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合鴨と、味噌づけです



味噌づけはモモ肉を使用しております



iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/hoso0201/entry-11793455798.html Tue, 11 Mar 2014 16:13:41 +0900



突然ですが、パイナップルはじめました（笑）

お客さんに頂いた、観賞用パイナップルです（笑）



しかし、イマイチ育て方がわからん（笑）


頑張ります



iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/hoso0201/entry-11779499882.html Sun, 23 Feb 2014 09:18:54 +0900



皆さんは食べログって利用されるでしょうか


焼き鳥貴は、お客様にできるだけ詳しく当店の情報を知って頂けるよう、情報公開しています



ホームページのない当店としては、非常に使い勝手の良いもので、重宝しています



昨日ですかね？
食べログにて、新しい口コミを頂きました


その中で、ビアグラスのメンテナンスについてのコメントもらいました
最近は忙しい日が多くなってきて、店としては良いのですが、忙しくて疎かになっている部分もあった気がします。


そんな中でこの様にコメント頂けるのは非常に助かります



まだまだ新しい店ですので、これからもっと良くなります、味だけでなくサービス面もより良い物へと進化し続けます


焼き鳥貴、乞うご期待



iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/hoso0201/entry-11778717796.html Sat, 22 Feb 2014 10:10:42 +0900

今日の昼メシは野菜たっぷり豚骨ラーメンです



やっぱり豚骨ラーメンはギトギト系ではなくさっぱり系の方がいいですね



いくらでも食べれます（笑）


さて、焼き鳥貴では、いろんな鶏を使ってきましたが、今回は宮崎の銘柄鶏・日向鶏を使用していこうと考えています



この鶏、昔闘鶏に使われていたホワイトコーニッシュと、肉付きの良いホワイトプリマスロックを掛け合わせた鶏ですね。



飼育日数は70日手前くらいですが、３kg弱と大型の鶏で、若鶏に比べると肉の味がしっかりとしており、皮もパンっと張っていますので、焼き上がりが非常に良いです



それでいて硬すぎないので、しばらく置いてても悪いイメージにならないですね



若鶏や地鶏よりも、部位ごとの味わいと食感の変化が伝わりやすい鶏だと自負しています



皆さんお楽しみに



iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/hoso0201/entry-11772864350.html Sat, 15 Feb 2014 15:01:47 +0900


今日はお休みです


さて、少しチェイサーについて、、、

チェイサーとは、飲んでいるアルコール飲料よりも低い度数の飲み物を指すようです。



飲食店でチェイサーをお願いすると通常、お水が出てきます。
ウイスキーのチェイサーにビールを飲む方、炭酸水を飲まれる方もいます。




目的は様々で、高いアルコールにより麻痺した舌をリセットしたり、お酒の味を引き立たせるためだったり、、、

多くは次の日にお酒を残さないため、悪酔いしないために飲まれます





お酒に対して二倍のお水を飲むと良いとされています



あまり後先考えずにガバガバ飲むと

こうなります（笑）



お酒を美味しく、楽しく飲み続けるためにチェイサーを上手に活用してくださいね



iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/hoso0201/entry-11770455017.html Wed, 12 Feb 2014 10:03:06 +0900


節分です


豆をまくよりも、恵方巻きの方が習慣として馴染んできました



そもそも恵方巻きとは古くからあったのか？
どこかの企業による策略なのか？



そんなことはさて置いて、本日の昼メシです（笑）

恵方巻きでたっ



策略通り（笑）


嫁さんの手作りだから問題ないけどね（笑）



今年は東北東だそうです


と言われてもわかりませんから、お構いなしに頂きます



iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/hoso0201/entry-11763964026.html Mon, 03 Feb 2014 14:24:08 +0900


先週の水曜日、警固にある高級居酒屋ですかね、三六十八に行ってきました



僕はブロガーではないので、気付けば写真を取り忘れてるという、悲しい事態でした（笑）

お通しですね



一つ一つに手間がかかっている上に、同じ物が出てこないので、嬉しいですね


しかし、写真はここまでです


刺身、天ぷら、トンカツ、焼き鳥、地鶏炭火焼など、幅広く取り扱いがあるので、どんな方でも楽しめるようになっています



お酒、ワイン、焼酎、果実酒などドリンクも豊富で、大満足でした


今度はしっかりと写真を取らないといけないですね



どれも美味しそうなんで、携帯取り出すよりも、箸が先に出てるんですよね（笑）


ごめんなさい



iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/hoso0201/entry-11763844128.html Mon, 03 Feb 2014 10:19:32 +0900

チャーハンと長崎の雲仙ハム、麻婆春雨です



雲仙ハムはスタッフの女の子の帰郷土産です



味がしっかりしてるので、酒のつまみに活用してます（笑）



助かります

さて、今日、日本酒の仕入れに言ったら、いぶりがっこがあったので思わず購入してしまいました。


いぶりがっことは秋田の名産で、燻煙した大根の漬け物ですね



しかもこのいぶりがっこ、まんさくの花という日本酒の酒蔵が絡んでいるので、日本酒造りに使用する米麹を使っているようです


旨味たっぷりなんですね



さらに、秋田県横手市で開催された、いぶりんピックの初代チャンピオンが漬けているんです



焼き鳥貴では、カマンベールチーズと一緒に提供してお出ししますので乞うご期待




iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/hoso0201/entry-11757503512.html Sat, 25 Jan 2014 14:34:07 +0900

空腹も限界です

野菜炒めとサラダ来ました




頂きます


火曜日に薩摩酒造の社長さんがご来店されました


毎回わざわざ鹿児島からありがとうございます

白波の干支ラベルを持って来て頂き、感謝です



これからも多くの方にご利用頂けるように精進したいと思います



iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/hoso0201/entry-11756140858.html Thu, 23 Jan 2014 14:39:26 +0900


でんぐり返しです



まだ頭デカイくせにウチの暴れん坊はでんぐり返しを覚えました


僕は仕事であまり家族との時間がとれない日々が続いています



週に一度の休みだけゆっくり、、、
ではないですが家での時間を満喫しています


たまのゆっくりした時間で、娘はどんどんレベルアップしています




これからも成長が楽しみです。



iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/hoso0201/entry-11755748305.html Wed, 22 Jan 2014 22:46:55 +0900