https://ameblo.jp/ichimonjiya/ 島根県松江市でお弁当（駅弁）、仕出しなど、郷土料理を提供する合資会社 一文字家の社長によるブログ。 ja
松江、一文字家社長・景山直観でございます。
先日、ＮＨＫ　ＢＳ「新日本風土記」という番組からお電話を頂きました。
日本に伝わる昔からの伝統文化やしきたりなど、後世に受け継ぐべく番組を制作しているとのこと。
今回は、「駅弁」というタイトルだそうです。
なんだか、分からないうちに3泊4日きっちり、カメラをまわされました。
色々と掘り下げてもらい、びっくりしました。

放送が、明日

4/26の夜21時から1時間番組です。
5/1朝　8時　再放送です

ひょっとすると、ちょっとみっともないところが出るかもしれませんが、笑って見過ごしてやってください。
（一応「やめてね」とは言いましたが・・・・・）

ちなみに、「島根牛みそ玉丼」は、松江駅、コンコース又は、
東京駅「祭」にて、販売しております
東京駅については、気温が高くなりますと送り停止となりますので、ご注意ください。

http://www.nhk.or.jp/fudoki/
http://www.nhk.or.jp/fudoki/images/130426_upcoming_1.jpg
]]> https://ameblo.jp/ichimonjiya/entry-11518074525.html Thu, 25 Apr 2013 15:37:51 +0900

島根定住財団からのアイディアで、定住広告を「みそ玉丼」にくっつけちゃいました。

なるほどなー。　☆-( ^-ﾟ)v

「みそ玉丼」食べて、しまね定住決めました。

なんてーことが起きることを、楽しみにしたいと思います。

それにしても、この写真。偶然、ご縁の深い方ばかり。

大事な写真となりました。感謝です。 ]]> https://ameblo.jp/ichimonjiya/entry-11511147573.html Sun, 14 Apr 2013 13:19:01 +0900
6日まで、東京駅、「駅弁屋祭」にて、販売しています。改札内1階、セントラルストリート。
みそ玉丼は、お蔭様で、駅弁大会といわれるところへは、「京王百貨店」たべておいしかったアンケート一位の影響でしょぅか、よーくご注文頂いております。ありがとうございます。レンヂで、60度程度に温めて頂くと、肉の油がとけだし、コクが深まりますねー。

それから、「とん」も作っちゃいました。みそ料理の王道は、豚ですねー。
ブランド豚の中でも、世界のケンボロー種「石見ポーク」を使っています。みその甘みが豚肉にからみ、濃厚な味を引き立てます。奥出雲の有機栽培の一味と一緒に炊いていますので、ほんのり辛みもおたのしみください。てまえみそですが、うまいです。 ]]> https://ameblo.jp/ichimonjiya/entry-11441185218.html Thu, 03 Jan 2013 13:24:55 +0900

京王百貨店、恒例の「全国有名駅弁うまいもの大会」売り上げ個数順位が、「トップリーダー」に、掲載されました。一文字家「島根牛みそ玉丼」は、2位。約19000個を売り、五年間2位だった、米沢牛「牛肉どまんなか」をこえました。
ちなみに、1位は、「いかめし」。価格が500円なので、個数は、ダブルスコアで、まけてしまいます。実質2位を、誰がとるかが、業界のもっぱらの話題でした。
島根牛、150年使った樽から出てくる味噌のお陰で、良い成績となりました。
松江駅の一番人気は、「島根牛みそ玉丼」(=^x^=)
]]> https://ameblo.jp/ichimonjiya/entry-11415710714.html Thu, 29 Nov 2012 11:34:45 +0900
松江駅の駅弁で、これまで、長く、たくさん売ってきたものというと・・・・・・・
「かに寿し」
みなさん、カニがおすきなんですよねーー。
今の掛け紙も私が子供の時から、同じデザイン。
弊社から、境港のカニ加工場まで、車で、３０分。
獲れたての「紅ずわい蟹」を加工していきます。
カニ加工場も、駅弁工場も、HACCP工場で安心。
今年も、おいしい「かに寿し」つくりますね。

