔を見せていました

自社畑のあたりはワイナリーよりも積雪が多く、

だいたい１メートル２０～３０センチくらい積もっていたようです。

今年はブドウの棚が見えていますが、

去年はこの棚も埋もれるほど

約２メートル近くの積雪があったそうです。

去年に比べると積雪は少し少ないようですが、まだ１月、油断は

禁物です

ワイナリーに戻ったら、もうクタクタになりました

地元にいてもなかなかする事のない体験でした

そして、除雪して通りやすく整えてある道のありがたさをあらためて感じる１日となりました

冬の蒜山は雪におおわれてきびしい寒さの毎日ですが、

今日は見事な快晴の日曜日となりました

ご覧の通り蒜山もきれいな青空とともに顔を出しています

晴れた日の蒜山の景色は本当にキレイです

ワイナリーの裏にあるぶどう畑もごらんの通り雪におおわれていますが、

畑の後ろの方には大山もくっきりと見えていますよ

たくさん雪がありますが、ひるぜんワイナリーは今日も元気に

営業しています

雪だるまを作ったら、さっそく写真を撮っておられる方も

いらっしゃいました

お子様でも楽しめる雪遊び道具もご用意していますので、

ぜひ、遊びにきてください

今日は、晴れ間があって穏やかな天気の蒜山です。

昨年最初の大雪に比べれば積雪は少ないのですが、

ここ数日もまた雪の毎日が続きました

そして昨日、ついに屋根に積もっていた雪がすべて

すべり落ち、ワイナリーの大きな窓から見る外の景色が

ご覧の通り大量の雪でうめつくされました

昨日の様子

雪におおわれています。

今日は朝から、除雪機を使って一生懸命雪を取り除く

作業をしています。

今日の様子

今日は晴れ間もあるし、雪を取り除いたので、

明るい光がさしこんできました

スキーができる積雪は十分にあるので、

このまま晴れの穏やかな天気が続いてほしいです

年末年始いかがお過ごしでしたでしょうか？

私、礼は３日間休みをいただき、

年賀状を書いたり、掃除をしたりと

なんとか年内の用事を済ませて、

無事にお正月を迎えることができました。

今日は仕事はじめ、

夕べからの雪が20ｃｍ積もっていましたが、

雪かきをして10時から営業しています。

こんな感じです。

さて、昨年新発売した山葡萄のブランデー

「蒜山グラッパ」

販売開始後、10日間で売り切れて以来、

在庫切れでしたが、年末に瓶詰して

本日よりワイナリーで販売しております。

今回の瓶詰めは４００本です。

生産数が少ないので

ワイナリーでの店頭販売のみと

なっております。

100ｍｌ　1575円（税込）　アルコール30％

山葡萄赤ワインの搾りかすからアルコールを

蒸留してつくったお酒です。

それでは、本年もどうぞよろしくお願い致します。　礼

12月に入り、ワイナリーでは石油ストーブ、

薪ストーブにも火が灯りました。

冬の到来です。

ソフトクリームやランチボックスも冬の間はお休みです。

暖炉にはリースを飾ってほんのりクリスマスムード

クリスマスといえば、ホームパーティに欠かせないのが

スパークリングワインですね。

ひるぜんワイナリーでは期間限定で

スパークリングワインを販売しています。

鳥取産の20世紀梨で造ったスパークリングワインです。

鳥取の広岡農場さんから製造を任されており、

今まではずっと広岡農場さんで販売されていましたが、

この時期、当ワイナリーでも販売する運びとなりました。

スパークリングワインを好まれるお客様も多く

めずらしい梨のスパークリングワインに

注目が集まっています。

瓶内二次発酵でしっかりとした辛口、

無濾過なので澱を瓶の底に落として

飲んでいただくスタイルです。

広岡農場さんのホームページ

または、ひるぜんワイナリーにて

販売しております。

ﾌｧｼﾘｰﾃ（20世紀梨スパークリングワイン）

　　　　　アルコール10度

720ｍｌ　3990円（税込）

360ｍｌ　1890円（税込）

９月下旬からやまぶどうの収穫がはじまりました。

今日は、本年度の初仕込です。

初仕込だけあって、地元のテレビ局の方も取材に来られました。

今日は、赤ワインの仕込み作業です。

仕込み量はやまぶどうが2.5ｔ　

赤ワイン1200Lになります。

明日酵母を添加して、約20日間発酵　→　搾汁　→　澱引き　→

樽熟成　→　濾過　→　瓶詰

という、ちょっと先の長い工程が待っています。

今後はロゼワイン、ﾋﾟｵｰﾈワイン、梨ワインと

仕込み満載です。

除梗破砕機にかけられた山葡萄、次々タンクへ仕込まれています。

テレビ局の取材をうける専務

なぜか写真が逆さまです。

今度修正します。

またゆっくり書きなおります。

今日はこの辺で・・・　

礼