穴子屋韋駄天の美味しいブログ https://ameblo.jp/idatensan/ 神戸の穴子料理店 ja 二周年ありがとうコース。明日から３日間開催します。皆さんお越しお待ちしております。ご予約宜... ]]> https://ameblo.jp/idatensan/entry-12299178982.html Sun, 06 Aug 2017 14:07:05 +0900 2015/10/08 �ｺ���������｣��ｦ�ｼ���ｶ��������｣�����ｪ�����ｼ��｡��ｼ��｡�ｿ������������｣��ｦ��ｾ����������
��ｨ��･�ｸｰ�������ｸｭ��ｮ��ｻ��� ]]> https://ameblo.jp/idatensan/entry-12081754910.html Thu, 08 Oct 2015 01:46:31 +0900 おひりのランチ再開します
穴子丼、蒸し穴子丼など人気のメニューをご用意しています。

まずは、土、日曜日の営業再開となります。

夜にこれない方、お昼にお試しください。蒸し穴子の棒寿司
穴子丼
蒸し穴子丼
]]> https://ameblo.jp/idatensan/entry-12013352013.html Sun, 12 Apr 2015 15:05:44 +0900 穴子のお持ち帰り始めました。
これは、一人でも沢山の方に韋駄天の穴子を知って頂く為にお求め安い価格にしています。


焼き穴子は備長炭で焼き上げた炭焼き穴子です。

やっぱり炭で焼くと香りがよくあがりも軽いです。

私は、丸かじりが好きです。









焼穴子

ふわトロ蒸し穴子脂が乗った蒸し穴子はほんとにふっくら柔らかく仕上がります。


温めてあてにしても美味しいですし丼、お寿司にも最適です。



真空パックでお持ち帰りできますので日持ちもします。


一人でも沢山の方に食べてもらいいですね～。


蒸し穴子
]]> https://ameblo.jp/idatensan/entry-12013001552.html Sat, 11 Apr 2015 14:15:22 +0900 穴子の仕入れ先に行ってきました、
今当店の穴子は、三重県の伊勢から仕入れています。

神戸や伊勢の穴子に少し餌を与えて少しこえさして脂を乗せた穴子を使っています。

だからうちの穴子はふわふわに仕上がり皆さんに喜んで頂いています。

ちょうど行った時に餌をやって頂いて穴子たちが美味しそうに餌を食べてました。

今穴子は、本当に少なくなっていてこれからは養殖をしなければ国産の良いあなごは食べられなくなります。

この穴子を沢山の皆様に知って頂ける為に韋駄天は、これからも頑張ります～f(^_^;


穴子の仕分け、ここで大小を分けます。


伊勢湾です。この日は、大雨でした。
雨が上がって綺麗な夕日？ ]]> https://ameblo.jp/idatensan/entry-12007967616.html Mon, 30 Mar 2015 12:59:40 +0900 焼き穴子

炭焼きの穴子。いちばん美味しい食べ方は、
丸かじり。炭のかおりがたまらないですね。

これで一杯やれば飲みすぎてしまいます

]]> https://ameblo.jp/idatensan/entry-11998336861.html Sat, 07 Mar 2015 02:09:46 +0900 2015/03/03

]]> https://ameblo.jp/idatensan/entry-11996822701.html Tue, 03 Mar 2015 13:25:44 +0900 今日はお弁当予約ありました。
今日は穴子二色弁当で焼穴子と蒸し穴子が入ったお弁当です。


先生からのリクエストだったそうです。DSC_0234.JPG
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]]> https://ameblo.jp/idatensan/entry-11996824123.html Tue, 03 Mar 2015 13:16:01 +0900 いかなご炊きました。
うちの炊き方は、焚きつめる炊き方ではなく沢山の調味料で炊きます。

いこなごが泳ぐように炊きます。
沸いてきたタレの中に少しづつ入れていきます。沸いては、入れて沸いては入れてを繰り返し
ます。
そうすることによって一匹づつの釘煮になります。

ごとごと炊くこと30分ほど炊くとでできあがり。



]]> https://ameblo.jp/idatensan/entry-11996812077.html Tue, 03 Mar 2015 12:39:00 +0900 いかなご炊きます
そやけど、今年は、ふりょいのため単価があかってまずねー、



]]> https://ameblo.jp/idatensan/entry-11996382701.html Mon, 02 Mar 2015 12:30:24 +0900