「その日、その瞬間、一番食べたいものを食べる」がポリシー。

食べることが好きすぎて、食材探しもマニアック。

常に美味しいものを探し求めています。

（ずぼらなので楽チンなもの限定。食材選びには厳しいです。）

忙しいお母さん達に役立つ、

おうちごはんが至福になる情報をたくさん紹介していきたいです

☆　☆　☆　☆　☆

それでは第６弾！

食物繊維の救世主！変幻自在のサイリウム（オオバコ）パウダーです。

サイリウムパウダーを入れた米粉パンケーキ～豆乳ヨーグルト・メープルシロップかけ～

もっちりとして食べごたえ抜群。

サイリウムパウダーをご存知でしょうか？

野原に生えているオオバコのことです。

その豊富な食物繊維から、ダイエットや糖質制限の食材として一時ブームになったそうですね。

今、私はサイリウムパウダーに恋している。

我が家では、「ふわっ」「もちっ」を作ってくれる盛りアイテムとして活用しています。

無味無臭で、活用方法無限。

手軽に不足しがちな食物繊維を摂れる。

こんなに面白いパウダーはない。

ぜひ一家に一袋、常備してもらいたいおススメ食材です。

今回は、サイリウムパウダーを使った

パンケーキ、スクランブルエッグ、わらび餅のレシピを紹介します。

基本混ぜるだけなのでとても簡単。ずぼらなもんで。

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　もっちもち！米粉のパンケーキ

【材料】（1人前）

米粉　または　小麦粉　大さじ５

卵　1個

無調整豆乳　または　牛乳　100ml

天然塩　一つまみ

サイリウムパウダー　一つまみ

これらを混ぜて焼くだけ。

サイリウムパウダーは水分を吸収しやすいので、粘りが出るほど固まったら

豆乳を追加して調整してください。

ホットケーキミックスで混ぜた時のようなテクスチャーを目指せば間違いないです。

2人前の量。

厚めに焼くと、こんなにふくらむんです。恐るべしサイリウムパウダー。

とてももっちり、ずっしりしていて食べごたえ抜群。

ツナマヨをのせたごはん系のパンケーキも美味しい。

※注意※

サイリウムパウダーのパンケーキレシピを検索すると、

米粉や小麦粉の代わりにおからパウダーを使う糖質制限レシピがヒットしますが、おススメしません・・・

パンケーキからは程遠いお味でした。

二度と作るもんか。

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　鉄分・食物繊維たっぷり！ふわふわ和風スクランブルエッグ

