https://ameblo.jp/horiryokan/ 山形県鶴岡市由良地区の「ほり旅館」店主のつれづれ日記。人情あふれる田舎生活をつづります。 ja
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]]> https://ameblo.jp/horiryokan/entry-10816863270.html Tue, 01 Mar 2011 12:08:57 +0900

正月から長期で続いた悪天候の為
山形県を代表する冬の味覚！寒ダラ漁がやっと昨日始まりました。

寒ダラと言えば まずは寒ダラと岩のりとで作る寒ダラ汁です 勿論どちらも地物由良産のコラボです。
あの美味いを上手に言葉で表現出来なくてすみません。

とにかく由良は鱈漁も本格的になりテレビ局の取材やら、大変賑わって活気にあふれてます！
なお１月３０日は毎年恒例の由良寒ダラ汁祭りが、白山島たもとの由良フィッティングセンターにて開催されます。
一杯￥５００！！！で提供します。
自分が味見役を受けもっております。
皆さんチラッと遊びに来て下さい。 ]]> https://ameblo.jp/horiryokan/entry-10782485317.html Fri, 28 Jan 2011 17:37:36 +0900

正月から長期で続いた悪天候の為
山形県を代表する冬の味覚！寒ダラ漁がやっと昨日始まりました。

寒ダラと言えば まずは寒ダラと岩のりとで作る寒ダラ汁です 勿論どちらも地物由良産のコラボです。
あの美味いを上手に言葉で表現出来なくてすみません。

とにかく由良は鱈漁も本格的になりテレビ局の取材やら、大変賑わって活気にあふれてます！
なお１月３０日は毎年恒例の由良寒ダラ汁祭りが、白山島たもとの由良フィッティングセンターにて開催されます。
一杯￥５０で提供します。
自分が味見役を受けもっております。
皆さんチラッと遊びに来て下さい。 ]]> https://ameblo.jp/horiryokan/entry-10781170235.html Thu, 27 Jan 2011 10:26:12 +0900 大変遅くなりまして申し訳ございませんでした

新年明けましておめでとうございます

今年も昨年と同様に宜しくお願い致します。
]]> https://ameblo.jp/horiryokan/entry-10763863991.html Mon, 10 Jan 2011 11:04:51 +0900
今日の煮魚でお出しする鮭です！！
水揚げも最盛期をむかえ、とても脂がのってきて食べた時の旨味も弾力性もぴか一になってますよ。
]]> https://ameblo.jp/horiryokan/entry-10738358099.html Thu, 16 Dec 2010 09:58:29 +0900

由良の市場の様子です
今日もサケが大漁です！ ]]> https://ameblo.jp/horiryokan/entry-10716883075.html Wed, 24 Nov 2010 17:09:10 +0900
今朝の朝食にお出しした厚焼き玉子です。
自分は朝よりも晩酌のビールの時に紅葉おろしでツマミにするのが好きです。
熱燗になったら、わさび醤油にするのが更に更に好きです〓 ]]> https://ameblo.jp/horiryokan/entry-10715538793.html Tue, 23 Nov 2010 09:53:35 +0900
由良港の上にある、通称　益美荘坂から撮った写真です。
小春日和で大変気持ち良い日で、３合目位まで白くなった鳥海山も良く見えてました。 ]]> https://ameblo.jp/horiryokan/entry-10712511859.html Sat, 20 Nov 2010 09:58:41 +0900
高校時代からの友人で
田川のＳ君が狩猟免許を持っていて初物の鴨をもらいました。
大変腕がよろしいようで毎年毎年有り難いものですm(__)m

自分は１９才から包丁を持つ事になり、失くなった親父は漁師も狩猟もしていた関係で、修業を終えて家に入ってからは、毎年１１月の狩猟が解禁になると、親父の猟友会の仲間達が鴨鍋で宴会をするのが恒例行事でした。
魚をおろすのと違って、毛を毟る事から始まるので最初の頃は生々しいし可愛そうだし気持ち悪いもんで嫌でたまりませでした。
今では年に一度の事で、鳥を綺麗に捌けるようにもなったせいか、大変楽しみにしています。
自給自足の生活をしているわけではないですが
毛を毟ったり身をおろす行程は見慣れない人達にはとても生々しい状況です。
今では生きていく為に食するという事はこれが本質じゃないかと思っています。
そんなせいか１１月に入ってテレビで新蕎麦の番組が放送されると
自分は鴨鍋で一杯だなって思ってしまいます(^0^)/

鴨を捕ってきたＳ君含めて、高校時代からの同級生と年に５，６回いやいやそれ以上かな
いつもの７，８人にて、うちでドンチャン飲み会してますが、たぶん来週辺りにかな‥‥
囲炉裏を囲んで鉄瓶に熱燗をつけて、葱に牛蒡をいれた鴨鍋で恒例の暮れの飲み会だと思います。

！！またコンパニオンも呼ぶのかな〓



]]> https://ameblo.jp/horiryokan/entry-10711608190.html Fri, 19 Nov 2010 11:26:02 +0900
今日の料理の中の一品で渡りガニです
き酸におろし生姜、レモンを軽く絞って召し上がってもらいます。
もちろん由良で揚がった蟹です！ ]]> https://ameblo.jp/horiryokan/entry-10709885697.html Wed, 17 Nov 2010 16:51:17 +0900