☆ホームパーティーレシピ☆

揚げさんまの生姜黒酢あん

2013-11-21T18:37:54+09:00

旬の食材を生姜風味の黒酢あんで。アツアツはもちろん、冷やしてもおいしいです。<材料>さんま　2本塩、小麦粉　適量れんこん　長さ10㎝ほどなす　2本黒酢　大さじ3砂糖　大さじ1しょうゆ　大さじ1酒　大さじ1鶏ガラスープ　1/2カップしょうが　1かけ水溶き片栗粉　適量ごま油　少々<作り方>1．さんまは頭、内臓、骨を取り除き、食べやすい大きさに切る。（骨まではずしてサクで売っているものを買うと簡単です。）軽く塩をふり、小麦粉をまぶす。2．れんこんは厚めのいちょう切り、なすは乱切りにする。3．揚げ油を熱

和風バンバンジー

2013-11-12T16:53:48+09:00

カイワレ大根の辛みを和らげる、白みそとごまで作ったソースです。つきだしやお口直しの一品になります。<材料>鶏ささみ　1本酒・塩　適量カイワレ大根　1パック白ごま　大さじ3白みそ　大さじ2だし汁　1/2カップ（100㏄）<作り方>1．鶏ささみは耐熱皿にのせて塩と酒をふりかけ、ふんわりラップをかけて加熱する。（あとでほぐすので箸で真ん中を割ってみて、ちょうど火が入ったくらいで取り出すと余熱で火が入ります。火を通しすぎるとおいしくないです。）2．カイワレ大根を食べやすく切る。3．たれを作る。白ごまをす

アボカドとエビのヨーグルトソース

2013-10-13T16:26:11+09:00

アボカドとエビの定番の組み合わせです。エビは片栗粉をまぶしてうまみを閉じ込めて焼き、レモンとヨーグルトの酸味のあるソースで仕上げています。<材料>2～3人分アボカド　1個エビ　小10尾塩・こしょう　適量片栗粉　適量オリーブオイル　大さじ2レモン　1/2個ヨーグルト　大さじ2マヨネーズ　大さじ1<作り方>1．アボカドは食べやすくサイコロ状に切り、レモンの搾り汁をかけておく。2．エビに塩コショウをし、片栗粉をまぶす。3．熱したフライパンにオリーブオイルを入れて2を入れ、両面少し焦げ色がついて火が通る

鶏肉のソテーバルサミコオニオンソース

2013-10-03T11:28:15+09:00

玉ねぎの甘みと、少し酸味のあるソースが食欲をそそります。<材料>2人分鶏もも肉　1枚塩・こしょう　適量小麦粉　適量たまねぎ　1/2個バルサミコ酢　大さじ2オリーブオイル　さじ1赤ワイン　大さじ1塩・こしょう　適量<作り方>1．鶏もも肉に塩こしょうをし、薄く小麦粉をまぶして、フライパンで皮から焼く。（テフロン加工なら油はしかなくて良い）焼き色がついたら返してふたをし、弱火で蒸し焼きにする。2．ソースを作る。小さい鍋かフライパンに、すりおろしたたまねぎ、バルサミコ酢、オリーブオイル、赤ワイン、塩こし

ソーセージとまいたけのパスタ

2013-09-24T20:25:47+09:00

まいたけのうまみがクリームに溶け出す、秋らしいパスタです。<材料>2人分ソーセージ　4本たまねぎ　1/4個まいたけ　1/2パックバター　10g小麦粉　大さじ1牛乳　150㏄パルメザンチーズ粉　大さじ1パスタ　200g塩こしょう　適量<作り方>1．ソーセージは食べやすくぶつ切り、まいたけはざく切り、玉ねぎはスライスしておく。2．玉ねぎ入りのホワイトソースを作る。フライパンにバターと玉ねぎを入れてから火にかけ、焦げないうちに小麦粉をふりいれ、そのあと牛乳を少しずつ加えて木べらでのばし、小麦粉がダマに