【材料】

卵　２個

水　（無調整豆乳や牛乳でもOK）

ほうれん草

ひじき（乾燥タイプは水で戻す。）

醤油

天然塩　一つまみ

サイリウムパウダー　一つまみ

こちらも混ぜて焼くだけ。

満足するボリュームを出すために、いったい卵を何個使えばいいんだ！と心の中で叫んだこと度々。

この悩みからとうとう解放されました。

卵たった２個で、直径15ｃｍ程の食べごたえたっぷりのスクランブルエッグができます。

ひじきやほうれん草を入れて、鉄分アップ。

節粉も入れて、味に深みを出しました。

簡単に栄養満点のごちそうおかずができます。

最後にクコの実で彩をプラス。

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　２色のわらび餅

【材料】

サイリウムパウダー　一つまみ

水　150ｃｃ

黒ゴマペースト　少々

混ぜて火にかけます。

泡がぼこぼこしてとろみが出たら、容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めれば完成です。

黒ゴマペーストは容器に入れるタイミングで入れて混ぜると風味が損なわれません。

きな粉とメープルシロップでおいしくいただきました。

わらび餅に砂糖などの甘味を入れてもいいのですが、シロップで甘くするので我が家は無糖派です。

これだけ簡単だと、スーパーのものを買う気がしませんわ。

作業時間５分。

ひじきや黒豆、すりおろしたニンジンを入れると栄養満点おやつになりますね。

　番外編　スフレ風ヨーグルト

ヨーグルトにサイリウムパウダーを一つまみ入れてぐるぐる混ぜると、スフレの様なおもしろ触感になります。

食物繊維もとれるし一石二鳥。

味はやや薄まるので、ドライフルーツやナッツと混ぜて食べるのがおススメです。

スプーンをひっくり返しても落ちません。

サイリウムパウダーはiHerbのものが安いのでこちらを使っています。

私の紹介コード「HIH1783」を、購入画面のプロモコードで入力すると5％OFFになるそうです。

ご自由にお使いください♪

Frontier Natural Products, オオバコパウダー、 453 g

iHerbの方が安いので断然おススメですが、Amazonだとこちらですね。

自然健康社 サイリウム粉末 430g ビン入り   Amazon

サイリウムは本当に奥深い。

ちなみに蒸しパンの生地に入れると、水餅のようなプルプルした触感になりました。

ふわふわ蒸しパンを期待していただけにがっかり。

卵なしで加熱すると、大体わらび餅のようなプルプルになるんですね。

蒸しパンの作り方はこちら。

発酵あんこの米粉蒸しパン の作り方

サイリウムパウダー活用のポイントをまとめます。

・熱を通すと、基本的にはわらび餅のようにプルプルな触感になる。

・パンケーキのような卵と粉を合わせた加熱料理は、もちもちに。

・熱を通さないと、材料と混ざってふわふわになる。

サイリウムのレシピ開発はまだまだ続きます。

ぜひ使ってみてくださいね。

娘が体調を崩しブログ更新ができませんでした。

看病で外出できない日々・・。

でもお腹は減る。

こんな時でも何とかなる我が家。

冷凍庫には無投薬・新鮮な鶏肉たちがたんまりといるのです。

どーん

プライベート感満載ですが・・・1パック200～300gの様々な鶏肉が大量にストックされています。

この安心感は何物にも代えがたいものです。

本当にみなさんに知ってほしいお店、「刀根どり」さん。

私が大好きなポイントは、

・抗生物質や薬品を一切投与していない、安心・良質な鶏肉

・その日の朝に捌いたお肉を即冷蔵してすぐに発送してくれる抜群の鮮度

・飽きない豊富なバリエーション

・200～300gほどの少量小分けパックも販売されているので使い勝手抜群

刀根どりさんでは、朝捌いた鶏肉がすぐ送られてくるので、好きな時に解凍して食べられます。

しかも品質がいいのに家計に優しいお値段。

生産から加工・販売まで手掛けている分、仲介料がかからないからでしょうね。

解凍して驚いたのが、ドリップがほぼないこと。

鮮度の証ですね。

買い物に行きたくない日は、たくさんあるパックから選んで解凍するだけなので

ズボラな私にぴったりです。

便利　かつ　スーパーでは手に入りにくい無投薬の鶏肉というダブルコンボがたまらないのです。

我が家の定番商品はこちら。

（写真は刀根どりさんからお借りました。）

・調理不要　鶏のたたき

解凍するだけで絶品。

居酒屋で食べるとこの倍の値段はするんじゃないでしょうか。

夫も大ファンです。

我が家では非常用としても常備しています。

・新鮮！生臭くないレバー

子どもも食べるくらい美味しいです。

鉄分をはじめとするミネラルをたっぷり含むのでおうちごはんの強い味方。

・肉厚！歯ごたえ抜群の砂肝

こんなに食べ応えのある砂肝に初めて出会いました。

塩で焼くシンプルな食べ方で、とにかく美味しいです。

この他、ひき肉、もも肉、手羽元、つくね、餃子、軟骨など

たくさんありますので飽きることはまずないですよ。

たたきはこちらから購入できます。

※今ならポイント５倍だそうです。（2018/3/12　現在）

【送料無料】【宮崎県産：自社ブランド鶏】『とねどり：たたきセット(約170〜200gX3枚:冷... 3,200円 楽天

レバーはこちらです。

通常よりも100円ほど安く売られていますね。（2018/3/14までのキャンペーンだそうです。）

【宮崎県産:自社ブランド鶏】『とねどり：特選レバー：200g(冷凍)』 367円 楽天

3/14以降は通常の価格に戻ります。

【宮崎県産:自社ブランド鶏】『とねどり：特選レバー：200g(冷凍)』【RCP】【after2... 475円 楽天

砂肝はこちらです。

【安全：安心：最高鮮度の宮崎県産自社ブランド鶏】『とねどり：砂肝200g(冷凍)』【RCP】【... 475円 楽天

鶏むね肉を使ったしっとり鶏ハムも美味

軟骨は塩焼きするだけで絶品！

旨味がシンプルに伝わります。

ピンときましたらぜひ購入してみてください。

おうちごはんの強い味方になること間違いなしです。

☆　☆　☆　☆　☆

食はいのち。

ゆる～く楽しみましょう。

ずぼらだけど、おうちごはんは基本、手作りのものを食べたい。

手作りならではのぬくもりや味わいがとても大好きなんです。
派手じゃない素朴な味。
食材そのものの旨みがじんわり伝わってくる味。
いのちが喜ぶ味。

もちろん疲れたり気分転換したいときは、外食や冷凍食品もありがたく使います。

母になり、少しの工夫次第で

ずぼらでも簡単で、おいしくて、栄養満点のおうちごはんを手作りできることを知りました。

ここでは、我が家のおうちごはんが豊かになった情報をまとめて発信していく予定です。

おうちごはんを手作りすることが重荷ではなく、喜びになりますように。

☆　☆　☆　☆　☆

何てことない、ある日の手作りおやつ。
ひじき、ツナ、コーン入りの米粉蒸しパン。

ほっとする優しい味に、思わずにっこり。

　ひじき、ツナ、コーンの米粉蒸しパン

もっちりさせたかったので、小麦粉ではなく米粉を使いました。

慣れれば作業時間10分を切るほど簡単です。

私はもはや目分量で適当にやってますが、何とかなります。

【材料】

・米粉　100g
・ベーキングパウダー　5ｇ
・無調整豆乳　または　牛乳　75ml
・天然塩　一つまみ
・植物油　15g

・コーン、ひじき、ツナ

☆お好みで、醤油やマヨネーズ、節粉で味付けしてください。

☆もっとふっくら感を出したい場合は、生地に砂糖（20gほど）を入れてくださいね。

1.　米粉とベーキングパウダーを泡だて器でむらなく混ぜる。

2.　別のボウルに、無調整豆乳、天然塩、植物油を入れてゴムベラでかき混ぜる。

3.　1のボウルに2を入れてさっとゴムベラでかき混ぜる。
　　ゴムベラですくって、とろとろ～っと流れ落ちるくらいのテクスチャーになったら、

　　具を入れて混ぜ込み、型に入れる。
☆お好みで、醤油やマヨネーズ、節粉で味付けしてください。

4.　蒸し器がある方は、型を蒸し器に入れて中火で約10分で完成。
　　◎フライパンでの蒸し方
水深2ｃｍほどの水を入れて沸騰させておく。型を入れて中火で約10分。
蓋からの蒸気が蒸しパンに流れ落ちないように、蓋との間に濡れ布巾を間にかぶせるのがポイント。

