https://ameblo.jp/inomaru777/ 目標達成までをリアルタイムで綴ります。どうなるかは僕もわかりません。 ja
やっと決まりました。

Bolognaにある一つ星のレストランです。

以前に食べに行ったことがありとても美味しいかったレストランの一つです。

働きたかったレストランの一つだったので感無量です。

時期も時期なのでいいレストランからは全くいい返事をいただけなかったので日本への帰国も考えました。
以前一緒に働いてた人からの誘いで日本でもなかなかもらえなくらいたくさんの給料をいただける仕事もあり、そっちに行くことも考えました。

でも諦めずに探し続けて良かった。

時には諦めなければいけないこともあるとは思いますが、

やっぱり諦めずに妥協はせずに粘るのも大事なんですね。



どうしてかはわかりませんが、すでに次のレストランのシェフにはかなり気に入られてるので

その期待に答えられるようにやるだけです。

おそらくイタリア滞在は許可証の関係で長くはできないので

残り少ない滞在でたくさんのものを吸収しよう。


]]> https://ameblo.jp/inomaru777/entry-11729252698.html Sat, 14 Dec 2013 20:27:47 +0900
リストランテにドタキャンされてしまいました。
かなりヘコみました。
もちろん今ももちろんヘコんでいます。

でも自分が選んだ道。

限られた時間が有効に使えるようにやるしかない。

がんばろう。

突き進もう。 ]]> https://ameblo.jp/inomaru777/entry-11710274595.html Fri, 22 Nov 2013 21:02:59 +0900 一度他のリストランテに行くことを決めたのですが、急に連絡が、

もし早く来れるなら早く来ないかと。

大変悩みました。

一度行くと返事をしたレストランがありますし。
言葉もまだまだです。

でも行く予定だったレストランにも僕の代わりに行く方も紹介でき、
これはチャンスだと自分で確信したので行くことを決意しました。

今の語学力で通用しないかもしれません。
きっとかなり苦労すると思います。

ただ最初は難しくても一通り仕事をみればやって行く自信があります。

いろいろなことを吸収させてもらえると思います。
これからの６ヶ月間…

考えただけでも胸が高鳴ります。
何と言ってもイタリア行を意識した時から夢にまで見ていたリストランテに踏み込むわけですから。

待ってろ と言いたいところですが。

宜しくお願いしますLa Pergola

やっと行けるんです。
夢にまでみていた場所に。

自分なら大丈夫と信じています。
ここで挫折するようならそこまでの男です。
日本で三ツ星なんて獲れないでしょう。

僕には絶対に必要な経験。
いい経験になることをたまたまみてくれた方、心の中で祈ってくれたら嬉しいです。




]]> https://ameblo.jp/inomaru777/entry-11693428128.html Fri, 15 Nov 2013 07:39:47 +0900
まず星のないリストランテに始まり二つ星にいます。
そして３月中旬から三ツ星のリストランテで働きます。

間で一つ星のリストランテを探していたのですが、
見つかりました。
次は１１月中旬からEmilia Romagna です。

どんな仕事が出来るのか楽しみです。

こんなに言った事が現実になって行くのは嬉しいですがちょっと怖いですね(笑)。

あいかわらず今のお店も順調に働いてます。

アンティパストの人とポジション交換してもらいました。
仕事がいっぱいありそうだったので。 ]]> https://ameblo.jp/inomaru777/entry-11652117972.html Fri, 25 Oct 2013 20:30:46 +0900 以前は星がないトラットリアのようなお店でしたが、
今回は二つ星のリストランテにお世話になっています。
仕事の細かさ繊細さ全くの別物です。運良く入れたようです、
なかなか働かせてもらえないようなので。
僕も実際かなりの回数を申し込みました。

ずっと下処理ばかりでしたが、チャンスを見て営業に食い込もうとして二週間!!!!
やっとメインの盛り付けに参加できるようになりました。

諦めない心 折れない心 大事ですね。

どんどん仕事がもらえるようにしつこく頑張ろうと思います。

]]> https://ameblo.jp/inomaru777/entry-11629849423.html Mon, 07 Oct 2013 00:39:30 +0900
順調何ですかね？！
でも確実にお客さんのお皿は綺麗に帰ってくるようになりました。

お皿が帰ってくるたびに幸せになれます。

コックで良かった。

たまにホールの人からお客さんの声も聞けるのでうれしいです。
全体のシェフになることをオーナーから勧めていただいてるんですが、
言葉がいまいちなので断っています。

休みがなく疲れがたまっていますが、今最高に楽しいです。

]]> https://ameblo.jp/inomaru777/entry-11599333071.html Sun, 25 Aug 2013 07:44:55 +0900 盛り付けがちょっと…

というわけで盛り付けだけでもと思い、イタリアで受け入れてもらえるような
色使いや感覚をまなんでおります。

だいぶお店のお皿が変わってきました。

楽しくなってきました!!!!! ]]> https://ameblo.jp/inomaru777/entry-11570997619.html Fri, 12 Jul 2013 06:52:00 +0900

ビステッカフィオレンティーナ

イチジクとブルーチーズの前菜です。 ]]> https://ameblo.jp/inomaru777/entry-11568792277.html Mon, 08 Jul 2013 14:58:18 +0900

みんなで晩ご飯を食べるんですが呼んだのになぜか現れないスタッフがいました！！！！
遅れること１０分…

まさかのチョコレートピザ!!!!!
いつもRIOって呼ばれるのに
今日はちゃんとRYOでした！！！！

すごい嬉しかったです。

みんな大好きです。 ]]> https://ameblo.jp/inomaru777/entry-11567792516.html Sat, 06 Jul 2013 23:26:09 +0900
昨日は雲で隠れていましたが今日は綺麗に頂上まで見えました。 ]]> https://ameblo.jp/inomaru777/entry-11566879027.html Fri, 05 Jul 2013 15:32:58 +0900