焼き物　鯵蒲焼き

魚の３枚卸しの練習のついで←

美味しい～っ

家で魚を卸す練習をして、それから作りたいです。

Rosette chocolat orange　ロゼット ショコラ オランジェ

Shell Vanille　シェル バニラ

上の写真は先生作。手前のプレゼントボックスに詰めてあるのがなんともオシャレです

周りはロゼットショコラオランジェの方が良かったみたいだけど

私的にはシェルバニラのほうが甘くてサクサクしてて美味しかったなぁ～。

というかロジェットショコラオランジェのオレンジピールがあまり好きじゃないのだけど。

なんか折角サクサクしてるのにピールを噛むと食感がグニャってなるんだもん。

にしてもクッキーって手作りでもあんなに時間が経ってもサクサクしてて甘くて美味しいなんて･･･

私が作ったらいつも味が無い固まるビスケットになるのに

次に家で作る時はこのレシピでやってみます

富士山の双子山ってとこを登ったんですけど、真ん中地点で霧が出てきていて

頂上ではもう真っ白な世界でした。

･･････なんなんだろう、コレ。

いやっまぁいいよね、これはこれでっ！

って思ってたけど学校のＨＰを見て別の科の頂上写真を見たら

は？何この違い。ってな感じになりました。

だって違いすぎるもん。

後ろにキレイで大きな富士山の雪が点々として見える写真とこの写真を比べたらさぁ、何コレって思うでしょそうでしょ←

しかもウチの科の写真が１日目の三対行動訓練の写真しか使われてないっていう

これってヒドイ。１日目の晴れで綺麗な写真しか見せないのか。

他の科のは双子山の頂上写真とか野外炊事とか載ってるのに。

うちらの科は写真１２枚中の団体行動訓練の時の３枚しか載っていないという

なんかちょっと幻滅っていうか、がっかりした。

前やった時は高校３年の時なんだけど、それと比べながら

前回の性格や行動パターン

発動性（日常行動やしごとを始める時のとりかかりやすべりだし）　不足

可変性（日常場面やしごとにおける気分や行動の変化）　過度

抗進性（日常行動や仕事をしていく上での強さや勢い）　中程度

今回は抗進性が過度になってしまいました。

コメントは、

前回＝好き嫌いがはっきりとする、気分や感情が表に出やすい、負けず嫌いで敏感、といった特徴があります。感情が先になり維持を張る、気持と行動がちぐはぐしてまわりから思いがけない受け取りかたをされる、などの面もあるようです。

今回＝好き嫌いが出やすく選り好みをする、その一方、気がたかぶり、調子づいて行動し、熱中して、むきになってしまう、といった特徴があるようです。思いがけないような激しい行動に出る、勝気で感情のままに動く、などと受け取られてしまう場合もあります。

･･･what( °д°)？

何これ、この自由勝手人間。

私こんなの１人にしかやってないし←

前回のは納得できたけど今回のはなんとも･･･ていうかなんだこれは

そして、前回は性格や行動などの注意したい特徴のとこには指摘するところはありませんとしか書かれていませんでした。

むしろ書かれない事が普通だと思ってた。

場面や状況によっては普通号になりやすい特徴です。心身状況の一時的な乱れからあらわれてしまうこともあります。検査時のコンディションを確かめてください、って。

ていうか指摘するみたいな事書かれてるんじゃ無いほうが良いにきまってよね。

なのに、なのに。

今回はしっかり、長々と、欄に記入が･･････

『意思や感情、気分や調子が変わりやすいほうです。表に出ないで心の中での激しい動揺となっている場合もあるようです。意欲的な面もありますが、あせりやすくペースを乱しやすいほうです。不安定な状態に追い込まれることもあるようです。』

