あゆみのブログ

あゆみのブログ https://ameblo.jp/infinityk/ ﾌﾞﾛｸﾞの説明を入力します。 ja 鶏とさつまいも♪ この時期のさつまいもは甘くて美味しいなぁ！
鶏と甘辛く煮てみました。

さつまいも半分は適当な大きさに切り水にはなつ。鶏肉半分も適当な大きさに切り酒を揉み込んで片栗粉を薄くまぶす。
フライパンに油を敷いて鶏肉をカリッと焼く。焼けたら一旦取り出して、さつまいもを並べ炒める。
焦げ目がついたら鶏肉を戻し、水100cc、酒、みりん各小２、砂糖大１、醤油大１と1/2を入れ落し蓋をし火で煮絡めます。
煮汁が煮詰まりなくなったら出来上がり☆

片栗粉はまぶさなくてもいいですよ。
冷めても美味しいよ。寒い日はしっかり目に味付けしたお芋が美味しい～

鶏もも肉でやったけど、さつまいもにはむね肉の方が合うかも☆ ]]> https://ameblo.jp/infinityk/entry-11054685205.html Fri, 21 Oct 2011 16:31:15 +0900 牛と里芋♪ 里芋10個くらいと牛バラ150gくらい使います。
下処理した里芋と角切りにした牛バラブロックを鍋で炒めます。油を敷いてね！
ある程度炒まったら、水250ccと酒大3、砂糖大2をいれ数分煮ます。
お好みでかつおだし小1弱入れます。
灰汁が結構出るので取ります。
そこに醤油大2強入れて落とし蓋をし中火で20分程煮ます。
煮汁が少なくなってきたら焦げない様コロコロ転がし煮絡めたら出来上がり～！

芋だから薄めより濃い目に味付けした方がしっくりくる。
牛バラブロックはなかなかスーパーに置いてないな。バラじゃなくてもいいし、スライスでもいいですよ♪ ]]> https://ameblo.jp/infinityk/entry-11053790295.html Thu, 20 Oct 2011 17:48:23 +0900 トマトパスタ♪ 今日はトマトパスタ作りましたっ☆ たまに無性にトマトパスタ食べたくなるんですなぁ。

フライパンにオリーブオイル大４くらい敷いてベーコンをカリッとするまで炒めます(途中でにんにくみじん切り２～３つ分入れます)
にんにくが焦げる前に酒か白ワインをオリーブオイルより多めにいれて、鷹の爪も入れます。(ﾊﾟｳﾀﾞｰでもOK)
アルコールを飛ばしたら予め手で揉み潰しておいたホールトマト缶を入れます。コンソメ4gと砂糖小1/2と塩を少しいれてドロッとするまでコトコト煮詰めます。
少し固めに茹で上がって水気を切ったパスタを絡めて出来上がり～♪♪

これで二人分あるからね。ソースは冷凍保存も出来るよ。
バジルを乗せたかったんだが切らしていたため冷凍保存しておいたパセリを散らした。
パスタを茹でる時に塩をきちんと入れないと出来上がり味が薄くなっちゃいます。私は２リットルの湯にこんもり大１の塩を入れます。
色んなパスタで試したが1.6mmが合うと思います。 ]]> https://ameblo.jp/infinityk/entry-11048560517.html Sat, 15 Oct 2011 12:11:34 +0900 ついこの間のお昼ご飯♪ 最近の料理。
野菜が高い中、太めのさつまいもが一本150円ほどだったのでさつまいもご飯を炊こう～っ！

お米一合(茶碗二杯分)を研いでザルにあけておく。
さつまいもは皮に片栗粉をこすり合わせて汚れを十分に落とし食べやすいくらいの大きさにカットし水にさらしておく。
炊飯器に米を入れて、水をそそぎ、酒大１、みりん大1/2、塩小1/2を入れ軽く混ぜ昆布を敷いて芋を載せスイッチON！
出来上がったら黒胡麻をふりふり♪

自然の甘味でとてもシンプルなさつまいもご飯になりました♪ 醤油を少し入れて炊いても美味しいかもしれない。

150g程のサイコロステーキに、塩胡椒を揉み込み少し置いておく。
その間に玉ねぎ1/4、にんにく1/2をすりおろし、みりん大1/2、醤油大1/2を混ぜておく。
油を敷かずに中火でサイコロステーキをコロコロ焼いていく。
全面に焼き目がついたら酒を大１回しかけて玉ねぎソースを絡めたら出来上がり☆
あれば旨味調味料を三本指で一つまみ程ふりふり♪
片栗粉を少し入れるとタレが絡んで美味しいよ。

サニーレタスとの相性が良かった。ハンバーグにも使えそう ]]> https://ameblo.jp/infinityk/entry-11043841305.html Mon, 10 Oct 2011 17:05:59 +0900 初ブログ～！☆ これから料理ばかりを載せて行く事になると思いますが、気軽にコメントやペタ、アメンバーの申請などもしてくださ～い！
人に見せる事で上達するものだと思うし、ブログに書いて振り返る事で作り方も覚えると思います。
欲を言えば色々と料理について話せる方とも知り合いたいラブラブ

拙いブログですがよろしくお願いします。 ]]> https://ameblo.jp/infinityk/entry-11043827141.html Mon, 10 Oct 2011 16:46:02 +0900