多めに作って冷やしても美味しい。むしろきゅうりは冷たい方が馴染みやすいのかもしれない。

身体を冷やす野菜なので夏はわんさか食べたいですね。

ワールドカップ、日本頑張れ！

もちろんカレーにも。玉ねぎって深いな～

真ん中を割いて醤油とおろししょうがで絶品。　ナスはくせがないので色々な味を楽しめる。中でも梅と梅酢と梅酒で煮るナスの梅煮は夏にかかせないお総菜。薬味とごま油と一味で味付けして冷やした麻婆風も食欲が無いときもおすすめ。細かめに切って塩もみして薬味と和えてさっぱりも良いし、鉄フライパンにオリーブオイルなんかでじっくり焼いてさっと美味しい塩をかけるのも美味しい。旬は夏。白ナスなんかは特にこのじっくり焼きが絶品。結局旬なものはシンプルな料理法で十分最高に美味しい。

大もの野菜はコスパが良くて大根かキャベツは冷蔵庫にあってほしいなと思う。

キャベツの外側はロールキャベツなどことこと煮て柔らかく。この時、芯の部分を細かく刻んでタネに混ぜ込むのおすすめです。芯は煮込むと甘くなるので活用したいとこ。

キャベツは年中出回ってるイメージですが。最も甘くておいしい冬が旬。巻きがしっかりしていて、５００円玉位のお尻が理想。もつと思った以上に重いと詰まってる感じしますね。

春キャベツは巻きはゆるく、みずみずしく柔らかいのが特徴。生食や蒸籠でさっと蒸してオイルと塩だけで絶品です。

さっと湯がいたキャベツにアボカドを潰しながら加え、味付けはレモンとオイルと塩。ニンニクを皿にこすりつけて、アンチョビなんか加えても美味しいです。

後はキャベツと言えばお好み焼き。最近ひよこ豆粉を買いまして、粉をひよこ豆粉にし、大和芋を沢山入れてグルテンフリーお好み焼きに。こどもには餅を入れたり、チーズを入れたり、お好み焼きって何でもいけちゃう気がします。