明日からの３日間はスーパーマーケットトレードショーが

東京ビックサイトにて開催されます。

今年もフレッシュグループとしてブースを展示して、参加

させて頂きます。

広域流通をテーマに弊社グループの仲卸が各市場の魅力的な

商品をタイムリーにご案内したことで、スーパーの

選択の幅が広がり、欲しい商品を購入できるようになった

スーパーがあります。

各市場の価格を比較しながら、仕入原価も抑えて、粗利を

確保した実績をご紹介したいと思います。

「本当の市場」を支える産地や各市場をつなぐコールド

チェーン。

リパックや追熟などの加工などによって、商品の価値を

高める役割などもご説明ができればと思います。

フレッシュグループは、商品そのものの価値を引き出し、

その良さを消費者へ伝えること。

「本当の市場」では、既存の取引だけでは満足していない

業者の方へのご提案。

青果流通を支える専門業者としての役割をブースでは

短い時間ですがお伝えるできるように準備しました。

是非、フレッシュグループのブースに立ち寄っていただき

たいと思います。

２０１３年が始まりましたが、もう、

今週で一カ月が過ぎました。

今日も関東では雪が積もり、寒さで野菜の生育にも

大きく影響しています。

レタスやトマトだけでなく、ナスも、大田市場でも

入荷が少なくなっています。

「本当の市場」では、価格や入荷量が天候によって

変動する中で、市場の市況をユーザーに向けてメールで

ご案内をさせていただいています。

その情報は、日々、市場で商品の動向を確認しているので、

とてもタイムリーな情報です。

仲卸が出荷できる参考価格も記載されていますので、

身近の市場の案内と比較して、お買い得な商品や入荷

されていないものを見つけて欲しいと思います。

もっと詳しい情報はメールや「本当の市場」の担当者に

電話を戴ければお応えします。

これからも情報の精度を向上させ、欲しかった情報や

商品をお届けできるようにして行きたいと思います。

先週、５日の土曜日が開市して、２０１３年が

始まりました。

例年よりも寒さが厳しく、秋までの供給過多から

一転して、１２月は野菜の入荷量が減ったことで、

価格が上がって来ました。

年始めは、荷物の動きが遅い状態から開始していますが、

日本全体が寒気に覆われているので、しばらくは高値の

状態が続く見込みです。

北海道では電力使用がピークになる冬で、１２月は

節電を午後４時から午後９時までだったのが今日の

７日から午前８時から午後９時までに拡大されています。

北海道だけでなくても農家は燃料や電気の価格が

上昇すれば、農業にもダイレクトに影響するので、気温が

低くても施設の温度を上げると原価が上がって困って

しまいます。

そのような環境化ではありますが、「本当の市場」では、

今年も各市場や産地の状況を皆さまに情報を送りながら、

欲しいと思われる商品や売りたい商品をつなげて行く努力を

日々、努力して行きたいと思います。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

ようやく野菜の価格も上がって来ました。

しばらくの間、「本当の市場」が活躍できる全国の

物流網は供給過多では、ニーズが減ってしまう状況でした。

冬本番を迎えて活気が出ている青果市場の状況を

タイムリーにお知らせして、お役に立ちたいと思います。

付加価値でアピールしている「逸品」商品では、

「食べごろラフランス」が順調に今年も出荷量も

増えてほぼ計画通りに出荷できています。

デフレで消費が落ち込むなどありますが、商品が

しっかりしておれば、消費者が購入していただけることも

確信できました。

また、二年目になる秋田産の糖度が１３度以上ある

「ミルキーりんご」はコンデンスミルクのような甘さで、

希少さもあって、今年も引き合いがしっかりとありました。

今、販売している糖度の高いミカンは産地リレーで

ご案内しています。

年を明ければ品質に差が大きく出てくるので、

「逸品」のミカンを継続して販売して行きます。

また、表皮まで食べられる美味しい輸入ブドウなどを

製品化して販売して行きたいと思います。

外は寒くても市場は気持ち的に熱くなり、一年でも

最も忙しいときになって行きます。

「本当の市場」と「逸品」の商材をどんどん

ご案内して行きたいと思います。

今週は冬の気配が現れてくる日として「立冬」が

ありました。

そろそろ暖房が必要になって来るところもあり

冬の準備をする消費者も出てきます。

健康面では、気温が下がり、咳き込む人も増えて、

ビタミンなど風邪予防への意識も高くなります。

この時期に出荷量が増えるミカン、カキ、リンゴは

昨年よりも多く供給され、単価が下がっているので

販売しやすくなっています。

本当の市場では逸品シリーズで、たくさんある産地の

中から美味しいミカンを選び、産地リレーで安定供給を

しながら納品を始めています。

ミカンがもっとも売れるこの時期に味で勝負できる商品を

販売して、リピート客を得ることはこれからの売上に

つながるので重要です。

野菜では寒くなり、芋の品揃えを増やして売り込む

チャンスです。

今、お勧めなのは安納紅芋（以下、ＨＰ説明）です。

種子島産（鹿児島）のクリーミーでねっとりした濃厚な

味な食感はファンが増えています。

「とろ蜜いも」とＰＯＰで訴求しています。

http://www.hontoichiba.com/frcscripts/reqapp.dll?APPNAME=frc&PRGNAME=ho_item_list_mei&ARGUMENTS=-A,-A2,-A2410230012373,-A