･･････・。

まぁ、もしかしなくてもあれが原因だよね。

ん？でも検査したのはその前か。

じゃあ結局学校行ってる時のいつものテンションか。

別にあれじゃなくとも学校行ってから初の調理実習で泣き、鍋触れない落ち、１人落ち、遅刻落ち、

もうなんでもかんでも落ち、落ち、落ち込みで高校のテンションとは違うもんね。

はぁ･･････鬱。。

明後日から２泊３日の研修合宿があるっていうのに、楽しくもなんとも無い。鬱。

メール上とかだったら上手く話せるんだろうか、というかそうやって知り合いたかった。

相談乗ってくれる相手、というか一緒に居て（聞いて）くれる相手が欲しいんだけどね。

あ、男限定でw←

だって女に相談するとか･･･考えられん

そういや入学当初は男友達作るぞーって思ってた、けどまぁやっぱ私に男友達なんてずっと作れないっていうか。

ていうか相談する相手っていうのは仲良くてそれほど接点無い人がいいんだよね。

何も言わずにただ横に居てくれるっていう漫画とかでありそうな寄り添い？憧れる･･･はぁ。。

（ミラノ風ミネストローネ）

下に重ねてあるので見えないですが、ホワイトアスパラが３、４等分位にされたものがごろごろと。

細い先の方はともかく、根の方は茹できれてないのかは知らないけど堅い上にぶっとくて口に入らない。１本さようなら←

エジプト豆あんま好きじゃない。枝豆にしようぜ←

バケット擦り付ける分のニンニクがシンクに落ちていて水浸しだったり；

バケットそのままは堅いから好きじゃないけどスープに付けた時の柔らかさと甘さがバッチグー

炒合菜　ﾂｧｵ ﾎｳ ﾂｧｲ

（野菜炒め）

べちょべちょ野菜炒め。まぁ私はシャキシャキよりこっちの方が好きだけど

班全員分の調味量の片栗粉を入れ忘れるというありえないミスをした私。お陰で汁べっちゃ←

１人ずつ野菜を自分の分炒めていくのだけど、チタン製の中華鍋でも持ち上げる出来ることが出来なくてかえせない。振ろうとしたら火の粉がばっと出てきて火傷しなかったけど、高火力って恐い、火って恐い。

なんで？私より低い人もできたのに踏み台が必要でそれがあってもできないの？

なんかおかしい。何が駄目なんだろう。私ったら自分が思うように何一つ上手くできないんだね。自己嫌悪

というかなんで中華鍋はああいう形をしているの。何故に長い取っ手が付いていない←

自分専用の取っ手が付いた中華鍋がほしぃ。

きんぴらと鳴門しんじょう椀

私は切り物はせずに調味料やら出汁をやってました。

皆何も言わなかったけど出汁かなり失敗してるんだよね･･･

先生にバランス悪いって言われたし。

調味料はちゃんと1ｇ正確に分量入れたんだけど塩を入れるときに小さじ1と２分の１で小さじ1より少なめ入れても味がかなりしょっぱくなってマズイ。その後の醤油、酒と入れたけどやっぱりおいしくない、ていうか醤油薄い。

先生に聞いても醤油とか味が薄いのにしょっぱいとか。塩、あれ大さじだったとか？とか終わったあとに考えが･･･でもそれだったら醤油と酒も大さじで入ったはずだよね？うーん･･･

