爽秋の候、皆さまにおかれましてはますますご清祥のこととお慶び申し上げます。

日頃は格別のご高配を賜り心より感謝申し上げます。

さて、此の度「帆足邸の晩餐会」と銘打った料理書を刊行致す運びとなりました。

私が料理に真剣に向き合うようになったのは、美食家の主人に毎日美味しい食事をという思いからでした。二人の食卓を充実させるよう努める日々を重ねていく中、主人の友人たちを我が家に招いてパーティーを開くようになりました。美味しい料理と酌み交わす酒杯、そして大人の愉しい会話…、パーティーは至福の喜びを私共夫婦に与えてくれます。その後この会は、模合パーティーへと発展し、１９年の歴史を数えることとなりました。また、主人と私の家族、親戚、同窓を招いてのパーティーも私共夫婦との絆を深めてくれています。

「帆足邸の晩餐会」は、そんな我が家で行われたパーティー料理の一部を紹介したものです。

撮影がスタートしたのは、今年の春未だ浅いころから…。

撮影の間は、主人が設計したおもろまちの丘の上の我が家で、主人がデザインした赤漆のテーブルに、長年集めた食器にパーティー料理を盛り付けたものを並べ、大好きなお花をコーディネートしたりして、とても愉しい日々が続きました。

本作りにすっかり夢中になっている間に、夏が過ぎて、南の島、沖縄ももう秋…。

秋の夜長の灯下、私共の料理とパーティーについてご高覧いただければ幸いです。

時候柄、皆さまにおかれましては御身大切にどうぞご自愛ください。

敬具

迎春、今年もよろしくお願いします。

本格的なおせち料理（ヤマトのお正月料理）の

味を体験してみませんか。

2010年新春おせち料理味の体験講座を始めます。

2010年新春おせち料理味の体験講座

1.　食前酒（梅酒/金柑の甘露煮添え）

2.　殻付門司牡蠣　

3.　おせち料理　一の重

　　（田作り、揚げ銀杏、黒豆、栗きんとん、たたきごぼう、かまぼこ、数の子）

4.　おせち料理　二の重

　　（車海老のうま煮、合鴨のロースト、岩石岩、海老しんじょ湯葉巻揚、牛たんの冷製、みょう がの甘酢漬、鮭　　　　　の西京焼）

5.　おせち料理　三の重

　　（お煮しめ（濃い色の煮物）お煮しめ（薄い色の煮物、くわいの染め煮、昆布巻き）

6.　皿鉢料理

　　（活真鯛、たいら貝、サーモン、甘えび）

7.　手毬寿司

　　（車海老とたらこ、椎茸とかんぴょう、スモークサーモンといくら

8.　巻湯葉のお吸い物

9.　お菓子

　　（最中（清閑院）/ティー（マリアージュフレール　アールグレイイ　　ンペリアル）

体験講座のご案内

昼の部　　AM11：00～PM1：00

　　　　　　　1月21日（木）

　　　　　　　1月29日（金）

夜の部　　PM7：00～PM9:00

　　　　　　　1月19日（火）

　　　　　　　1月25日（月）

　　　　　　　1月26日（火）

体験のお申し込みは仕入の都合上、各クラスの前日までです。お電話でお問い合せ下さい。

帆足邦子クッキングスタジオ・Cafe帆足倶楽部　867-9874

落ち着いた雰囲気の中、最大12名の

少人数クラスで家庭のお料理を

ワンランクアップしてみませんか

お気軽に体験できる短期料理講座を

開講します。

11月 3日(火)　11時～13時

11月 7日(土)　11時～13時

11月14日(土) 11時～13時　 　

和食コース

　☆五目おこわ

　　もち米に、煮含めてしっかりと味のついた 　　　

　　鶏肉、しいたけ、ごぼう、ぎんなん、ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽを

　　入れてふっくらと蒸しあげたおこわです。

　☆秋味の南蛮漬け

　　秋口から冬場にかけてとれる白鮭を秋味

　　ともいい、この季節の和食の献立に是非加え

　　たい一品です。南蛮漬けは、日本版のマリネと言えましょう。

　☆水菜と大根の梅風味サラダ

　　手作りの天然ポン酢ドレッシングがさわやかな、和風の献立に

　　ふさわしいサラダです。

　☆ささみのくず打ちおすまし

　　かつおとこんぶのおだしに、くず打ちされた柔らかいささみを加え、

　　美味しく上品にしあげたおすましです。

　　　受講料　￥5000（食材費含む）

受講料は、食材仕入の為前払い制となっております。

　　　講義時間　am11:00～pm1:00

　※定員に満たないクラスは、他のクラスへ変更をお願いする

　　 場合がございますので、予めご了承くださいませ。

　　 詳しくはスタッフまでお問い合わせください。

　　那覇市おもろまち2-8-5

帆足邦子クッキングスタジオ

　　TEL　098-876-9874

沖縄で建築設計、インテリアデザイン、クッキングスタジオ、器ギャラリー、カフェを経営する帆足デザイン研究所

帆足邦子クッキングスタジオ・器ギャラリーマダムクニコ・cafe帆足倶楽部を主宰しております帆足邦子です。

　HOASHIグループのホームページを最初に立ち上げてから、早くも４年近くが経過しました。

　昨年には新社屋が完成し、cafe帆足倶楽部も新しく発足させることが出来ました。

　これを機にホームページを全頁全面的に更新しようと作業を進めてまいりましたが、この度ようやく完成しましたので、このHOASHI blogと共にアップ致します。

　よろしくご愛読のほど、お願い致します。

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