これから厳しい冬を迎える前に一般商材以外にも

美味しいミカンや芋で品揃えを増やして欲しいと思います。

今週に入って、朝夕の冷え込み、今日は冬用の

コートを着ている人も東京では見掛けるように

なりました。

９月、１０月と暖かい日が続き、野菜の供給量は

多く、低価格が夏場から続いているので青果流通業に

とってはつらい日々です。

最近は

年内はこのまま供給量が多いままで推移しそうです。

一方、果物は主力のミカンが小柄サイズですが多く

出回り始めて、９月は高値だった果物の価格も全体的に

下がっています。

今年もあと２カ月となり、一般のニュースも明るいものは

多くはありませんが、ＩＴ業界では、マイクロソフトの

新しいＯＳが販売され、各ＰＣメーカーも活気づいています。

スマートフォン、タブレット、パソコンの明確な違いがなくなり

つつあり、用途に合わせて選べることができ、指で操作が

できるので使いやすさはどんどん向上しています。

青果業界は、今までは個々の経験に頼って来てＩＴとは

離れていましたが、多くの人がスマートフォンを持ち、

インターネットやメールは欠かせないものになって

います。

このようなツールが広く出回り、技術の進歩がパソコンは

重く、持ち運びが大変でしたが、誰でもパソコンと

同じ機能があるスマートフォンやタブレットを持ち歩いて

います。

また、通信もＬＴＥの第４世代が始まり、より多くの

データが流せるようになってもいます。

「本当の市場」では、市場の情報を毎日、ユーザーに写真、

商品の情報をメールで配信していますが、このような

ツールを使ってもっと有益な情報をタイムリーに届けることが

できるようにご提案したいと思います。

新しいツールやソフトを使いこなすことが、コストを

削減しながらも生産性を維持するひとつの方法になって

行くと思います。

９月の東京都の主要卸売会社取扱高（農経新聞）で

野菜が前年比９２％、果物が１０７％で合わせて

８９％と低迷しました。

「本当の市場」も売上をつくるのに苦戦しましたが、

市場も厳しかったようで主要野菜は軒並み前年を

大幅に割っています。

とくにハクサイは食中毒の一件もまだ影響しているの

でしょうか。

数量はほぼ変わらないのですが、取扱金額は４７％でした。

また、キャベツも前年比５９％、ダイコン７４％です。

ほとんどの野菜は８０％前後ですが、トマトは

数量が１０９％で増え、単価は９２％と下がりましたが、

取扱金額は１００％となんとかクリアをしました。

前年を単価も売上も超えたのは主要な野菜はタマネギ

だけで、数量は９８％でほぼ変わらないのですが、

単価が１０５％で取扱金額１０２％です。

９月は残暑が続き、野菜の出荷量が増えたことが

大きな要因でしょう。

一方、果物は数量が９３％と前年を割ったことも

ありますが、野菜の単価が下がったこともあり、

果物への支出が増えたようです。

今月に入ってからは秋らしい天候になりつつあります。

先月は天候が良くて出荷が前倒しになっている産地が

あれば端境期が起きて、価格が上昇していくでしょう。

この業界は産地や商材で季節を感じますが、やはり

少しでも高く販売できると嬉しいものです。

明日から一般で３連休、青果市場も

日曜日から２連休が始まるので、土曜日は

忙しくなりそうです。

「本当の市場」は、誰もがご依頼をして