やっぱ汁は不味いし私飲めなかった。というか皆ちゃんと飲んでる；

なにも触れないし、無理させちゃったかな。ごめんね、皆･･･

まぁ話変わって、しんじょう（すり身）に入ってる若布、あれなんとかならないんでしょうか。

私のは少なかったからキレイにしんじょうがハマグリの形になってるんですが、他のを見ると若布がしんじょうからビニョ～ンと出てて、なんかキレイじゃなかったり。

あれ人参とかほうれん草に変えたらもっとキレイになりそうだけどなー

まさか、私のすり身と若布の練りこみが足りなかったからっ？･･･違うよね？

若布もはみ出さなければ見た目とってもキレイなんだけどねぇ。

きんぴらは甘くて美味しかったーっ、私にはちょうど良い甘さでしたっ

チョコレートドリンクも甘く感じなかったりする私だから味見して聞かれても私の考えは参考にならないけど；

普段ロールキャベツ作る時は砂糖ばんばん入れてるから、給食のロールキャベツかなり酸っぱくて好きじゃないんだよね。

あれがやっぱり普通なのだろうか･･･大丈夫か、私の舌

ちなみに中国料理。

蛋花湯（ﾀﾝﾎｧﾀﾝ）っていう野菜と卵のスープと

拌三絲（ﾊﾞﾝｻﾝｽｰ）っていう三種の和え物冷製を作りました。

といっても私材料準備と片付けしかやってないけど。

切ってもないし煮てもないし和えてもないし

･･････はぁ。やっぱ調理は１人でやりたいわぁ。

１人１台の調理台マダー？

せめて調理台は一緒でも全部１人でするとか、

まぁどうせまともに切れないし鍋持つ力も無いしいいんだろうけど。

私、何も進歩してないよね。

･･････うん、やめよう。

レシピ（作り方）とか先生が口答で話すだけだから私ちゃんと書けてない。

というか授業終わってもノート書いてる自分にそれは厳しいっす←

材料は書かれてあるんだけど、中国語で書かれていてその横に日本語。

でも後半になると日本語訳がなくなる。

材料には読み方書かれてない、私中国語知ラナイネ。

実習は･･･あー、拌三絲の干し海老と干し貝柱を入れるの忘れてて盛り付け後に気付きましたねw

何故にここに海老と貝？スープの中に入れるんだっけか、にしては細かいよなーと思ってレシピ見たら

あー、やっぱそれ拌三絲に入れるやつ。ですよねー。

意を決して話しかける。

「ぁ、あのさ、これ拌三絲に入れるやつじゃないっけ？」（←確かこんな感じ

その後盛り付けてある拌三絲をボウルに戻して海老・貝を合わせた。

皆笑ってる、良かったー。

うん、私も笑えた。

こんな感じでちょっとずつ話に加わっていけたらいいなー、とか。

ていうかなんで私こんな気弱キャラになってんの、授業中もかなり真面目だし。

いや、私授業中は真面目か、私ったらエライ←

ただ入学初日は明るくいこうと思ってたけど、中々話せない（というか話さない）から元気が無くなっていって鬱状態だったんだ、そうだった。

もう今は中学時代に戻って１人スキーでもいいけれど、

私高校入って元気に幼児にうーうーなったんじゃないのか？←

コミュニケーションは大切なのねー。

でも学校では真面目だし、メールとかじゃないと気軽にゆるく話せないね、きっと。

･･･でなんでこの話をしてるんだ？話を戻して

蛋花湯の味薄かった。なんか毛湯（ﾏｵﾀﾝ）、蛋花湯に使った鶏ガラや豚ガラとかのスープなんだけどそれの味。

本当に鶏ガラの湯ですよーとしか感じなかった。

大して拌三絲はというと、

香腸絲（羊の腸に豚肉を詰めたもの、ハラミみたいな感じ）の脂身と調味料（練り胡麻や粒マスタードなど）がすごくて味が強い。

それ食べた後に蛋花湯を飲むと、鶏ガラの湯ってだけで味がしなかった。

最後に拌三絲食べた後で口がやばい。

片付け中に皆食べないレタスの葉を貰ってお口スッキリ

やっぱ野菜はスッキリしたものがいいなぁー

色んなレシピがあるけど卵だとか生クリームに牛乳だとかアーモンドプードル、配分の違い、色々なレシピがありますよね。

色々なレシピがあってどうすればいいのか考え付かず、ずっとレシピ巡り。

家にあるものは使いたい。バニラオイルとかチョコにココア。

何を入れたらどうなるか、風味･コクとかが出てきますけど食べ比べなんてしないし文字で風味と書かれてもどんな風に出来上がるのか全く分かりません。

卵を使わないでバターの配分を多くしたらサクサクになったとか。

卵は卵黄の部分を使うと食感がホロッとなって、卵白はカリッとなるらしい。

でも卵白が入ることで膨らむ力がなって、マカロンのように卵白を泡立てて入れるとさらに膨らむので焼いたとき生地が良く膨らみサクサクとした食感になるという文もあったり。