5.　時間を置いて食べるときはクッキングシートに包んでからラップでくるむと

水分が飛ばず美味しく食べられますよ。

作りたてをホクホクさせながらいただくのが手作りならではの醍醐味。

ひじきは小さく刻めば、子どももしっかり食べてくれます。
節粉やしょうゆを足すと和の味に。

マヨネーズを入れてもいいですね。

我が家は、米粉はもっぱらこちらのものを使っています。

米粉の料理家で本も出版されているhiroさんも、初心者でも失敗しにくいと紹介されていらっしゃいましたよ。

国産 パン用米粉 ミズホチカラ 2kg 熊本県産 米粉 1,280円 Amazon

米粉の種類や保存状態によって、レシピで紹介した分量ではうまくいかないこともあるそうなので、

上手くいかなかったら米粉を代えてみてくださいね。

☆　☆　☆　☆　☆

今日のおやつは、米粉100％のおかずパン。

とろけるチーズ、コーンを入れてピザ風にしました。

こちらも改めて紹介しますね。

食はいのち。

ゆる～く楽しみましょう。

「その日、その瞬間、一番食べたいものを食べる」がポリシー。

食べることが好きすぎて、食材探しもマニアック。

常に美味しいものを探し求めています。

（ずぼらなので楽チンなもの限定。食材選びには厳しいです。）

忙しいお母さん達に役立つ、

おうちごはんが至福になる情報をたくさん紹介していきたいです

☆　☆　☆　☆　☆

それでは第五弾！

おうちごはんの強い味方、発酵調味料です。

豆乳塩麹、醤油麹、発酵あんこの3つを一気にご紹介します。

自家製の発酵あんこを使った、米粉の蒸しパン。
もっちりして美味。砂糖なしなのにほんわかした甘味がやみつき。

私、発酵食品が大好きな発酵マニアです。
深いコクと旨み、そして乳酸菌の酸味。
美味しくてフル活用。
数十年、お通じで悩んだことはありません。

今では発酵好きが度を越して、せっせと発酵調味料を手作りしています。

手作りなんてめんどくさいと思いますか？
私もそう思います。ずぼらなもんで。

ずぼらな私、決して料理が好きなわけではありません。

できるのであれば、誰かに作ってもらいたい。

「美味しいごはんを食べたい」

この衝動に突き動かされて、台所に立っているわけです。（要はただの食いしん坊。）

で、調べると意外や意外、

発酵調味料は良質な「生麹（なまこうじ）」さえあれば簡単に作れるんです。

基本、混ぜるだけ。

家に手作りの絶品調味料があると、
その調味料を使ったおいしいごはんが食べたくて食べたくて、外食が減ります。
とても経済的。

さらに、家族全員のお通じがよくなる。これは嬉しい副産物。

何より手作りの調味料って子どものように可愛いんです。より美味しく感じる。

これは作るしかない。

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　豆乳塩麹

塩麹は、アミノ酸やビタミンたっぷり。

普通に塩を使うよりも料理の味に深みが出るし、栄養満点の万能調味料です。

水の代わりに豆乳にすると大豆のたんぱく質が分解され、良質なアミノ酸たっぷりの塩麹に。

豆乳塩麹の方がまろやかでコクが出るので、お子さんがいる場合は特におすすめ。

【材料】

・生麹　500g

・天然塩　150ｇ

・豆乳　500ml

※容器は、塩分が強いので浸食されない蓋つきのガラス瓶か陶器を使ってください。

※普通の塩麹を作りたい場合は、豆乳を水に変えてください。分量は変わりません。

1.　塩とほぐした麹をまんべんなく混ぜる。

2.　豆乳を入れて混ぜ、容器に移して軽く蓋をする。

3.　毎日混ぜる。

仕込んだ翌日に、豆乳をひたひたに足してください。

生麹なので水分を吸収するためです。

私は味見して変化を楽しんでます。

最初はとにかくしょっぱいんですが、日がたつと旨みがぐんと出てきます。

4.　10日ほどで麹の形がどろどろになったら完成。

冷蔵庫で長期保存できます。

【活用方法】

・キュウリや白菜などと漬け込んで漬け物に。
・わさびと一緒に和えてお刺身と一緒に。さっぱりと、奥深い旨みが広がります。
・腸休めのおかゆに。シンプルながら旨みが引き立ちます。
 

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　醤油麹

醤油と生麹を混ぜるだけで、うまみ成分グルタミン酸がたっぷりの調味料に変身します。

【材料】

・生麹　150g

・天然醸造の醤油　150cc

※容器は、塩分が強いので浸食されない蓋つきのガラス瓶か陶器を使ってください。

1.　生麹と醤油を混ぜる。常温で保管する。

2.　仕込んだ翌日に、醤油をひたひたに足してください。

生麹なので水分を吸収するためです。

3.　毎日1回、かき混ぜてください。

4.　1週間ほどで完成です。

麹が溶けてとろみが出てきます。

混ぜるだけでこんなに美味しくなるなんて・・・

【活用方法】

・焼きおにぎりに。より深い旨みが広がります。

・納豆に入れるだけ。いつものタレでは物足りなくなるほどの豊かな旨み。

・お吸い物にいれるだけで格別な味に。

・焼うどんの味付けに。

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　発酵あんこ（小豆麹）

料理家のくみんちゅさんのレシピを見て作りました。

砂糖を一切使わないで、麹の発酵力だけで甘くするあんこは絶品です。

【材料】

転載させていただきます。

・小豆 ２００g
・水　３〜４カップ
・塩　小さじ１/２弱
・生麹 ２００g（小豆と同量）
・水 １カップ（様子をみて調整する）

レシピは、くみんちゅさんのレシピ元をご覧ください。

発酵の待ち時間があるので6～8時間ほどかかりますが、

基本放っておけばいいので、作業としては至って簡単。

おおらかな気分の時に仕込んでください。

ほっこりする甘さ。

娘にも安心してあげられます。

小分けにして冷凍にしておけば、長く楽しめます。

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おまけレシピ

　発酵あんこの米粉蒸しパン

あんまんの様にもっちりさせたかったので、小麦粉ではなく米粉を使いました。

せっかく砂糖なしのあんこを作ったので、生地も砂糖なし。

慣れれば作業時間10分を切るほど簡単です。

私はもはや目分量で適当にやってますが、何とかなります。

【材料】

・米粉　100g
・ベーキングパウダー　5ｇ
・無調整豆乳　または　牛乳　75ml
・天然塩　一つまみ
・植物油　15g

・発酵あんこ（なければ、ナッツやドライフルーツなどもおススメ。）

1.　米粉とベーキングパウダーを泡だて器でむらなく混ぜる。

2.　別のボウルに、無調整豆乳、天然塩、植物油を入れてゴムベラでかき混ぜる。

3.　1のボウルに2を入れてさっとゴムベラでかき混ぜる。
　　ゴムベラですくって、とろとろ～っと流れ落ちるくらいのテクスチャーになったら、型に入れる。
　　途中で発酵あんこを入れて蓋をするように、生地を上から流し入れる。

