カフェのまかないご飯のブログ

魚香(ユイシャン)

Fri, 17 Apr 2009 16:07:26 +0900

今日のまかないご飯は昨日のリベンジとばかりにシェフが気合いを入れて作りました。
まかないご飯の新作『魚香(ユイシャン)』です。
ブタバラをさくぎりし油で軽く揚げます。
色んな野菜を茹でてフライパンでニンニク、豆板醤で合わせ炒めます。タレ(醤油、酢、砂糖、中華スープ、みじん切りの生姜、ネギ)で炒め、最後に片栗粉でとめます。
生姜の香りさわやかな一風変わった炒め物の完成です。

シェフダウン…。

Thu, 16 Apr 2009 16:48:59 +0900

大変です。
シェフが昨夜から具合いが悪いといい出しました…。
風邪を引いたようで、我々のまかないご飯もそっちのけでランチタイム終了と同時に病院に行ってしまいました。

果たして我々のまかないご飯はどうなるのか！？

ホールのタンタン、服部君が頑張ってくれました。
キャベツとアンチョビのペペロンチーノの完成です！

こりゃ、シェフより旨いなぁ…。

ってるうちにシェフが帰って来ました。
単なる風邪だそうです、しっかりせぇ！シェフ！

赤だし

Tue, 14 Apr 2009 16:49:40 +0900

今日はハンバーグのトマト煮込みをシェフが珍しく暇を見つけて作ってくれました。
めちゃくちゃ旨かったっす。
で、今日のランチのタンドリーチキンを。
更に赤だしを頂きました。
でもやっぱり最高は赤だしかなぁ。

鳥の唐揚げ

Sat, 11 Apr 2009 14:48:14 +0900

今日はパーティーが二件入ってます、ありがたい限りです。
で、最初のパーティー前に栄養補給です。
大量に揚げた唐揚げを少し頂きます。

草食男子

Thu, 09 Apr 2009 16:58:27 +0900

ホールのタンタンは毎日まかないご飯にサラダをこれでもか！って食べます。
正に草食男子です。今日は回鍋肉でしたがあんまり食べないでサラダばかりです。

カジキの竜田揚げ

Wed, 08 Apr 2009 16:40:26 +0900

今日はカジキの竜田揚げです。
カジキにはしっかりと事前に味をつけておきます。
酒、生姜、醤油です。
がっつり頂きました。

ブタバラの生姜焼き

Fri, 03 Apr 2009 16:51:17 +0900

今日もすごく良いお天気。カフェもテラスを中心に大盛況でした。ありがとうございます！

今日のまかないご飯は生姜焼きに人気のハヤシライスをのせてたっぷり頂きました。

更に今日はお助けマンが中華スープを作りました。

ごっちゃんです。

メニューの撮影会

Thu, 02 Apr 2009 16:49:34 +0900

今日はカフェのホームページ用の撮影です。
カメラマンと助手はタローとヨウスケです。かなり怪しい二人ですが、ホームページ作りのスペシャリストですから、多分大丈夫です。
シェフも全てのメニューを作る為、厨房ではてんやわんやです。焦り過ぎだ！シェフ！

鳥ロール丼

Wed, 01 Apr 2009 16:56:40 +0900

今日のランチは大人気メニューの鳥ロールでした。

鳥ロールとはシェフの手作り料理。

鳥モモ肉に鳥のひき肉に色んな野菜を入れてハンバーグ状態したものを詰め込んでラップで包みます。

しばらくそれを蒸して、蒸しあがったらそれを一度冷やします。

特製照り焼きソースでぐつぐつ煮込むとめちゃおいしい鳥ロールの完成です。

けっこう手間暇のかかる料理です。

ランチでもあっという間に売り切れ必死のメニューとなりました。

お助けマンはその鳥ロールを丼にドカンとのせて照り焼きソース、マヨネーズでがっつり頂きました。

ペンネ(改)

Tue, 31 Mar 2009 16:53:02 +0900

今日は日替わりパスタのナポリタンをアレンジしてペンネを絡めました。ナポリタンソースにもマヒマヒ、ナス、エビをくわました。

付け合わせにはチョレギサラダを。
なかなか旨かったなぁ。