一億のブログ https://ameblo.jp/ichioku1968/ 六本木にある1968年創業「トーフステーキ一億」のオフィシャルサイト。創作料理の先駆けで、鉄板料理が豊富。六本木駅、東京ミッドタウンから近く、隠れ家的な店。ランチもオススメです！ ja 完全無農薬　オリーブオイル こんにちはにひひ

ブログ更新、久方ぶりとなってしまい申し訳ございません汗

さて、今回は一億で使用しているオリーブオイルのご紹介です。









【特徴】
最適な土壌とブレンド
"イル・レチェート″という名前のシエナの山の丘、ここはオリーブを育てるのに最適な土と環境の揃った農薬と無縁な最高の場所です。ここで完全無農薬のオリーブの実を栽培しています。フルーティなフラントイオ種（40％）と辛みのあるモライオーロ種（40％）、繊細な味と香りのレッチーノ種（20％）を合わせることで個性をうまく引き出す配合です。

こだわる自然農法＆伝統製法

完熟する手前（最良な状態の時期11月1日～12月6日に限って）でオリーブの実を傷つけずに最良の状態で採取するという大変効率の悪い手摘みで行い、トスカーナで3本の指に入る搾油所をレッチェートだけのために確保し、その日のうちに伝統的な低温絞りで、絞り採りノンフィルターで仕上げでいます。

高品質を守るため

こうしてできたオイルを18項目の検査をし、合格したものをさらに10人の鑑定士による厳格なパネルテストに全員一致でパスした品だけがIL LECCETOのOLIO DI PODEREとして製品になるというこだわりでこの高品質を守り続けています。

DOP認定（下の緑の稲穂のマーク）

イタリアDOP認定（保護指定原産地呼称制度）を受け、ヨーロッパオリーブオイル名品に選定されるという高品質の証をいただいてます。




オイルの価値や純粋さを表す酸性度は0.15％（採取時期により多少前後）と大変低く、法的基準の1％を大幅に下回っています。そして開封しても1年半は酸度がほどんど上がらず風味をそこなわず美味しくいただけるのももこのオイルのすごいところです。買ってきて開けた最初の頃は、さっぱりおいしいと思ったのに使ってる途中や最後の頃になるとなんとなく油っぽく感じるという経験はありませんか？それはオイルの酸度が上がっているからなんです。それがイル・レチェートは使い切る最後まで変わらなく美味しくいただけるんです。（但し直射日光や暑い所は避けて保存ください）だから一度このオイルは使った方は使い切ってさらにこのオイルのすばらしさを感じ、これでなければとなってしまうのですね。

そしてイル・レッチェートは最高品質を堅く守り続けてきた結果、国際的なコンクールで名誉ある賞を受賞し、世界でも高品質であることが認められたエキストラバージンオイルとなりました。

☆イタリア農務省主催

国際的オリーブオイルコンテスト

“Ercle Olivario”金賞受賞

☆“SOL2000”（世界オリーブオイル展示会）

金賞受賞





一億ではトマトサラダ、アスパラサラダ、海老とアボカドのサラダなどに使用しております。

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 ]]> https://ameblo.jp/ichioku1968/entry-11465182086.html Wed, 13 Mar 2013 19:57:59 +0900 年末年始の営業について
[年末年始の夜の営業について]
・12/21(金)まで→通常営業
・12/22(土)～30(日)→夜は休まず営業。17時～Open！
23、30の日曜日も営業いたします！
・12/31(月)～1/6(日)→休み
・1/7(月)～→通常営業
六本木でイルミネーションを見たり、仕事納めの後に一杯飲みにお立ち寄りいただければ嬉しい限りです(^-^)♪
お友達やお知り合いにもどうか宣伝のほど宜しくお願いいたしますm(__)m
※なおランチの営業はHPをご覧ください。


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]]> https://ameblo.jp/ichioku1968/entry-11424770490.html Tue, 11 Dec 2012 11:07:14 +0900 ヒカリ濃厚ソース こんにちはニコニコ
最近ＦＢに気をとられ、ブログの更新がおろそかに…すみませんあせる
気づけばあちこちでクリスマス点灯式などが行われ、季節はすっかり秋から冬へ確実に以降中。
六本木の街も彩られ、なんだか賑わっており、なんとなく心が楽しくなります。

今日の一億もどうか店内が賑わって皆さまが楽しい気分になりますように…アップ

さてさて、今日は一億で使っているこだわりソースのお話。

【ヒカリ濃厚ソース】
photo:01

こちらは光食品のもので、国内産有機野菜・果実を使用。

原料には保存料、科学調味料、香料など使用不可。

一億の料理は素材の味を生かしたシンプルなメニューが多いので、一つ一つの食材・調味料は厳選して《できるだけ体に良くて美味しいもの》を使用しております。

ソースにだってこだわります。


【光食品さんのこだわり部分】

photo:02


このソースはこのままでも美味しいのですが、一億では隠し味を加えてさらにパワーアップさせてオリジナルの味に仕上げております。


こちらのソースを使っているのは

　　・　一億チキン（ディナー）

　　・　ポテトフライ用のソース（ディナー）

　　・　一億チキン定食（ランチ）

　　・　エビフライ定食（ランチ）
　　・　カキフライ定食（ランチ）

の５種類。

ソースのほとんどは一億チキンに使用。

衣が柔らかく、ソースがしっかり馴染んでいて思わず白いご飯が進んでしまう…
コッテリした後引く旨さ・・・！
ビールがすすんじゃいます！白飯もすすんじゃいます！

特に男性が好む味なので、断然男性に大人気！特に若者。
旨さの秘密は、混ぜたパルメザンチーズやカラシがさりげなく味のアクセントになっていることと、
バッターにこのソースをたっぷり染み込ませているから。