4.　蒸し器がある方は、型を蒸し器に入れて中火で約10分で完成。
　　◎フライパンでの蒸し方
水深2ｃｍほどの水を入れて沸騰させておく。型を入れて中火で約10分。
蓋からの蒸気が蒸しパンに流れ落ちないように、蓋との間に濡れ布巾を間にかぶせるのがポイント。

5.　時間を置いて食べるときはクッキングシートに包んでからラップでくるむと

水分が飛ばず美味しく食べられますよ。

最後に白ごまとクコの実を載せてみました。

ブルーベリーとナッツを入れた蒸しパンも一緒に作りましたよ。
娘、ガブリつき。
娘からのOKサインが出るということは、間違いないおいしさ。

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発酵調味料を使うと、おうちごはんの世界がまた広がります。

どうせ作るなら絶品の生麹をおススメします。

作り方は簡単な分、素材で味が分かれます。

私がいつもお願いしているのは、マルカワ味噌さんです。

商品愛に溢れていて大好きなメーカーさん。

日本唯一、蔵付き麹菌という自家採種の麹菌をお持ちの名にふさわしい、風味豊かな商品の数々。

日本古来のパワースポットだと思っています。

こちらの手作り味噌キットは毎年買っています。

マルカワ味噌さんの購入ページはこちらです。

（画像はマルカワ味噌さんのHPよりお借りました）

1,000ｇ買えば、今回ご紹介した豆乳塩麹、醤油麹、発酵あんこが一気に作れますよ。

アマゾンや楽天に出店されていないようですが、アマゾンアカウントで購入できるので便利です。

天然塩のおススメは、セルマランドゲランドの塩です。

自然保護地区指定のフランスブルターニュ半島南部にある塩田で、
1100年以上前から塩職人"ル・パルディエ"の伝統的手法で7月～9月の三カ月間だけ収穫されている希少な塩。
この塩のおかげで、おうちごはんの味がぐんと豊かになりました。

