全体にあらかじめ塩をスリスリ

今年購入した縦長の漬物容器に入れて『ギュッ！』としぼる

ゆずの皮で香り付け

余分な水分を絞って　食感とゆずの香りを楽しめる

塩付けタクアンのつもり・・・

思いつきでやっちまったんで　はたして結果はいかに？！

オクラといい　わたといい　今年は復活の年だ！

ホレ！

今度は俺の番だ！

コチュジャン

今回は粉唐辛子と中粗も少々入れた辛口

混ざりやすいように前回より若干柔めにしました～

先日５年ぶりにキムチやさんに行って来た

ここのキムチは自己評価最高のキムチでっせ

甘み　うまみ　辛味がマッチしてやめられないとまらないキムチです

大将から色々教わった

韓国キムチそのままの作り方では日本人の口には合わないことや

中に入れる具材　うまみの素

保存方法　書いてるだけでよだれモンです

「つくり方教えるから　今度おいで」とまで言ってくれた

この際弟子入りするか・・・

夏はもっぱらウリの漬物にお世話になった

もしくは　市販の素

いくつか試したが市販の素の中ではぴか一を見つけた

今回はソレを使って

「禁断のキムチ三銃士」を作ってみたゾエ

白菜～一口大にカット　適量

キュウリ～一本　縦割り　中の種をスプーンでそぎそぎ　

大根～さいころ状にカット　軽く塩漬け水分をだす　水気を切って粉唐辛子にまぶす　

にんじん～千切り　適量

コレに一押し　キムチの素　あ～写真忘れた

コレは凄いぞ　野菜にまぶしていくとヤンニョムが現れるすぐれもの！

１００ｇ　２７０円とちと高めだが　お手軽さがグー！

このキムチの素

昆布茶

ホタテだしの素

中粗唐辛子と秘伝の素は切らしてしまったので今回はこんだけ

よーく混ぜる

その日に食べると書いてあるが　漬かりがたりん！

３日待て！

夏は好みの漬物が出来ないので非常に暇だった

あんまり暇なのでこないだ味噌作りをしてきたぞ！

地元のおばあちゃん達に囲まれて大豆から作る作業をこなしてきた

彼女たちからすれば　若い男だけに　久しぶりモテテきたぞ！

後日自宅で挑戦するので　味噌作り記事は後日！

事務所にのオクラの花が二発咲いてたのでパシャーリ！

ん？　　

・・・んん？

うお～っ！！

おはよ～ございます！

大根　にんじんを適量千切り

昆布茶

ホタテダシの元

秘伝の素

中粗唐辛子

カキ醤油

めんつゆ

恥ずかしながら市販のキムチの素

白菜６枚くらいだったかな？

具材は４８０グラム

まぜまぜ　どん！

この市販の素は侮れん　いい具合になるんだこれが

２日ねかすぞ

ついでに　もいっチョ！

白菜の葉っぱ部分５～６枚

塩昆布とたかの爪

つかりやすいんで６時間後

洗わず軽く絞って　ドン！

浅漬けだ！

ある日呼び止められて綿の苗をもらった

とりあえずベランダに置いてたら花が咲いた

肉眼で見たらもっとやわらかく綺麗に見える

おいしそうな色をしてるぞ

こうなる前のつぼみが

葉っぱがそのまま蕾になってるように見える

さてこれからどう変化して綿になるのか・・・？

オクラが以上に育っていた　15ｃｍ　でかすぎ！！

ゴーヤ　７ｃｍ　こまっ！！

8本入って　350円にやられた！

盆に実家で　ウリの漬け物振舞った

ウリの皮をむく

縦に切って　スプーンで種を取る　洗う

食べたい大きさに切る

うちでは　さっさと食べたいんでスライスするぞ

ビニール袋にぶっこんで　塩をフリフリ　2～30分塩漬け

水洗いして　キュッと絞る

再びビニール袋にぶっこんで

・塩昆布

・昆布茶

・唐辛子

・ホタテだしの素

うまいぞ！

2品目！

・和からし

・カキ醤油

・めんつゆ

・酢

・水

・昆布茶

マゼマゼしたらドロドロになってスリスリして袋でぎゅっ！！

ダシが濃すぎた！

カキ醤油はいらんな！

カラシは振り掛けるだけでもいいかも・・・

写真はやめようかとも思ったが

今後の資料のためにはしゃーない

なんとなく色が黄なみがかってきたんでこの辺が限界だろう・・・

まあよいわ

今のトコ2個でてきとる　探してミソ

「今年はスーパーでゴーヤを買うな」とみんなに言ってるんで二個じゃ足らんが

そのうち出てくるやろ！