肉団子のコーンともやし蒸し

2013-09-07T11:20:21+09:00

夏らしくコーンを入れた蒸し物です。肉団子はエビを入れて、より本格中華らしい味に。<材料>肉団子8個分豚ひき肉　100gエビ　5尾酒　大さじ1塩・こしょう　適量昆布茶　小さじ1/2しょうゆ　少々細ねぎ　2本しょうが　1かけもやし　1/2パックとうもろこし　1/3本ごま油　少々<作り方>1．エビは粗みじんに叩き切り、酒をまぶす。細ねぎは小口切り、しょうがはすりおろす。とうもろこしはレンジまたは茹でて火を通し、芯から切り離しておく。2．1と豚ひき肉をボウルに入れ、しっかり塩・こしょうをし、昆布茶を入れ

空芯菜とあさりの塩炒め

2013-08-15T15:18:48+09:00

にんにくの風味とあさりの香りで空芯菜をたくさん食べることができます。旬の空芯菜はビタミンB2とE、カロテンなど栄養豊富で夏バテ防止になります。短時間であっという間にできます。<材料>空芯菜　2パックあさり　20粒にんにく　1かけサラダ油　大さじ1酒　大さじ2鶏ガラスープ　顆粒　小さじ1塩　適量<作り方>1.空芯菜は食べやすくざく切り、にんにくは薄切りにする。2．フライパンを熱してサラダ油をしき、にんにくとあさりを入れて強火で炒める。あさりが開きかけたら酒と鶏ガラスープを合わせたものを入れる。3．

牛肉とクレソンの鉄分サラダ

2013-07-30T11:15:15+09:00

夏バテ防止に、栄養がたっぷり取れる、ボリュームがあるサラダです。赤身の牛肉とクレソン、パセリ、チーズはどれも鉄分が豊富です。バケットとこれだけでも食べ応え十分です。<材料>2人分牛肉（赤身）　150g松の実　大さじ2クレソン　1束パセリ　適量パルミジャーノ　適量塩・こしょう　適量バルサミコ酢　大さじ2普通の酢　大さじ1オリーブオイル　大さじ2<作り方>1．テフロン加工のフライパンを熱して牛肉と松の実を入れて焼き、牛肉にしっかりめに塩をふり、牛肉に完全に火を通す。（サラダなので、肉はしっかり焼けて

夏野菜のそば

2013-07-09T16:28:37+09:00

夏野菜を塩でもんでおいておくだけで、おそばや冷奴に活用できます。冷蔵庫で3日ほど持つので、夏に冷蔵庫にあると便利です。ながいもとおくらのねばりで麺になじみやすくなるので、どちらも省かないほうが良いです。<材料>2人分なす　小1個みょうが　1個ながいも　5センチほどの長さおくら　2本塩　大さじ2そば　2枚　そばつゆ　適量<作り方>1．野菜はそれぞれ小さめに切り、それぞれに塩を振って手で塩をもみこむようにする。2．1をすべてビニール袋に入れて全体を混ぜる。そのまま冷蔵庫で半日以上置く。3．そばを茹で

ヨーグルトとバジルのソースの冷菜

2013-06-29T14:46:58+09:00

固めのヨーグルト「パルテノ」と市販のバジルソースを使った超簡単な冷菜です。<材料>2人分ブロッコリー　1/2個スモークサーモン　4切れヨーグルト　1個塩　少々バジルソース　大さじ2<作り方>1．ブロッコリーは食べやすく切って茹でて冷ます。2．ヨーグルトに塩を入れて混ぜ、軽く塩味をつける。3．お皿にブロッコリーとスモークサーモンを盛り付け、ヨーグルトとバジルソースを盛り付ける。※食べるときにヨーグルトとバジルソースを少しずつ混ぜながら食べます。単調な味にならないコツです。※生ハムや茹でたかぶ、アス