https://ameblo.jp/ikuyo-mizumura/ 水天宮前の裏通りで15年続けた小さな飲食店。店を卒業したIKUYOKINとクマのこれからの暮らしと料理 ja-jp https://ameblo.jp/ikuyo-mizumura/entry-12959460759.html 15年前に産み、育て上げたビンチェのルーチンの業務は終わりましたが、まだまだバックオフィスの業務は、まるまる残っております（汗）そんな中で、ビンチェを通して商売について考える事が多くなりました。クマと二人で飲食店運営会社（デニーズ）に属して30年近く働き、退職金を注ぎ込んで立ち上げたビンチェ。立地商売と言われる飲食店を、都心でありながらも夜はまっくらで人がほとんど通らない裏の裏通りで開業しました。限られた資金で商売を続ける為には、今日の売上を確実に作っていかないと明日がない。。。一日こけると、本 2026-03-12T07:55:25+09:00 https://ameblo.jp/ikuyo-mizumura/entry-12959138202.html ビンチェのリタイアに際して、先週3月5日のご挨拶出勤日に、ランチ〜ディナーにかけて、沢山のお客様にお越しいただき、心より感謝しております。ディナーではご予約で満席になってしまっておりランチタイムで駆けつけて下さった方、ご挨拶だけでもと立ち寄ってくださった方、涙を流して下さった方、信じがたい有難い皆様の思いに、感激の毎日です。15年もの間、店を続けさせてもらったのも全て皆さんのお陰なのに、何故、『ありがとうございました！』という声をかけてもらえるの？私が『ありがとうございました！』なのに、逆でしょ 2026-03-09T07:24:38+09:00 https://ameblo.jp/ikuyo-mizumura/entry-12958695368.html 今日は、ビンチェリタイアのオーナー水村郁代、出勤いたします！現時点決まっている残りの出勤日は、3/13（金）、3/19｛木）、3/26｛木）を予定しております。お世話になった皆様にご挨拶できました幸いです‼️今日のスペシャルランチ【軟骨の付いた豚バラ肉の柔らか煮アンチョビトマトソース】軟骨も、モッチリとした食感になる様に煮込んでいるので、一緒に食べたらコラーゲンたっぷり！ビンチェのデリバリーは、Uber eatsとmenuがご利用出来ます！それぞれのアプリより、【ビンチェ】で検索してみてください 2026-03-05T05:56:50+09:00 https://ameblo.jp/ikuyo-mizumura/entry-12958471266.html 2月でビンチェからリタイアいたしましたが、急なご報告だったので、まだまだご挨拶出来ていないお客様が大半です。。。｛涙｝なので、3月はビンチェへご挨拶出勤する日を設けております。現時点での決定日は、3/5（木）、3/13（金）、3/19(木)、3/26(木)となります。追加で決定いたしましたら、またお知らせさせてくださいませ。ご都合合えばビンチェにご来店いただければ幸いです。どうぞ宜しくお願いいたします。今日のスペシャルランチは、【鶏肉のオーブン焼き240g玉葱醤油ソース】です！数量限定お早めにど 2026-03-03T05:31:01+09:00 https://ameblo.jp/ikuyo-mizumura/entry-12958365556.html 先週は、クマと私のビンチェリタイアのの急なご報告に関わらず、沢山のメッセージを頂戴し、木曜日、金曜日と沢山の方々にビンチェにお立ち寄りいただき、感謝申し上げます。また沢山のお心遣いにも感謝いたします。ディナータイムに関してはご予約で満席の中、皆様お忙しい中、ご挨拶だけという事でのご来店にも心より感謝いたします。今週は、頂いたお花や贈り物に囲まれたかったので自宅に持ち帰り、皆様の思いに包まれております！3月のビンチェへのご挨拶出勤日、現時点で決まった日をご連絡させていただきます。3/5（木）、3/ 2026-03-02T07:29:53+09:00 https://ameblo.jp/ikuyo-mizumura/entry-12958028953.html 本日2月27日で、オーナーリタイアです！長い間、本当にありがとうございました。昨日も沢山のお客様が会いに来て下さり、そしてメッセージをいただき、心より感謝申し上げます！ファサードの画像は開業時のものですが、その時は、毎日営業を続けられる様に一日一日必死でやってまいりました！開業時に夢見ていたお客様で溢れかえるビンチェは、今、現実に目の前にある毎日沢山のお客様で溢れかえるビンチェとなりました。自分たちが産んで育てた店で、沢山のお客様に『こんにちは！』と挨拶でき、沢山の笑顔と笑い声に包まれて仕事出来 2026-02-27T07:36:36+09:00 https://ameblo.jp/ikuyo-mizumura/entry-12957923044.html 16年前に飲食チェーン店での商品開発＆業態開発から独立し、15何前に飲食店経営に携わってまいりましたが、明日2月27日（金）をもちましてルーチンでの店出勤は卒業となり、いよいよ、人生の第3ステージの開幕となります。子供のいない私たち夫婦にとって、今となっては子供の様な存在となったビンチェからの卒業、寂しくないと言ったら嘘になりますが、奇跡の町で奇跡の飲食店を作り上げられたのは私たちの誇りでもあり、そして少しホッとしているのも正直な気持ちです。明日までは通常業務がありますので、その後、今まての色々 2026-02-26T06:52:42+09:00 https://ameblo.jp/ikuyo-mizumura/entry-12957718996.html 皆様にご報告です。ビンチェ開業よりお世話になっておりましたオーナー水村郁代と水村美智夫は、2月いっぱいでビンチェをリタイヤいたします、お世話になった皆様お一人お一人にご挨拶させていただけず、大変申し訳ございません。そして本当にありがとうございました。日本橋箱崎町の裏通りでひっそり開業して15年以上、飲食店としては過酷な場所で何とか今までやってこられたのは、応援してくださるお客様、そしてスタッフたち、そして私たちの知人家族のお陰です。私たちにとっては、日本橋箱崎町は奇跡の町であり、ビンチェは奇跡の 2026-02-24T07:58:04+09:00 https://ameblo.jp/ikuyo-mizumura/entry-12957295945.html 本日のスペシャルランチ【豚肩ロースの厚切りローストポーク】粒マスタード入りのソースで大人気のスペシャルランチ 早い時間で売り切れてしまう事が多いので、お早めにどうぞ！ランチ野菜サイドディッシュ、千葉県産ジャンボブラウンマッシュルームを使った【香草チーズソースINマッシュルーム】人気ですよー！ビンチェのデリバリーは、Uber eatsとmenuがご利用出来ます！それぞれのアプリより、【ビンチェ】で検索してみてくださいませ。ランチ・ディナーともにビンチェのほとんどのメニューがテイクアウト可能です。テ 2026-02-20T09:15:36+09:00 https://ameblo.jp/ikuyo-mizumura/entry-12957185848.html 本日2月19日（木）のスペシャルランチは、【豚肩ロースの厚切りステーキ】しっかり仕込みしておりますが、数量限定ですので、早い時間に売り切れてしまう可能性もあります。お早めにどうぞ！ビンチェの創業時からの定番メニュー【アボカドの味噌漬け バルサミコソース】、ランチでは野菜サイドディッシュでお得にお楽しみいただけます！ビンチェのデリバリーは、Uber eatsとmenuがご利用出来ます！それぞれのアプリより、【ビンチェ】で検索してみてくださいませ。ランチ・ディナーともにビンチェのほとんどのメニューが 2026-02-19T07:12:37+09:00