セルマランドゲランド ゲランドの塩(顆粒) 1kg   Amazon

パッケージデザインは違いますが、愛用。

毎日使っているのに、全然なくならない。コスパよし。何より美味。

あんこ用のあずきはこちらを使いました。

オーサワジャパン 有機栽培　小豆 300g   Amazon

豆乳塩麹用のガラス容器は、色々試した結果、iwakiさんのこちらに落ち着きました。

とても使い勝手がいいです。

iwaki(イワキ) 耐熱ガラス パック&レンジBOX 小 (グリーン) 800ml K324... 1,296円 Amazon

他にも発酵調味料の活用術はたくさん。またご紹介しますね。

「その日、その瞬間、一番食べたいものを食べる」がポリシー。

食べることが好きすぎて、食材探しもマニアック。

常に美味しいものを探し求めています

（ずぼらなので楽チンなもの限定。食材選びには厳しいです。）

忙しいお母さん達に役立つ、

おうちごはんが至福になる情報をたくさん紹介していきたいです

☆　☆　☆　☆　☆

第三弾！！

絶品鶏のレバーで超濃厚！和風レバーペースト

和風だからレバーそのままの旨みがぎゅっと引き立ちます。

パンはもちろん、白米とも合うし、お酒のつまみとしてももちろん合いますよ

不足しがちな鉄分たっぷり、栄養満点のごはんです。

みなさんレバーってどんなイメージをお持ちでしょうか。

生臭い？

下処理の仕方が分からない？

子どもが食べない？

私も苦手意識を持っていました。

でも新鮮なレバーなら、驚くほど濃厚で美味

独特の生臭さもありません！

良質な絶品レバーの入手方法を知ってからは、おうちごはんにどんどん取り入れています。

レバーはうなぎの4倍のビタミンAを含む、ミネラルも豊富な部位。

鉄分たっぷりの食材としても有名ですよね

うまく付き合っていけば、おうちごはんの強い味方になります！

ただ炒めるだけでもいいのですが、

どうせ料理するなら少しでも長く保存出来て、食べやすいペーストにしちゃおう！

レストランで出てくる洋風レバーペーストも好きですが、

ニンニク、セロリ、玉ねぎ、ブランデー、果てには生クリーム、バターなど・・・揃える食材が多すぎやしないか？

野菜を切るのも面倒くさいし・・・ズボラなもんで

しかも定番のニンニクを入れたら娘は絶対食べないわ・・・

ということでズボラでもOK！

家庭にある食材を使って食べやすい和風レバーペーストを作ってみましたよ

材料は少ないですが、さらにひじきも入れて鉄分UPの嬉しいごはんにしました！

子どもはもちろん、お父さんも大好きな味です

娘は初めて食べたときその濃厚さに驚いていましたが、ごはんと一緒にあげるとぱくぱく美味しそうに食べていました

かんたん！濃厚　和風レバーペーストの作り方

Ο材料

新鮮な鶏レバー　200ｇ

ひじき　少量　（乾燥ひじきは水でもどしておく）

菜種油（お好みで変えてください。）

日本酒

塩（精製されたものでないのがおススメ。）

醤油（お好みで。なくても美味です。）

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　↓　あると格段に美味しくなる絶品食材

節粉（鰹節を粉末にしたもの）

1.　レバーの血栓とすじを取り除いて、流水でよく洗い、適当に切って30分程水に浸して血抜きする。

水は何度か変えてください。

分かりやすい動画がありました！ぜひご参考に

2.　ひじきもお好みで小さく切っておくとなじみます。

（最後にフートプロセッサーを使う方はひじきを切る工程は不要です。）

3.　菜種油で、レバーと戻したひじきを中火で炒め、　よく火を通す。

途中で日本酒を入れてアルコールを飛ばす。

この時点で味見すると美味しくて止まらない・・・

4..　煮詰まってきたら塩を適量入れる。

お好みで醤油もどうぞ。

5.　水分が飛んだら、容器を移しフードプロセッサーでペースト状にして完成！

面倒くさい方は、粗くてよければスプーンですりつぶしてもOK。

節粉をお持ちの方はこのタイミングで適量入れてください。

（加熱すると風味が損なわれるので。）

節粉があるとぐんと旨みがアップしますよ！たんぱく質もかんたんにプラスできて一石二鳥

入れすぎると水分を吸収してペーストがパサつくのでご注意を。

ドライトマトとも相性ばっちり！

レバーの濃厚さとトマトの甘い旨味が癖になる美味しさです
スプーン一杯でも、たっぷりの鉄分と濃厚さ。

 

 

本日の絶品食材

レバーは肝臓。内臓だからこそ、良質なものにこだわりたい。

美味しいレバーがどうしても食べたい！

 

ということで色んなレバーを試しましたが、

私のおススメは、鶏の生産から加工・販売までワンストップで手掛ける「刀根どり」さん。

 

・抗生物質や薬品を一切投与していない、安心・良質な鶏肉

・その日の朝に捌いたお肉を即冷蔵してすぐに発送してくれる。抜群の鮮度

 

鮮度がいいので、牛乳に付け置きして臭みを取る必要がないんです。

実際、料理の工程１で30分ほど水につける、と記載しましたが、

15分にしても全く生臭くなかったです。（個人的な意見なのでご参考までに）

 

スーパーで売られているレバーと比べると、鮮度がいい分、独特の臭みがありません！

スーパーで売られているほとんどの鶏肉は、冷凍されているものを解凍して陳列しています。

買う頃には数時間経過している。鮮度が落ちるわけだ。

 

刀根どりさんでは、朝捌いた鶏肉がすぐ送られてくるので、好きな時に解凍して食べられます。

しかもこんなに品質がいいのに200gで４７５円（税込）と、家計に優しいお値段

生産から加工・販売まで手掛けている分、仲介料がかからないからでしょうね。

 

200gでペーストを作ると、我が家では毎日ちょっとずつ楽しんで、３～４日はもちます。

 

「刀根どり」さんでは、他にも様々な部位の鶏肉を取り揃えています。

200～300gほどの少量小分けパックも販売されているので使い勝手抜群

私はまとめ買いしてストックしていますよ。

少量パック10個買って、ボックスティッシュ１.５～２個くらいの大きさです。

まとめ買いしても案外あっさり冷凍庫に入ります。

 

スーパーに買いに行くのもめんどうな日ありませんか？

絶品鶏肉を冷凍庫に常備しておけば、何とかなります！

手羽元を大鍋に入れてすぐつぐつ煮込めば簡単に絶品スープに

本当にらくちん。しかも、とっても美味しい家族も大好きです。

 

刀根どりさんのレバーはこちらです。プリプリつやつや

【宮崎県産:自社ブランド鶏】『とねどり：特選レバー：200g(冷凍)』【RCP】【after2... 475円 楽天

 

送料無料のセットと一緒での購入がお得です！

中でもこちらのセットは、 『もも肉・むね肉・ささみ・手羽先・手羽元・ミンチ』6種類がどーんと入っています

それぞれの部位を試すにはぴったりです

☆送料無料☆【宮崎県産自社ブランド鶏：とねどり】≪とねどり：お試しセット≫【鶏肉　通販　宮崎県... 3,700円 楽天

 

鶏むね肉を使ったしっとり鶏ハムも美味

 

▽追記　******************************************************************

2018年2月24日（土）　20時より、とってもお得なお楽しみパックが販売されるとの連絡がありました

15種類の小分けパックから4種類選んで3,240円（税込）

または　10種類選んで8,100円（税込）。

1種類に小分けパックが2つ入っているので、通常購入するよりもとってもお得です。

もちろんレバーも選べますよ。

しかも10種類コースは送料無料。ぜひこの機会にお試しくださいねわたしも買います！

 

【お楽しみパック：Aコース】☆15種類の中から【10個選んで7500円：送料無料】☆(税別：送料込) 8,100円 楽天

 

【お楽しみパック：Bコース】☆15種類の中から、4個選んで3000円ポッキリ！☆(税別：送料別) 3,240円 楽天

 

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最後に・・・レバーペーストを格上げする節粉はマルサヤさんがおススメ。

レバーとの相性ばっちり！ぐんと旨みがアップしますよ！

たんぱく質もかんたんにプラスできて一石二鳥

 

ポイントは「二年熟成」。

ホームページの一部を抜粋させていただきます。

「二年以上の長期熟成をさせるという、これまで鰹節業界にはなかった取り組みを始めてから、
いまだに、他業者ではほとんど扱うことのない、マルサヤを象徴する商品。
産地での製造から二年以上経過するまでの長期間にわたり、乾燥と熟成を進めることで、
鰹節に含まれる水分がさらに蒸発していき、旨味成分が極限まで凝縮されていきます。
同時に、雑味の原因となる脂肪分が分解されて、より上品な味わいへと変化していきます。
通常の枯本節よりも、鰹節本来の旨味が強く、それでいて素材の持ち味を邪魔しない上品さを兼ね備えたクセの少ない味わいです。」

