いらっしゃいませ(^^)/

ご来店ありがとうございます！！

せっこうアートのやり方

①干し芋を切る

好きな大きさ・形に切りましょう。

モザイクアート風にするなら角切り、筆書きのイメージなら細切り、なんならハサミで形を切り取ってもいいですね。

②色をつける

好みの色の粉をまぶします。

黄色→かぼちゃの粉

ピンク→紫芋の粉

緑→抹茶・ヨモギ・青汁の粉

黒→竹炭の粉

茶色→ココア・キャロブパウダー

クリーム色→きなこ、豆乳パウダー

白→ココナツミルクパウダー

などを、それぞれお椀やタッパーに入れておき、切った干し芋にまぶします。

③お皿に描く

好きに並べて、アートしてください。

④食べる

店主、はカラフルな「巨大ほしいも」にしようかを思いましたが、

「チューリップ」を作ってみましたよ♪

いらっしゃいませ(^▽^)/

ご来店ありがとうございます！

「せっこう」それは「切甲」と書き、平干しの端っこを切り落とした規格外品のこと。

つまり、B級品です。

BにはAにない大らかさがあるのです。

「じゃんじゃん食べていいよー」

「どうにでもアレンジしちゃてー」

自由だよーとのささやきが、大袋からあふれんばかりに聞こえてきます。

それならばいっそ！

「おぬし、ほしいもカフェをやってるくせに、本当の干し芋の美味しさをわかっとらんな！！」

「こんなことするなんて、干し芋を冒とくしている！！」

「食べ物で遊んではいかん！！」

という御仁方をさておき、やっちゃいました、「せっこうアート」

①せっこうを切って、

②色の粉にまぶして、

③皿に配置する。

④鑑賞したのち食べる。

具体的なやり方は次回につづきます～♪

いらっしゃいませ(^^)/

ご来店ありがとうございます！！

お籠の日々が続きますね。

「もいもい」では、籠っているのは店主一人だけではありません。

そう！

干し芋たちもお籠りしているのです！

冷暗所と冷凍庫と二か所に分けていますが、

今回は冷暗所チームに呼び出しをかけてみたところ、

皆それぞれ成長（熟成）して美味しくなっているではありませんか！

干し芋たち、この休みをめっちゃ活かしていましたー！！

昔、春先に北海道のレストランで食べた蒸ジャガイモがあまりに美味しくて、

「これはなんという品種ですか？新種ですか？」と聞いたところ、

「寝かせていたんです」とのお言葉。

止まっているようでいて、進んでいる。

干し芋たち、美味しく変化中です♪

いらっしゃいませ( ^^) _U~~

ご来店ありがとうございます！！

仕入れてきた干し芋の中に、「うわー！発酵し始めている？！」という代物がありまして。

見た目はなんの問題もなく美味しそうなのですが、

思い返せば、陽がさんさんと当たる店頭販売のワゴンから選んだ一品でした。

まだ珍しい品種だったのと、店番をしているおばあ様のほのぼのした雰囲気とで買う気満々、それはそれは楽しみに帰宅したのです。

なんと残念な干し芋なんだろう・・・もっと早く出合いたかった！

でも、なんとかして美味しく食べたい！！

干し芋を食べて残念な気持ちを味わうなんて、それこそ残念過ぎです。

刺身が余ったら、漬けにしたり、焼いたりして食べますよね？

ならば干し芋も！

ということで、

天ぷらにしてみたら、めちゃくちゃ美味しいではありませんか！

揚げたてサイコーです。

次にただ焼いてみたら、これも美味しいー！

発酵風味は消え、お芋の旨味が強くなっています。

よかったー！

干し芋はどんなときも、どんな干し芋も、「美味しいねえ」とほっこりさせてくれるものであってほしいですね。

いらっしゃいませ(^^)/

ご来店ありがとうございます！！

外出自粛のため、今日は「おうちカフェパワーアップ術」です♪

そう、お店屋さんではできない、自分の好きなようにアレンジしちゃう、自由に掛け算ー！

「干し芋」×「レアチーズケーキ」

です！！

おススメなのが、平干しの干し芋を手に持ち、レアチーズ一口分を乗せ、そしてパクリっ。

お口の中で混ざり合う風味の豊かさに、うっとりすること間違いなし！

この充実感といったら、「おうちにいるのもいいな♪」としみじみ思っちゃいます。

「おうちカフェ」を楽しんでくださいね♪

いらっしゃいませ( ^^)

ご来店ありがとうございます！！

外出自粛の今日この頃、籠ってストレス溜めてちゃ免疫力が落ちてしまうっ、

ならば、おうちで楽しむっきゃない！！・・・

・・・（💪力こぶしを握ったポーズで１０秒）

楽しいことは数多あるけれど、そのうちの１つはやっぱり「干し芋」でしょう。

そう、『おうちDEほしいもバイキング～～』

ですよ！！

１０種×５枚の干し芋詰め合わせ・もいもいセレクト、発送開始しました。

あなたのおうちがカフェになる♪

笑顔でコロナを乗り切りましょう！

いらっしゃいませ(^▽^)/

ご来店ありがとうございます！！

休店日だった昨日、何をしていたかというと、それは・・・

ほしいもカレーの試作と試食です♪

正直、干し芋以外の具材をどうしようか、という試作のつもりだったのですが、思わぬ難題が立ちはだかりました！

同じカレーが時間と共に味が変わっていくんです。

まずは作り立て。干し芋は干し芋らしい、くにゅっっとした食感を保ち、中辛カレーのよいアクセント、として楽しめます。

半日後。干し芋はルーの水分を吸って、さつまいもになっていました。甘みのある「お芋カレー」、マイルドです。

一日半後。お芋の甘みがルーに溶け出し、「超甘口カレー」になっていました。肝心の干し芋はなんと「じゃがいも化」しています。口当たりよくてルーだけでもいけちゃいます。

うちで食べるだけなら、大鍋で作っておいて、食べる度に、どんなカレーになっているのかなーと楽しめる頼もしい「ほしいもカレー」ですが、

お客さまにお出しするとなるとどれがいいのやら・・・。

ほんとはあれもこれもお客様に食べてみて頂きたいっ！（あ、まさかの「ほしいもカレーバイキング」？！）

まだ試作中ですが、軽食も楽しんでいただける「ほしいもカフェ」をめざしています♪

いらっしゃいませ(^▽^)/

ご来店ありがとうございます！

干し芋の形・大きさは千差万別、

元のお芋もひとつとして同じものはないのですから、

そろえようったってそろいません、みんな違ってみんないい！なのです。

本来なら、生産者さんが送り出したままの姿でお店でも提供したいところですが、

食べ放題のお店ですから、やっぱり食べ比べしたいじゃないですかー！！

なので、丸干し・半割のものは長さを半分にお切りして、

平干しは小さめにお切りしたものを一部ご用意させて頂きます。

もちろん、丸干し一本そのまま齧りたいっという方は遠慮なくお申し付けくださいませ。

とっておきのをお出ししますね。

明日はお休みさせて頂きます。

ご来店ありがとうございます(^O^)

早速ですが、

玉豊・紅はるか・いずみ・紅天使・姫あやか・シルクスイート・月あかり・ほしこがね・・・

まだまだありますが、これらはいったいなんでしょう？

そうです！さつまいもの品種です！！

「干し芋、食べるとおいしいけど、見た目が地味よね～」と思っている方、

黄金色から紫・オレンジ色、粉がふけば白にまで、実はカラフルなんですよ～。

今朝も、干し芋を並べてワクワクしている店主です♪

色とりどりに並んでいる干し芋にワクワクしに来てくださいね♪♪