お得意様の皆様、お待たせしました。

生鮎の出荷を開始しました。

今年の鮎の成長も良くて、質の良い鮎になりました。

出荷サイズは体重80ｇから100ｇ、体長20から23センチ

1ｋｇで10から12尾入りです。

塩焼きにして食べたら骨も柔らかく、まさに若鮎の美味しさを

堪能出来ますよ。

値段は昨年と同じく、1ｋｇ入り3000円です。

生駒水産ホームページ
　　
　　http://www.ikomasuisan.com/

しばらくサボッてる間にかなり大きくなりました。

ここまで成長してくると、あと少しで出荷サイズになります。

多分、ゴーデンウィーク前には出荷サイズである80グラム22センチ

には成長するでしょう。

みなさん、もう暫くお待ちください。

生駒水産ホームページ

http://www.ikomasuisan.com/

３月になりました。今日の鮎です。

体長15センチ、体重30グラムです。

出荷予定のゴールデンウィークまで、あと２ヶ月を切りました。

生駒水産の鮎も順調に育っています。

３月は鮎の成長にとって重要な時期になります。

と言うのも、デリケートな魚である鮎にとっては３月の天気が鮎の成長に影響を及ぼします。

雨や曇りの天気では、鮎の食欲が落ちて餌の食いが悪くなります。

ぐんぐん育つこの時期に天気が良いのと悪いのでは鮎の餌の食欲に大きな違いが出るのです。

このような事から３月の天気が良い事を祈る毎日です。

明日の天気予報は「晴れ」です。

生駒水産ホームページ　http://www.ikomasuisan.com/

本日は「生駒水産」が作っている鮎の加工品の中から「鮎甘露煮」を紹介します。

生駒水産の鮎甘露煮は、もともと自家用に母が作っていたものでした。

なんせ自家用ですから、砂糖や醤油の分量が決まっている訳ではなく、母の味見だけが頼りの味付けです。

味加減は、甘さを控えてあってしつこい感じがしません。私自身はとても美味しいと思っていました。

それで鮎甘露煮を商品にして販売しようと母に勧めてもなかなか「うん」と言ってくれません。

何故かと言うと、鮎甘露煮を作るのは凄く手間暇がかかるので販売するほどたくさん作りたくないと言うのです。

確かにそうなので、「時間がある時に出来るだけで良いから」という条件で作って貰う事になりました。

大量生産ではない本当の手作りの「鮎甘露煮」は骨まで柔らかくてとても美味しいですよ。

真空包装にて３尾入りと５尾入り、それと「子持鮎甘露煮３尾入り」を作っています。

鮎甘露煮の調理の様子等、次回に紹介したいと思います。

商品については生駒水産ホームページをご覧ください。

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鮎の稚魚は順調に育っています。

現在、体長12センチ、体重20グラムという状況です。

見た目にも「鮎らしく」なってきました。

ゴールデンウィークには出荷サイズ(体長２２センチ体重８０グラム)

に成長するように頑張って育てます。

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初めての書き込みです。パソコン初心者で筆不精な私ですが、よろしくお願い致します。

先日、鮎の稚魚を当社の養殖池へ入れました。

その鮎の稚魚がこの写真です。

体重0.4グラム体長5センチ、見た目は「シラウオ」でとても「鮎」だとは見えませんよね。

この鮎の稚魚は早く成長したものは4月下旬には出荷出来るくらいに成長します。

成長の過程を時々アップして行きたいと思います。

鮎の稚魚達よ、すくすくと育ってくれ。

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