 

和風パスタやみそ汁にも使える万能調味料

とにかく美味。
これを買えば間違いないです。

 

少量から試したい方はこちら。

【別途送料】節粉 -二年物の鰹- 100g入り【バラ売り】※他の商品とご一緒のご注文はコチラ 648円 楽天

 

徳用が欲しい方はこちら。

毎日使うので我が家は徳用でもすぐになくなります。

【DM便不可】節粉 -二年物の粉末- 徳用300g入り【宅配便発送】 1,080円 楽天

 

節粉の使い勝手の良さに、日々驚いています

この値段で、ハイパフォーマンス！！

どんな料理もおいしくなる魔法の粉。

 

ぜひ試してみてくださいね

 

 

「その日、その瞬間、一番食べたいものを食べる」がポリシー。

食べることが好きすぎて、食材探しもマニアック。

常に美味しいものを探し求めています

（ずぼらなので楽チンなもの限定。食材選びには厳しいです。）

忙しいお母さん達に役立つ、

おうちごはんが至福になる情報をたくさん紹介していきたいです

☆　☆　☆　☆　☆

それでは第四弾！！

きなこあら、初めてのスイーツ編です

簡単すぎる♡ハイカカオのローチョコレート

見てるだけで癒されます・・・

市販のチョコは美味しいけれど、食べすぎるともたれるし、吹き出物も出ちゃう・・・。
砂糖や卵、乳が影響しているのかな・・・？
何だかんだ、お金もかかりますよねぇ。

何よりも自分好みのビターさにしたい！
毎日食べたい！

ということでそんな願いを叶えるレシピを発見しました

実は、シンプルな材料と作業で、
簡単に自分好みのハイカカオチョコレートが作れます

カカオにはポリフェノールがたっぷり、
肌の老化の原因となる活性酸素を取り除く効果もあると言われているほど！
何より美味しい
 

娘は小さくてまだあげられないので、
大人だけこっそり楽しんでいます

砂糖なしで十分美味ですよ～

今回はレシピを2つ用意しました

　ビターさが癖になる♡ハイカカオのしっとり生チョコ

材料

・カカオパウダー

・豆乳　または　牛乳

・メープルシロップ（砂糖など、他の甘味料でも）

・オイル（なたね油を使ってみました。オリーブオイルなどでもいけると思います！）　少量

カカオパウダーにオイルを少し入れます。(小さじ1程度）

その後は、豆乳、メープルシロップを少しずつ混ぜて

成型できるくらいにしっとりしたら丸めます。

最後にカカオパウダーを振りかけて完成です。

あら簡単！！笑

カカオパウダーは大体大さじ10杯くらい入れると、

ピンポン玉3個前後の量になりますよ

最初はなかなかパウダーが固まる気配がしませんが、

他の材料を少しずつ入れると急にしっとりしてきます

（写真では、ナッツを入れてみました。）

味見しながら、好みのほろ苦さにしてくださいね

カカオパウダーはiHerbのこちらを使いました

オーガニック ロー（非加熱）カカオパウダー 227g

非加熱のローカカオなので、栄養満点で風味が豊か

クッキーやパンケーキといったお菓子作りなど、いろんな用途で使えます

お湯やミルクでとくと、ココアですね！

カカオパウダーは品質を選ばないと残留農薬成分や金属が含まれることも。

なので品質にちょっとこだわってみました

ビターチョコが大好きな夫、とっても喜んでくれました

とろける口どけがたまりません

クコの実を混ぜても美味

　ココナッツの甘さがやみつき♡ハイカカオのローチョコレート

材料

カカオパウダー

ココナッツクリーム　200g

ココナッツクリームを小さく切り、湯煎で溶かしながら、

カカオパウダーをお好みの量入れます。

混ざり切ったら容器に入れて冷蔵庫で冷やして固めれば完成です！

カカオパウダーは味を見ながらお好みの量を入れてくださいね。

あら簡単！！笑　（2回目）

ココナッツの風味で、砂糖なしでも美味しい

わたしは小腹がすいたときに、罪悪感なしにポンッと口に放り込んでいます！

あぁ　癒しの口福な時間

ココナッツクリームもiHerbからゲットしました

オーガニッククリームココナッツ 無糖 200g

これ単品でもスイーツになるくらい、あま～いです

我が家ではストックしているほどのファン

これさえあればチョコはもう買わなくてもいいほど気に入っています

カカオパウダーは、1つ目のレシピと同じものを使いましたよ

オーガニック ロー（非加熱）カカオパウダー 227g

ココナッツの風味が苦手な方は1つ目の生チョコ版がおススメです。

どちらのレシピもナッツやドライフルーツを混ぜ込むと美味しいですよ

そして適当に作っても失敗しらずの簡単レシピです

iHerbで新規購入される際は、私の紹介コード「HIH1783」を

購入画面のプロモコード欄に入力すると5％OFFとなります

私にも5％の紹介ポイントが入ってくるというwin-winな仕組みです

よければ使ってください

さらに、$40 USD以上の注文で$10 USDオフのコード「JP2018」を使うと、

合計15％OFFととってもお得になりますよ

（2018/2/23現在）

チョコパラダイスな時間を楽しみましょう～

都内在住、31歳の主婦　きなこあらと申します

夫は現在30歳、娘は2歳です

食べることが何より大好きです。

暇さえあればずっと何を食べようかなぁなんて考えています

娘も遺伝なのか保育園ではNo.1の食いしん坊キャラです

食へのスタンス

私はオーガニック至上主義でもないし、マクロビ派でもありません。
でも、子どもが小さいときはオーガニックやマクロビに偏っていた時期がありました。

