https://ameblo.jp/hotelbar/ 僕の日常生活で思った事を書きます。ただそれだけです。 ja 取り敢えずそれだけです。眠いです ]]> https://ameblo.jp/hotelbar/entry-11066049112.html Wed, 02 Nov 2011 00:39:53 +0900 こだわって買ったソムリエナイフは3万を超える値段です。
2年前から仕事でハードに使ってたからか先日、スクリューがグラグラに…

そして同じラギオールでも安くて耐久性のあるオールステンレスに移行しました…ただそれだけです。
痛い出費 ]]> https://ameblo.jp/hotelbar/entry-10853362844.html Wed, 06 Apr 2011 17:15:47 +0900 仕事中なので画像におさめる事は出来ませんので…。

料理が趣味レベルの僕がフレンチのシェフに賄いでフレンチを出すのは無理っす
オイスターソースの力で誤魔化して出しました。

感想…美味い。バランスが良かったとの事。もし僕が料理人なら感想は「普通」との事

ただそれだけです。 ]]> https://ameblo.jp/hotelbar/entry-10846193188.html Wed, 30 Mar 2011 20:54:13 +0900
地震の影響で暇な日が続いているからね…

家でやるのと店でやるのは設備が違うし慣れないが取り敢えず練習しておこうかな。



]]> https://ameblo.jp/hotelbar/entry-10837601239.html Tue, 22 Mar 2011 01:43:53 +0900
先日、やっと連絡が取れました。
何とか無事と言う事ですが携帯が圏外になってしまうそうでメールでのやり取りは一回しか出来ず詳しい情報はわかりません。

これから大変な生活が続くけど地震に負けずに頑張ってほしい。
あいつの事だからきっと大丈夫！ タフな奴なのは僕がよく知ってるから

僕の働いている店はキャンセルが相次ぎ開店休業状態。
食材の仕入れも難しくなってくる…
電車も止まってしまい通勤も難しい…
今はまだ大丈夫だがスタッフ間にもこれからピリピリした空気が流れてしまうのではないか…みんな意識してなくてもストレスは溜まってるから


]]> https://ameblo.jp/hotelbar/entry-10831064024.html Tue, 15 Mar 2011 01:39:02 +0900

睡眠時間と勉強時間を削って作りました。
ただそれだけです。 ]]> https://ameblo.jp/hotelbar/entry-10819783880.html Fri, 04 Mar 2011 02:24:41 +0900
料理やワインを扱う仕事だから特に神経質になるのかもね。

前働いてた店ではシェフもスーシェフもタバコ吸ってた
それが直接的な原因とは言えないけど料理は美味しいとは思えない。並くらい。

世間では一流って言われてるホテルだけどね
おまけに３人いるソムリエが３人中３人が喫煙者

今の職場は実際に食べに行ってみて旨いと思った店

働いてみてわかった事がある。
スタッフはシェフも含み全員タバコ吸わない派だった。

勿論、タバコ吸っていても旨い料理作る店は沢山あるけどさ

とにかく僕は熱い皿に盛られた料理から香ってくるソース、ワインの繊細なアロマが感じにくいであろう喫煙者はかわいそうだなと思ってしまう… ]]> https://ameblo.jp/hotelbar/entry-10724300279.html Thu, 02 Dec 2010 04:09:27 +0900
ありえねー
なんとかならないのかね


]]> https://ameblo.jp/hotelbar/entry-10710310987.html Wed, 17 Nov 2010 23:21:30 +0900
ホテルに勤務してた時は仕事中に年越しだったからね(笑)

今回は家でゆっくりとシャンパーニュを飲みながら過ごす事にした！

でもセラーにあるシャンパーニュはスタンダードタイプばっかりだし折角なのでちょっとイイものをと思って現在、検討しているのが以下。

①クリュッグ

②ジャック・セロスのイニシャル

③ローラン・ペリエのグラン・シエクル

どれにしようかな･･･
何かこの中以外にもオススメある？？



あともう2台あるのですがそちらも一杯で冷蔵庫の野菜室に見え隠れしている子らもおります ]]> https://ameblo.jp/hotelbar/entry-10709500921.html Wed, 17 Nov 2010 03:23:59 +0900