あれ、卵白って生地を固めるんじゃないっけ？あれれ

卵白、つまり水分が多いからカリカリになるから･･･

・・・・・・つまり卵黄はともかく卵白はメレンゲにしてからいれればいいのか？

両方入れるの危険な気がするけど私実験好きだから気にしなーいw←

むしろお菓子作りを実験といってる辺りでもうちゃんとレシピ通りに作ろうとしていない

というか私がレシピ通りに作ることってあんま無い。

調味料なんていっつも目分量で、追加であれやこれやと入れてる←

でもでも卵黄も卵白もいれちゃったら艶出しがなくなっちゃう。

まぁ普段艶出しなんてしないけど、たまには良いよね。でも面倒くさい、どうしよう。

まぁ上白糖に卵に、薄力粉は絶対として、

あとはバニラオイルに、ＢＰもある。

バターは有塩しか持ってないから、いっぱい使うならサラダ油の方がいいなぁ、レンジで作るのも良いし。

さて、この中の全部を使うレシピはあんまないからためしに自分で考えてみよう。

基本は砂糖：バター：粉＝1：2：3

薄力粉100ｇにしたらバターが50ｇ･･･は無いわぁ･･･。

というかこれに卵入れたら絶対比率違うでしょ。

はい、さっきからここなんですよね。

バターと砂糖は最初から決めとかなくちゃだから･･･

よし、バターは４０ｇで砂糖が２０ｇっ

薄力粉は１００ｇがいいけど卵の様子を見ながらで、あとバニラオイルを入れよう

ＢＰは小さじ４分の1位で･･･まぁこんな感じでやってみよう。どうなるんだろう←

まず、バターを室温に置いて、薄力粉とＢＰを合わせて混ぜてダマを取っておこう、振るうのは面倒くさいし毎回あっちこっちにこぼすし←

①室温に戻したバターをミキサーでクリーム状まで練る。ここで空気を含んで白くなるまで思いっきり混ぜる。

②バニラオイルを入れてから合わせた粉を入れてサックリと切るように混ぜてから手でまとめる。ここで小麦粉を混ぜすぎると薄力粉に含まれる粘り成分「グルテン」が活動を始めてしまうので、グルテンが働き始める前に、練るのを止める。

④成形したら１８０℃のオーブンで軽く焼き色が付くまで焼く。

　・薄く３ｍｍとかサンドクッキーにするのなら焼き色が少しでも付いたらオーブンから取り出す。そしたら余熱で色が付く。

　他のはどの位か分からないけれど１５～２０分位？焼き色加減で判断。

とまぁ、作る前に書いておく。

では作ってきますっ！

・・・・･･はい、戻ってきました。

えーっと、さすが適当に考え出したレシピ。

卵白が全然メレンゲにならない。というかクリーム練ったハンドミキサーで卵白をやったから駄目なのか、それとも砂糖入れるの忘れた（途中から小さじ１杯いれたけど全然変わらなかった）から駄目なのか。

そしてメレンゲになってない卵白多すぎ。そして卵とバターの見事な分離。

小麦粉いれても生地が全然まとまらない。ゆるすぎ。冷やしたら固まるんだろうか、これ･･･

しかたないからぺっちゃんこにして包丁で適当に四角く切ってオーブンへ。

結果、これ↓

バニラの匂いがぷんぷんします。

これもう見事なごまかしだよね。

味？え、無い。

見事なビスケティ。

私はクッキーが食べたかったんであってもっとシットリしたものが･･･

あ、そうかこれがサクサクっていうの？

とにかく味が無いんじゃ話にならん。ジャムつけて食べろってか。

でもまぁ今回は食感のサクサクを目標だったしこれでいいんかなぁ？

いや、悪いでしょ。おいしくなーいっ私に牛乳をプリーズ！

色んなものをぐるぐる混ぜたり便利なので欲しかったんですよねー

ビスケットだとか野菜だとかコオロギの餌だとか←

まぁ試しに安い１８００円位のミキサーだから好き勝手入れて氷なんていれたら壊れちゃうかもだけど。

でもカボチャだとかビスケットだとか卵に牛乳に粉で簡単なケーキの生地だとかいっぱい入れてみたいんだ。

嗚呼、どうせだったらカキ氷も作れるミキサーが良かったなぁ、１万近くしたけど←

だってそれじゃあこれってスムージーだとかできないんじゃない？

でも同じチタンカッターならそれ位削ってみろよって感じするけど

んー、強化ガラスじゃないからかなぁ？

いずれにしろ安いっていいけど怖いよね←

でも200ｃｃは少ないような、400ｃｃのが良かった。

そんなこのミキサーの初のお仕事となりそうなのは･･･

『粉砂糖作り』

･･･まさかこのミキサーも入ってすぐに粉砂糖作らされるとは思っていなかっただろうなぁージュースじゃなくてごめんよw

なんで粉砂糖かっていうと

クッキーが食べたいから。←

でも自分が作るクッキーってどうしても堅い。お店みたいに美味しくない、不味い←

なのでどうしたらサクサクになるのかなぁとレシピなんかをぐるぐると回っていた時に、

材料＝薄力粉、バター、粉砂糖のさくさくクッキーのレシピで、粉砂糖は他のお砂糖でもいいけど少しサクサク度が落ちるとか。へぇーっ

でもでも粉砂糖なんてそんな冷蔵庫の中に常備しているものじゃないよ、ていうことで調べたら粉砂糖のレシピがっ

砂糖をミルサーやミキサーで潰しただけ。まっ！んでよくよく調べると、粉砂糖ってグラニュー糖を砕いて粉末にしたものなんだとか。

私砂糖っていっても精々精密度がどうこうとしか知らなかったです

ちょうどミキサーにミルサーも付いていて

これでバッチリお仕事をしてくれそうです

ショートニングってクリーム、ていうか油だったんですね。てっきり膨らまし粉かと。

今まで使った事無くて箱しか見たこと無くてあんな風に箱の常温で売られてるからてっきりＢＰ（ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ）みたいなのを想像してました←