頑張りすぎてしまう性分の私は、
いつしか「健康にいいか悪いか」を基準におうちごはんを作るようになりました。

「家族の健康を守るのはわたしの役目だ。」という責任を勝手に背負っていたんです。

でも私にとって「知識（頭）で食べること」はちっとも楽しくなかった。

せっかく作っても、夫や娘の箸が進まないことも度々。

今思えば、美味しくなくても健康にいいからと押し付けていたんですよね。

食事を純粋に楽しめない日々を過ごしました。

そして、育児休暇から仕事復帰して忙しくなった時、とうとう感情が爆発しました

「その瞬間、本当に食べたいものを食べたい。」

「心、五感を使って食事を楽しみたい。」

フリーランスに転向した今、心から食事を楽しめています。

カップラーメンだって猛烈に食べたい日があれば食べちゃう

外食や冷凍食品も、疲れていたらしっかり活用します。

オーガニックにどっぷりハマっているときは罪悪感でいっぱいでしたが、

今はそれらの食品に感謝がいっぱいです(*^▽^*)

ひとたびネット検索すれば情報過多で何が正しいのか分からない。

どんな考え方にもメリット・デメリットは存在すると思います。

それをどう捉えて判断するかは人それぞれです。

ただ一つの考えに固執するのは危険なのではと個人的には思います。

現代科学では、「栄養についてまだ10％程度しか解明されていない」という意見もあるほどですからね。

では、自分はどうしたいか

知識に縛られず、その瞬間、本当に食べたいものを食べること。

それが自分にとって一番の幸せだと思ったんです。

それで死んでも本望

「健康にいいか」じゃなくて「食べたいか」で食事する。

知識じゃなくて、自分の舌、ときめきを信じる。

この判断、侮ってはいけません。

自分の本能にゆだねると、結果健康になるというのが個人的見解です

純粋に「食べること」に集中しだしたら、

それまで思いつかなかったレシピや絶品食材がどんどん見つかり

おうちごはんが一層、豊かになりました

おうちごはんは、もっともっと美味しく、らくちんに、至福に変わるはず

でも時間や心の余裕がないと、

「今日のごはん、何作ろう・・・」的なテンションになりますよね。

私もそうでした。

このブログでは忙しいお母さんでも簡単に取り入れられるものしか紹介しません。

「今日のごはん、何食べようかな！」ってウキウキしちゃう方が増えたら嬉しいなぁ・・・

そう思ってこのブログをはじめました。

いいなぁと自然に感じた部分を取り入れていただけると嬉しいです

絶品食材を使うと、本当におうちごはん変わるのよぉ

美味しいのよぉ

（小文字で宣伝する小心者）

お好み焼きが私を呼んでいる・・・

「その日、その瞬間、一番食べたいものを食べる」がポリシー。

食べることが好きすぎて、食材探しもマニアック。

常に美味しいものを探し求めています

（ずぼらなので楽チンなもの限定。食材選びには厳しいです。）

忙しいお母さん達に役立つ、

おうちごはんが至福になる情報をたくさん紹介していきたいです

☆　☆　☆　☆　☆

それでは第二弾！！

前回ご紹介した節粉（ふしこ）マジック。

今朝食べた美味しい食べ方をご紹介します！

みんな大好き　卵かけごはん

鰹節を粉末にした節粉（ふしこ）をさらさら振って、黄身を優しくのせます。

醤油を数滴たらして混ぜ混ぜ。

とろーり濃厚な黄身をくずして混ぜると、黄金のつやつやごはんに

一口ほおばると、節粉の旨みがふわっと香る。

はぁぁ病みつき・・・

幸せの味

軽く３杯はいけますねぇ。

朝は食欲のない夫も、ぱくぱく食べていました

凝った朝ごはんじゃなくても、これだけで十分だ。

節粉で旨みがアップ、さらに良質なたんぱく質が摂れて一石二鳥

わたし、卵かけごはん用のたれは甘すぎて好きじゃないんです。

砂糖やみりんの甘味はいらない。

カツオと醤油と黄身。

これだけの素朴さが、体に染みわたる...

白米の柔らかな風味が引き立ちます

お好みで刻みのりや白ごまをのせても合いますよ。

至福の朝ごはんでした

何度でも拝める神々しさ

 

 

 

 

節粉メモ

鰹節には大きく分けて、枯れ節と荒節があるそう。

枯れ節は、カビ付けを繰り返したものでコクがあるのが特徴。

カビの作用により乾燥と熟成が進んでいくため、よりすっきりとしたまろやかな味わいになるんですって。

希少価値が高く荒節と比べると高価です。

 

荒節はカビ付けはしておらず、コクは少ないサッパリ系。

スーパーなどでよく見かける「花かつお」は荒節ですね。

 

 

節粉を買うなら、枯れ節が俄然オススメです！

風味が違う。

選び方を間違うと、全然味がしないものに当たってしまうのてお気を付けください。

 

枯れ節、実は日本古来の発酵食品なんだそうな。

良質なたんぱく質が手軽に美味しく摂れるのは、主婦としても嬉しい。

 

そしてかけるだけ。

ここ、ずぼら主婦的最大のポイント。

 

粉なのでスープや麺類に均等に混ざります。

うちの娘は削り節の口当たりが好きじゃないようで

ぺっと口から出してしまいますが、

粉ならしっかり食べてくれるので重宝。

 

ほうれん草のお浸しも、粉の方がまんべんなく旨味が回って喜んで食べます。

 

 

焼うどん編の記事もご興味があればご覧ください

焼きうどんとの感動的なマリアージュ！

こちらをクリック

 

 

節粉を探す手間を省きたい方へ

わたしのオススメはマルサヤさんの節粉です。

 

