https://ameblo.jp/indio365/ ブログの説明を入力します。 ja
Ａ型で昔から神経質、几帳面で人の名前は忘れない、顔も忘れない、、かったはずなのに、、。

忘れまくりで、自分でも「あーそういえばそんな話してたよね」程度のうる覚え、、。

そんなはず、ではなかったんだけど、、、前は、。

忘れるなあ、、しかし、、、どうでもいいことだけ。

]]> https://ameblo.jp/indio365/entry-12004572084.html Sun, 22 Mar 2015 08:04:07 +0900
しかし、終わらない、進まない。

今回、全行程を僕が設計図なし（描けねえ，、、泣）

とりあえず、今回の工事はこれでもかと豪華版に仕上がるはずです（だって、金かかってるもん、）

一言で言うならば、「金に糸目はつけない衝動的デコレーショングッズ購入」な内装に仕上がってま
す。

まあ、「ここ、こうしとけば良かった！」と後々後悔の残るセクションも結構ありで、

挑戦と、失敗と、プチ後悔とが経験という輪で囲われているような出来です。

ま、「こんなものなのか」というのが知れたから、それが収穫です。

とりあえず、無謀に挑戦しよう、そこから起こる全ては俺を高めてくれる、、

行動が今回のテーマだといっても良いくらい。

まあ、次またレストランつくる場合はこんなハチャメチャな金遣いはしませんけどね。

ありがとう、人生！これからもおれは行動して貴重な勉強をしていこうと思う。

バイゴン。 ]]> https://ameblo.jp/indio365/entry-12003830895.html Fri, 20 Mar 2015 11:32:13 +0900
店の設計とデザインはもちろん、電気＆水道工、内装工、土木工に大工全て自分で探し回り、
その際に必要な資材の購入から何から何までやる。

キッチンのステンレス製機器は、特注で作ってもらう。

いつも思うことは、どうせこんだけ時間とエネルギー注いでるなら、中途半端な出来で終わるのは非常にもったいない。満足いく内容に仕上げたい。

店名の決定と、ロゴのデザイン、メニュー構成から価格構成、ユニフォームもつくる。

１から全て自分でやる。

これが楽しくて楽しくて。

]]> https://ameblo.jp/indio365/entry-11985481725.html Wed, 04 Feb 2015 09:27:11 +0900
だから他の誰かの人生を生きて時間を無駄にしてはいけない。

定説にとらわれてはいけない。

それは他の人たちの考え方の結果と生きていくということだ。

その他大勢の意見という雑音に、自分の内なる声を溺れさせてはいけない。

最も大事なことは、自分の心に、自分の直感についていく勇気を持つことだ。

心や直感はすでに、あなたが本当になりたいものを知っている。それ以外は二の次だ。

すてぃーぶじょぶす ]]> https://ameblo.jp/indio365/entry-11976123352.html Mon, 12 Jan 2015 02:50:21 +0900
身体中の筋肉への栄養（刺激）が必要になってきて、

禁断症状みたいなもんが出てきて早速行く。

２５日ぶりのジムへ。


で、翌日の筋肉痛。

この筋肉痛が、体育会系出身の僕には快適快感で、どうにも心地よい。

やってやった、自分を追い込んで負荷をかけたぞ的な、精神的にも肉体的にも満足な状態。

で３日後、またジムへ。





]]> https://ameblo.jp/indio365/entry-11976114841.html Mon, 12 Jan 2015 01:51:32 +0900
僕なりの見解を述べると、

その１　寿司のネタケース
その２　レストラン名に日本の代表的地名、風物名それらの固有名詞、形容詞などをつける
その３　店内に日本の諺やフレーズを書く。
その４　店員のコテコテなコスチューム（ユニフォーム）。

