そういって、高校卒業後、すぐに上京。

江戸前鮨の門を叩きました。

社会の何もわからない生意気なガキが、

調子よく乗り気な感じでやってきましたが、

そのこころは見事にへし折られました。（泣）

寿司屋の新人一年目は『小僧』

とよばれます。

まずは、皿洗い、掃除、先輩の身の回りの世話、

いわゆる雑用を毎日嫌というほどやらされます。

次から次へと仕事を言われこなさなければ。。。。笑

これを『追っかけ』といいます。これを一年間続けるのです。

毎日朝７時から、深夜２時まで。。。

そんなつらい地獄の生活だったのが一年目の記憶です

こんな感じで毎日、記事を書いていこうと思います。

何かコメントあったら書いていただけたら光栄です。

２年目については、また次回。