というかＢＰもイメージと違ったんだよなぁ。

なんていうんだろう、もうちょっと粒の大きい茶色の粉末、粒子コンソメみたいな、それよりちょっと黒くてゴマみたいな・・・あれなんなんだろう、そんな感じのを思い浮かべてて、

私の頭の中ではＢＰもショートニングもコンソメですw

だってずっと見るまでそうだと思ってきてたんだもん、今更１年に１回使うか分からず缶ごと放置のようなものの中身思い浮かべろっていったって自分の想像通りに思い浮かべちゃうでしょーよ←

実習ではローズ絞りをずっとやっていくわけで、

先生の色々な絞りをはたから見たら、別に難しいのかなぁーとか。

ちなみにローズ絞りっていうのは『の』をなぞった感じで、写真だと一番右上。携帯から撮ったのでかなり画質が悪いです。なんでこの日に限って忘れてるんだか；

というか色々な絞りやってすごーいとか言われてるけどこれってセンスの問題だよね、とか思いながら見ていたり（先生御免なさい←

でも絞りって自分の好きなように絞ってアレンジするのが楽しいと思うんだけどなぁ･･･自分の絞り方とか。

まぁそんなこと思ってても、実際自分でやってみると、やっぱこれって違うんだろうなぁ、とか。

というか、どんな形にすればいいのかが分からない。

いや見たけど、もっとこうするとかどれがいいだとか、今思えばずっと上見てて横みてなかったからだけど･･･まぁ聞けって話で終わるんだよね。

だって全部大したこと無いって思ってしまうんだもの。

ぺっちゃんこだったりツンツンしてたりどれも可愛いじゃないか。

次の絞りクッキーの実習、ちゃんと全部ローズ絞りしなくちゃいけないのだろうか。

だってあるレシピの絞りクッキーのローズは内側からぐるぐる円を書いていて、それでも可愛いんだもん←

子ラット達はペレットへと手をつけるようにもなりました。

一緒に食べてるのを見ると微笑ましいです

毛もツヤツヤだったのがフサフサになってしまった。

うーん、ツヤツヤ気持ちよかったのに残念です･･･

もう尻尾取ればハムスター、まで成長しました

やっぱ育つのが早いですねー、1日ごとに成長したなぁと思う位に。

できればもうちょっとツヤツヤを堪能したかったです

そんな昨日の写真ー

天使の寝顔ですね～

黒白ハスキーの子が最強ポーズw

シィ似の子は頭隠れちゃってる。

黒白でハッキリと色が写るから撮りやすい。

シィ似の子はベージュと白が似たような感じになって色がハッキリと分かれなくてごっちゃ

あと、白黒ハスキーの子のは美人にも見えて

シィ似の子は可愛い系かな。ハスキーの子に比べてちょっとぷくっとしてる。

うーん、黒白ハスキーの子はウチに居てもらいたいなぁ

生まれてからずっとウチの子って決めてたし

椅子のから机、さらにはベットの上など高いところまで登ってます。

てかベットと机には登るなーっ

ラットを舐めちゃいけません。彼ら、かなりのジャンプ力です←

そして一度捕まえてケージに戻しても、すぐケージの間を抜け出して真っ直ぐやってきます。

そんな感じのシィ。ちょっと油断したら、

ぎゃーっ

触れるな、飲むんじゃなーいっ！！

ほんと、水でよかったです。

まぁうちにはお茶か水か牛乳位しかないんですけど

お茶はカフェイン含んでるし（まぁ麦茶だと思うけど）

良く飲んでる牛乳は乳糖があるから下痢起こされると不味いしね。

ほんと、水でよかったねぇ･･･。。

そんなシィは寝る時はケースの中に入れられ、蓋は網のもので上にレンガを乗せられた状態。

さすがにもうベットにまで来られるようになったので、もうこれは絶対ですね←

ただもうケージの縁を齧る音が煩いので昼はもうケージに戻すという

イコール、もう外に出てもなんでも好きにしなよ状態です

むしろ子供よりシィを預かって良い子に育ててくれ