いただければ、広域流通ができることを

テーマに活動をしています。

トラックをチャーターしないと市場や産地から

運ぶことができないの思って諦めていたスーパーに

向けて、このサービスを提供しています。

今、取り組みを強化しているのは産地からの

供給と物量が集まる大田市場からの配送です。

産直品は、温度管理ができる拠点やトラックを

利用しているので鮮度も高く、評価されています。

大田の青果市場では、まだ地方市場ではあまり

多く流通されていない商材であったり、価格が

魅力的な商品、また、スーパーからのリクエストを

聞きながら、仲卸と交渉して届けています。

そのような情報は、毎朝、メールで商品リストを

ユーザーに送らせていただいています。

情報を持っているかないかは商売ではとても重要だと

思います。

これからも必要とされる情報の精度を上げて、

日々、ご提供して行きたいと思います。

一カ月ほど前まで、今年はサンマが高いと

ニュースになりましたが、一転して、９月から

増えて、供給過剰となりました。

スーパーでは、もう一匹１００円の特売価格では

売れなくなり、明日までの４日間はサンマの

水揚げ量の制限をしています。

青果でダイコンとハクサイの制限があったばかり

です。

生鮮品の不安定な動きには慣れている専門業者でも

経営に影響してくるので、対応に苦慮しています。

「本当の市場」では、広域販売を主体として、

大田や築地市場から商品案内をさせていただいて

いますが、どの市場も安値のときはお腹がいっぱい

なので、動きが鈍く困っています。

一方で、「逸品」の付加価値のある商品は相場にも

影響はされますが、ひとつひとつの商品を産地から

加工、デザインまで事前に計画しています。

例えば、秋の果物では「逸品」に力を入れている洋梨です。

そして、来週から食べごろの洋梨が始まります。

まずはオーロラから一部のスーパーで始まり、

中旬ころにラフランスになります。

産地も長野や山形などのＪＡと組みながら、口の中で

とろけるような印象的な商品を販売させていただきます。

また、野菜では北海道産の辛みの少ない「うまねぎ」の

タマネギが今月は好調でした。

１１月までは販売を計画していますので、一般の

タマネギと「うまねぎ」を一緒に売場に並べていただければと

思います。

本格的な食べ物の秋になります。

その他にもこれからリンゴなどもご案内していきます。

もうすっかり秋らしい天候になりました。

秋になれば食欲も湧きます。

まだ青果市場では、野菜の価格が上がらず、

苦戦していますが、「逸品」ではこれから

秋から冬に向かって「旨味茸（うまみだけ）」を

再度、拡販して行きたいと思います。

どうしても夏場は菌茸類の販売は落ち込みます。

小さいシイタケの「旨味茸」も同じように販売は

苦戦していましたが、ここに来て販売が

伸びて来ました。

九州の長崎産の「旨味茸」は、ひとくちサイズの

椎茸で、味も栄養も凝縮しています。

大きい標準サイズは水分が含まれて大きくなって

いますが、この小さいシイタケは小さいサイズに

凝縮された濃厚な味です。

また、包丁を使わずにそのまま洗って使えるところも、

この商品の魅力です。

これから秋の商材も増え、菌茸類の売り場も

広がると思います。

その中に是非、「旨味茸（うまみだけ」も並べて

いただければと思います。