ポイントは「二年熟成」。

ホームページの一部を抜粋させていただきます。

「二年以上の長期熟成をさせるという、これまで鰹節業界にはなかった取り組みを始めてから、
いまだに、他業者ではほとんど扱うことのない、マルサヤを象徴する商品。
産地での製造から二年以上経過するまでの長期間にわたり、乾燥と熟成を進めることで、
鰹節に含まれる水分がさらに蒸発していき、旨味成分が極限まで凝縮されていきます。
同時に、雑味の原因となる脂肪分が分解されて、より上品な味わいへと変化していきます。
通常の枯本節よりも、鰹節本来の旨味が強く、それでいて素材の持ち味を邪魔しない上品さを兼ね備えたクセの少ない味わいです。」

 

とにかく美味。

これを買えば間違いないです。

 

少量から試したい方はこちら。

【別途送料】節粉 -二年物の鰹- 100g入り【バラ売り】※他の商品とご一緒のご注文はコチラ 648円 楽天

 

徳用が欲しい方はこちら。

毎日使うので我が家は徳用でもすぐになくなります。

【DM便不可】節粉 -二年物の粉末- 徳用300g入り【宅配便発送】 1,080円 楽天

 

節粉の使い勝手の良さに、日々驚いています

この値段で、ハイパフォーマンス！！

どんな料理もおいしくなる魔法の粉。

 

おうちごはんの心強い味方になりますよ

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twitter　▶　　▶　@kinakoara_gohan

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食べることに命を懸けている主婦、きなこあらと申します

「その日、その瞬間、一番食べたいものを食べる」がポリシー。

食べることが好きすぎて、食材探しもマニアック。

常に美味しいものを探し求めています

（ずぼらなので楽チンなもの限定。食材選びには厳しいです。）

忙しいお母さん達に役立つ、

おうちごはんが至福になる情報をたくさん紹介していきたいです

☆　☆　☆　☆　☆

それでは第一弾！！

あぁ愛しの焼うどん！

ときどき無性に食べたくなるんですよねぇ。

豚肉はカリカリになるまで炒めて。

仕上げに、桜エビ、刻み海苔、白ごま、揚げ玉を豪快にトッピング。

ここで最後の一工夫

ワンランク美味しくなる秘密の食材を友人から教えてもらいました。

節粉（ふしこ）です

その名の通り、鰹節を粉にしたものです。

上質な節粉があれば、おうちごはんがぐんと格上げされますよ！

我が家では毎食使っているほど虜になってしまった魅惑の魔法の粉

炊きたてのごはんにかけるだけで美味

ほかほか湯気と一緒に鰹の香りが立って、もうたまらない

醤油を数滴垂らすのもおススメ。

お味噌汁の仕上げに振るようになってから、

娘の飲みっぷりが明らかに変わりました。

最後の一滴まで飲む、飲む！

良質な節粉さえ用意しておけば、おうちごはんはおいしくなる。

間違いない。

 こんな感じでサラサラ〜っと振りかけるだけ。

ズボラなわたしには持ってこいの食材！

節粉食べたさに、外食の頻度が減るほどです。

この節粉、醤油香ばしい焼きうどんに絶妙にマッチ！！

醤油や塩加減が微妙でも、節粉でチャラになる。

これぞ節粉マジック

日本人のDNAでしょうか、

鰹と醤油の味にお腹がズンドコ喜びます

美味しすぎて止まらない。

節粉メモ

鰹節には大きく分けて、枯れ節と荒節があるそう。

枯れ節は、カビ付けを繰り返したものでコクがあるのが特徴。

カビの作用により乾燥と熟成が進んでいくため、よりすっきりとしたまろやかな味わいになるんですって。

希少価値が高く荒節と比べると高価です。

荒節はカビ付けはしておらず、コクは少ないサッパリ系。

スーパーなどでよく見かける「花かつお」は荒節ですね。

節粉を買うなら、枯れ節が俄然オススメです！

風味が違う。

選び方を間違うと、全然味がしないものに当たってしまうのてお気を付けください。

枯れ節、実は日本古来の発酵食品なんだそうな。

良質なたんぱく質が手軽に美味しく摂れるのは、主婦としても嬉しい。

そしてかけるだけ。

ここ、ずぼら主婦的最大のポイント。

粉なのでスープや麺類に均等に混ざります。

うちの娘は削り節の口当たりが好きじゃないようで

ぺっと口から出してしまいますが、

粉ならしっかり食べてくれるので重宝。

ほうれん草のお浸しも、粉の方がまんべんなく旨味が回って喜んで食べます。

美味しすぎて、翌日も食べてしまったわ。

節粉を探す手間を省きたい方へ。

わたしのオススメはマルサヤさんの節粉です。

 

ポイントは「二年熟成」。

ホームページの一部を抜粋させていただきます。

「二年以上の長期熟成をさせるという、これまで鰹節業界にはなかった取り組みを始めてから、
いまだに、他業者ではほとんど扱うことのない、マルサヤを象徴する商品。
産地での製造から二年以上経過するまでの長期間にわたり、乾燥と熟成を進めることで、
鰹節に含まれる水分がさらに蒸発していき、旨味成分が極限まで凝縮されていきます。
同時に、雑味の原因となる脂肪分が分解されて、より上品な味わいへと変化していきます。
通常の枯本節よりも、鰹節本来の旨味が強く、それでいて素材の持ち味を邪魔しない上品さを兼ね備えたクセの少ない味わいです。」

 

とにかく美味。

これを買えば間違いないです。

 

少量から試したい方はこちら。

【別途送料】節粉 -二年物の鰹- 100g入り【バラ売り】※他の商品とご一緒のご注文はコチラ 648円 楽天

 

徳用が欲しい方はこちら。

毎日使うので我が家は徳用でもすぐになくなります。

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節粉を使った簡単レシピは他にもあるので

またご紹介しますね

 

おうちごはんがより豊かになりますように

さぁ明日は何を食べようかな