今日は味の濃いもの食べたいな～、という日にぜひお試しくださいグッド！

それではまた一億でお会いしましょうニコニコ
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　探してみてくださいね。

目印は陰陽の一億マークです。

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]]> https://ameblo.jp/ichioku1968/entry-11376119836.html Tue, 13 Nov 2012 18:14:32 +0900 『カキフライ定食』本日開始！ こんにちはニコニコ

本日のランチから『カキフライ定食』が始まりました。
という事は…秋冬名物『かき飯』も始まりました！！
実は昨日の夜からヒッソリと音譜

毎年１０月を楽しみにしてくださっているお客様、長らくお待たせいたしました。
一昨年まで使用していた大粒のヒロタ湾産カキではございませんが、去年からいろいろ美味しい産地を探しながら、少々小ぶりではありますがその日一番良いカキを河岸から仕入れております。
『かき飯』はまた画像が撮れたらアップいたします。

とにかく今日はコレ！
【カキフライ定食　１２００円】
photo:01


揚げたてをハフハフ♪

自家製タルタルと有機濃厚ヒカリソースをつけて召し上がれ！


それではまた一億でお会いしましょうニコニコ
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]]> https://ameblo.jp/ichioku1968/entry-11376827190.html Thu, 11 Oct 2012 13:51:22 +0900 鯖の干物
今日もランチで見事な食べ方を発見目
「さばの干物定食」
食事前画像
photo:01


食事後画像
photo:02



お見事！
スタッフ一同感動です！
食べ物を大事にするマスターもこれには脱帽。


それではまた一億でお会いしましょうニコニコ
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iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/ichioku1968/entry-11353675170.html Thu, 20 Sep 2012 17:39:47 +0900 リアル招き猫
今日は昨日に比べて人通りが少ないから
頑張って働いておくれ

photo:01


我輩は招き猫にゃー


皆様、良い週末を


また一億でお会いしましょう！

トーフステーキ一億　ＨＰ

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iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/ichioku1968/entry-11349441531.html Sat, 15 Sep 2012 20:40:24 +0900 秋刀魚の栄養 こんにちはニコニコ

さて、暦の上ではもう秋ですもみじ
残暑が続きますが、自然の恵みはそんな疲れを癒し、体調を整えてくれます。
今はまさに秋刀魚ですね～

一億でもランチは開き定食、夜は昆布締めでメニュー展開しております
photo:01


～秋刀魚の栄養成分～
必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のタンパク質、鉄分、ビタミンA、カルシウム、ビタミンDなどなど。

また、サンマに付き物の大根おろしには、焼き魚のこげ部分の発ガン物質を
分解する酵素（アミラーゼ）が含まれており、合わせて食べるとまさに一石二鳥ですニコニコ
暑い夏でクタクタな身体の隅々に効く栄養がいっぱいなので、いろいろな調理法でいただきましょう！
photo:02


ここまで食べたらサンマも喜んで笑ってる気が！
ユーモアなお客様に座布団三枚！





iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/ichioku1968/entry-11348523659.html Fri, 07 Sep 2012 17:34:51 +0900 シャインマスカット こんにちはニコニコ


手土産に「シャインマスカット」いただきました♪


私は初めてお目にかかるのですが、産地は香川。


特徴はとにかく粒が大きくて１粒１５ｇくらいあり、房を持つとズッシリ重たいあせる


糖度も17度以上と高く、種がなく皮が薄いのでそのままパクリ！


昨日採ったばかりだけあって、パリっとした皮の食感が良く、甘みが爽やかでと～っても上品なお味ぶどう



一億のブログ


写真ではその大きさが伝わらないのが残念得意げ


小ぶりなものが最近スーパーでも手ごろなお値段で売っているようです。


今が旬アップ


フルーツはちょっとした差し入れ、手土産に喜ばれますよね。


一度お試しあれ！



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]]> https://ameblo.jp/ichioku1968/entry-11341139193.html Wed, 05 Sep 2012 16:31:34 +0900 夕方の楽しみ　《とらやのあん蜜》 こんにちはニコニコ


突然ですが、たまに餡子が食べたくなります。


とある昼過ぎ、ミッドタウン内のとらやへＧＯ。


ここのあん蜜は甘すぎず美味しいです♪



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黒蜜と和三盆蜜のどちらかを選択。


横についてる白いのはアイスですが、バニラアイスではなくさっぱりした牛乳アイスなので

くどくなく、最後まで飽きずにいただけます。

金魚の羊羹も可愛くって女子はテンションあがりますアップ

白玉も追加することもできますよ～♪


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]]> https://ameblo.jp/ichioku1968/entry-11341121528.html Sat, 01 Sep 2012 22:25:50 +0900 夜中の楽しみ　《高級巻き寿司》 こんにちはニコニコ




仕事柄、真夜中に一人モクモクとご飯を食べることしばしば・・・




「寂しいねぇ・・・」と思われがちですが、良いことも。




親愛なる友人が（…といっても人生の大先輩なので友人と言っては失礼ですが）




手土産を持ってきてくれます。






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これを夜中の25時に頬張る♪




明日の原動力となるのでした。




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]]> https://ameblo.jp/ichioku1968/entry-11341114437.html Wed, 29 Aug 2012 22:11:53 +0900