ほれ　おもっしょいでー https://ameblo.jp/hosd/ 40代の毎日を面白く2人は自然と発酵に夢中ですそして毎日美味しいものと旨い酒を探しています ja 蜆(しじみ) 慣れないせいか2、3時間で一キロ位
スーパーで買うのより段違いに
でかくて旨い❗

徳島だから御膳味噌もいいけど
しじみは八丁味噌の味噌汁がいい





来月も行こう✨ ]]> https://ameblo.jp/hosd/entry-12270167635.html Sat, 29 Apr 2017 22:45:10 +0900 おこぜのお造りと鯛めし　徳島 関東の方では今の時期珍しいおこぜ

夏が旬といわれてるが徳島では今の時期でもいいです

ふぐのようなカワハギのような

肝や皮もとても美味しい








鳴門の鯛は桜鯛

明石が１番　鳴門は２番と聞いたけどホンとかな？


 

]]> https://ameblo.jp/hosd/entry-12259659922.html Sun, 26 Mar 2017 23:26:15 +0900 釜揚げしらす　阿南産 そそり立つ　釜揚げしらす

炊き立てのご飯に海苔を敷いてしらすをのっけただけ

あえて醤油をかけずに柚子酢だけ






 

生しらすはないけれど江の島あたりで食べたらいくら取られるのかと思いつつ

徳島でこの価格で今の時期は食べれます！

コスパ最高　いいぞ徳島










 

]]> https://ameblo.jp/hosd/entry-12258486605.html Tue, 21 Mar 2017 21:54:39 +0900 青海苔と桜と 徳島は水都といわれている
何故なら川に囲まれているから

その一つ助任川沿いに桜と青海苔が(^ω^)




























桜の花びらはあんパンに
青海苔は焼きそばに
この青海苔はどうしても有効利用したいですなぁ

]]> https://ameblo.jp/hosd/entry-12257353603.html Sat, 18 Mar 2017 00:01:06 +0900 純米吟醸　穰　徳島 徳島に住んでんだから徳島の酒を呑む②
今小町の社氏の名前からとったもの
酒の主張は案外強めだが計算されたものだと思う
おこがましいが僕の言葉で言うならば
料理を選ばなければ穰について行けばよい
料理を選ぶなら主張を控え目な酒を選べばいい
いつもの酒会の酒選びはこんなもの
 
]]> https://ameblo.jp/hosd/entry-12256425876.html Tue, 14 Mar 2017 23:28:03 +0900 苺ジャム作ってみました IMG_20170304_185444820.jpg
 
ジャム用の苺を購入　早速グラニュー糖をぶっかけ
炊けたら国産レモンをぎゅーっと絞って煮詰めてみた
 
 
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徳島は苺栽培も結構盛んで新鮮なものが安く購入できる
購入したのは勝占産
 
 
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市販の苺ジャムよりは歴然として美味しい
全粒粉で焼き上げたパンに乗っけて
食べたい一品
 
  ]]> https://ameblo.jp/hosd/entry-12253618774.html Thu, 09 Mar 2017 21:10:39 +0900 刺し子 格子柄 一枚のさらしがいつぞや流行ったベルギーのワッフルみたいになってる

 

映画や流れてる音楽よりも刺し子に夢中になっている

 




 

庄内刺し子　菱刺し　こぎん刺し

秋田　岩手　青森と

寒い地方が名を連ねる

糸を通して防寒とデザインを…

合理的な文化だと思う　

多大なる時間を犠牲にすることが

女性の原点にある母性を感じる

 

出来上がったものは　雑巾でもなんでもと言うけど

この工程をみてたら

今の便利な世の中でこれを雑巾にはつかえません　

 

]]> https://ameblo.jp/hosd/entry-12251212265.html Mon, 06 Mar 2017 20:08:02 +0900 湧水でコーヒーを淹れる この前汲んできてもらった龍王水で

コーヒーを淹れる
淹れ方は我流

いい水といい豆があれば何とかなる

 

最近酒の量が増えてきてるので

晩御飯の後にコーヒーを飲むようにしてる

案外酒がとまる(＾～＾)

 

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]]> https://ameblo.jp/hosd/entry-12253416620.html Sun, 05 Mar 2017 19:45:03 +0900 湧水を汲みに行こう④　龍王水 凄い勢いで水が吹き出している
吉野川市にあるのでわざわざは行けないけど
何かのついでや 人に頼んで汲んで来てもらう
 
昔便秘してたときここの水を飲んだら
スッキリでた記憶がある
だから身体にいい水だという印象が
この龍王水にはある
 













この森の地下から身体が喜ぶ水が湧いている

  ]]> https://ameblo.jp/hosd/entry-12252668762.html Fri, 03 Mar 2017 16:57:39 +0900 純米吟醸　山笑　徳島 久々に惚れた酒がある

徳島に住んでんだから徳島の酒を呑む

辛口と純米吟醸が凄く調和してる

 

山笑

 

枯れてひっそりとした冬の山にも　やがて春は訪れる
木々は芽吹き　草は萌え出し　山は瑞々しい命で満たされるようになる

そんな春の山は遠くから眺めると　

おおらかさ　やわらかさ　そして艶やかさを帯びている
冬の鎮まり落ち着いた印象からは一変している

そんな山の様子を山笑ふと表現する。




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最近のおいしい酒教えて？

と聞かれたら　僕はこれをすすめる

 

最近は上田　穰さんの造った酒が大好きである




















 

]]> https://ameblo.jp/hosd/entry-12251849917.html Tue, 28 Feb 2017 21:35:42 +0900