そのくらいかな。

、、、、しかしまあ、、、ダサい！！！ダサすぎる！！！

だから僕が自分の第2号店を開くのに絶対にしないのは上の４つ。

富士山とか、桜とか、竹とか、とりあえずださい。

まあ、そんなことしなきゃ、客に日本っぽさが伝わらない、客がキャプチャーしにくいとか、

経営者側の「これをやれば大丈夫」的な意図が含まれているわけで、

ま、なんというか、いつまでも発展しない、儲け主義の受け身経営をしようとする意図が

見えてしまうわけです。

コテコテの「日本食レストランはこういう形式にしないと、儲けれない」、惰性的、

ダサすぎる形式主義的にファックをしたい。のは今日この頃ではなくもう結構前から。

]]> https://ameblo.jp/indio365/entry-11975851337.html Sun, 11 Jan 2015 14:17:45 +0900
カンクンから３２０km西にある、のんびりした街。

ここで２号店をオープンする。

カンクン本店の客層とは全く異なる現地の人が相手の商売。

果たしてお客を呼べるのか？？

やるしか道はないんだけどね。

カンクンに残るメンバーには、これからもっと成長してほしい。

１年経っても１年前よりも人間的に成長しなければ毎日働いてる意味が全く無いわけで。

お金の為だけに働くと、まあそうなりますけど。

お金を手段ではなく、目的にしてしまうのはまちがっている。

お金は自分の目標達成の手段。

自分たちが成長すると、得るお金も増えるわけで。

自分に投資。一回きりの人生、ケチケチと地味に生きるのは死んでるのも同然。

派手に、スカッと爆発して死んでいこうじゃないか（岡本太郎）

]]> https://ameblo.jp/indio365/entry-11975710598.html Sun, 11 Jan 2015 02:22:28 +0900
買い出しに、店へ着くと大急ぎで仕込みと開店準備。

オープン時間とともに、一気に満席になり、それが２時間ぶっ続け。

それが緩やかになり、断続的に１日中続き、ディナータイムにはマックスを極める。

この２５日間は、従業員のみんなは、休まずに、過酷な「肉体労働」をほんとに良く続け頑張ってくれた。

学生時代の冬の走り込みを思わせる、長丁場、体力とモチベーションの維持がかなり重要になる２５日間。

カンクンという「バケーションリゾート地」で必死になりながらマジで仕事をこなす姿は
僕らくらいじゃないかな？

カンクンにいながら２０１４年は３回しか海に行ってない、、、泣

今が俺の人生のなかで一番仕事をこなしている、仕事に夢中になっている。

今まではサッカーだったけど、サッカー以上かな今は。




]]> https://ameblo.jp/indio365/entry-11974728286.html Thu, 08 Jan 2015 16:33:44 +0900
僕の店はそんなカンクンの夜の繁華街の裏にあります。

仕事後にふらっと行けちゃう距離なのに、今まで数えるほどしか行ったことがない。

まあクラブがメインで、毎日大盛況、世界各国の老若男女たちで盛り上がってます。

ビーチ沿いなので、クラブで知り合い熱くなってしまった若者たちはそのまま暗闇のビーチでザ・ビーチプレイ。

とりあえず、年を追うごとに観光客の増加、盛り上がりを見せているここカンクンですが、

当の僕は、クラブで馬鹿騒ぎとかに全くの興味がなく、、。（その昔は盛んにやってたけど、、）ま、次の日きついから、、、という単純に体力的な理由での興味のなさ？なんですけどね。

それ以上に今はビジネスに燃えてます！！

今月には第2号店オープンのため隣のユカタン州まで行ってきます。

オープン予定は早くて３月、遅くて４月、、。


]]> https://ameblo.jp/indio365/entry-11973879513.html Tue, 06 Jan 2015 15:06:50 +0900
早いもんで２０１４年なんかは、あと５ヶ月くらいあるだろう的感覚でいました。

そんな１４年も終わってもう１５年なんすねー

どーも、メキシコはカンクンに住んでいます。

もうかれこれ９年が経ちます。

つい最近永住ビザももらったばかりでありまして。

まあことし２０１５年はかなり激動のm年になりそうです。

かなりアナログな予想ですが、そんなことになりそうです。

暇があればちょくちょくブログ書いてみます。

とりあえず、このブログ続ける！！

気まぐれに気まぐれなことをつらっと書いていきましょう。

]]> https://ameblo.jp/indio365/entry-11973029567.html Sun, 04 Jan 2015 15:31:10 +0900