ムスメのお弁当

  寝る前に弁当の献立をメモする。

お弁当を作る日々になると、計画性が大事ですよね。

お弁当生活前に、何度かお弁当シミュレーションをしてみたとろ、前日夜に朝食と弁当の献立を立ててメモして作ると、圧倒的に早くできることがわかりました。

多少寝ぼけてても、メモさえ見れば、やるべきこと（まずはお湯を沸かしましょう）ははっきりします。

  炒め物は、汁気を煮詰めて絡める。

今日の弁当は、豚肉の生姜焼きとカニカマ入り卵焼き、ほうれん草のナムル（茹で置きほうれん草アレンジ）。

ただ、生姜焼きの合わせ調味料を作る時に、汁気を嫌って片栗粉を加えてしまいました。

料理してみると、たしかに汁気は出なかったのですが、全体的にもったり感のある生姜焼きになってしまいました。

炒め料理をお弁当に入れる場合は、出来上がったら具材だけ取り出し、汁気だけをフライパンに戻しとろりとするまで煮詰めるのがオススメです。

娘が中学校に進学し、お弁当を作らなくてはならなくなりました。

料理は普段からよく作っているから作れることは作れます。

ただ、少し（いや、かなり）気が重いのです。

娘は、食が細く気が乗らないとほとんど食べなくなってしまう性格。

せっかく気合を入れて作っても、持ち帰った弁当箱がずっしり重いと凹んでしまいます。

なので、初日の弁当は、食べやすさ重視で、鶏そぼろと炒り卵の3色弁当にしました。

しかし、中学生なので少しは苦手にもチャレンジして欲しいという親心（ふとまゆごころ）から、娘が苦手な茹でスナップインゲンとミニトマトのマリネも加えました。

見栄え的には、美味しそうに出来たと思うのですが、案の定、ミニトマトとインゲンはほぼ手つかず…ついでにそぼろや炒り卵もやや残した…

「初日で緊張してて、お腹が空かなかったのかも」と娘は言っていたけど…

ここまで書いて気付きました！

ミニトマトも入れたら、4色弁当でした！

炒り卵のポイント

卵1個分に対して、砂糖小さじ1を加えると、そぼろの甘じょっぱさとのバランスが良くなります。

試してみてください。