ところで、皆様ご注意。
加工場の中には、
ボイラーで沸かした高温蒸気を直接水に接触させて早く、温度を上げるところがあるらしい。
ここでご注意。ボイラーの中には、サビが出ないように、防錆剤をいれるものです。
これを直接水に入れれば、当然溶け込みます。
その中で、カニを湯がくということは・・・・・
]]> https://ameblo.jp/ichimonjiya/entry-11349934516.html Sun, 09 Sep 2012 07:49:06 +0900
島根牛・みそ玉丼が、「デイリースポーツ」に登場。色々な駅弁の中、結構おいしそう。夏バテ気味の方には、是非、ガッツリ食べて頂きたいですね。（●＾o＾●） ]]> https://ameblo.jp/ichimonjiya/entry-11333365103.html Mon, 20 Aug 2012 16:12:31 +0900
さっき、ＮＨＫから電話がありました。
今年の京王百貨店「全国有名駅弁大会」ベスト３を番組中発表するとのこと。
資料をみつくろって、あわてて、メールで送りました。
どんな放送なのか、不明ですが、16時50分ぴったしにでるそうです。
みてやってください。
久々、てんぱった・・・ ]]> https://ameblo.jp/ichimonjiya/entry-11239421944.html Wed, 02 May 2012 15:58:29 +0900 仏国「ブルーガイド」執筆者リオネール・クローゾンさんから、「島根牛みそ玉丼」を食べた感想メールが届きました。　　　　　　　The combination of those two flavours : beef and miso is a great idea. The result is that the Beef Miso Tama Donburi Ekiben is really a delicious and tasty meal.
（牛肉と味噌の組み合わせは素晴らしいアイデア。
みそたまどんぶり駅弁はおいしいの一言です。）

褒めて頂いたのは、全ての調味料と素材にかかわる皆様のご努力のおかげさまです。ありがとうございます。
]]> https://ameblo.jp/ichimonjiya/entry-11238542130.html Tue, 01 May 2012 16:29:34 +0900

中海産の「コノシロ」(コハダ)が手に入りました。松江では、なかなかコノシロを食べません。昔から、「この城を焼く」などと言って、たべませんでした。食べないので、売れない、売れないので、とらない。獲れた時は、厄介。といった具合でした。でも、この通り、おいしそうでしょ。刺身にネギをかけてポン酢でいただくと、タンパクな上品な味です。臭みもまったくなし。小骨が身に入るので、細切りがおすすめです。ちなみに、子や白子は、甘辛く炊きまして熱々ごはんの上に乗せていただきます。
身は、塩をして、生酢に漬け込み、骨がやわらかくなるまで、待ちます。酢の物、お寿し、楽しみです。今回は、おおきいので、骨も大変です。大きい時は、しっかり骨切りして、から揚げがチョウおすすめです。 ]]> https://ameblo.jp/ichimonjiya/entry-11223671898.html Sun, 15 Apr 2012 11:47:42 +0900 13日間で250種類の駅弁が売上個数を競う、売上も7億円前後と、
まさに、「駅弁甲子園」と別名言われる、国内最古のガリバー駅弁大会ですね。
そんなステージで、本年発売3年目の「島根牛みそ玉丼」が
食べておいしかったアンケート1位(46回大会発表分)・・47回は実施されなかった
売上個数2位(47回大会発表分)
といった成績が叶いました。
駅弁ファンの皆様のお蔭様でした。

その後、東京駅南通路の駅弁屋さんから、毎日、送ってほしいとご注文頂きました。
一文字家の弁当が、東京駅に並んでいるなんて、光栄なことです。
1901年創業者景山ヨシ社長は、さぞかし驚いていることでしょう。

東京の皆様、もし、のぞいて頂けるようでしたら、
午前中早い時間は、届いていないことありますので、
お昼以降に、のぞいてやってくださいませ。
ありがとうございます。

]]> https://ameblo.jp/ichimonjiya/entry-11199132598.html Wed, 21 Mar 2012 10:14:23 +0900